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Description

Italien (Italie) A Audinghen, nel cuore del Grand Site de France des Deux Caps, il Fleur de sel des Deux Caps è molto più di un semplice condimento: è la pura espressione di una costa preservata, di un know-how tradizionale e di una forte identità locale.
A due passi da Cap Gris-Nez, questo sale marino eccezionale piacerà a chef, epicurei e visitatori in cerca di autenticità.

Français (France) À Audinghen, au cœur du Grand Site de France des Deux Caps, la Fleur de sel des Deux Caps incarne bien plus qu’un simple condiment : elle est l’expression pure d’un littoral préservé, d’un savoir-faire artisanal et d’une identité territoriale forte.
À quelques pas du cap Gris-Nez, ce sel marin d’exception séduit chefs, épicuriens et visiteurs en quête d’authenticité.

Anglais In Audinghen, at the heart of the Grand Site de France des Deux Caps, Fleur de sel des Deux Caps is much more than a simple condiment: it is the pure expression of a preserved coastline, artisanal know-how and a strong territorial identity.
Just a stone?s throw from Cap Gris-Nez, this exceptional sea salt seduces chefs, epicureans and visitors in search of authenticity.

Espagnol En Audinghen, en el corazón del Grand Site de France des Deux Caps, la Fleur de sel des Deux Caps es mucho más que un condimento: es la expresión pura de un litoral preservado, de un saber hacer tradicional y de una fuerte identidad local.
A dos pasos del Cap Gris-Nez, esta sal marina excepcional seducirá a cocineros, epicúreos y visitantes en busca de autenticidad.

Néerlandais (Pays-Bas) In Audinghen, in het hart van de Grand Site de France des Deux Caps, is Fleur de sel des Deux Caps veel meer dan een specerij: het is de pure uitdrukking van een behouden kustlijn, traditionele knowhow en een sterke lokale identiteit.
Dit uitzonderlijke zeezout ligt op een steenworp afstand van Cap Gris-Nez en zal chef-koks, fijnproevers en bezoekers die op zoek zijn naar authenticiteit aanspreken.

Anglais Fleur de sel des Deux Caps is harvested at Audinghen, on a protected strip of coastline renowned for the exceptional quality of its waters. Here, the English Channel is stirred by currents, naturally oxygenated and little exposed to industrial pollution.
This natural richness produces a more mineral, balanced and subtle salt, whose whiteness and finesse bear witness to its purity.

Traditional hand-harvesting

Each crystal is harvested by hand, using an ancestral method, from the surface of the evaporation basins. Harvesting depends on :
- the weather
- wind
- sunshine
- and the natural rhythm of the water

This delicate process preserves the fragile structure of the fleur de sel, guaranteeing a crisp texture and a fine, iodized flavor.

Français (France) La Fleur de sel des Deux Caps est récoltée à Audinghen, sur une bande littorale classée, protégée et reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses eaux. Ici, la Manche est brassée par les courants, oxygénée naturellement et peu exposée aux pollutions industrielles.
Cette richesse naturelle offre un sel plus minéral, plus équilibré, plus subtil, dont la blancheur et la finesse témoignent de sa pureté.

Une récolte traditionnelle à la main

Chaque cristal est cueilli manuellement, selon une méthode ancestrale, à la surface des bassins d’évaporation. La récolte dépend :
- de la météo
- du vent
- de l’ensoleillement
- et du rythme naturel de l’eau

Ce travail délicat permet de préserver toute la structure fragile de la fleur de sel, garantissant une texture croustillante et une saveur iodée très fine.

Allemand (Allemagne) Das Fleur de Sel des Deux Caps wird in Audinghen an einem klassifizierten Küstenstreifen geerntet, der geschützt und für die außergewöhnliche Qualität seines Wassers bekannt ist. Hier wird der Ärmelkanal von den Strömungen umgewälzt, auf natürliche Weise mit Sauerstoff angereichert und ist kaum industriellen Verschmutzungen ausgesetzt.
Dieser natürliche Reichtum bietet ein mineralischeres, ausgewogeneres und subtileres Salz, dessen Weiße und Feinheit von seiner Reinheit zeugen.

Eine traditionelle Ernte von Hand

Jeder Kristall wird nach einer althergebrachten Methode von Hand von der Oberfläche der Verdunstungsbecken gepflückt. Die Ernte ist abhängig von :
- vom Wetter
- dem Wind
- von der Sonneneinstrahlung
- und dem natürlichen Rhythmus des Wassers

Durch diese delikate Arbeit bleibt die gesamte empfindliche Struktur des Fleur de Sel erhalten, was eine knusprige Textur und einen sehr feinen Jodgeschmack garantiert.

Néerlandais (Pays-Bas) Fleur de sel des Deux Caps wordt geoogst in Audinghen, aan een beschermde kustlijn die bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van het water. Hier wordt het Kanaal beroerd door stromingen, van nature zuurstofrijk en weinig blootgesteld aan industriële vervuiling.
Deze natuurlijke rijkdom zorgt voor een meer mineraal, evenwichtig en subtiel zout, waarvan de witheid en finesse getuigen van zijn zuiverheid.

Traditioneel met de hand geoogst

Elk kristal wordt volgens een eeuwenoude methode met de hand geoogst aan de oppervlakte van de verdampingsvijvers. De oogst hangt af van :
- het weer
- de wind
- de hoeveelheid zonneschijn
- en het natuurlijke ritme van het water

Door dit delicate proces blijft de fragiele structuur van de fleur de sel bewaard, wat een knapperige textuur en een zeer fijne jodiumsmaak garandeert.

Espagnol La Fleur de sel des Deux Caps se cosecha en Audinghen, en una franja costera protegida famosa por la excepcional calidad de sus aguas. Aquí, el Canal de la Mancha está agitado por las corrientes, oxigenado de forma natural y poco expuesto a la contaminación industrial.
Esta riqueza natural produce una sal más mineral, equilibrada y sutil, cuya blancura y finura atestiguan su pureza.

Recolectada tradicionalmente a mano

Cada cristal se cosecha a mano, según un método ancestral, en la superficie de los estanques de evaporación. La cosecha depende de
- el tiempo
- del viento
- la cantidad de sol
- y del ritmo natural del agua

Este delicado proceso preserva toda la frágil estructura de la flor de sal, garantizando una textura crujiente y un sabor yodado muy fino.