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Anglais Christophe Poard, Chef at Café de Paris
A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in...
A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in...
Français (France) Le Café de Paris, institution emblématique située face au port de Cherbourg-en-Cotentin, propose une expérience gastronomique où se rencontrent cuisine d'excellence, produits d'exception et passion du vin.
Aux commandes des cuisines, le Chef...
Aux commandes des cuisines, le Chef...
Italien (Italie) Il Café de Paris, istituzione emblematica situata di fronte al porto di Cherbourg-en-Cotentin, offre un’esperienza gastronomica in cui si fondono cucina d’eccellenza, prodotti d’eccezione e passione per il vino.
Ai fornelli, lo chef...
Ai fornelli, lo chef...
Allemand (Allemagne) Das Café de Paris, eine legendäre Institution mit Blick auf den Hafen von Cherbourg-en-Cotentin, bietet ein gastronomisches Erlebnis, bei dem exzellente Küche, außergewöhnliche Produkte und die Leidenschaft für Wein aufeinander treffen.
An der Spitze der Küche steht der Chefkoch...
An der Spitze der Küche steht der Chefkoch...
Espagnol El Café de París, una emblemática institución situada frente al puerto de Cherburgo-en-Cotentin, ofrece una experiencia gastronómica en la que se dan la mano la cocina de excelencia, los productos excepcionales y la pasión por el vino.
Al frente de los fogones, el chef...
Al frente de los fogones, el chef...
Néerlandais (Pays-Bas) Het Café de Paris, een iconische instelling gelegen tegenover de haven van Cherbourg-en-Cotentin, biedt een gastronomische beleving waarin uitmuntende keuken, uitzonderlijke producten en een passie voor wijn samenkomen.
Aan het roer van de keuken staat de chef-kok...
Aan het roer van de keuken staat de chef-kok...
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Description longue de la ressource.
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Allemand (Allemagne) Das „Café de Paris“, eine symbolträchtige Institution gegenüber dem Hafen von Cherbourg-en-Cotentin, bietet ein gastronomisches Erlebnis, bei dem exzellente Küche, außergewöhnliche Produkte und die Leidenschaft für Wein aufeinander treffen.
An der Spitze der Küche steht Chefkoch Christophe Poard, der den Gästen eine der prestigeträchtigsten Karrieren der französischen Gastronomie präsentiert. Der aus Cherbourg stammende Koch war in renommierten Sternerestaurants wie Le Longchamp (2 Michelin-Sterne), Taillevent (3 Michelin-Sterne), „La Vieille Fontaine“ unter François Clerc (2 Michelin-Sterne), bevor er als Souschef zunächst bei Joël Robuchon im „Jamin“ (3 Michelin-Sterne) und anschließend bei Guy Martin im „Grand Véfour“ (3 Michelin-Sterne) tätig war. Anschließend leitete er die Küchen von „La Truffière“ in Paris und des Restaurants „Park 45“ im Grand Hôtel de Cannes.
Christophe Poard, der 2004 zum „Koch des Jahres“ gekürt und mit zahlreichen Auszeichnungen geehrt wurde, darunter der „European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière“ im Jahr 2019, steht für eine authentische Küche, die die Produkte und Erzeuger respektiert. Trophée Carrière im Jahr 2019, setzt sich Christophe Poard für eine authentische Küche ein, die die Produkte und Erzeuger respektiert.
%AB Es gilt vor allem, das zu respektieren, was uns die Natur in ihrer Großzügigkeit schenkt, und vor allem diejenigen, die fischen, züchten, säen, anbauen und ernten. Gute Produkte sind immer das Ergebnis einer Liebesgeschichte zwischen der Natur und den Menschen. %BB
Diese Philosophie spiegelt sich auf jedem Teller wider, auf dem Meeresfrüchte, Fisch, Muscheln und saisonale Produkte mit Finesse und Kreativität in den Mittelpunkt gestellt werden.
Das Café de Paris zeichnet sich zudem durch seinen außergewöhnlichen Weinkeller aus, der heute mehr als 1.800 Weine umfasst. Sie gilt als eine der bedeutendsten Weinkarten der Normandie und vereint Grand Crus, außergewöhnliche Champagner, alte Jahrgänge und renommierte Weingüter wie Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay oder auch Zind-Humbrecht.
