Français (France) L’exploitation de la famille Libarle-Laborde se situe sur les hauteurs du village d’Arette. Depuis plusieurs générations, cette famille fabrique du fromage fermier au lait cru de manière artisanale (brebis, vache et mixte). C’est un fromage de qualité, de tradition et de caractère qui porte la marque du berger et celle de l’alimentation du troupeau.
Les saveurs des fromages varient suivant les saisons. L’été, Joseph, transhume à la Pierre Saint-Martin avec son troupeau de brebis de race basco-béarnaise et ses vaches. Des journées bien remplies entre les deux traites quotidiennes des troupeaux, la fabrication du fromage, la surveillance du troupeau sur l’estive et l’affinage du fromage.
En juillet et août, Joseph vous accueille dans sa cabane le mardi matin et fabrique le fromage. En hiver, il vient le fabriquer devant l'Office de Tourisme (vacances de Noël et février).
Point d'intérêt
Identifiant
Identifiant de la ressource chez le producteur.
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FMAAQU064V5BJF89
Nom
Etiquette courte décrivant la ressource.
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Allemand (Allemagne) Démonstration de fabrication de fromage par un producteur
Anglais Démonstration de fabrication de fromage par un producteur
Espagnol Démonstration de fabrication de fromage par un producteur
Français (France) Démonstration de fabrication de fromage par un producteur
Néerlandais (Pays-Bas) Démonstration de fabrication de fromage par un producteur
Classification
La classification de POI. Par exemple : festival, musée, chambre d’hôtes...
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Description
Description de la ressource.
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Italien (Italie) L'azienda agricola della famiglia Libarle-Laborde si trova sulle alture del villaggio di Arette. Da diverse generazioni, questa famiglia produce formaggi di fattoria con latte crudo in modo tradizionale (pecora, mucca e misto). È un formaggio di qualità, tradizione e carattere che porta il marchio del pastore e dell'alimentazione del gregge.
I sapori dei formaggi variano a seconda della stagione. In estate, Joseph transita alla Pierre Saint-Martin con il suo gregge di pecore basco-béarnaise e le sue mucche. Le sue giornate sono piene di mungitura della mandria due volte al giorno, produzione di formaggio, sorveglianza del gregge in alpeggio e stagionatura del formaggio.
In luglio e agosto, Joseph vi accoglie nella sua capanna il martedì mattina e prepara il formaggio. In inverno, viene a realizzarlo davanti all'Ufficio del Turismo (vacanze di Natale e febbraio).
I sapori dei formaggi variano a seconda della stagione. In estate, Joseph transita alla Pierre Saint-Martin con il suo gregge di pecore basco-béarnaise e le sue mucche. Le sue giornate sono piene di mungitura della mandria due volte al giorno, produzione di formaggio, sorveglianza del gregge in alpeggio e stagionatura del formaggio.
In luglio e agosto, Joseph vi accoglie nella sua capanna il martedì mattina e prepara il formaggio. In inverno, viene a realizzarlo davanti all'Ufficio del Turismo (vacanze di Natale e febbraio).
Allemand (Allemagne) Der Betrieb der Familie Libarle-Laborde befindet sich auf den Höhen des Dorfes Arette. Seit mehreren Generationen stellt die Familie auf handwerkliche Weise Bauernkäse aus Rohmilch her (Schaf-, Kuh- und Mischkäse). Es handelt sich um einen Qualitätskäse mit Tradition und Charakter, der die Handschrift des Schäfers und der Fütterung der Herde trägt.
Der Geschmack des Käses variiert je nach Jahreszeit. Im Sommer zieht Joseph mit seiner Schafherde der Rasse Basco-Bearnaise und seinen Kühen nach La Pierre Saint-Martin. Seine Tage sind ausgefüllt mit dem zweimaligen täglichen Melken der Herde, der Käseherstellung, der Überwachung der Herde auf der Sommerweide und der Käsereifung.
Im Juli und August empfängt Sie Joseph am Dienstagmorgen in seiner Hütte und stellt den Käse her. Im Winter kommt er, um ihn vor dem Office de Tourisme herzustellen (Weihnachtsferien und Februar).
Der Geschmack des Käses variiert je nach Jahreszeit. Im Sommer zieht Joseph mit seiner Schafherde der Rasse Basco-Bearnaise und seinen Kühen nach La Pierre Saint-Martin. Seine Tage sind ausgefüllt mit dem zweimaligen täglichen Melken der Herde, der Käseherstellung, der Überwachung der Herde auf der Sommerweide und der Käsereifung.
Im Juli und August empfängt Sie Joseph am Dienstagmorgen in seiner Hütte und stellt den Käse her. Im Winter kommt er, um ihn vor dem Office de Tourisme herzustellen (Weihnachtsferien und Februar).
Anglais The farm of the Libarle-Laborde family is located on the heights of the village of Arette. For several generations, this family has been making farm cheese with raw milk in a traditional way (ewe, cow and mixed). It is a cheese of quality, tradition and character that bears the mark of the shepherd and the feeding of the herd.
