Description
Description courte
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Allemand (Allemagne) Das Bistrot by L’Opale zelebriert die Provence und bietet Ihnen eine kreative Küche, die lokale Aromen zur Geltung bringt.
Anglais Le Bistrot by L’Opale celebrates Provence and offers creative cuisine that brings out the best in local flavours.
Français (France) Le Bistrot by L’Opale célèbre la Provence et vous propose une cuisine créative qui sublime les saveurs locales.
Néerlandais (Pays-Bas) Le Bistrot by L?Opale viert de Provence en biedt een creatieve keuken die het beste uit de lokale smaken haalt.
Espagnol Le Bistrot by L'Opale celebra la Provenza y ofrece una cocina creativa que saca lo mejor de los sabores locales.
Italien (Italie) Le Bistrot by L'Opale celebra la Provenza e offre una cucina creativa che esalta i sapori locali.
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Description longue de la ressource.
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Allemand (Allemagne) Auf dem Weingut La Pierre Blanche, 3 km von Eygalières entfernt, bietet Ihnen das Restaurant Le Bistrot by L'Opale eine ausgewogene Küche mit lokalen und saisonalen Produkten. Gegrillter Fisch oder regionale Gerichte, bei denen Gemüse, Olivenöl und provenzalische Kräuter im Mittelpunkt stehen, aber auch Salate und Burger.
Küchenchef Romain Serradimigni kreiert eine raffinierte und kreative Küche auf der Basis lokaler und saisonaler Produkte.
Der elegante Speisesaal bietet Platz für rund vierzig Gäste, während die idyllische Terrasse etwa sechzig Plätze zwischen Sonne und Schatten bereithält. Für Aperitifs oder Digestifs laden Außenbereiche und ein gemütlicher Salon in der Nähe der Bar dazu ein, einen Pierre Blanche Spritz oder einen Bee Happy zu genießen.
Romain Serradimigni, Küchenchef
„Die Natur veredeln, ihren Rhythmus respektieren“ – so lautet die Philosophie dieses 33-jährigen Küchenchefs. Geboren in Aix-en-Provence in einer italienischen Bauernfamilie, verbindet er Familientraditionen, provenzalisches Terroir und mediterrane Inspiration.
Ausgebildet am Lycée Bonneveine in Marseille, begann er seine Laufbahn an der Seite von Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), bevor er zu Anne-Sophie Pic nach Valence und ins Restaurant Les Morainières (2 Michelin-Sterne) wechselte. Nach Erfahrungen auf Korsika und in Évian-les-Bains kam er 2022 als Souschef zum Gourmetrestaurant L'Opale und zum Bistro by L'Opale, bevor er 2024 die Nachfolge von Patrick Pando antrat.
Auf seinen Karten setzt Romain auf „Signature-Produkte“: Ferreint-Spargel, Francard-Artischocken und -Rote Bete, Tomaten von Maison Ricaud, Lamm von Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Restaurantleiter & Chef-Sommelier
Mit 34 Jahren blickt Joffrey Wiart auf Stationen in renommierten Häusern wie Apicius und Taillevent zurück. Sein Sommelier-Diplom erwarb er in Beaune bei Georges Pertuiset, bevor er die großen Weinregionen der Welt bereiste. Seine doppelte Kompetenz im Service und in der Küche ermöglicht es ihm, gemeinsam mit dem Küchenchef präzise und harmonische Food-&-Wine-Pairings zu kreieren.
Die Weinkarte des Bistrot by L’Opale umfasst fast 150 Positionen: Die Alpilles und die Provence nehmen dabei einen Ehrenplatz ein, ergänzt durch die großen französischen Terroirs (Burgund, Bordeaux, Rhône) sowie eine internationale Auswahl aus Italien, Spanien, Argentinien, Chile und Neuseeland.
Das Bistrot by L’Opale ist ein Ort, an dem kulinarische Kreativität, Liebe zur Region und raffinierte Geselligkeit aufeinandertreffen. Das Bistrot by L’Opale ist mehr als nur ein Restaurant, es ist ein Ort des Genusses und der Emotionen, an dem jede Mahlzeit zu einer Begegnung mit der Provence wird.
Neuheit für 2026 angekündigt: Nach mehreren Jahren, in denen sich das Opale einer anspruchsvollen und leidenschaftlichen Gourmetküche verschrieben hat, erfindet es sich neu und macht Platz für eine spontanere, großzügigere Küche, wobei die hohen Qualitäts- und Produktstandards, die seit jeher das Markenzeichen des Hauses sind, beibehalten werden.
Von Mitte Mai bis Mitte September, jeden Abend von Dienstag bis Samstag, erwartet Sie der Tisch des Küchenchefs in einem neu interpretierten traditionellen Bistro-Ambiente, in dem Geschmack, Genuss und Geselligkeit im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen.
Das gleiche Team, die gleiche Liebe zum Produkt, die gleiche Liebe zum Detail – in einer freieren und lebendigeren Atmosphäre.
