. . . . . . "Between Land and Sea\n\nThe first salt marshes were created by man as early as the 9th century, and by the 15th century they existed as we see them today.\nThe harvesting technique is much older and was developed in ancient times by the Romans. Until the 1900s, the salt marshes still extended to the north of Pornichet.\nWhen the weather was fine, the salt worker harvested the white gold using ancestral techniques. Today, many Batziens exercise this profession on the 459 hectares of salt marshes that the city has.\nIn summer, during the high tides, the water rushes into the salt marshes and then follows a path until it arrives in the oeillets. Under the action of the wind and the sun, the water evaporates and reaches an ideal salinity level for the harvesting of the fleur de sel.\n\nDiscover the salt marshes in Batz-sur-Mer!\n\nThe salt marshes are a curiosity and an exceptional place to discover. But above all they remain a place of work and production, a wetland with a fragile ecological balance. Too much frequentation and disrespectful attitudes risk endangering this heritage. You should know that the marshes are privately owned and that several of our partner marshmen will welcome you to discover their work and the salt marshes\nYou can also discover the marshes in a horse-drawn carriage as well as the salt marsh villages\n\nThe functioning of the salt marshes\n\n- winter and spring are devoted to maintenance work and then to preparing the marshes for the summer harvest\n- in summer, at each high tide, the salt worker fills the mudflat (reservoir) by opening the trap door that communicates with the salt pond. Then he circulates the water in a succession of basins (cobier, fards, adernes) where it progresses by gravity thanks to meticulous adjustments.\nThe water evaporates under the action of the wind and the sun. The salinity increases in the eyelets where the salt crystallizes.\n\nThe salt worker produces two kinds of salt:\n- the coarse salt, grey and harvested on the clay of the carnations.\n- the flower of salt, fine and white, gathered on the surface of the carnation.\n\n \n\n "@en . "Tussen land en zee\n\nDe eerste kwelders werden al in de 9e eeuw door de mens gevormd en in de 15e eeuw bestonden ze zoals we ze nu zien.\nDe oogsttechniek is veel ouder en zou in de oudheid door de Romeinen zijn ontwikkeld. Tot de jaren 1900 strekten de kwelders zich uit tot aan Pornichet.\nBij mooi weer oogstte de zoutzieder het witte goud met voorouderlijke technieken. Tegenwoordig oefenen veel Batziens dit beroep uit op de 459 hectare zoutpannen die de stad rijk is.\nIn de zomer, tijdens de vloed, stroomt het water de kwelders in en volgt dan een pad tot het in de oeillets terechtkomt. Onder invloed van de wind en de zon verdampt het water en bereikt het een zoutgehalte dat ideaal is voor de oogst van de fleur de sel.\n\nOntdek de zoutpannen in Batz-sur-Mer!\n\nDe kwelders zijn een curiositeit en een uitzonderlijke plek om te ontdekken. Zij blijven echter vooral een plaats van arbeid en productie, een waterrijk gebied met een kwetsbaar ecologisch evenwicht. Een te frequente en respectloze houding dreigt dit erfgoed in gevaar te brengen. U moet weten dat de kwelders priv\u00E9-eigendom zijn en dat verschillende van onze partner-zoutwerkers u zullen verwelkomen om hun werk en de kwelders te ontdekken\nU kunt de kwelders ook ontdekken in een paardenkoets en de kwelderdorpen\n\nHoe de kwelders werken\n\n- de winter en het voorjaar zijn gewijd aan onderhoudswerkzaamheden en vervolgens aan de voorbereiding van de moerassen voor de zomeroogst\n- in de zomer vult de zoutwerker bij elke vloed het wad (reservoir) door het luik te openen dat in verbinding staat met het zoutmeer. Vervolgens laat hij het water circuleren in een opeenvolging van bassins (cobier, fards, adernes) waar het dankzij nauwgezette afstellingen door de zwaartekracht verder stroomt.