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                "@value": "Scoprite l'autentico savoir-faire della Maison COMBES, azienda familiare con oltre un secolo di storia, insieme a Vincent Combes, maestro artigiano casaro e produttore del Roquefort Le Vieux Berger.",
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                "@value": "Entdecken Sie das authentische Know-how des Hauses COMBES, eines hundertjährigen Familienunternehmens, mit Vincent Combes, Meisterkäser und Hersteller des Roquefort „Le Vieux Berger“.",
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            {
                "@value": "Ontdek het authentieke vakmanschap van Maison COMBES, een familiebedrijf met een geschiedenis van meer dan een eeuw, samen met Vincent Combes, meester-kaasmaker en producent van de roquefort Le Vieux Berger.",
                "@language": "nl"
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        "http://purl.org/dc/elements/1.1/description": [
            {
                "@value": "Dal 1923 e da tre generazioni di artigiani casari\nLa Maison COMBES, azienda familiare con oltre un secolo di storia, produce secondo le stesse tecniche artigianali e tradizionali il Roquefort DOP, il cui latte proviene da otto allevatori situati nel cuore dell’Aveyron.\nIl Roquefort LE VIEUX BERGER è prodotto artigianalmente. Questo savoir-faire specifico e unico si tramanda di generazione in generazione grazie a collaboratori appassionati, orgogliosi di perpetuare un savoir-faire ancestrale e raro, che conferisce al VIEUX BERGER tutta la sua specificità.\nVisite libere\nPer scoprire la storia della Maison COMBES e il suo eccezionale savoir-faire, vengono proposte visite libere dal lunedì al venerdì, durante tutto l’anno. Queste visite vi permetteranno di scoprire la storia e le peculiarità della produzione tradizionale artigianale della Maison Combes, che rendono il Roquefort LE VIEUX BERGER un formaggio semplicemente autentico. Durata: 30 min.\nVisite guidate\nPer i più curiosi, il più piccolo dei produttori di Roquefort propone una visita guidata, con degustazione, durante la quale potrete scoprire le peculiaritàdel Roquefort DOP, dell’azienda a conduzione familiare e l’autenticità della produzione artigianale che si tramanda da tre generazioni. Queste visite si svolgono il martedì e il giovedì mattina durante tutto l’anno, su prenotazione. Durata: 1 ora.\nIl negozio\nAperto dal lunedì al venerdì al numero 91 di Chemin du Combalou a Roquefort, il negozio si trova all’inizio del nostro percorso di visita.\nLe nostre peculiarità\nPer il suo savoir-faire raro e ancestrale, la Maison COMBES ha ottenuto dal 2012 il marchio %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) dal 2012, un riconoscimento statale legato alla padronanza delle tecniche tradizionali e a una produzione francese d’eccellenza.\nDal 2025, la Maison Combes è certificata come %AB%A0DESTINAZIONE D’ECCELLENZA%A0%BB per la qualità dell’accoglienza offerta.\n%A0",
                "@language": "it"
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            {
                "@value": "Guardian of ancestral know-how, Maison Combes has been making Roquefort Vieux Berger for 3 generations using the same traditional and traditional techniques.\n\nSince 2012, Maison Combes has been labeled \"Entreprise du Patrimoine Vivant\", in recognition of its French craftsmanship.",
                "@language": "en"
            },
            {
                "@value": "Depuis 1923 et trois générations d’artisans fromagers\nLa Maison COMBES entreprise familiale centenaire, fabrique suivant les mêmes techniques artisanales et traditionnelles, du Roquefort AOP, dont le lait provient de huit éleveurs, situés au cœur de l’Aveyron.\nLe Roquefort LE VIEUX BERGER est fabriqué manuellement. Ce savoir-faire spécifique et unique, se transmet de génération en génération grâce à des collaborateurs passionnés, fiers de perpétuer un savoir-faire ancestral et rare, ce qui apporte toute sa spécificité au VIEUX BERGER.\nVisites libres\nPour découvrir l’histoire de la Maison COMBES et son savoir-faire exceptionnel, des visites libres sont proposées du lundi au vendredi, tout au long de l’année. Elles vous permettent de découvrir l’histoire et les spécificités de la fabrication traditionnelle à la main de la maison Combes, qui font du Roquefort LE VIEUX BERGER, un fromage simplement authentique. Durée 30 min.\nVisites accompagnées\nPour les plus curieux, le plus petit des fabricants de Roquefort, vous propose une visite accompagnée, avec dégustation, au cours de laquelle vous découvrirez les spécificités de l’AOP Roquefort, de l’entreprise familiale et l'authenticité de la fabrication manuelle qui se transmet depuis 3 générations. Ces visites sont proposées les mardis et jeudis matin tout au long de l’année, sur réservation. Durée 1 heure.\nLa boutique\nAccessible du lundi au vendredi au 91 chemin du Combalou à Roquefort, la boutique se situe au départ de notre parcours de visite.\nNos spécificités\nPour son savoir-faire rare et ancestral, la Maison COMBES est labellisée « ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT » (EPV) depuis 2012, une reconnaissance de l’Etat liée à la maîtrise de techniques traditionnelles et à une fabrication Française d’excellence.\nDepuis 2025, la maison Combes est labellisée « DESTINATION D’EXCELLENCE » pour la qualité de l’accueil proposé.\n ",
