"Discover the authentic and family know-how of Vincent Combes, master cheese maker."@en . "Descubra el saber hacer aut\u00E9ntico y familiar de Vincent Combes, maestro quesero."@es . "D\u00E9couvrez le savoir-faire authentique de la Maison COMBES, entreprise familiale centenaire, avec Vincent Combes, ma\u00EEtre artisan fromager et fabricant du roquefort Le Vieux Berger."@fr . . . . . . . "Discover the authentic and family know-how of Vincent Combes, master cheese maker."@en . "Descubra el saber hacer aut\u00E9ntico y familiar de Vincent Combes, maestro quesero."@es . "D\u00E9couvrez le savoir-faire authentique de la Maison COMBES, entreprise familiale centenaire, avec Vincent Combes, ma\u00EEtre artisan fromager et fabricant du roquefort Le Vieux Berger."@fr . "Scoprite l'autentico savoir-faire della Maison COMBES, azienda familiare con oltre un secolo di storia, insieme a Vincent Combes, maestro artigiano casaro e produttore del Roquefort Le Vieux Berger."@it . "Entdecken Sie das authentische Know-how des Hauses COMBES, eines hundertj\u00E4hrigen Familienunternehmens, mit Vincent Combes, Meisterk\u00E4ser und Hersteller des Roquefort \u201ELe Vieux Berger\u201C."@de . "Ontdek het authentieke vakmanschap van Maison COMBES, een familiebedrijf met een geschiedenis van meer dan een eeuw, samen met Vincent Combes, meester-kaasmaker en producent van de roquefort Le Vieux Berger."@nl . . "Dal 1923 e da tre generazioni di artigiani casari\nLa Maison COMBES, azienda familiare con oltre un secolo di storia, produce secondo le stesse tecniche artigianali e tradizionali il Roquefort DOP, il cui latte proviene da otto allevatori situati nel cuore dell\u2019Aveyron.\nIl Roquefort LE VIEUX BERGER \u00E8 prodotto artigianalmente. Questo savoir-faire specifico e unico si tramanda di generazione in generazione grazie a collaboratori appassionati, orgogliosi di perpetuare un savoir-faire ancestrale e raro, che conferisce al VIEUX BERGER tutta la sua specificit\u00E0.\nVisite libere\nPer scoprire la storia della Maison COMBES e il suo eccezionale savoir-faire, vengono proposte visite libere dal luned\u00EC al venerd\u00EC, durante tutto l\u2019anno. Queste visite vi permetteranno di scoprire la storia e le peculiarit\u00E0 della produzione tradizionale artigianale della Maison Combes, che rendono il Roquefort LE VIEUX BERGER un formaggio semplicemente autentico. Durata: 30 min.\nVisite guidate\nPer i pi\u00F9 curiosi, il pi\u00F9 piccolo dei produttori di Roquefort propone una visita guidata, con degustazione, durante la quale potrete scoprire le peculiarit\u00E0del Roquefort DOP, dell\u2019azienda a conduzione familiare e l\u2019autenticit\u00E0 della produzione artigianale che si tramanda da tre generazioni. Queste visite si svolgono il marted\u00EC e il gioved\u00EC mattina durante tutto l\u2019anno, su prenotazione. Durata: 1 ora.\nIl negozio\nAperto dal luned\u00EC al venerd\u00EC al numero 91 di Chemin du Combalou a Roquefort, il negozio si trova all\u2019inizio del nostro percorso di visita.\nLe nostre peculiarit\u00E0\nPer il suo savoir-faire raro e ancestrale, la Maison COMBES ha ottenuto dal 2012 il marchio %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) dal 2012, un riconoscimento statale legato alla padronanza delle tecniche tradizionali e a una produzione francese d\u2019eccellenza.\nDal 2025, la Maison Combes \u00E8 certificata come %AB%A0DESTINAZIONE D\u2019ECCELLENZA%A0%BB per la qualit\u00E0 dell\u2019accoglienza offerta.