Jeder Wein wird sorgfältig ausgewählt, um die besten Speisen-Wein-Kombinationen zu bieten und die Küche des Küchenchefs perfekt zur Geltung zu bringen. Ob Sie nun Gelegenheitsgenießer oder Weinliebhaber sind – das Café de Paris ist eine unverzichtbare Adresse in Cherbourg, um eine raffinierte Küche in Verbindung mit einer bemerkenswerten Weinkarte zu entdecken.
An der Spitze der Küche steht Chefkoch Christophe Poard, der den Gästen eine der prestigeträchtigsten Karrieren der französischen Gastronomie präsentiert. Der aus Cherbourg stammende Koch war in renommierten Sternerestaurants wie Le Longchamp (2 Michelin-Sterne), Taillevent (3 Michelin-Sterne), „La Vieille Fontaine“ unter François Clerc (2 Michelin-Sterne), bevor er als Souschef zunächst bei Joël Robuchon im „Jamin“ (3 Michelin-Sterne) und anschließend bei Guy Martin im „Grand Véfour“ (3 Michelin-Sterne) tätig war. Anschließend leitete er die Küchen von „La Truffière“ in Paris und des Restaurants „Park 45“ im Grand Hôtel de Cannes.
Christophe Poard, der 2004 zum „Koch des Jahres“ gekürt und mit zahlreichen Auszeichnungen geehrt wurde, darunter der „European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière“ im Jahr 2019, steht für eine authentische Küche, die die Produkte und Erzeuger respektiert. Trophée Carrière im Jahr 2019, setzt sich Christophe Poard für eine authentische Küche ein, die die Produkte und Erzeuger respektiert.
%AB Es gilt vor allem, das zu respektieren, was uns die Natur in ihrer Großzügigkeit schenkt, und vor allem diejenigen, die fischen, züchten, säen, anbauen und ernten. Gute Produkte sind immer das Ergebnis einer Liebesgeschichte zwischen der Natur und den Menschen. %BB
Diese Philosophie spiegelt sich auf jedem Teller wider, auf dem Meeresfrüchte, Fisch, Muscheln und saisonale Produkte mit Finesse und Kreativität in den Mittelpunkt gestellt werden.
Das Café de Paris zeichnet sich zudem durch seinen außergewöhnlichen Weinkeller aus, der heute mehr als 1.800 Weine umfasst. Sie gilt als eine der bedeutendsten Weinkarten der Normandie und vereint Grand Crus, außergewöhnliche Champagner, alte Jahrgänge und renommierte Weingüter wie Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay oder auch Zind-Humbrecht.
Jeder Wein wird sorgfältig ausgewählt, um die besten Speisen-Wein-Kombinationen zu bieten und die Küche des Küchenchefs perfekt zur Geltung zu bringen. Ob Sie nun Gelegenheitsgenießer oder Weinliebhaber sind – das Café de Paris ist eine unverzichtbare Adresse in Cherbourg, um eine raffinierte Küche in Verbindung mit einer bemerkenswerten Weinkarte zu entdecken.
Anglais Christophe Poard, Chef at Café de Paris
A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in Maisons-Laffitte with François Clerc (2 Michelin stars), then second-in-command to the great chefs Joël Robuchon ? Jamin in Paris (3 Michelin stars) and Guy Martin ? Grand Véfour in Paris (3 Michelin stars), he took over as head chef at La Truffière in Paris (1 Michelin star) in 2016 and at the Park 45 restaurant at the Grand Hôtel in Cannes in 2018 (1 Michelin star).
Winner of numerous awards in France and Belgium, he was awarded 17/20 in Gault & Millau and voted Chef of the Year in 2004.
He received the European Hotel & Restaurant Award career trophy in 2019.
According to Christophe Poard:
"Above all, we must respect what nature generously gives us, and above all respect those who fish, those who breed, those who sow, those who cultivate and those who harvest, because good products are always the fruit of a love affair between nature and man.
Our ultimate aim is to bring our customers the very best of our products and make them want to share them
A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in Maisons-Laffitte with François Clerc (2 Michelin stars), then second-in-command to the great chefs Joël Robuchon ? Jamin in Paris (3 Michelin stars) and Guy Martin ? Grand Véfour in Paris (3 Michelin stars), he took over as head chef at La Truffière in Paris (1 Michelin star) in 2016 and at the Park 45 restaurant at the Grand Hôtel in Cannes in 2018 (1 Michelin star).
Winner of numerous awards in France and Belgium, he was awarded 17/20 in Gault & Millau and voted Chef of the Year in 2004.
He received the European Hotel & Restaurant Award career trophy in 2019.
