"Betrieb und Bauernhof mit Schneckenzucht. Verkauf von Schnecken im Schneckenhaus, in Fromentines, in Gl\u00E4sern, als Brotaufstrich. Besuche des Betriebs."@de . "Snail farm. Sale of snails in shells, cheese, jars and spreads. Tours of the farm."@en . "Exploitation et ferme d\u2019\u00E9levage d\u2019escargots. Vente d'escargots en coquilles, en fromentines, en bocaux, en tartinades. Visites de l'exploitation."@fr . . . . . . . "Betrieb und Bauernhof mit Schneckenzucht. Verkauf von Schnecken im Schneckenhaus, in Fromentines, in Gl\u00E4sern, als Brotaufstrich. Besuche des Betriebs."@de . "Snail farm. Sale of snails in shells, cheese, jars and spreads. Tours of the farm."@en . "Exploitation et ferme d\u2019\u00E9levage d\u2019escargots. Vente d'escargots en coquilles, en fromentines, en bocaux, en tartinades. Visites de l'exploitation."@fr . "Granja de caracoles. Venta de caracoles en concha, queso, tarros y untables. Visitas a la granja."@es . "Slakkenkwekerij. Verkoop van slakken in schelpen, kaas, potten en smeersels. Rondleidingen op de boerderij."@nl . "Allevamento di lumache. Vendita di lumache in guscio, formaggio, vasetti e creme spalmabili. Visite alla fattoria."@it . . "L'Escargot du Lison ist ein Betrieb und eine Farm, auf der Schnecken gez\u00FCchtet werden.\n\nMarjorie, seit 2019 Helikopterz\u00FCchterin, z\u00FCchtet einen Bestand an Schnecken der Rasse Helix Aspersa Maxima in Freilandgehegen. Diese \"dicken Grauen\" sind Schnecken mit zartem Fleisch.\n\nDie Z\u00FCchterin setzt auf kurze Wege, sowohl bei den Gehegen als auch bei der Verarbeitung und Vermarktung.\nDie Rohstoffe stammen von Erzeugern, die sich m\u00F6glichst nahe an ihrem Betrieb befinden:\n- Das Gem\u00FCse f\u00FCr die Court-Bouillon und die F\u00FCllung stammt vom Gem\u00FCsebauern aus dem Nachbardorf, der f\u00FCr den \u00F6kologischen Landbau zertifiziert ist;\n- Die Butter und der Comt\u00E9-K\u00E4se kommen vom nahe gelegenen Obsthof;\n- Der Schafsk\u00E4se stammt von einer kleinen Schafzucht, die 8 km von meinem Betrieb entfernt liegt;\n- Der Igelstachelbart ist ein (Bio-)Pilz, der einige Kilometer von Eternoz entfernt angebaut wird.\n\nL'Escargot du Lison bietet den Verkauf von Schnecken an, die auf verschiedene Arten zubereitet werden:\n- Schnecken im Schneckenhaus nach Burgunder Art, fertig zum Verzehr ;\n- Die Fromentines: Ideal f\u00FCr Aperitifs sind die Schnecken in ein knuspriges Geh\u00E4use geh\u00FCllt, das man essen kann (mit Schafsk\u00E4se, Bourguignonne, Comt\u00E9 und Hydne Igel) ;\n- Schnecken in Gl\u00E4sern f\u00FCr diejenigen, die sie selbst zubereiten m\u00F6chten ;\n- L'escargotine: ein Schneckenmousse, das auf Brot getoastet wird.\n\nEs werden Betriebsbesichtigungen organisiert, um Ihnen die Welt der Schnecke n\u00E4her zu bringen, angefangen bei der Entdeckung der Parks, der Entwicklung der Schnecke bis hin zur Verarbeitung."@de . "L'Escargot du Lison es una granja de caracoles.\n\nMarjorie, criadora de caracoles desde 2019, cr\u00EDa una manada de caracoles Helix Aspersa Maxima en corrales al aire libre. Estos \"gros gris\" son caracoles de carne tierna.\n\nEste agricultor prefiere una cadena de suministro corta, tanto para los corrales como para la transformaci\u00F3n y la comercializaci\u00F3n.\nLas materias primas proceden de productores situados lo m\u00E1s cerca posible de la explotaci\u00F3n:\n- Las verduras para el court-bouillon y el relleno proceden del hortelano del pueblo vecino, que cuenta con el certificado ecol\u00F3gico;\n- La mantequilla y el queso Comt\u00E9 proceden de la lecher\u00EDa vecina;\n- El queso de oveja procede de una peque\u00F1a granja de ovejas situada a 8 km de mi granja;\n- El Hydne h\u00E9risson es una seta ecol\u00F3gica que se cultiva a unos kil\u00F3metros de Eternoz.\n\nL'Escargot du Lison vende caracoles cocinados de diferentes maneras:\n- Caracoles a la borgo\u00F1ona con c\u00E1scara, listos para comer;\n- Fromentinas: ideales para el aperitivo, los caracoles est\u00E1n envueltos en una c\u00E1scara crujiente que se puede comer (con queso de oveja de granja, Bourguignonne, Comt\u00E9 e Hydne h\u00E9risson);\n- Caracoles en tarros para quienes deseen prepararlos ellos mismos;\n- L'escargotine: una mousse de caracoles para tostar en pan.