\n%A0"@it . "Guardian of ancestral know-how, Maison Combes has been making Roquefort Vieux Berger for 3 generations using the same traditional and traditional techniques.\n\nSince 2012, Maison Combes has been labeled \"Entreprise du Patrimoine Vivant\", in recognition of its French craftsmanship."@en . "Depuis 1923 et trois g\u00E9n\u00E9rations d\u2019artisans fromagers\nLa Maison COMBES entreprise familiale centenaire, fabrique suivant les m\u00EAmes techniques artisanales et traditionnelles, du Roquefort AOP, dont le lait provient de huit \u00E9leveurs, situ\u00E9s au c\u0153ur de l\u2019Aveyron.\nLe Roquefort LE VIEUX BERGER est fabriqu\u00E9 manuellement. Ce savoir-faire sp\u00E9cifique et unique, se transmet de g\u00E9n\u00E9ration en g\u00E9n\u00E9ration gr\u00E2ce \u00E0 des collaborateurs passionn\u00E9s, fiers de perp\u00E9tuer un savoir-faire ancestral et rare, ce qui apporte toute sa sp\u00E9cificit\u00E9 au VIEUX BERGER.\nVisites libres\nPour d\u00E9couvrir l\u2019histoire de la Maison COMBES et son savoir-faire exceptionnel, des visites libres sont propos\u00E9es du lundi au vendredi, tout au long de l\u2019ann\u00E9e. Elles vous permettent de d\u00E9couvrir l\u2019histoire et les sp\u00E9cificit\u00E9s de la fabrication traditionnelle \u00E0 la main de la maison Combes, qui font du Roquefort LE VIEUX BERGER, un fromage simplement authentique. Dur\u00E9e 30 min.\nVisites accompagn\u00E9es\nPour les plus curieux, le plus petit des fabricants de Roquefort, vous propose une visite accompagn\u00E9e, avec d\u00E9gustation, au cours de laquelle vous d\u00E9couvrirez les sp\u00E9cificit\u00E9s de l\u2019AOP Roquefort, de l\u2019entreprise familiale et l'authenticit\u00E9 de la fabrication manuelle qui se transmet depuis 3 g\u00E9n\u00E9rations. Ces visites sont propos\u00E9es les mardis et jeudis matin tout au long de l\u2019ann\u00E9e, sur r\u00E9servation. Dur\u00E9e 1 heure.\nLa boutique\nAccessible du lundi au vendredi au 91 chemin du Combalou \u00E0 Roquefort, la boutique se situe au d\u00E9part de notre parcours de visite.\nNos sp\u00E9cificit\u00E9s\nPour son savoir-faire rare et ancestral, la Maison COMBES est labellis\u00E9e \u00AB\u00A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT\u00A0\u00BB (EPV) depuis 2012, une reconnaissance de l\u2019Etat li\u00E9e \u00E0 la ma\u00EEtrise de techniques traditionnelles et \u00E0 une fabrication Fran\u00E7aise d\u2019excellence.\nDepuis 2025, la maison Combes est labellis\u00E9e \u00AB\u00A0DESTINATION D\u2019EXCELLENCE\u00A0\u00BB pour la qualit\u00E9 de l\u2019accueil propos\u00E9.\n\u00A0"@fr . "Guardiana de un saber hacer ancestral, Maison Combes lleva 3 generaciones elaborando Roquefort Vieux Berger utilizando las mismas t\u00E9cnicas tradicionales y tradicionales.\n\nDesde 2012, Maison Combes ha sido galardonada con la etiqueta \u201CEntreprise du Patrimoine Vivant\u201D, en reconocimiento a su artesan\u00EDa francesa."@es . "Sinds 1923 en drie generaties kaasmakers\nMaison COMBES, een familiebedrijf met een eeuwenlange geschiedenis, produceert volgens dezelfde ambachtelijke en traditionele technieken Roquefort AOP, waarbij de melk afkomstig is van acht veehouders in het hart van de Aveyron.\nDe Roquefort LE VIEUX BERGER wordt met de hand vervaardigd. Deze specifieke en unieke vakkennis wordt van generatie op generatie doorgegeven dankzij gepassioneerde medewerkersdie er trots op zijn een eeuwenoude en zeldzame vakkennis in stand te houden, wat de VIEUX BERGER zijn unieke karakter geeft.