Description
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Description longue de la ressource.
Description longue de la ressource.
Allemand (Allemagne) Der Betrieb der Familie Libarle-Laborde befindet sich auf den Höhen des Dorfes Arette. Seit mehreren Generationen stellt die Familie auf handwerkliche Weise Bauernkäse aus Rohmilch her (Schaf-, Kuh- und Mischkäse). Es handelt sich um einen Qualitätskäse mit Tradition und Charakter, der die Handschrift des Schäfers und der Fütterung der Herde trägt.
Der Geschmack des Käses variiert je nach Jahreszeit. Im Sommer zieht Joseph mit seiner Schafherde der Rasse Basco Béarnaise und seinen Kühen nach La Pierre Saint-Martin. Seine Tage sind ausgefüllt mit dem zweimaligen täglichen Melken der Herde, der Käseherstellung, der Überwachung der Herde auf der Sommerweide und der Reifung des Käses.
Im Juli und August empfängt Sie Joseph am Dienstagmorgen in seiner Hütte: Sie können bei der Käseherstellung zusehen, den Salzraum besichtigen und die verschiedenen Käsesorten probieren.
Der Geschmack des Käses variiert je nach Jahreszeit. Im Sommer zieht Joseph mit seiner Schafherde der Rasse Basco Béarnaise und seinen Kühen nach La Pierre Saint-Martin. Seine Tage sind ausgefüllt mit dem zweimaligen täglichen Melken der Herde, der Käseherstellung, der Überwachung der Herde auf der Sommerweide und der Reifung des Käses.
Im Juli und August empfängt Sie Joseph am Dienstagmorgen in seiner Hütte: Sie können bei der Käseherstellung zusehen, den Salzraum besichtigen und die verschiedenen Käsesorten probieren.
Français (France) La famille Libarle-Laborde perpétue avec passion un savoir-faire artisanal en fabriquant des fromages fermiers au lait cru de brebis, de vache ou issus d’un mélange des deux laits.
Authentiques, généreux et riches en caractère, ces fromages reflètent toute la richesse du terroir, le savoir-faire du berger et l’alimentation naturelle des troupeaux. Leurs saveurs évoluent au fil des saisons, offrant une palette de goûts unique.
En été, Joseph rejoint les estives de La Pierre Saint-Martin avec ses brebis basco béarnaise et ses vaches. Ses journées sont rythmées par les deux traites quotidiennes, la fabrication du fromage, la surveillance des troupeaux et l’affinage dans le saloir.
En juillet et en août, Joseph vous ouvre les portes de sa cabane d’estive pour vous faire découvrir son métier : fabrication du fromage, visite du saloir et dégustation de ses spécialités.
Authentiques, généreux et riches en caractère, ces fromages reflètent toute la richesse du terroir, le savoir-faire du berger et l’alimentation naturelle des troupeaux. Leurs saveurs évoluent au fil des saisons, offrant une palette de goûts unique.
En été, Joseph rejoint les estives de La Pierre Saint-Martin avec ses brebis basco béarnaise et ses vaches. Ses journées sont rythmées par les deux traites quotidiennes, la fabrication du fromage, la surveillance des troupeaux et l’affinage dans le saloir.
En juillet et en août, Joseph vous ouvre les portes de sa cabane d’estive pour vous faire découvrir son métier : fabrication du fromage, visite du saloir et dégustation de ses spécialités.
Italien (Italie) La famiglia Libarle-Laborde porta avanti con passione una tradizione artigianale, producendo formaggi contadini a latte crudo di pecora, di mucca o da una miscela dei due tipi di latte.
Autentici, generosi e ricchi di carattere, questi formaggi rispecchiano tutta la ricchezza del territorio, la maestria del pastore e l’alimentazione naturale delle greggi. I loro sapori si evolvono con il susseguirsi delle stagioni, offrendo una gamma di gusti unica.
In estate, Joseph si reca negli alpeggi di La Pierre Saint-Martin con le sue pecore basco-bearnesi e le sue mucche. Le sue giornate sono scandite dalle due mungiture giornaliere, dalla produzione del formaggio, dalla sorveglianza delle mandrie e dalla stagionatura nella salina.
A luglio e ad agosto, Joseph vi apre le porte della sua capanna di montagna per farvi scoprire il suo mestiere: produzione del formaggio, visita alla sala di stagionatura e degustazione delle sue specialità.
Autentici, generosi e ricchi di carattere, questi formaggi rispecchiano tutta la ricchezza del territorio, la maestria del pastore e l’alimentazione naturale delle greggi. I loro sapori si evolvono con il susseguirsi delle stagioni, offrendo una gamma di gusti unica.