According to Christophe Poard:
"Above all, we must respect what nature generously gives us, and above all respect those who fish, those who breed, those who sow, those who cultivate and those who harvest, because good products are always the fruit of a love affair between nature and man.
Our ultimate aim is to bring our customers the very best of our products and make them want to share them
Espagnol El Café de París, una emblemática institución situada frente al puerto de Cherburgo-en-Cotentin, ofrece una experiencia gastronómica en la que se dan la mano la cocina de excelencia, los productos excepcionales y la pasión por el vino.
Al frente de los fogones, el chef Christophe Poard pone al servicio de los clientes una trayectoria que se cuenta entre las más prestigiosas de la gastronomía francesa. Originario de Cherburgo, ha trabajado en grandes restaurantes con estrellas Michelin como Le Longchamp (2 estrellas Michelin), Taillevent (3 estrellas Michelin), La Vieille Fontaine con François Clerc (2 estrellas Michelin), antes de convertirse en segundo de Joël Robuchon en Le Jamin (3 estrellas Michelin) y, posteriormente, de Guy Martin en Le Grand Véfour (3 estrellas Michelin). Posteriormente, dirigió las cocinas de La Truffière en París y del restaurante Park 45, en el Grand Hôtel de Cannes.
Elegido «Chef del año» en 2004 y galardonado con numerosos premios, entre ellos el European Hotel & Restaurant Award « Trofeo a la Trayectoria en 2019, Christophe Poard defiende una cocina sincera, respetuosa con los productos y los productores.
%AB Ante todo, hay que respetar lo que la naturaleza nos ofrece con generosidad y, sobre todo, a quienes pescan, crían, siembran, cultivan y cosechan. Los buenos productos son siempre fruto de una historia de amor entre la naturaleza y el ser humano. %BB
Esta filosofía se refleja en cada plato, donde los productos del mar, el pescado, el marisco y los productos de temporada se ponen de relieve con delicadeza y creatividad.
El Café de París también destaca por su excepcional bodega, que cuenta hoy con más de 1 800 referencias. Considerada una de las cartas de vinos más importantes de Normandía, reúne grands crus, champanes excepcionales, añadas antiguas y bodegas de prestigio como Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay o incluso Zind-Humbrecht.
Cada vino se selecciona para ofrecer los mejores maridajes y realzar la cocina del chef. Tanto si es un aficionado ocasional como un apasionado de la enología, el Café de Paris es una visita imprescindible en Cherburgo para descubrir una cocina refinada acompañada de una notable carta de vinos.
Al frente de los fogones, el chef Christophe Poard pone al servicio de los clientes una trayectoria que se cuenta entre las más prestigiosas de la gastronomía francesa. Originario de Cherburgo, ha trabajado en grandes restaurantes con estrellas Michelin como Le Longchamp (2 estrellas Michelin), Taillevent (3 estrellas Michelin), La Vieille Fontaine con François Clerc (2 estrellas Michelin), antes de convertirse en segundo de Joël Robuchon en Le Jamin (3 estrellas Michelin) y, posteriormente, de Guy Martin en Le Grand Véfour (3 estrellas Michelin). Posteriormente, dirigió las cocinas de La Truffière en París y del restaurante Park 45, en el Grand Hôtel de Cannes.
Elegido «Chef del año» en 2004 y galardonado con numerosos premios, entre ellos el European Hotel & Restaurant Award « Trofeo a la Trayectoria en 2019, Christophe Poard defiende una cocina sincera, respetuosa con los productos y los productores.
%AB Ante todo, hay que respetar lo que la naturaleza nos ofrece con generosidad y, sobre todo, a quienes pescan, crían, siembran, cultivan y cosechan. Los buenos productos son siempre fruto de una historia de amor entre la naturaleza y el ser humano. %BB
Esta filosofía se refleja en cada plato, donde los productos del mar, el pescado, el marisco y los productos de temporada se ponen de relieve con delicadeza y creatividad.
El Café de París también destaca por su excepcional bodega, que cuenta hoy con más de 1 800 referencias. Considerada una de las cartas de vinos más importantes de Normandía, reúne grands crus, champanes excepcionales, añadas antiguas y bodegas de prestigio como Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay o incluso Zind-Humbrecht.
Cada vino se selecciona para ofrecer los mejores maridajes y realzar la cocina del chef. Tanto si es un aficionado ocasional como un apasionado de la enología, el Café de Paris es una visita imprescindible en Cherburgo para descubrir una cocina refinada acompañada de una notable carta de vinos.