                "@language": "fr"
            },
            {
                "@value": "Guardiana de un saber hacer ancestral, Maison Combes lleva 3 generaciones elaborando Roquefort Vieux Berger utilizando las mismas técnicas tradicionales y tradicionales.\n\nDesde 2012, Maison Combes ha sido galardonada con la etiqueta “Entreprise du Patrimoine Vivant”, en reconocimiento a su artesanía francesa.",
                "@language": "es"
            },
            {
                "@value": "Sinds 1923 en drie generaties kaasmakers\nMaison COMBES, een familiebedrijf met een eeuwenlange geschiedenis, produceert volgens dezelfde ambachtelijke en traditionele technieken Roquefort AOP, waarbij de melk afkomstig is van acht veehouders in het hart van de Aveyron.\nDe Roquefort LE VIEUX BERGER wordt met de hand vervaardigd. Deze specifieke en unieke vakkennis wordt van generatie op generatie doorgegeven dankzij gepassioneerde medewerkersdie er trots op zijn een eeuwenoude en zeldzame vakkennis in stand te houden, wat de VIEUX BERGER zijn unieke karakter geeft.\nVrije rondleidingen\nOm de geschiedenis van Maison COMBES en zijn uitzonderlijke vakmanschap te ontdekken, worden er het hele jaar door van maandag tot en met vrijdag vrije rondleidingen aangeboden. Tijdens deze rondleidingen maakt u kennis met de geschiedenis en de bijzonderheden van de traditionele, handmatige bereiding van Maison Combes, die van de Roquefort LE VIEUX BERGER een ronduit authentieke kaas maken. Duur: 30 min.\nRondleidingen met gids\nVoor de nieuwsgierigen biedt de kleinste Roquefort-producent een rondleiding met gids en proeverij aan, waarbij u de bijzonderhedenvan de AOP Roquefort, het familiebedrijf en de authenticiteit van de ambachtelijke productie die al drie generaties lang wordt doorgegeven. Deze rondleidingen worden het hele jaar door op dinsdag- en donderdagochtend aangeboden, op reservering. Duur: 1 uur.\nDe winkel\nDe winkel is van maandag tot en met vrijdag geopend aan de Chemin du Combalou 91 in Roquefort en vormt het startpunt van onze rondleiding.\nOnze bijzonderheden\nVanwege zijn zeldzame en eeuwenoude vakmanschap draagt Maison COMBES sinds 2012 het keurmerk %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) sinds 2012, een erkenning van de staat die verband houdt met de beheersing van traditionele technieken en met uitmuntende Franse productie.\nSinds 2025 draagt het huis Combes het keurmerk %AB%A0DESTINATION D’EXCELLENCE%A0%BB voor de kwaliteit van de geboden gastvrijheid.\n%A0",
                "@language": "nl"
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            {
                "@value": "Seit 1923 und über drei Generationen von Käseherstellern\nDas hundertjährige Familienunternehmen Maison COMBES stellt nach denselben handwerklichen und traditionellen Verfahren Roquefort AOP her, dessen Milch von acht Züchtern aus dem Herzen des Aveyron stammt.\nDer Roquefort „LE VIEUX BERGER“ wird von Hand hergestellt. Dieses spezifische und einzigartige Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben, dank engagierter Mitarbeiter, die stolz darauf sind, ein althergebrachtes und seltenes Know-how fortzuführen, was dem „VIEUX BERGER“ seine ganz besondere Note verleiht.\nFreie Besichtigungen\nUm die Geschichte des Hauses COMBES und sein außergewöhnliches Know-how zu entdecken, werden von Montag bis Freitag das ganze Jahr über freie Besichtigungen angeboten. Dabei lernen Sie die Geschichte und die Besonderheiten der traditionellen Handarbeit des Hauses Combes kennen, die den Roquefort „LE VIEUX BERGER“ zu einem einfach authentischen Käse machen. Dauer: 30 Min.\nGeführte Führungen\nFür die Neugierigsten bietet der kleinste Roquefort-Hersteller eine geführte Führung mit Verkostung an, bei der Sie die Besonderheitender AOP Roquefort, des Familienunternehmens und die Authentizität der handwerklichen Herstellung kennenlernen, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Diese Führungen finden das ganze Jahr über dienstags und donnerstags vormittags nach vorheriger Anmeldung statt. Dauer: 1 Stunde.\nDer Laden\nDer Laden ist montags bis freitags am „91 chemin du Combalou“ in Roquefort geöffnet und befindet sich am Anfang unseres Besichtigungsrundgangs.\nUnsere Besonderheiten\nAufgrund seines seltenen und überlieferten Know-hows trägt das Haus COMBES seit 2012 das Gütesiegel %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) ausgezeichnet, eine staatliche Anerkennung, die an die Beherrschung traditioneller Techniken und an eine hervorragende französische Fertigungsqualität geknüpft ist.\nSeit 2025 trägt das Haus Combes das Gütesiegel %AB%A0DESTINATION D’EXCELLENCE%A0%BB für die Qualität seines Gastempfangs.\n%A0",
                "@language": "de"
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    {
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    {
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