\nHet water verdampt onder invloed van de wind en de zon. Het zoutgehalte neemt toe in de anjers waar het zout kristalliseert.\n\nDe zoutzieder produceert twee soorten zout:\n- grof zout, grijs en geoogst uit de klei van de anjers.\n- de fleur de sel, fijn en wit, geplukt van het oppervlak van de anjer.\n\n \n\n "@nl . "Tra terra e mare\n\nLe prime saline furono formate dall'uomo gi\u00E0 nel IX secolo e nel XV secolo esistevano come le vediamo oggi.\nLa tecnica di raccolta \u00E8 molto pi\u00F9 antica e si dice sia stata sviluppata dai Romani in tempi remoti. Fino al 1900, le saline si estendevano a nord fino a Pornichet.\nQuando il tempo era bello, il salinaro raccoglieva l'oro bianco con tecniche ancestrali. Oggi molti batziensi esercitano questa professione sui 459 ettari di saline che la citt\u00E0 possiede.\nIn estate, durante le alte maree, l'acqua si precipita nelle paludi salmastre e segue un percorso fino ad arrivare alle oeillet. Il vento e il sole fanno evaporare l'acqua e questa raggiunge un livello di salinit\u00E0 ideale per la raccolta del fleur de sel.\n\nScoprite le saline di Batz-sur-Mer!\n\nLe saline sono un'eccezionale area di curiosit\u00E0 e di scoperta. Tuttavia, rimangono soprattutto un luogo di lavoro e di produzione, una zona umida con un fragile equilibrio ecologico. Troppe frequentazioni e atteggiamenti irrispettosi rischiano di mettere in pericolo questo patrimonio. Sappiate che le paludi sono di propriet\u00E0 privata e che diversi paludisti nostri partner vi accoglieranno per farvi scoprire il loro lavoro e le saline\n\u00C8 inoltre possibile scoprire le paludi in una carrozza trainata da cavalli e i villaggi delle saline\n\nCome funzionano le saline\n\n- l'inverno e la primavera sono dedicati ai lavori di manutenzione e poi alla preparazione delle paludi per il raccolto estivo\n- in estate, a ogni alta marea, il salinaro riempie la piana di fango (serbatoio) aprendo la botola che comunica con lo stagno salato. Poi fa circolare l'acqua in una successione di vasche (cobier, fards, adernes) dove avanza per gravit\u00E0 grazie a regolazioni meticolose.\nL'acqua evapora sotto l'azione del vento e del sole. La salinit\u00E0 aumenta nei garofani dove il sale si cristallizza.\n\nIl salinaro produce due tipi di sale:\n- sale grosso, grigio e raccolto dall'argilla dei garofani.\n- il fleur de sel, fine e bianco, raccolto dalla superficie del garofano.\n\n \n\n "@it . "Zwischen Land und Meer\n\nDie ersten Salzg\u00E4rten wurden bereits im 9. Jahrhundert von Menschenhand angelegt und bereits im 15. Jahrhundert existierten sie so, wie wir sie heute sehen.\nDie Erntetechnik ist jedoch viel \u00E4lter und wurde angeblich bereits in der Antike von den R\u00F6mern entwickelt. Bis in die 1900er Jahre erstreckten sich die Salzg\u00E4rten noch bis in den Norden von Pornichet.\nAn sch\u00F6nen Tagen erntete der Salzbauer das wei\u00DFe Gold nach althergebrachten Techniken. Heute \u00FCben viele Batzianer diesen Beruf auf den 459 Hektar gro\u00DFen Salzg\u00E4rten der Stadt aus.