Français (France) Le Café de Paris, institution emblématique située face au port de Cherbourg-en-Cotentin, propose une expérience gastronomique où se rencontrent cuisine d'excellence, produits d'exception et passion du vin.
Aux commandes des cuisines, le Chef Christophe Poard met au service des clients un parcours parmi les plus prestigieux de la gastronomie française. Originaire de Cherbourg, il a exercé dans de grandes maisons étoilées telles que Le Longchamp (2 étoiles Michelin), Taillevent (3 étoiles Michelin), La Vieille Fontaine avec François Clerc (2 étoiles Michelin), avant de devenir second de Joël Robuchon au Jamin (3 étoiles Michelin) puis de Guy Martin au Grand Véfour (3 étoiles Michelin). Il a ensuite dirigé les cuisines de La Truffière à Paris et du restaurant Park 45 au sein du Grand Hôtel de Cannes.
Élu Chef de l'année en 2004 et récompensé par de nombreuses distinctions, dont le European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière en 2019, Christophe Poard défend une cuisine sincère, respectueuse des produits et des producteurs.
« Il convient avant tout de respecter ce que la nature nous donne avec générosité et surtout ceux qui pêchent, élèvent, sèment, cultivent et récoltent. Les bons produits sont toujours le fruit d'une histoire d'amour entre la nature et les hommes. »
Cette philosophie se retrouve dans chaque assiette, où les produits de la mer, les poissons, les coquillages et les produits de saison sont mis à l'honneur avec finesse et créativité.
Le Café de Paris se distingue également par sa cave exceptionnelle, qui rassemble aujourd'hui plus de 1 800 références. Considérée comme l'une des plus importantes cartes des vins de Normandie, elle réunit grands crus, champagnes d'exception, vieux millésimes et domaines prestigieux tels que Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay ou encore Zind-Humbrecht.
Chaque vin est sélectionné pour offrir les meilleurs accords mets et vins et sublimer la cuisine du Chef. Que vous soyez amateur éclairé ou passionné d'œnologie, le Café de Paris est une adresse incontournable à Cherbourg pour découvrir une cuisine raffinée accompagnée d'une carte des vins remarquable.
Aux commandes des cuisines, le Chef Christophe Poard met au service des clients un parcours parmi les plus prestigieux de la gastronomie française. Originaire de Cherbourg, il a exercé dans de grandes maisons étoilées telles que Le Longchamp (2 étoiles Michelin), Taillevent (3 étoiles Michelin), La Vieille Fontaine avec François Clerc (2 étoiles Michelin), avant de devenir second de Joël Robuchon au Jamin (3 étoiles Michelin) puis de Guy Martin au Grand Véfour (3 étoiles Michelin). Il a ensuite dirigé les cuisines de La Truffière à Paris et du restaurant Park 45 au sein du Grand Hôtel de Cannes.
Élu Chef de l'année en 2004 et récompensé par de nombreuses distinctions, dont le European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière en 2019, Christophe Poard défend une cuisine sincère, respectueuse des produits et des producteurs.
« Il convient avant tout de respecter ce que la nature nous donne avec générosité et surtout ceux qui pêchent, élèvent, sèment, cultivent et récoltent. Les bons produits sont toujours le fruit d'une histoire d'amour entre la nature et les hommes. »
Cette philosophie se retrouve dans chaque assiette, où les produits de la mer, les poissons, les coquillages et les produits de saison sont mis à l'honneur avec finesse et créativité.
Le Café de Paris se distingue également par sa cave exceptionnelle, qui rassemble aujourd'hui plus de 1 800 références. Considérée comme l'une des plus importantes cartes des vins de Normandie, elle réunit grands crus, champagnes d'exception, vieux millésimes et domaines prestigieux tels que Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay ou encore Zind-Humbrecht.
Chaque vin est sélectionné pour offrir les meilleurs accords mets et vins et sublimer la cuisine du Chef. Que vous soyez amateur éclairé ou passionné d'œnologie, le Café de Paris est une adresse incontournable à Cherbourg pour découvrir une cuisine raffinée accompagnée d'une carte des vins remarquable.
Néerlandais (Pays-Bas) Het Café de Paris, een iconische instelling gelegen tegenover de haven van Cherbourg-en-Cotentin, biedt een gastronomische ervaring waarin uitmuntende keuken, uitzonderlijke producten en een passie voor wijn samenkomen.