Küchenchef Romain Serradimigni kreiert eine raffinierte und kreative Küche auf der Basis lokaler und saisonaler Produkte.
Der elegante Speisesaal bietet Platz für rund vierzig Gäste, während die idyllische Terrasse etwa sechzig Plätze zwischen Sonne und Schatten bereithält. Für Aperitifs oder Digestifs laden Außenbereiche und ein gemütlicher Salon in der Nähe der Bar dazu ein, einen Pierre Blanche Spritz oder einen Bee Happy zu genießen.
Romain Serradimigni, Küchenchef
„Die Natur veredeln, ihren Rhythmus respektieren“ – so lautet die Philosophie dieses 33-jährigen Küchenchefs. Geboren in Aix-en-Provence in einer italienischen Bauernfamilie, verbindet er Familientraditionen, provenzalisches Terroir und mediterrane Inspiration.
Ausgebildet am Lycée Bonneveine in Marseille, begann er seine Laufbahn an der Seite von Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), bevor er zu Anne-Sophie Pic nach Valence und ins Restaurant Les Morainières (2 Michelin-Sterne) wechselte. Nach Erfahrungen auf Korsika und in Évian-les-Bains kam er 2022 als Souschef zum Gourmetrestaurant L'Opale und zum Bistro by L'Opale, bevor er 2024 die Nachfolge von Patrick Pando antrat.
Auf seinen Karten setzt Romain auf „Signature-Produkte“: Ferreint-Spargel, Francard-Artischocken und -Rote Bete, Tomaten von Maison Ricaud, Lamm von Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Restaurantleiter & Chef-Sommelier
Mit 34 Jahren blickt Joffrey Wiart auf Stationen in renommierten Häusern wie Apicius und Taillevent zurück. Sein Sommelier-Diplom erwarb er in Beaune bei Georges Pertuiset, bevor er die großen Weinregionen der Welt bereiste. Seine doppelte Kompetenz im Service und in der Küche ermöglicht es ihm, gemeinsam mit dem Küchenchef präzise und harmonische Food-&-Wine-Pairings zu kreieren.
Die Weinkarte des Bistrot by L’Opale umfasst fast 150 Positionen: Die Alpilles und die Provence nehmen dabei einen Ehrenplatz ein, ergänzt durch die großen französischen Terroirs (Burgund, Bordeaux, Rhône) sowie eine internationale Auswahl aus Italien, Spanien, Argentinien, Chile und Neuseeland.
Das Bistrot by L’Opale ist ein Ort, an dem kulinarische Kreativität, Liebe zur Region und raffinierte Geselligkeit aufeinandertreffen. Das Bistrot by L’Opale ist mehr als nur ein Restaurant, es ist ein Ort des Genusses und der Emotionen, an dem jede Mahlzeit zu einer Begegnung mit der Provence wird.
Neuheit für 2026 angekündigt: Nach mehreren Jahren, in denen sich das Opale einer anspruchsvollen und leidenschaftlichen Gourmetküche verschrieben hat, erfindet es sich neu und macht Platz für eine spontanere, großzügigere Küche, wobei die hohen Qualitäts- und Produktstandards, die seit jeher das Markenzeichen des Hauses sind, beibehalten werden.
Von Mitte Mai bis Mitte September, jeden Abend von Dienstag bis Samstag, erwartet Sie der Tisch des Küchenchefs in einem neu interpretierten traditionellen Bistro-Ambiente, in dem Geschmack, Genuss und Geselligkeit im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen.
Das gleiche Team, die gleiche Liebe zum Produkt, die gleiche Liebe zum Detail – in einer freieren und lebendigeren Atmosphäre.
Anglais At the Domaine la Pierre Blanche, 3 km from Eygalières, Le Bistrot by L'Opale restaurant offers balanced cuisine made with local, seasonal produce. Grilled fish or regional dishes featuring vegetables, olive oil and Provençal herbs take centre stage, alongside salads and burgers.
Chef Romain Serradimigni creates refined and inventive cuisine based on local and seasonal produce.
The elegant dining room welcomes around forty guests, while the bucolic terrace seats about sixty, between sun and shade. For aperitifs or digestifs, outdoor lounges and a cozy salon near the bar invite guests to enjoy a Pierre Blanche Spritz or a Bee Happy.
Romain Serradimigni, Head Chef
“Enhancing nature while respecting its rhythm”: this is the philosophy of this 33-year-old chef. Born in Aix-en-Provence to a family of Italian farmers, he blends family traditions, Provençal terroir, and Mediterranean inspiration.
Trained at the Lycée Bonneveine in Marseille, he began his career alongside Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), before continuing with Anne-Sophie Pic in Valence and at Les Morainières (2 Michelin stars). After gaining experience in Corsica and Évian-les-Bains, he joined the gourmet restaurant L'Opale and the bistro by L'Opale in 2022 as sous chef, before succeeding Patrick Pando in 2024.