In estate, Joseph si reca negli alpeggi di La Pierre Saint-Martin con le sue pecore basco-bearnesi e le sue mucche. Le sue giornate sono scandite dalle due mungiture giornaliere, dalla produzione del formaggio, dalla sorveglianza delle mandrie e dalla stagionatura nella salina.
A luglio e ad agosto, Joseph vi apre le porte della sua capanna di montagna per farvi scoprire il suo mestiere: produzione del formaggio, visita alla sala di stagionatura e degustazione delle sue specialità.
Anglais The Libarle-Laborde family farm is located in the hills above the village of Arette. For several generations, this family has been making artisanal farmhouse cheese from raw milk (ewe, cow and mixed). It's a cheese of quality, tradition and character, bearing the mark of the shepherd and the herd's diet.
The flavors of our cheeses vary with the seasons. In summer, Joseph takes his flock of Basque-Béarnaise ewes and cows to La Pierre Saint-Martin. His days are filled with milking the flock twice a day, making cheese, watching over the herd on the estive and maturing the cheese.
In July and August, Joseph welcomes you to his hut on Tuesday mornings: you can watch the cheese being made, visit the salting room and taste the different cheeses.
The flavors of our cheeses vary with the seasons. In summer, Joseph takes his flock of Basque-Béarnaise ewes and cows to La Pierre Saint-Martin. His days are filled with milking the flock twice a day, making cheese, watching over the herd on the estive and maturing the cheese.
In July and August, Joseph welcomes you to his hut on Tuesday mornings: you can watch the cheese being made, visit the salting room and taste the different cheeses.
Néerlandais (Pays-Bas) De boerderij van de familie Libarle-Laborde ligt op de heuvels boven het dorp Arette. Al generaties lang maakt deze familie boerenkaas van rauwe melk op traditionele wijze (schapen-, koeien- en gemengde melk). Dit is een kaas van kwaliteit, traditie en karakter, met het stempel van de herder en het voeden van de kudde.
De smaken van de kazen variëren met de seizoenen. In de zomer brengt Joseph zijn kudde Baskisch-Béarnaise ooien en koeien naar La Pierre Saint-Martin. Zijn dagen zijn gevuld met het melken van de kudde twee keer per dag, het maken van de kaas, het bewaken van de kudde op de bergweide en het rijpen van de kaas.
In juli en augustus verwelkomt Joseph je op dinsdagochtend in zijn hut: je kunt kijken hoe de kaas wordt gemaakt, de zoutkamer bezoeken en de verschillende kazen proeven.
De smaken van de kazen variëren met de seizoenen. In de zomer brengt Joseph zijn kudde Baskisch-Béarnaise ooien en koeien naar La Pierre Saint-Martin. Zijn dagen zijn gevuld met het melken van de kudde twee keer per dag, het maken van de kaas, het bewaken van de kudde op de bergweide en het rijpen van de kaas.
In juli en augustus verwelkomt Joseph je op dinsdagochtend in zijn hut: je kunt kijken hoe de kaas wordt gemaakt, de zoutkamer bezoeken en de verschillende kazen proeven.
Espagnol La granja familiar Libarle-Laborde está situada en las colinas que dominan el pueblo de Arette. Desde hace varias generaciones, esta familia elabora queso de granja a partir de leche cruda de forma tradicional (oveja, vaca y mezcla). Se trata de un queso de calidad, tradición y carácter, que lleva la marca del pastor y de la alimentación del rebaño.
Los sabores de los quesos varían con las estaciones. En verano, Joseph lleva su rebaño de ovejas y vacas vasco-barnesas a La Pierre Saint-Martin. En verano, Joseph lleva su rebaño de ovejas y vacas vasco-barnesas a La Pierre Saint-Martin, donde se dedica a ordeñar el rebaño dos veces al día, fabricar el queso, vigilar el rebaño en los pastos de montaña y madurar el queso.
En julio y agosto, Joseph le recibe en su cabaña los martes por la mañana: podrá asistir a la fabricación del queso, visitar la sala de salazón y degustar los diferentes q
Los sabores de los quesos varían con las estaciones. En verano, Joseph lleva su rebaño de ovejas y vacas vasco-barnesas a La Pierre Saint-Martin. En verano, Joseph lleva su rebaño de ovejas y vacas vasco-barnesas a La Pierre Saint-Martin, donde se dedica a ordeñar el rebaño dos veces al día, fabricar el queso, vigilar el rebaño en los pastos de montaña y madurar el queso.
En julio y agosto, Joseph le recibe en su cabaña los martes por la mañana: podrá asistir a la fabricación del queso, visitar la sala de salazón y degustar los diferentes q
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