Chef-kok Christophe Poard staat aan het roer in de keuken en biedt de gasten een van de meest prestigieuze culinaire ervaringen van de Franse gastronomie. Hij is afkomstig uit Cherbourg en heeft gewerkt in grote sterrenrestaurants zoals Le Longchamp (2 Michelin-sterren), Taillevent (3 Michelin-sterren), La Vieille Fontaine met François Clerc (2 Michelinsterren), voordat hij souschef werd van Joël Robuchon bij Le Jamin (3 Michelinsterren) en vervolgens van Guy Martin bij Le Grand Véfour (3 Michelinsterren). Vervolgens stond hij aan het hoofd van de keukens van La Truffière in Parijs en van restaurant Park 45 in het Grand Hôtel de Cannes.
In 2004 werd hij uitgeroepen tot Chef van het Jaar en hij ontving talrijke onderscheidingen, waaronder de European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière in 2019, staat Christophe Poard voor een oprechte keuken, met respect voor de producten en de producenten.
%AB Het is bovenal belangrijk om respect te tonen voor wat de natuur ons zo gul schenkt en vooral voor degenen die vissen, slachten, zaaien, verbouwen en oogsten. Goede producten zijn altijd het resultaat van een liefdesverhaal tussen de natuur en de mens. %BB
Deze filosofie komt tot uiting in elk gerecht, waarin zeevruchten, vis, schelpdieren en seizoensproducten met finesse en creativiteit in de schijnwerpers worden gezet.
Het Café de Paris onderscheidt zich ook door zijn uitzonderlijke wijnkelder, die vandaag de dag meer dan 1 800 referenties telt. Deze wijnkaart wordt beschouwd als een van de meest omvangrijke van Normandië en omvat grands crus, uitzonderlijke champagnes, oude jaargangen en prestigieuze domeinen zoals Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay en Zind-Humbrecht.
Elke wijn is zorgvuldig geselecteerd om de beste combinaties van gerechten en wijnen te bieden en de keuken van de chef nog beter tot zijn recht te laten komen. Of u nu een gelegenheidsliefhebber bent of een echte wijnkenner, het Café de Paris is een onmisbare bestemming in Cherbourg om te genieten van een verfijnde keuken, vergezeld van een opmerkelijke wijnkaart.
Chef-kok Christophe Poard staat aan het roer in de keuken en biedt de gasten een van de meest prestigieuze culinaire ervaringen van de Franse gastronomie. Hij is afkomstig uit Cherbourg en heeft gewerkt in grote sterrenrestaurants zoals Le Longchamp (2 Michelin-sterren), Taillevent (3 Michelin-sterren), La Vieille Fontaine met François Clerc (2 Michelinsterren), voordat hij souschef werd van Joël Robuchon bij Le Jamin (3 Michelinsterren) en vervolgens van Guy Martin bij Le Grand Véfour (3 Michelinsterren). Vervolgens stond hij aan het hoofd van de keukens van La Truffière in Parijs en van restaurant Park 45 in het Grand Hôtel de Cannes.
In 2004 werd hij uitgeroepen tot Chef van het Jaar en hij ontving talrijke onderscheidingen, waaronder de European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière in 2019, staat Christophe Poard voor een oprechte keuken, met respect voor de producten en de producenten.
%AB Het is bovenal belangrijk om respect te tonen voor wat de natuur ons zo gul schenkt en vooral voor degenen die vissen, slachten, zaaien, verbouwen en oogsten. Goede producten zijn altijd het resultaat van een liefdesverhaal tussen de natuur en de mens. %BB
Deze filosofie komt tot uiting in elk gerecht, waarin zeevruchten, vis, schelpdieren en seizoensproducten met finesse en creativiteit in de schijnwerpers worden gezet.
Het Café de Paris onderscheidt zich ook door zijn uitzonderlijke wijnkelder, die vandaag de dag meer dan 1 800 referenties telt. Deze wijnkaart wordt beschouwd als een van de meest omvangrijke van Normandië en omvat grands crus, uitzonderlijke champagnes, oude jaargangen en prestigieuze domeinen zoals Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay en Zind-Humbrecht.
Elke wijn is zorgvuldig geselecteerd om de beste combinaties van gerechten en wijnen te bieden en de keuken van de chef nog beter tot zijn recht te laten komen. Of u nu een gelegenheidsliefhebber bent of een echte wijnkenner, het Café de Paris is een onmisbare bestemming in Cherbourg om te genieten van een verfijnde keuken, vergezeld van een opmerkelijke wijnkaart.
Italien (Italie) Il Café de Paris, istituzione emblematica situata di fronte al porto di Cherbourg-en-Cotentin, offre un’esperienza gastronomica in cui si fondono cucina d’eccellenza, prodotti d’eccezione e passione per il vino.