\nIm Sommer, w\u00E4hrend der gro\u00DFen Gezeiten, str\u00F6mt das Wasser in die Salzg\u00E4rten und verfolgt dann einen Weg, bis es in den Nelken ankommt. Unter dem Einfluss von Wind und Sonne verdunstet das Wasser und erreicht einen Salzgehalt, der ideal f\u00FCr die Ernte von Fleur de Sel ist.\n\nEntdecken Sie die Salzg\u00E4rten in Batz-sur-Mer!\n\nDie Salzg\u00E4rten sind eine au\u00DFergew\u00F6hnliche Sehensw\u00FCrdigkeit und ein Raum f\u00FCr Entdeckungen. In erster Linie bleiben sie jedoch ein Arbeits- und Produktionsort, ein Feuchtgebiet mit einem empfindlichen \u00F6kologischen Gleichgewicht. Eine zu intensive Nutzung und respektloses Verhalten k\u00F6nnen dieses Erbe gef\u00E4hrden. Sie sollten wissen, dass die S\u00FCmpfe in Privatbesitz sind, wo Sie von mehreren Partner-Salzbauern empfangen werden, die Ihnen ihre Arbeit und das Gebiet der Salzg\u00E4rten n\u00E4her bringen\nSie haben auch die M\u00F6glichkeit, die S\u00FCmpfe mit einer Pferdekutsche zu erkunden und die D\u00F6rfer der Salzbauern zu besuchen\n\nDie Funktionsweise der Salzg\u00E4rten\n\n- im Winter und im Fr\u00FChjahr werden die S\u00FCmpfe gepflegt und f\u00FCr die Ernte im Sommer vorbereitet\n- im Sommer f\u00FCllt der Salzbauer bei jeder gro\u00DFen Flut das Watt (Reservoir), indem er die Fallt\u00FCr \u00F6ffnet, die mit der Schleuse verbunden ist. Dann l\u00E4sst er das Wasser durch eine Reihe von Becken (cobier, fards, adernes) zirkulieren, wo es dank sorgf\u00E4ltiger Regulierung durch die Schwerkraft voranschreitet.\nDas Wasser verdunstet unter dem Einfluss von Wind und Sonne. Der Salzgehalt steigt in den Nelken, wo das Salz kristallisiert.\n\nDer Salzbauer stellt zwei Arten von Salz her:\n- das grobe Salz, das grau ist und auf dem Lehm der Nelken geerntet wird.\n- das Fleur de Sel, fein und wei\u00DF, das von der Oberfl\u00E4che der Nelke gepfl\u00FCckt wird.\n\n \n\n "@de . "Entre Terre et Mer\n\nLes premiers marais salants ont \u00E9t\u00E9 form\u00E9s par l\u2019Homme d\u00E8s le IXe si\u00E8cle et d\u00E9j\u00E0 au XVe si\u00E8cle, ils existaient tels que nous les voyons aujourd\u2019hui.\nLa technique de r\u00E9colte est, quant \u00E0 elle, bien plus ancienne et aurait \u00E9t\u00E9 mise au point d\u00E8s l\u2019Antiquit\u00E9 par les Romains. Jusque dans les ann\u00E9es 1900, les marais salants s\u2019\u00E9tendaient encore jusqu\u2019au nord de Pornichet.\nAux beaux jours, le paludier r\u00E9colte l\u2019or blanc selon des techniques ancestrales. Aujourd\u2019hui, de nombreux batziens exercent ce m\u00E9tier sur les 459 hectares de marais salants que compte la ville.\nEn \u00E9t\u00E9, lors des grandes mar\u00E9es, l\u2019eau s\u2019engouffre dans les marais salants et poursuit ensuite un cheminement jusqu\u2019\u00E0 son arriv\u00E9e dans les oeillets. Sous l\u2019action du vent et du soleil, l\u2019eau s\u2019\u00E9vapore et atteint un taux de salinit\u00E9 id\u00E9al pour la r\u00E9colte de la fleur de sel.\n\nD\u00E9couvrez les Marais Salants \u00E0 Batz-sur-Mer !\n\nLes marais salants sont une curiosit\u00E9 et un espace de d\u00E9couverte exceptionnels. Mais ils restent avant tout un lieu de travail et de production, un milieu humide \u00E0 l'\u00E9quilibre \u00E9cologique fragile. Une fr\u00E9quentation trop intense et des attitudes irrespectueuses risquent de mettre en p\u00E9ril ce patrimoine. Sachez que les marais sont des propri\u00E9t\u00E9s priv\u00E9s o\u00F9 plusieurs paludiers partenaires vous accueilleront pour vous faire d\u00E9couvrir leur travail et le domaine des marais salants.