Through his menus, Romain highlights “signature products”: Ferreint asparagus, Francard artichokes and beets, tomatoes from Maison Ricaud, lamb from Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Restaurant Manager & Head Sommelier
At 34 years old, Joffrey Wiart has worked in prestigious houses such as Apicius and Taillevent. Certified in oenology in Beaune under the guidance of Georges Pertuiset, he also traveled across the world’s great vineyards. His dual expertise in dining room service and cuisine allows him to create, alongside the chef, food and wine pairings of remarkable precision.
The wine list at Bistrot by L’Opale features nearly 150 labels: the Alpilles and Provence occupy a special place, alongside great French terroirs (Burgundy, Bordeaux, Rhône) and an international selection (Italy, Spain, Argentina, Chile, New Zealand).
Le Bistrot by L'Opale embodies a place where culinary creativity, love of local produce and refined conviviality come together. More than just a restaurant, Le Bistrot by L'Opale is a house of taste and emotions, where every meal becomes an encounter with Provence.
New for 2026: after several years devoted to demanding and passionate gourmet cuisine, L'Opale is reinventing itself to make way for a more spontaneous, generous cuisine, while maintaining the high standards of quality and produce that have always been the hallmark of the establishment.
From mid-May to mid-September, every evening from Tuesday to Saturday, enjoy the Chef's table in a traditional bistro spirit with a twist, where taste, pleasure and conviviality will be at the heart of every dish.
Same team, same love of produce, same attention to detail — in a freer and livelier atmosphere.
Chef Romain Serradimigni creates refined and inventive cuisine based on local and seasonal produce.
The elegant dining room welcomes around forty guests, while the bucolic terrace seats about sixty, between sun and shade. For aperitifs or digestifs, outdoor lounges and a cozy salon near the bar invite guests to enjoy a Pierre Blanche Spritz or a Bee Happy.
Romain Serradimigni, Head Chef
“Enhancing nature while respecting its rhythm”: this is the philosophy of this 33-year-old chef. Born in Aix-en-Provence to a family of Italian farmers, he blends family traditions, Provençal terroir, and Mediterranean inspiration.
Trained at the Lycée Bonneveine in Marseille, he began his career alongside Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), before continuing with Anne-Sophie Pic in Valence and at Les Morainières (2 Michelin stars). After gaining experience in Corsica and Évian-les-Bains, he joined the gourmet restaurant L'Opale and the bistro by L'Opale in 2022 as sous chef, before succeeding Patrick Pando in 2024.
Through his menus, Romain highlights “signature products”: Ferreint asparagus, Francard artichokes and beets, tomatoes from Maison Ricaud, lamb from Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Restaurant Manager & Head Sommelier
At 34 years old, Joffrey Wiart has worked in prestigious houses such as Apicius and Taillevent. Certified in oenology in Beaune under the guidance of Georges Pertuiset, he also traveled across the world’s great vineyards. His dual expertise in dining room service and cuisine allows him to create, alongside the chef, food and wine pairings of remarkable precision.
The wine list at Bistrot by L’Opale features nearly 150 labels: the Alpilles and Provence occupy a special place, alongside great French terroirs (Burgundy, Bordeaux, Rhône) and an international selection (Italy, Spain, Argentina, Chile, New Zealand).
Le Bistrot by L'Opale embodies a place where culinary creativity, love of local produce and refined conviviality come together. More than just a restaurant, Le Bistrot by L'Opale is a house of taste and emotions, where every meal becomes an encounter with Provence.
New for 2026: after several years devoted to demanding and passionate gourmet cuisine, L'Opale is reinventing itself to make way for a more spontaneous, generous cuisine, while maintaining the high standards of quality and produce that have always been the hallmark of the establishment.
From mid-May to mid-September, every evening from Tuesday to Saturday, enjoy the Chef's table in a traditional bistro spirit with a twist, where taste, pleasure and conviviality will be at the heart of every dish.
Same team, same love of produce, same attention to detail — in a freer and livelier atmosphere.
Italien (Italie) Nella tenuta Pierre Blanche, a 3 km da Eygalières, il ristorante Le Bistrot by L'Opale offre una cucina equilibrata basata su prodotti locali e di stagione. Pesce alla griglia o piatti locali a base di verdure, olio d'oliva ed erbe provenzali, oltre a insalate e hamburger.
Lo chef Romain Serradimigni propone una cucina raffinata e inventiva basata su prodotti locali e di stagione.
L'elegante sala da pranzo può ospitare circa quaranta commensali, mentre la bucolica terrazza, tra luci e ombre, circa sessanta. Per l'aperitivo o il dopocena, ci sono molti spazi all'aperto e una sala accanto al bar dove si può gustare uno Spritz Pierre Blanche o un Bee Happy.
Romain Serradimigni, capo chef
"Sublimare la natura rispettando il suo ritmo" è la filosofia di questo giovane chef di 33 anni. Nato ad Aix-en-Provence da una famiglia di agricoltori italiani, unisce le tradizioni familiari, il terroir provenzale e l'ispirazione mediterranea.
