"Remettre au go\u00FBt du jour des recettes artisanales, c\u2019est innovant !"@fr . . . . . . . . . . . "Remettre au go\u00FBt du jour des recettes artisanales, c\u2019est innovant !"@fr . "Handgemachte Rezepte auf den neuesten Stand zu bringen, ist innovativ!"@de . "Attualizzare le ricette tradizionali \u00E8 innovativo!"@it . "Bringing traditional recipes up to date - that's innovative!"@en . "Actualizar las recetas tradicionales es innovador"@es . "Traditionele recepten bijwerken is vernieuwend!"@nl . . "Maison Matthieu vous propose des produits de qualit\u00E9 s\u00E9lectionn\u00E9s et pr\u00E9par\u00E9s avec soin gr\u00E2ce au savoir-faire de St\u00E9phane Chev\u00E9, et de son \u00E9quipe d\u2019artisans fumeurs.\r\n\r\nFaites d\u00E9couvrir \u00E0 vos clients gastronomes le saumon fum\u00E9 artisanal au bois d\u2019arbres fruitiers et les charcuteries marines de M\u00E9diterran\u00E9e : sardines fum\u00E9es, maquereaux fum\u00E9s, poulpe fum\u00E9\u2026 \r\n\r\n\r\n\r\nNous faisons une salaison artisanale adapt\u00E9e \u00E0 chaque poisson. Le fumage des saumons est r\u00E9alis\u00E9 selon une m\u00E9thode ancestrale : \u201C\u00E0 la ficelle\u201D. C\u2019est une vieille tradition que nous perp\u00E9tuons par ce que c\u2019est bien meilleur ainsi. \r\n\r\n\r\nLe principe est simple, les filets de poissons sont suspendus, gr\u00E2ce \u00E0 une ficelle, afin que les volutes de fum\u00E9es les caressent doucement durant leur \u00E9l\u00E9vation dans les fumoirs.\r\nTrouver de nouvelles id\u00E9es, de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs : en France, c\u2019est la tradition."@fr . "Maison Matthieu offers you quality products carefully selected and prepared by St\u00E9phane Chev\u00E9 and his team of artisan smokers.\r\n\r\nIntroduce your gourmet customers to hand-smoked salmon made from fruit-tree wood, and Mediterranean seafood charcuterie: smoked sardines, smoked mackerel, smoked octopus?\r\n\r\n\r\n\r\nOur artisanal salting is adapted to each fish. The salmon is smoked using an ancestral method: ?\u00E0 la ficelle? It's an old tradition that we perpetuate because it's so much better this way.\r\n\r\n\r\nThe principle is simple: the fish fillets are suspended by a string, so that the wisps of smoke gently caress them as they rise in the smokehouses.\r\nFinding new ideas, new recipes, new flavors: in France, this is tradition."@en . "Maison Matthieu bietet Ihnen Qualit\u00E4tsprodukte, die dank des Know-hows von St\u00E9phane Chev\u00E9 und seinem Team von R\u00E4ucherhandwerkern sorgf\u00E4ltig ausgew\u00E4hlt und zubereitet werden.\r\n\r\nLassen Sie Ihre Feinschmecker den mit Obstbaumholz ger\u00E4ucherten Lachs und die Wurstwaren aus dem Mittelmeerraum entdecken: ger\u00E4ucherte Sardinen, ger\u00E4ucherte Makrelen, ger\u00E4ucherter Oktopus?\r\n\r\n\r\n\r\nWir p\u00F6keln jeden Fisch nach handwerklichen Methoden. Die Lachse werden nach einer althergebrachten Methode ger\u00E4uchert: \"\u00E0 la ficelle\". Das ist eine alte Tradition, die wir fortf\u00FChren, weil es so viel besser schmeckt.\r\n\r\n\r\nDas Prinzip ist einfach: Die Fischfilets werden an einer Schnur aufgeh\u00E4ngt, damit die Rauchschwaden sie sanft umschmeicheln k\u00F6nnen, w\u00E4hrend sie in den R\u00E4ucherkammern aufsteigen.\r\nNeue Ideen, neue Rezepte, neue Geschmacksrichtungen: In Frankreich ist das Tradition."@de . "Maison Matthieu le ofrece productos de calidad cuidadosamente seleccionados y preparados por St\u00E9phane Chev\u00E9 y su equipo de ahumadores.\r\n\r\nPresente a sus clientes gourmets nuestro salm\u00F3n ahumado a mano con madera de \u00E1rboles frutales y nuestra delicatessen de marisco mediterr\u00E1neo: sardinas ahumadas, caballa ahumada, pulpo ahumado..\r\n\r\n\r\n\r\nUtilizamos un proceso de salaz\u00F3n tradicional adaptado a cada pescado. El salm\u00F3n se ah\u00FAma siguiendo un m\u00E9todo ancestral: \"\u00E0 la ficelle\". Es una antigua tradici\u00F3n que mantenemos porque es mucho mejor as\u00ED.\r\n\r\n\r\nEl principio es sencillo: los filetes de pescado se cuelgan de una cuerda para que las volutas de humo los acaricien suavemente mientras ascienden en los ahumaderos.\r\nEncontrar nuevas ideas, nuevas recetas, nuevos sabores: en Francia, eso es tradici\u00F3n."@es . "Maison Matthieu biedt u kwaliteitsproducten die zorgvuldig zijn geselecteerd en bereid door St\u00E9phane Chev\u00E9 en zijn team van rokers.\r\n\r\nLaat uw fijnproevers kennismaken met onze handgerookte zalm van fruitbomenhout en onze mediterrane delicatessen met zeevruchten: gerookte sardines, gerookte makreel, gerookte octopus?\r\n\r\n\r\n\r\nWe gebruiken een traditioneel zoutingsproces dat is aangepast aan elke vis. De zalm wordt gerookt volgens een voorouderlijke methode: \"\u00E0 la ficelle\". Het is een oude traditie die we voortzetten omdat het zo veel beter is.\r\n\r\n\r\nHet principe is eenvoudig: de visfilets worden aan een touwtje opgehangen zodat de rookslierten ze zachtjes strelen terwijl ze opstijgen in de rokerijen.\r\nNieuwe idee\u00EBn vinden, nieuwe recepten, nieuwe smaken: in Frankrijk is dat traditie."@nl . "La Maison Matthieu vi offre prodotti di qualit\u00E0 accuratamente selezionati e preparati da St\u00E9phane Chev\u00E9 e dal suo team di fumatori.\r\n\r\nFate conoscere ai vostri clienti gourmet il nostro salmone affumicato a mano con legno di albero da frutto e la nostra gastronomia mediterranea di pesce: sardine affumicate, sgombri affumicati, polpi affumicati?\r\n\r\n\r\n\r\nUtilizziamo un processo di salatura tradizionale adattato a ciascun pesce. Il salmone viene affumicato con un metodo ancestrale: \"\u00E0 la ficelle\". \u00C8 un'antica tradizione che portiamo avanti perch\u00E9 cos\u00EC \u00E8 molto pi\u00F9 buono.\r\n\r\n\r\nIl principio \u00E8 semplice: i filetti di pesce sono sospesi da una corda in modo che i ciuffi di fumo li accarezzino delicatamente mentre salgono negli affumicatoi.\r\nTrovare nuove idee, nuove ricette, nuovi sapori: in Francia, questa \u00E8 la tradizione."@it . . .