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Description

Français (France) L’exploitation céréalière en Agriculture Biologique située dans le Lauragais audois entre Castelnaudary et Revel développe depuis 2021 un projet de diversification à travers la mise en place d’un atelier de transformation de pâtes fermières. Les Graines du Laudot proposent aujourd’hui 4 références de pâtes alimentaires produites à la ferme. Elles sont élaborées à base de farine de blé dur issue de l’agriculture biologique. Une fois récoltés, les grains de blé sont nettoyés et dégermés puis moulus grâce à un petit moulin en bois composé d'une meule de pierre pour garder tout son goût authentique.

La gamme de produits devrait petit à petit de développer et ainsi proposer de nouvelles recettes. Les productions seront commercialisées en vente directe et également dans des commerces de proximité de l’Aude et de la Haute-Garonne.

Anglais Since 2021, this organic cereal farm located in the Lauragais Aude region between Castelnaudary and Revel has been developing a diversification project by setting up a farmhouse pasta processing workshop. Les Graines du Laudot now offers 4 different types of pasta produced on the farm. They are made from organically grown durum wheat flour. Once harvested, the wheat grains are cleaned and degermed, then ground using a small wooden mill with a stone grindstone to retain all their authentic taste.

The range of products will gradually expand to include new recipes. The products will be sold direct and also in local shops in the Aude and Haute-Garonne regions.

Espagnol Desde 2021, esta explotación de cereales ecológicos situada en la región de Lauragais, en Aude, entre Castelnaudary y Revel, desarrolla un proyecto de diversificación mediante la creación de una planta de transformación de pasta en la granja. Les Graines du Laudot ofrece ahora 4 tipos diferentes de pasta producida en la granja. Se elaboran con harina de trigo duro procedente de la agricultura ecológica. Una vez cosechados, los granos de trigo se limpian y desgerminan, y después se muelen en un pequeño molino de madera con muela de piedra para conservar todo su sabor auténtico.

La gama de productos se ampliará progresivamente con nuevas recetas. Los productos se venderán directamente y también en tiendas locales de las regiones de Aude y Haute-Garonne.

Allemand (Allemagne) Der biologisch bewirtschaftete Getreidebetrieb im Lauragais audois zwischen Castelnaudary und Revel entwickelt seit 2021 ein Projekt zur Diversifizierung durch die Einrichtung einer Verarbeitungswerkstatt für Hofnudeln. Les Graines du Laudot bietet heute vier verschiedene Nudelprodukte an, die auf dem Hof hergestellt werden. Die Nudeln werden aus Hartweizenmehl aus biologischem Anbau hergestellt. Nach der Ernte werden die Weizenkörner gereinigt, entkeimt und in einer kleinen Holzmühle mit einem Mühlstein gemahlen, um den authentischen Geschmack zu bewahren.

Die Produktpalette soll nach und nach erweitert werden, um neue Rezepte anbieten zu können. Die Produkte werden im Direktvertrieb und in lokalen Geschäften in den Departements Aude und Haute-Garonne vermarktet.

Italien (Italie) Dal 2021, questa azienda cerealicola biologica nella regione Lauragais dell'Aude, tra Castelnaudary e Revel, ha sviluppato un progetto di diversificazione con la creazione di un impianto di lavorazione della pasta in fattoria. Les Graines du Laudot offre ora 4 diversi tipi di pasta prodotti in azienda. Sono prodotti con farina di grano duro proveniente da agricoltura biologica. Una volta raccolti, i chicchi di grano vengono puliti e degerminati, quindi macinati con un piccolo mulino in legno con mola in pietra per conservare tutto il loro sapore autentico.

La gamma di prodotti si amplierà gradualmente per includere nuove ricette. I prodotti saranno venduti direttamente e anche nei negozi locali delle regioni dell'Aude e dell'Haute-Garonne.