. . "Il nostro formaggio \u00E8 molto tipico, con un gusto contraddistinto dall'alimentazione sana della nostra mandria durante tutto l'anno, da un allevamento non forzato, dal sapore dell'erba di montagna e dalla particolarit\u00E0 della nostra sala di salatura. Con un latte ricco, produciamo un formaggio dal gusto forte e dalla consistenza cremosa.\nIl cosiddetto formaggio misto, ottenuto dalla miscela dei due latti, \u00E8 il mio preferito. Realizzato con 30 l di latte vaccino e 15 l di latte di pecora, quest'ultimo due volte pi\u00F9 ricco di quello vaccino, si ottiene un formaggio con le stesse proporzioni di pecora/mucca. Questo ci permette di ottenere un formaggio che mantiene la tipicit\u00E0 del latte di pecora aggiungendo la cremosit\u00E0 di quello di mucca. Nonostante la tradizione della nostra valle, sono in pochi a produrre questo formaggio, il che aggiunge un tocco di rarit\u00E0. Offriamo anche piatti di agnello e montone cotti."@it . "Onze kaas is zeer typisch met een smaak die wordt gekenmerkt door de gezonde voeding van onze kudde het hele jaar door, een niet geforceerde kweek, de smaak van het berggras en de bijzonderheid van onze zoutkamer. Met rijke melk maken we een kaas met een sterke smaak en een romige textuur.\nMijn favoriet is de zogenaamde gemengde kaas, gemaakt van een mengsel van de twee melksoorten. Wij maken een kaas met 30 l koemelk en 15 l schapenmelk, die tweemaal zo rijk is als koemelk. Zo krijgen we een kaas die het typische van de schapenmelk behoudt, maar de romigheid van de koeienmelk toevoegt. Ondanks de traditie in onze vallei zijn er maar weinig mensen die deze kaas maken, wat hem extra zeldzaam maakt. Wij bieden ook gekookte lams- en schapenvleesgerechten aan."@nl . "Nuestro queso es muy t\u00EDpico con un sabor marcado por la alimentaci\u00F3n sana de nuestro reba\u00F1o durante todo el a\u00F1o, una cr\u00EDa no forzada, el sabor de la hierba de monta\u00F1a y la particularidad de nuestro saladero. Con la rica leche, hacemos un queso de sabor fuerte y textura cremosa.\nEl llamado queso mixto hecho con la mezcla de las dos leches es mi favorito. Elaborado con 30l de leche de vaca y 15l de leche de oveja, siendo esta \u00FAltima dos veces m\u00E1s rica que la de vaca, hacemos un queso con las mismas proporciones de oveja/vaca. Esto nos permite obtener un queso que mantiene la tipicidad de la leche de oveja al tiempo que a\u00F1ade la cremosidad de la de vaca. A pesar de la tradici\u00F3n de nuestro valle, son muy pocos los que elaboran este queso, lo que a\u00F1ade un toque de rareza. Tambi\u00E9n ofrecemos platos cocinados de cordero y carnero."@es . "Unser K\u00E4se ist sehr typisch mit einem Geschmack, der durch die gesunde Ern\u00E4hrung unserer Herde das ganze Jahr \u00FCber, die Zucht ohne Zwang, den Geschmack des Berggrases und die Besonderheit unseres Salzhauses gepr\u00E4gt ist. Aus der gehaltvollen Milch stellen wir einen geschmacklich kr\u00E4ftigen und cremigen K\u00E4se her.\nDer sogenannte Mischk\u00E4se, der aus der Mischung beider Milcharten hergestellt wird, ist mein Favorit. Er wird aus 30 l Kuhmilch und 15 l Schafsmilch hergestellt, die doppelt so reichhaltig ist wie Kuhmilch, sodass wir einen K\u00E4se mit gleichem Verh\u00E4ltnis zwischen Schafen und K\u00FChen herstellen. So entsteht ein K\u00E4se, der die typischen Eigenschaften des Schafs beibeh\u00E4lt und die Cremigkeit der Kuh hinzuf\u00FCgt. Trotz der Tradition in unserem Tal stellen nur sehr wenige diesen K\u00E4se her, was ihm einen Hauch von Seltenheit verleiht. Wir bieten auch Fertiggerichte aus Lamm- und Schaffleisch an."@de . "Our cheese is very typical with a taste marked by the healthy feeding of our herd all year round, a breeding which is not forced, the taste of the mountain grass and the particularity of our salting house. With a rich milk, we make a strong and creamy cheese.\nMy favourite cheese is the so-called mixed cheese made from a mixture of the two milks. Made with 30l of cow's milk and 15l of sheep's milk, the latter being twice as rich as cow's milk, we make a cheese with the same proportions of sheep/cow. This allows us to obtain a cheese that keeps the typicality of the ewe's milk while adding the creaminess of the cow's. Despite the tradition of our valley, there are very few of us who make this cheese, which adds a touch of rarity to it. We also offer cooked lamb and mutton dishes."@en . "Notre fromage est tr\u00E8s typ\u00E9 avec un go\u00FBt marqu\u00E9 par l'alimentation saine de notre troupeau toute l'ann\u00E9e, un \u00E9levage qui n'est pas forc\u00E9, le go\u00FBt de l'herbe de montagne et la particularit\u00E9 de notre saloir. Avec un lait riche, nous faisons un fromage fort en go\u00FBt et cr\u00E9meux.\nLe fromage dit mixte fait du m\u00E9lange des deux laits est mon pr\u00E9f\u00E9r\u00E9. R\u00E9alis\u00E9 avec 30l de lait vache et 15l de lait de brebis, celui-ci \u00E9tant 2 fois plus riche que le lait de vache, nous faisons un fromage aux proportions brebis/vache \u00E9quivalentes. Ceci permet d'obtenir un fromage qui garde la typicit\u00E9 du brebis en ajoutant l'onctuosit\u00E9 du vache. Malgr\u00E9 la tradition de notre vall\u00E9e, nous sommes tr\u00E8s peu \u00E0 en faire ce qui lui ajoute une touche de raret\u00E9. Nous proposons aussi des plats cuisin\u00E9s d'agneau et mouton."@fr . . .