\nVrije rondleidingen\nOm de geschiedenis van Maison COMBES en zijn uitzonderlijke vakmanschap te ontdekken, worden er het hele jaar door van maandag tot en met vrijdag vrije rondleidingen aangeboden. Tijdens deze rondleidingen maakt u kennis met de geschiedenis en de bijzonderheden van de traditionele, handmatige bereiding van Maison Combes, die van de Roquefort LE VIEUX BERGER een ronduit authentieke kaas maken. Duur: 30 min.\nRondleidingen met gids\nVoor de nieuwsgierigen biedt de kleinste Roquefort-producent een rondleiding met gids en proeverij aan, waarbij u de bijzonderhedenvan de AOP Roquefort, het familiebedrijf en de authenticiteit van de ambachtelijke productie die al drie generaties lang wordt doorgegeven. Deze rondleidingen worden het hele jaar door op dinsdag- en donderdagochtend aangeboden, op reservering. Duur: 1 uur.\nDe winkel\nDe winkel is van maandag tot en met vrijdag geopend aan de Chemin du Combalou 91 in Roquefort en vormt het startpunt van onze rondleiding.\nOnze bijzonderheden\nVanwege zijn zeldzame en eeuwenoude vakmanschap draagt Maison COMBES sinds 2012 het keurmerk %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) sinds 2012, een erkenning van de staat die verband houdt met de beheersing van traditionele technieken en met uitmuntende Franse productie.\nSinds 2025 draagt het huis Combes het keurmerk %AB%A0DESTINATION D\u2019EXCELLENCE%A0%BB voor de kwaliteit van de geboden gastvrijheid.\n%A0"@nl . "Seit 1923 und \u00FCber drei Generationen von K\u00E4seherstellern\nDas hundertj\u00E4hrige Familienunternehmen Maison COMBES stellt nach denselben handwerklichen und traditionellen Verfahren Roquefort AOP her, dessen Milch von acht Z\u00FCchtern aus dem Herzen des Aveyron stammt.\nDer Roquefort \u201ELE VIEUX BERGER\u201C wird von Hand hergestellt. Dieses spezifische und einzigartige Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben, dank engagierter Mitarbeiter, die stolz darauf sind, ein althergebrachtes und seltenes Know-how fortzuf\u00FChren, was dem \u201EVIEUX BERGER\u201C seine ganz besondere Note verleiht.\nFreie Besichtigungen\nUm die Geschichte des Hauses COMBES und sein au\u00DFergew\u00F6hnliches Know-how zu entdecken, werden von Montag bis Freitag das ganze Jahr \u00FCber freie Besichtigungen angeboten. Dabei lernen Sie die Geschichte und die Besonderheiten der traditionellen Handarbeit des Hauses Combes kennen, die den Roquefort \u201ELE VIEUX BERGER\u201C zu einem einfach authentischen K\u00E4se machen. Dauer: 30 Min.\nGef\u00FChrte F\u00FChrungen\nF\u00FCr die Neugierigsten bietet der kleinste Roquefort-Hersteller eine gef\u00FChrte F\u00FChrung mit Verkostung an, bei der Sie die Besonderheitender AOP Roquefort, des Familienunternehmens und die Authentizit\u00E4t der handwerklichen Herstellung kennenlernen, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Diese F\u00FChrungen finden das ganze Jahr \u00FCber dienstags und donnerstags vormittags nach vorheriger Anmeldung statt. Dauer: 1 Stunde.\nDer Laden\nDer Laden ist montags bis freitags am \u201E91 chemin du Combalou\u201C in Roquefort ge\u00F6ffnet und befindet sich am Anfang unseres Besichtigungsrundgangs.\nUnsere Besonderheiten\nAufgrund seines seltenen und \u00FCberlieferten Know-hows tr\u00E4gt das Haus COMBES seit 2012 das G\u00FCtesiegel %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) ausgezeichnet, eine staatliche Anerkennung, die an die Beherrschung traditioneller Techniken und an eine hervorragende franz\u00F6sische Fertigungsqualit\u00E4t gekn\u00FCpft ist.\nSeit 2025 tr\u00E4gt das Haus Combes das G\u00FCtesiegel %AB%A0DESTINATION D\u2019EXCELLENCE%A0%BB f\u00FCr die Qualit\u00E4t seines Gastempfangs.\n%A0"@de . . .