Formatosi al Lycée Bonneveine di Marsiglia, ha iniziato la sua carriera lavorando al fianco di Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), per poi passare a lavorare con Anne-Sophie Pic a Valence e al ristorante Les Morainières (2* Michelin). Dopo aver fatto esperienza in Corsica e a Évian-les-Bains, nel 2022 è entrato a far parte del ristorante gourmet e bistrot Opale come secondo in comando, prima di prendere il posto di Patrick Pando nel 2024.
I menu di Romain sono caratterizzati dai suoi prodotti tipici: asparagi Ferreint, carciofi e barbabietole Francard, pomodori Ricaud e agnello Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Restaurant Manager e Capo Sommelier
A 34 anni, Joffrey Wiart ha lavorato in ristoranti di alto livello come Apicius e Taillevent. Ha conseguito la qualifica di sommelier a Beaune con Georges Pertuiset e ha viaggiato per i grandi vigneti del mondo. Le sue doppie competenze in sala e in cucina gli permettono di lavorare con lo chef per creare gli abbinamenti perfetti tra cibo e vino.
La carta dei vini del Bistrot by L'Opale comprende quasi 150 vini, con le regioni delle Alpilles e della Provenza in primo piano, accanto ai grandi terroir francesi (Borgogna, Bordeaux, Rodano) e a una selezione di vini internazionali (Italia, Spagna, Argentina, Cile, Nuova Zelanda).
Le Bistrot by L'Opale incarna un luogo in cui si fondono creatività culinaria, amore per la terra e raffinata convivialità. Più che un ristorante, Le Bistrot by L'Opale è una casa del gusto e dell'emozione, dove ogni pasto diventa un incontro con la Provenza.
Novità 2026: dopo diversi anni dedicati a una cucina gourmet esigente e appassionata, L'Opale si reinventa per dare spazio a una cucina più spontanea e generosa, pur mantenendo gli alti standard di qualità e di prodotti che da sempre contraddistinguono il ristorante.
Da metà maggio a metà settembre, tutte le sere dal martedì al sabato, potrete gustare la tavola dello Chef in uno stile bistrot tradizionale rivisitato, con il gusto, il piacere e la convivialità al centro di ogni piatto.
Lo stesso team, lo stesso amore per i prodotti, la stessa attenzione ai dettagli, in un'atmosfera più libera e vivace.
Lo chef Romain Serradimigni propone una cucina raffinata e inventiva basata su prodotti locali e di stagione.
L'elegante sala da pranzo può ospitare circa quaranta commensali, mentre la bucolica terrazza, tra luci e ombre, circa sessanta. Per l'aperitivo o il dopocena, ci sono molti spazi all'aperto e una sala accanto al bar dove si può gustare uno Spritz Pierre Blanche o un Bee Happy.
Romain Serradimigni, capo chef
"Sublimare la natura rispettando il suo ritmo" è la filosofia di questo giovane chef di 33 anni. Nato ad Aix-en-Provence da una famiglia di agricoltori italiani, unisce le tradizioni familiari, il terroir provenzale e l'ispirazione mediterranea.
Formatosi al Lycée Bonneveine di Marsiglia, ha iniziato la sua carriera lavorando al fianco di Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), per poi passare a lavorare con Anne-Sophie Pic a Valence e al ristorante Les Morainières (2* Michelin). Dopo aver fatto esperienza in Corsica e a Évian-les-Bains, nel 2022 è entrato a far parte del ristorante gourmet e bistrot Opale come secondo in comando, prima di prendere il posto di Patrick Pando nel 2024.
I menu di Romain sono caratterizzati dai suoi prodotti tipici: asparagi Ferreint, carciofi e barbabietole Francard, pomodori Ricaud e agnello Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Restaurant Manager e Capo Sommelier
A 34 anni, Joffrey Wiart ha lavorato in ristoranti di alto livello come Apicius e Taillevent. Ha conseguito la qualifica di sommelier a Beaune con Georges Pertuiset e ha viaggiato per i grandi vigneti del mondo. Le sue doppie competenze in sala e in cucina gli permettono di lavorare con lo chef per creare gli abbinamenti perfetti tra cibo e vino.
La carta dei vini del Bistrot by L'Opale comprende quasi 150 vini, con le regioni delle Alpilles e della Provenza in primo piano, accanto ai grandi terroir francesi (Borgogna, Bordeaux, Rodano) e a una selezione di vini internazionali (Italia, Spagna, Argentina, Cile, Nuova Zelanda).
Le Bistrot by L'Opale incarna un luogo in cui si fondono creatività culinaria, amore per la terra e raffinata convivialità. Più che un ristorante, Le Bistrot by L'Opale è una casa del gusto e dell'emozione, dove ogni pasto diventa un incontro con la Provenza.
Novità 2026: dopo diversi anni dedicati a una cucina gourmet esigente e appassionata, L'Opale si reinventa per dare spazio a una cucina più spontanea e generosa, pur mantenendo gli alti standard di qualità e di prodotti che da sempre contraddistinguono il ristorante.