Ai fornelli, lo chef Christophe Poard mette a disposizione dei clienti un percorso tra i più prestigiosi della gastronomia francese. Originario di Cherbourg, ha lavorato in grandi ristoranti stellati come Le Longchamp (2 stelle Michelin), Taillevent (3 stelle Michelin), La Vieille Fontaine con François Clerc (2 stelle Michelin), prima di diventare secondo di Joël Robuchon al Jamin (3 stelle Michelin) e poi di Guy Martin al Grand Véfour (3 stelle Michelin). Ha poi diretto le cucine di La Truffière a Parigi e del ristorante Park 45 all’interno del Grand Hôtel di Cannes.
Eletto Chef dell’anno nel 2004 e insignito di numerosi riconoscimenti, tra cui l’European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière nel 2019, Christophe Poard promuove una cucina genuina, rispettosa dei prodotti e dei produttori.
%AB Occorre innanzitutto rispettare ciò che la natura ci dona con generosità e, soprattutto, coloro che pescano, allevano, seminano, coltivano e raccolgono. I prodotti di qualità sono sempre il frutto di una storia d’amore tra la natura e l’uomo. %BB
Questa filosofia si ritrova in ogni piatto, dove i prodotti del mare, il pesce, i molluschi e i prodotti di stagione vengono valorizzati con raffinatezza e creatività.
Il Café de Paris si distingue anche per la sua eccezionale cantina, che oggi conta oltre 1.800 referenze. Considerata una delle carte dei vini più importanti della Normandia, riunisce grandi cru, champagne d’eccezione, annate d’epoca e tenute prestigiose quali Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay o ancora Zind-Humbrecht.
Ogni vino è selezionato per offrire i migliori abbinamenti enogastronomici ed esaltare la cucina dello chef. Che siate semplici intenditori o appassionati di enologia, il Café de Paris è una tappa imperdibile a Cherbourg per scoprire una cucina raffinata accompagnata da una straordinaria carta dei vini.
Ai fornelli, lo chef Christophe Poard mette a disposizione dei clienti un percorso tra i più prestigiosi della gastronomia francese. Originario di Cherbourg, ha lavorato in grandi ristoranti stellati come Le Longchamp (2 stelle Michelin), Taillevent (3 stelle Michelin), La Vieille Fontaine con François Clerc (2 stelle Michelin), prima di diventare secondo di Joël Robuchon al Jamin (3 stelle Michelin) e poi di Guy Martin al Grand Véfour (3 stelle Michelin). Ha poi diretto le cucine di La Truffière a Parigi e del ristorante Park 45 all’interno del Grand Hôtel di Cannes.
Eletto Chef dell’anno nel 2004 e insignito di numerosi riconoscimenti, tra cui l’European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière nel 2019, Christophe Poard promuove una cucina genuina, rispettosa dei prodotti e dei produttori.
%AB Occorre innanzitutto rispettare ciò che la natura ci dona con generosità e, soprattutto, coloro che pescano, allevano, seminano, coltivano e raccolgono. I prodotti di qualità sono sempre il frutto di una storia d’amore tra la natura e l’uomo. %BB
Questa filosofia si ritrova in ogni piatto, dove i prodotti del mare, il pesce, i molluschi e i prodotti di stagione vengono valorizzati con raffinatezza e creatività.
Il Café de Paris si distingue anche per la sua eccezionale cantina, che oggi conta oltre 1.800 referenze. Considerata una delle carte dei vini più importanti della Normandia, riunisce grandi cru, champagne d’eccezione, annate d’epoca e tenute prestigiose quali Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay o ancora Zind-Humbrecht.
Ogni vino è selezionato per offrire i migliori abbinamenti enogastronomici ed esaltare la cucina dello chef. Che siate semplici intenditori o appassionati di enologia, il Café de Paris è una tappa imperdibile a Cherbourg per scoprire una cucina raffinata accompagnata da una straordinaria carta dei vini.
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http://www.w3.org/2002/07/owl#topDataProperty
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Anglais Christophe Poard, Chef at Café de Paris
A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in...
A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in...
Français (France) Le Café de Paris, institution emblématique située face au port de Cherbourg-en-Cotentin, propose une expérience gastronomique où se rencontrent cuisine d'excellence, produits d'exception et passion du vin.
Aux commandes des cuisines, le Chef...
Aux commandes des cuisines, le Chef...
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