. . . . . . "Nicolas Laurent, ayudado por sus padres Doris y Olivier, utiliza un bonito edificio t\u00EDpico de la regi\u00F3n y productos cuidadosamente seleccionados de peque\u00F1os productores.\n\nLa frescura de las frutas y verduras del hortelano vecino y de las granjas vecinas realza los platos.\n\nAqu\u00ED se respeta el medio ambiente aprovechando al m\u00E1ximo los productos de principio a fin. El men\u00FA, que cambia con las estaciones y los caprichos del chef, incluye gravlax de trucha con c\u00EDtricos, mollejas de ternera con colmenillas y esp\u00E1rragos, una bonita costilla de ternera para compartir, caza de la zona y, para terminar con una nota dulce, profiteroles y helado de vainilla de Madagascar.\n\nTerraza a la sombra de moreras con vistas al estanque y a la fuente.\n\nVentajas: Hotel con encanto. Posibilidad de privatizaci\u00F3n.\n\n\n\nEl 2 de marzo de 2026, el Chef Nicolas Laurent recibi\u00F3 la prestigiosa distinci\u00F3n de \"Revelaci\u00F3n del A\u00F1o\" de la Gu\u00EDa Pudlowski, en reconocimiento a su talento y compromiso culinario."@es . "Nicolas Laurent, coadiuvato dai genitori Doris e Olivier, utilizza un grazioso edificio tipico della regione e prodotti accuratamente selezionati da piccoli produttori.\n\nLa freschezza della frutta e della verdura proveniente dal vicino ortolano e dalle aziende agricole limitrofe esalta i piatti.\n\nQui si rispetta l'ambiente valorizzando i prodotti dall'inizio alla fine. Il menu, che cambia a seconda delle stagioni e dei capricci dello chef, comprende gravlax di trota con agrumi, animelle di vitello con spugnole e asparagi, una bella costata di manzo da condividere, selvaggina proveniente dalla caccia locale e, per finire in dolcezza, profiteroles e gelato alla vaniglia del Madagascar.\n\nTerrazza ombreggiata da gelsi con vista sullo stagno e sulla fontana.\n\nVantaggi: hotel di charme. Possibilit\u00E0 di privatizzazione.\n\n\n\nIl 2 marzo 2026, lo chef Nicolas Laurent \u00E8 stato insignito del prestigioso riconoscimento di \"Rivelazione dell'anno\" dalla Guida Pudlowski, come riconoscimento del suo talento e del suo impegno culinario."@it . "Nicolas Laurent, assisted by his parents Doris and Olivier, uses a pretty building typical of the region and carefully selected products from small-scale producers.\n\nThe freshness of fruit and vegetables from the neighboring market gardener and surrounding farms enhances the dishes.\n\nHere, we respect the environment by making the most of produce from start to finish. The menu, which changes with the seasons and the chef's whims, includes trout gravlax with citrus fruits, sweetbreads with morel mushrooms and asparagus, a pretty rib of beef to share, game from local hunts and, to end on a sweet note, profiteroles with Madagascar vanilla ice cream.\n\nTerrace shaded by mulberry-plane trees overlooking the pond and fountain.\n\nBenefits: Charming hotel. Privatization possible.\n\n\n\nOn March 2, 2026, Chef Nicolas Laurent was awarded the prestigious \"Revelation of the Year\" distinction by the Pudlowski Guide, in recognition of his talent and culinary commitment."@en . "Ein h\u00FCbsches, f\u00FCr die Region typisches Geb\u00E4ude und sorgf\u00E4ltig ausgew\u00E4hlte Produkte von kleinen Produzenten: Das ist das Rezept, das Nicolas Laurent, unterst\u00FCtzt von seinen Eltern Doris und Olivier, anbietet.\n\nDie Frische des Obstes und Gem\u00FCses des benachbarten Gem\u00FCsebauern und der umliegenden Bauernh\u00F6fe veredelt die Teller.\n\nHier wird die Umwelt respektiert, indem die Produkte von Anfang bis Ende aufgewertet werden. Auf der Speisekarte, die je nach Jahreszeit und Lust des K\u00FCchenchefs wechselt, stehen Forellengravlax mit Zitrusfr\u00FCchten, Kalbsbries mit Morcheln und Spargel, ein sch\u00F6nes Rindersteak zum Teilen, Wild aus der \u00F6rtlichen Jagd und zum Abschluss eine s\u00FC\u00DFe Note: Profiteroles mit Vanilleeis aus Madagaskar.\n\nSchattige Terrasse mit Maulbeerb\u00E4umen und Platanen mit Blick auf das Becken und den Springbrunnen.\n\nPluspunkte: Hotel mit Charme. Privatisierung m\u00F6glich.\n\n\n\nAm 2. M\u00E4rz 2026 wurde Chefkoch Nicolas Laurent vom Guide Pudlowski mit der prestigetr\u00E4chtigen Auszeichnung \"R\u00E9v\u00E9lation de l'ann\u00E9e\" geehrt, die sein Talent und sein kulinarisches Engagement w\u00FCrdigt."@de . "Une jolie b\u00E2tisse typ\u00E9e de la r\u00E9gion et des produits scrupuleusement s\u00E9lectionn\u00E9s chez de petits producteurs, voil\u00E0 la recette propos\u00E9e par Nicolas Laurent, second\u00E9 par ses parents, Doris et Olivier. \n\nLa fra\u00EEcheur des fruits et l\u00E9gumes du mara\u00EEcher voisin et des fermes alentours sublime les assiettes. \n\nIci, on respecte l'environnement en valorisant les produits du d\u00E9but \u00E0 la fin. Au menu, renouvel\u00E9 au fil des saisons et des envies du chef, un gravlax de truite aux agrumes, du ris de veau aux morilles et aux asperges, une jolie c\u00F4te de b\u0153uf \u00E0 partager, du gibier des chasses locales et pour terminer sur une note sucr\u00E9e, des profiteroles et glace \u00E0 la vanille de Madagascar. \n\nTerrasse ombrag\u00E9e de m\u00FBriers-platanes avec vue sur le bassin et la fontaine. \n\nLes+ : H\u00F4tel de charme. Privatisation possible. \n\n\n\nLe 2 mars 2026, le Chef Nicolas Laurent, a re\u00E7u la prestigieuse distinction \u00AB R\u00E9v\u00E9lation de l\u2019ann\u00E9e \u00BB d\u00E9cern\u00E9e par le Guide Pudlowski, saluant ainsi son talent et son engagement culinaire."@fr . "Nicolas Laurent, bijgestaan door zijn ouders Doris en Olivier, gebruikt een mooi gebouw dat typisch is voor de regio en zorgvuldig geselecteerde producten van kleine producenten.\n\nDe versheid van het fruit en de groenten van de naburige tuinder en boerderijen versterken de gerechten.\n\nHier respecteren we het milieu door de producten van begin tot eind optimaal te benutten. Het menu, dat wisselt met de seizoenen en de grillen van de chef, omvat forelgravlax met citrusvruchten, kalfszwezerik met morilles en asperges, een mooie runderrib om te delen, wild van lokale jacht en, om af te sluiten met een zoete noot, soezen en Madagaskisch vanille-ijs.\n\nTerras in de schaduw van moerbeibomen met uitzicht op de vijver en de fontein.\n\nVoordelen: Charmant hotel. Privatisering mogelijk.\n\n\n\nOp 2 maart 2026 kreeg chef-kok Nicolas Laurent de prestigieuze onderscheiding \"Openbaring van het Jaar\" van de Pudlowski-gids, als erkenning voor zijn talent en culinaire toewijding."@nl . . .