Da metà maggio a metà settembre, tutte le sere dal martedì al sabato, potrete gustare la tavola dello Chef in uno stile bistrot tradizionale rivisitato, con il gusto, il piacere e la convivialità al centro di ogni piatto.
Lo stesso team, lo stesso amore per i prodotti, la stessa attenzione ai dettagli, in un'atmosfera più libera e vivace.
Espagnol En la finca Pierre Blanche, a 3 km de Eygalières, el restaurante Le Bistrot de L'Opale ofrece una cocina equilibrada basada en productos locales de temporada. Pescado a la plancha o platos locales a base de verduras, aceite de oliva y hierbas provenzales, así como ensaladas y hamburguesas.
El Chef Romain Serradimigni propone una cocina refinada e inventiva basada en los productos locales de temporada.
El elegante comedor tiene capacidad para unos cuarenta comensales, y la bucólica terraza, entre la luz y la sombra, para unos sesenta. Para tomar un aperitivo o una copa después de cenar, hay muchas zonas al aire libre y un salón junto al bar donde se puede disfrutar de un Pierre Blanche Spritz o un Bee Happy.
Romain Serradimigni, Jefe de cocina
"Sublimar la naturaleza respetando su ritmo" es la filosofía de este joven chef de 33 años. Nacido en Aix-en-Provence en el seno de una familia de agricultores italianos, combina las tradiciones familiares, el terruño provenzal y la inspiración mediterránea.
Formado en el Liceo Bonneveine de Marsella, comenzó su carrera trabajando junto a Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), antes de pasar a trabajar con Anne-Sophie Pic en Valence y en el restaurante Les Morainières (2* Michelin). Tras adquirir experiencia en Córcega y Évian-les-Bains, en 2022 se incorporó al restaurante gastronómico y bistró Opale como segundo de a bordo, antes de tomar el relevo de Patrick Pando en 2024.
Los menús de Romain incluyen sus productos estrella: espárragos Ferreint, alcachofas y remolacha Francard, tomates Ricaud y cordero Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Director del Restaurante y Sumiller Jefe
A sus 34 años, Joffrey Wiart ha trabajado en establecimientos de primer orden como Apicius y Taillevent. Diplomado en sumillería en Beaune con Georges Pertuiset, también ha recorrido los grandes viñedos del mundo. Su doble competencia en la sala y en la cocina le permite trabajar con el chef para crear los maridajes perfectos.
La carta de vinos del Bistrot by L'Opale cuenta con cerca de 150 referencias, entre las que destacan los Alpilles y la Provenza, junto a los grandes terruños franceses (Borgoña, Burdeos, Ródano) y una selección de vinos internacionales (Italia, España, Argentina, Chile, Nueva Zelanda).
Le Bistrot by L'Opale encarna un lugar donde confluyen la creatividad culinaria, el amor por la tierra y una refinada convivencia. Más que un restaurante, Le Bistrot by L'Opale es una casa de sabores y emociones, donde cada comida se convierte en un encuentro con la Provenza.
Novedad para 2026: tras varios años dedicados a una cocina gastronómica exigente y apasionada, L'Opale se reinventa para dar paso a una cocina más espontánea y generosa, conservando al mismo tiempo la calidad y los productos que siempre han caracterizado al restaurante.
De mediados de mayo a mediados de septiembre, todas las noches de martes a sábado, podrá disfrutar de la mesa del Chef en un estilo bistró tradicional revisitado, con el sabor, el placer y la convivencia en el centro de cada plato.
El mismo equipo, el mismo amor por los productos, la misma atención al detalle... en un ambiente más libre y animado.
El Chef Romain Serradimigni propone una cocina refinada e inventiva basada en los productos locales de temporada.
El elegante comedor tiene capacidad para unos cuarenta comensales, y la bucólica terraza, entre la luz y la sombra, para unos sesenta. Para tomar un aperitivo o una copa después de cenar, hay muchas zonas al aire libre y un salón junto al bar donde se puede disfrutar de un Pierre Blanche Spritz o un Bee Happy.
Romain Serradimigni, Jefe de cocina
"Sublimar la naturaleza respetando su ritmo" es la filosofía de este joven chef de 33 años. Nacido en Aix-en-Provence en el seno de una familia de agricultores italianos, combina las tradiciones familiares, el terruño provenzal y la inspiración mediterránea.
Formado en el Liceo Bonneveine de Marsella, comenzó su carrera trabajando junto a Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), antes de pasar a trabajar con Anne-Sophie Pic en Valence y en el restaurante Les Morainières (2* Michelin). Tras adquirir experiencia en Córcega y Évian-les-Bains, en 2022 se incorporó al restaurante gastronómico y bistró Opale como segundo de a bordo, antes de tomar el relevo de Patrick Pando en 2024.
Los menús de Romain incluyen sus productos estrella: espárragos Ferreint, alcachofas y remolacha Francard, tomates Ricaud y cordero Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Director del Restaurante y Sumiller Jefe
A sus 34 años, Joffrey Wiart ha trabajado en establecimientos de primer orden como Apicius y Taillevent. Diplomado en sumillería en Beaune con Georges Pertuiset, también ha recorrido los grandes viñedos del mundo. Su doble competencia en la sala y en la cocina le permite trabajar con el chef para crear los maridajes perfectos.