The flavors of the cheeses vary according to the season. In summer, Joseph, transhume to the Pierre Saint-Martin with his flock of ewes of Basque-Béarnaise race and his cows. His days are full of milking the herd twice a day, making cheese, watching over the herd on the mountain pasture and maturing the cheese.
In July and August, Joseph welcomes you in his hut on Tuesday morning and makes the cheese. In winter, he comes to make it in front of the Tourist Office (Christmas and February vacations).
The flavors of the cheeses vary according to the season. In summer, Joseph, transhume to the Pierre Saint-Martin with his flock of ewes of Basque-Béarnaise race and his cows. His days are full of milking the herd twice a day, making cheese, watching over the herd on the mountain pasture and maturing the cheese.
In July and August, Joseph welcomes you in his hut on Tuesday morning and makes the cheese. In winter, he comes to make it in front of the Tourist Office (Christmas and February vacations).
Français (France) L’exploitation de la famille Libarle-Laborde se situe sur les hauteurs du village d’Arette. Depuis plusieurs générations, cette famille fabrique du fromage fermier au lait cru de manière artisanale (brebis, vache et mixte). C’est un fromage de qualité, de tradition et de caractère qui porte la marque du berger et celle de l’alimentation du troupeau.
Les saveurs des fromages varient suivant les saisons. L’été, Joseph, transhume à la Pierre Saint-Martin avec son troupeau de brebis de race basco-béarnaise et ses vaches. Des journées bien remplies entre les deux traites quotidiennes des troupeaux, la fabrication du fromage, la surveillance du troupeau sur l’estive et l’affinage du fromage.
En juillet et août, Joseph vous accueille dans sa cabane le mardi matin et fabrique le fromage. En hiver, il vient le fabriquer devant l'Office de Tourisme (vacances de Noël et février).
Les saveurs des fromages varient suivant les saisons. L’été, Joseph, transhume à la Pierre Saint-Martin avec son troupeau de brebis de race basco-béarnaise et ses vaches. Des journées bien remplies entre les deux traites quotidiennes des troupeaux, la fabrication du fromage, la surveillance du troupeau sur l’estive et l’affinage du fromage.
En juillet et août, Joseph vous accueille dans sa cabane le mardi matin et fabrique le fromage. En hiver, il vient le fabriquer devant l'Office de Tourisme (vacances de Noël et février).
Espagnol La granja familiar Libarle-Laborde está situada en las alturas del pueblo de Arette. Desde hace varias generaciones, esta familia elabora queso de granja a partir de leche cruda de forma tradicional (oveja, vaca y mezcla). Es un queso de calidad, tradición y carácter que lleva la marca del pastor y de la alimentación del rebaño.
Los sabores de los quesos varían según la temporada. En verano, Joseph se traslada a la Pierre Saint-Martin con su rebaño de ovejas vasco- bearnesas y sus vacas. Sus días están llenos de ordeñar el rebaño dos veces al día, hacer queso, vigilar el rebaño en los pastos de montaña y madurar el queso.
En julio y agosto, Joseph te recibe en su cabaña el martes por la mañana y elabora el queso. En invierno, viene a hacerlo frente a la Oficina de Turismo (vacaciones de Navidad y febrero).
Los sabores de los quesos varían según la temporada. En verano, Joseph se traslada a la Pierre Saint-Martin con su rebaño de ovejas vasco- bearnesas y sus vacas. Sus días están llenos de ordeñar el rebaño dos veces al día, hacer queso, vigilar el rebaño en los pastos de montaña y madurar el queso.
En julio y agosto, Joseph te recibe en su cabaña el martes por la mañana y elabora el queso. En invierno, viene a hacerlo frente a la Oficina de Turismo (vacaciones de Navidad y febrero).
Néerlandais (Pays-Bas) De boerderij van de familie Libarle-Laborde ligt op de hoogten van het dorp Arette. Sinds verschillende generaties maakt deze familie op traditionele wijze boerenkaas van rauwe melk (ooi, koe en gemengd). Het is een kaas van kwaliteit, traditie en karakter die het stempel draagt van de herder en het voeden van de kudde.
De smaken van de kazen variëren naargelang het seizoen. In de zomer trekt Joseph naar de Pierre Saint-Martin met zijn kudde Baskisch-Béarnaise ooien en zijn koeien. Zijn dagen zijn gevuld met het tweemaal daags melken van de kudde, het maken van kaas, het bewaken van de kudde op de bergweide en het rijpen van de kaas.
In juli en augustus ontvangt Joseph u op dinsdagochtend in zijn hut en maakt hij de kaas. In de winter komt hij het maken voor de VVV (kerst- en februarivakantie).
De smaken van de kazen variëren naargelang het seizoen. In de zomer trekt Joseph naar de Pierre Saint-Martin met zijn kudde Baskisch-Béarnaise ooien en zijn koeien. Zijn dagen zijn gevuld met het tweemaal daags melken van de kudde, het maken van kaas, het bewaken van de kudde op de bergweide en het rijpen van de kaas.
In juli en augustus ontvangt Joseph u op dinsdagochtend in zijn hut en maakt hij de kaas. In de winter komt hij het maken voor de VVV (kerst- en februarivakantie).