\u00A0\nVous avez \u00E9galement la possibilit\u00E9 de d\u00E9couvrir les marais en cal\u00E8che ainsi que les villages paludiers.\u00A0\n\nLe fonctionnement des Marais Salants\n\n- l'hiver et le printemps sont consacr\u00E9s aux travaux d'entretien puis \u00E0 la pr\u00E9paration du marais pour la r\u00E9colte estivale\n- en \u00E9t\u00E9, \u00E0 chaque grande mar\u00E9e, le paludier remplit la vasi\u00E8re (r\u00E9servoir) en ouvrant la trappe qui communique avec l'\u00E9tier. Puis il fait circuler l'eau dans une succession de bassins (cobier, fards, adernes) o\u00F9 elle progresse par gravit\u00E9 gr\u00E2ce \u00E0 de minutieux r\u00E9glages.\nL'eau s'\u00E9vapore sous l'action du vent et du soleil. La salinit\u00E9 augmente dans les oeillets o\u00F9 le sel se cristalise.\n\nLe paludier produit deux sortes de sel :\n- le gros sel, gris et r\u00E9colt\u00E9 sur l'argile des oeillets.\n- la fleur de sel, fine et blanche, cueillie \u00E0 la surface de l'oeillet.\n\n\u00A0\n\n\u00A0"@fr . "Entre la tierra y el mar\n\nLas primeras salinas fueron formadas por el hombre ya en el siglo IX y en el siglo XV ya exist\u00EDan tal y como las vemos hoy.\nLa t\u00E9cnica de recolecci\u00F3n es mucho m\u00E1s antigua y se dice que fue desarrollada por los romanos en la antig\u00FCedad. Hasta el a\u00F1o 1900, las salinas se extend\u00EDan hasta el norte de Pornichet.\nCuando el tiempo era bueno, el salinero cosechaba el oro blanco con t\u00E9cnicas ancestrales. Hoy en d\u00EDa, muchos batzienses ejercen esta profesi\u00F3n en las 459 hect\u00E1reas de salinas que tiene la ciudad.\nEn verano, durante las mareas altas, el agua se precipita en las marismas y luego sigue un camino hasta llegar a los oeillets. El viento y el sol evaporan el agua y \u00E9sta alcanza un nivel de salinidad ideal para la recolecci\u00F3n de la flor de sal.\n\nDescubra las marismas de Batz-sur-Mer\n\nLas marismas son una curiosidad excepcional y una zona de descubrimiento. Sin embargo, siguen siendo sobre todo un lugar de trabajo y producci\u00F3n, un humedal con un fr\u00E1gil equilibrio ecol\u00F3gico. El exceso de frecuentaci\u00F3n y las actitudes irrespetuosas corren el riesgo de poner en peligro este patrimonio. Debe saber que las marismas son de propiedad privada y que varios de nuestros mariscadores asociados le dar\u00E1n la bienvenida para que descubra su trabajo y las marismas\nTambi\u00E9n puede descubrir las marismas en un coche de caballos, as\u00ED como los pueblos de las marismas\n\nC\u00F3mo funcionan las salinas\n\n- el invierno y la primavera se dedican a los trabajos de mantenimiento y luego a la preparaci\u00F3n de las marismas para la cosecha de verano\n- en verano, con cada marea alta, el salinero llena la marisma (embalse) abriendo la trampilla que comunica con el estanque salino. Luego hace circular el agua en una sucesi\u00F3n de cubetas (cobier, fards, adernes) donde progresa por gravedad gracias a meticulosos ajustes.\nEl agua se evapora bajo la acci\u00F3n del viento y del sol. La salinidad aumenta en los claveles donde se cristaliza la sal.\n\nEl trabajador de la sal produce dos tipos de sal:\n- sal gruesa, gris y cosechada de la arcilla de los claveles.\n- la flor de sal, fina y blanca, recogida de la superficie del clavel.\n\n \n\n "@es . . .