La carta de vinos del Bistrot by L'Opale cuenta con cerca de 150 referencias, entre las que destacan los Alpilles y la Provenza, junto a los grandes terruños franceses (Borgoña, Burdeos, Ródano) y una selección de vinos internacionales (Italia, España, Argentina, Chile, Nueva Zelanda).
Le Bistrot by L'Opale encarna un lugar donde confluyen la creatividad culinaria, el amor por la tierra y una refinada convivencia. Más que un restaurante, Le Bistrot by L'Opale es una casa de sabores y emociones, donde cada comida se convierte en un encuentro con la Provenza.
Novedad para 2026: tras varios años dedicados a una cocina gastronómica exigente y apasionada, L'Opale se reinventa para dar paso a una cocina más espontánea y generosa, conservando al mismo tiempo la calidad y los productos que siempre han caracterizado al restaurante.
De mediados de mayo a mediados de septiembre, todas las noches de martes a sábado, podrá disfrutar de la mesa del Chef en un estilo bistró tradicional revisitado, con el sabor, el placer y la convivencia en el centro de cada plato.
El mismo equipo, el mismo amor por los productos, la misma atención al detalle... en un ambiente más libre y animado.
Français (France) Au domaine la Pierre Blanche, à 3 km d’Eygalières, le restaurant Le Bistrot by L’Opale vous propose une cuisine équilibrée, de produits locaux et de saison. Poissons grillés ou plats du terroir où légumes, huile d’olive et aromates provençaux sont à l’honneur mais aussi salades et burgers.
Le chef Romain Serradimigni signe une cuisine raffinée et inventive à base de produits locaux et de saison.
La salle élégante accueille une quarantaine de convives, et la terrasse bucolique, une soixantaine, entre ombre et lumière. Pour l’apéritif ou le digestif, de nombreux espaces extérieurs et un salon près du bar invitent à déguster un Pierre Blanche Spritz ou un Bee Happy.
Romain Serradimigni, Chef des Cuisines
« Sublimer la nature en respectant son rythme » : telle est la philosophie de ce jeune chef de 33 ans. Né à Aix-en-Provence dans une famille d’agriculteurs italiens, il conjugue traditions familiales, terroir provençal et inspiration méditerranéenne.
Formé au Lycée Bonneveine de Marseille, il débute aux côtés de Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), puis poursuit son parcours chez Anne-Sophie Pic à Valence et au restaurant Les Morainières (2* Michelin). Après des expériences en Corse et à Évian-les-Bains, il rejoint en 2022 le restaurant gastronomique l’Opale et le bistrot by l’Opale, comme second, avant de succéder à Patrick Pando en 2024.
À travers ses cartes, Romain valorise des « produits signature » : asperges Ferreint, artichauts et betteraves Francard, tomates de la Maison Ricaud, agneau Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Directeur de Salle et Chef Sommelier
Âgé de 34 ans, Joffrey Wiart a travaillé dans de grandes maisons comme Apicius et Taillevent. Diplômé en sommellerie à Beaune auprès de Georges Pertuiset, il a aussi voyagé à travers les grands vignobles du monde. Sa double compétence en salle et en cuisine lui permet d’élaborer avec le chef des accords mets-vins d’une grande justesse.
La carte des vins du Bistrot by L’Opale compte près de 150 références : les Alpilles et la Provence y occupent une place de choix, aux côtés des grands terroirs français (Bourgogne, Bordeaux, Rhône) et d’une sélection internationale (Italie, Espagne, Argentine, Chili, Nouvelle-Zélande).
Le Bistrot by L’Opale incarne un lieu où créativité culinaire, amour du terroir et convivialité raffinée se rencontrent. Plus qu’un restaurant, Le Bistrot by L’Opale est une maison de goût et d’émotions, où chaque repas devient une rencontre avec la Provence.
Nouveauté annoncée pour 2026 : après plusieurs années consacrées à une cuisine gastronomique exigeante et passionnée, l’Opale se réinvente pour laisser place à une cuisine plus spontanée, plus généreuse, tout en conservant l’exigence de qualité et de produits qui a toujours fait la signature de l’établissement.
A partir de mi-mai jusqu’à mi-septembre, tous les soirs du mardi au samedi, retrouvez la table du Chef dans un esprit bistrot traditionnel revisité où le goût, le plaisir et la convivialité seront au centre de chaque assiette.
Même équipe, même amour du produit, même sens du détail — dans une atmosphère plus libre et vivante.
Le chef Romain Serradimigni signe une cuisine raffinée et inventive à base de produits locaux et de saison.
La salle élégante accueille une quarantaine de convives, et la terrasse bucolique, une soixantaine, entre ombre et lumière. Pour l’apéritif ou le digestif, de nombreux espaces extérieurs et un salon près du bar invitent à déguster un Pierre Blanche Spritz ou un Bee Happy.
Romain Serradimigni, Chef des Cuisines
« Sublimer la nature en respectant son rythme » : telle est la philosophie de ce jeune chef de 33 ans. Né à Aix-en-Provence dans une famille d’agriculteurs italiens, il conjugue traditions familiales, terroir provençal et inspiration méditerranéenne.
Formé au Lycée Bonneveine de Marseille, il débute aux côtés de Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), puis poursuit son parcours chez Anne-Sophie Pic à Valence et au restaurant Les Morainières (2* Michelin). Après des expériences en Corse et à Évian-les-Bains, il rejoint en 2022 le restaurant gastronomique l’Opale et le bistrot by l’Opale, comme second, avant de succéder à Patrick Pando en 2024.
À travers ses cartes, Romain valorise des « produits signature » : asperges Ferreint, artichauts et betteraves Francard, tomates de la Maison Ricaud, agneau Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, Directeur de Salle et Chef Sommelier
Âgé de 34 ans, Joffrey Wiart a travaillé dans de grandes maisons comme Apicius et Taillevent. Diplômé en sommellerie à Beaune auprès de Georges Pertuiset, il a aussi voyagé à travers les grands vignobles du monde. Sa double compétence en salle et en cuisine lui permet d’élaborer avec le chef des accords mets-vins d’une grande justesse.
La carte des vins du Bistrot by L’Opale compte près de 150 références : les Alpilles et la Provence y occupent une place de choix, aux côtés des grands terroirs français (Bourgogne, Bordeaux, Rhône) et d’une sélection internationale (Italie, Espagne, Argentine, Chili, Nouvelle-Zélande).
Le Bistrot by L’Opale incarne un lieu où créativité culinaire, amour du terroir et convivialité raffinée se rencontrent. Plus qu’un restaurant, Le Bistrot by L’Opale est une maison de goût et d’émotions, où chaque repas devient une rencontre avec la Provence.
Nouveauté annoncée pour 2026 : après plusieurs années consacrées à une cuisine gastronomique exigeante et passionnée, l’Opale se réinvente pour laisser place à une cuisine plus spontanée, plus généreuse, tout en conservant l’exigence de qualité et de produits qui a toujours fait la signature de l’établissement.
A partir de mi-mai jusqu’à mi-septembre, tous les soirs du mardi au samedi, retrouvez la table du Chef dans un esprit bistrot traditionnel revisité où le goût, le plaisir et la convivialité seront au centre de chaque assiette.
Même équipe, même amour du produit, même sens du détail — dans une atmosphère plus libre et vivante.
Néerlandais (Pays-Bas) Op het landgoed Pierre Blanche, op 3 km van Eygalières, biedt het restaurant Le Bistrot by L?Opale een evenwichtige keuken op basis van lokale, seizoensgebonden producten. Gegrilde vis of streekgerechten met groenten, olijfolie en Provençaalse kruiden, maar ook salades en hamburgers.
Chef Romain Serradimigni biedt een verfijnde, inventieve keuken op basis van lokale, seizoensgebonden producten.
De elegante eetzaal biedt plaats aan ongeveer veertig gasten en het bucolische terras, tussen licht en schaduw, aan ongeveer zestig. Voor een aperitief of een drankje na het diner zijn er voldoende buitenruimtes en een lounge naast de bar waar u kunt genieten van een Pierre Blanche Spritz of een Bee Happy.
Romain Serradimigni, chef-kok
"De natuur sublimeren met respect voor haar ritme" is de filosofie van deze jonge 33-jarige chef-kok. Geboren in Aix-en-Provence in een familie van Italiaanse boeren, combineert hij familietradities, Provençaalse terroir en mediterrane inspiratie.
Opgeleid aan het Lycée Bonneveine in Marseille, begon hij zijn carrière aan de zijde van Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), voordat hij ging werken met Anne-Sophie Pic in Valence en in het restaurant Les Morainières (2* Michelin). Nadat hij ervaring had opgedaan in Corsica en Évian-les-Bains, ging hij in 2022 aan de slag bij gastronomisch restaurant en bistro Opale als second-in-command en nam hij in 2024 de leiding over van Patrick Pando.
Op de menu's van Romain staan zijn kenmerkende producten: asperges van Ferreint, artisjokken en rode bieten van Francard, tomaten van Ricaud en lamsvlees van Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, restaurantmanager en hoofdsommelier
Joffrey Wiart is 34 jaar en heeft gewerkt in toprestaurants zoals Apicius en Taillevent. Hij is afgestudeerd als sommelier in Beaune bij Georges Pertuiset en heeft ook de grootste wijngaarden ter wereld bereisd. Zijn dubbele vaardigheden in de eetzaal en in de keuken stellen hem in staat om samen met de chef-kok de perfecte wijn-spijscombinaties te creëren.
De wijnkaart van Bistrot by L?Opale bevat bijna 150 wijnen, waarbij de Alpilles en de Provence op de eerste plaats staan naast de grote Franse terroirs (Bourgogne, Bordeaux, Rhône) en een selectie internationale wijnen (Italië, Spanje, Argentinië, Chili, Nieuw-Zeeland).
Le Bistrot by L?Opale belichaamt een plek waar culinaire creativiteit, liefde voor het land en verfijnde gezelligheid samenkomen. Le Bistrot by L'Opale is meer dan een restaurant, het is een huis van smaak en emotie, waar elke maaltijd een ontmoeting met de Provence wordt.
Nieuw in 2026: na enkele jaren gewijd te zijn aan een veeleisende en gepassioneerde gastronomische keuken, vindt L'Opale zichzelf opnieuw uit om plaats te maken voor een spontanere en genereuzere kookstijl, met behoud van de hoge kwaliteits- en productnormen die altijd het kenmerk van het restaurant zijn geweest.
Van half mei tot half september, elke avond van dinsdag tot zaterdag, kunt u genieten van de chef's table in een vernieuwde traditionele bistrostijl, waarbij smaak, plezier en gezelligheid centraal staan op elk bord.
Hetzelfde team, dezelfde liefde voor producten, dezelfde aandacht voor detail? in een vrijere, levendigere sfeer.
Chef Romain Serradimigni biedt een verfijnde, inventieve keuken op basis van lokale, seizoensgebonden producten.
De elegante eetzaal biedt plaats aan ongeveer veertig gasten en het bucolische terras, tussen licht en schaduw, aan ongeveer zestig. Voor een aperitief of een drankje na het diner zijn er voldoende buitenruimtes en een lounge naast de bar waar u kunt genieten van een Pierre Blanche Spritz of een Bee Happy.
Romain Serradimigni, chef-kok
"De natuur sublimeren met respect voor haar ritme" is de filosofie van deze jonge 33-jarige chef-kok. Geboren in Aix-en-Provence in een familie van Italiaanse boeren, combineert hij familietradities, Provençaalse terroir en mediterrane inspiratie.
Opgeleid aan het Lycée Bonneveine in Marseille, begon hij zijn carrière aan de zijde van Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), voordat hij ging werken met Anne-Sophie Pic in Valence en in het restaurant Les Morainières (2* Michelin). Nadat hij ervaring had opgedaan in Corsica en Évian-les-Bains, ging hij in 2022 aan de slag bij gastronomisch restaurant en bistro Opale als second-in-command en nam hij in 2024 de leiding over van Patrick Pando.
Op de menu's van Romain staan zijn kenmerkende producten: asperges van Ferreint, artisjokken en rode bieten van Francard, tomaten van Ricaud en lamsvlees van Alazard & Roux.
Joffrey Wiart, restaurantmanager en hoofdsommelier
Joffrey Wiart is 34 jaar en heeft gewerkt in toprestaurants zoals Apicius en Taillevent. Hij is afgestudeerd als sommelier in Beaune bij Georges Pertuiset en heeft ook de grootste wijngaarden ter wereld bereisd. Zijn dubbele vaardigheden in de eetzaal en in de keuken stellen hem in staat om samen met de chef-kok de perfecte wijn-spijscombinaties te creëren.
De wijnkaart van Bistrot by L?Opale bevat bijna 150 wijnen, waarbij de Alpilles en de Provence op de eerste plaats staan naast de grote Franse terroirs (Bourgogne, Bordeaux, Rhône) en een selectie internationale wijnen (Italië, Spanje, Argentinië, Chili, Nieuw-Zeeland).
Le Bistrot by L?Opale belichaamt een plek waar culinaire creativiteit, liefde voor het land en verfijnde gezelligheid samenkomen. Le Bistrot by L'Opale is meer dan een restaurant, het is een huis van smaak en emotie, waar elke maaltijd een ontmoeting met de Provence wordt.
Nieuw in 2026: na enkele jaren gewijd te zijn aan een veeleisende en gepassioneerde gastronomische keuken, vindt L'Opale zichzelf opnieuw uit om plaats te maken voor een spontanere en genereuzere kookstijl, met behoud van de hoge kwaliteits- en productnormen die altijd het kenmerk van het restaurant zijn geweest.
Van half mei tot half september, elke avond van dinsdag tot zaterdag, kunt u genieten van de chef's table in een vernieuwde traditionele bistrostijl, waarbij smaak, plezier en gezelligheid centraal staan op elk bord.
Hetzelfde team, dezelfde liefde voor producten, dezelfde aandacht voor detail? in een vrijere, levendigere sfeer.
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L'audience à laquelle cet item est dédiée.
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http://www.w3.org/2002/07/owl#topDataProperty
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Allemand (Allemagne) Das Bistrot by L’Opale zelebriert die Provence und bietet Ihnen eine kreative Küche, die lokale Aromen zur Geltung bringt.
Anglais Le Bistrot by L’Opale celebrates Provence and offers creative cuisine that brings out the best in local flavours.
Français (France) Le Bistrot by L’Opale célèbre la Provence et vous propose une cuisine créative qui sublime les saveurs locales.
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https://www.datatourisme.fr/ontology/core#hasTranslatedProperty
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