\n\nSe organizan visitas a la granja para descubrir el mundo de los caracoles, desde el descubrimiento de los parques y la evoluci\u00F3n del caracol hasta su transformaci\u00F3n."@es . "L'Escargot du Lison is a snail farm.\n\nMarjorie, a heliculturist since 2019, raises a herd of Helix Aspersa Maxima snails in open-air pens. These \"gros gris\" are snails with tender flesh.\n\nThis farmer prefers a short supply chain, both for the pens and for processing and marketing.\nThe raw materials come from producers as close as possible to the farm:\n- The vegetables for the court-bouillon and stuffing come from the market gardener in the neighbouring village, who is certified organic;\n- The butter and Comt\u00E9 cheese come from the neighbouring dairy;\n- The sheep's cheese comes from a small sheep farm 8 km from my farm;\n- Hydne h\u00E9risson is an organic mushroom grown a few kilometres from Eternoz.\n\nL'Escargot du Lison sells snails cooked in a variety of ways:\n- Burgundian-style snails in the shell, ready to eat;\n- Fromentines: ideal for aperitifs, the snails are wrapped in a crispy shell that can be eaten (with farmhouse ewe's milk cheese, Bourguignonne, Comt\u00E9 and Hydne h\u00E9risson);\n- Snails in jars for those who want to prepare them themselves;\n- L'escargotine: a snail mousse to toast on bread.\n\nVisits to the farm are organised to help you discover the world of snails, from the discovery of the parks, the evolution of the snail to processing."@en . "L'Escargot du Lison \u00E8 un allevamento di lumache.\n\nMarjorie, coltivatrice di lumache dal 2019, alleva un branco di lumache Helix Aspersa Maxima in recinti all'aperto. Questi \"gros gris\" sono lumache dalla carne tenera.\n\nQuesto allevatore preferisce una filiera corta, sia per i recinti che per la lavorazione e la commercializzazione.\nLe materie prime provengono da produttori situati il pi\u00F9 vicino possibile all'azienda:\n- Le verdure per il court-bouillon e il ripieno provengono dall'ortolano del villaggio vicino, che \u00E8 certificato biologico;\n- Il burro e il formaggio Comt\u00E9 provengono dal caseificio vicino;\n- Il formaggio di pecora proviene da un piccolo allevamento di pecore a 8 km dalla mia azienda;\n- L'Hydne h\u00E9risson \u00E8 un fungo biologico coltivato a pochi chilometri da Eternoz.\n\nL'Escargot du Lison vende lumache cucinate in vari modi:\n- Lumache alla borgognona nel guscio, pronte da mangiare;\n- Fromentine: ideali per l'aperitivo, le lumache sono avvolte in un guscio croccante che pu\u00F2 essere mangiato (con formaggio di pecora di fattoria, Bourguignonne, Comt\u00E9 e Hydne h\u00E9risson);\n- Lumache in barattolo per chi vuole prepararle da s\u00E9;\n- L'escargotine: una mousse di lumache da tostare sul pane.\n\nLe visite alla fattoria sono organizzate per farvi scoprire il mondo delle lumache, dalla scoperta dei parchi e dell'evoluzione della lumaca alla sua lavorazione."@it . "L'Escargot du Lison is een slakkenboerderij.\n\nMarjorie, slakkenkweker sinds 2019, kweekt een kudde Helix Aspersa Maxima slakken in openluchthokken. Deze 'gros gris' zijn slakken met mals vlees.\n\nDeze boer geeft de voorkeur aan een korte toeleveringsketen, zowel voor de hokken als voor de verwerking en marketing.\nDe grondstoffen komen van producenten die zo dicht mogelijk bij de boerderij gevestigd zijn:\n- De groenten voor de court-bouillon en de vulling komen van de tuinder in het naburige dorp, die biologisch gecertificeerd is;\n- De boter en Comt\u00E9 kaas komen van de naburige zuivelfabriek;\n- De schapenkaas komt van een kleine schapenboerderij op 8 km van mijn boerderij;\n- Hydne h\u00E9risson is een biologische paddenstoel die gekweekt wordt op enkele kilometers van Eternoz.\n\nL'Escargot du Lison verkoopt slakken die op verschillende manieren bereid zijn:\n- Bourgondische slakken in de schaal, klaar om te eten;\n- Fromentines: ideaal als aperitief, de slakken zijn verpakt in een krokant omhulsel dat kan worden opgegeten (met boeren schapenkaas, Bourguignonne, Comt\u00E9 en Hydne h\u00E9risson);\n- Slakken in potjes voor wie ze zelf wil bereiden;\n- L'escargotine: een slakkenmousse om op brood te toasten.\n\nEr worden bezoeken aan de boerderij georganiseerd om je de wereld van de slakken te laten ontdekken, van de ontdekking van de parken en de evolutie van de slak tot de verwerking ervan."@nl . "L'Escargot du Lison est une exploitation et une ferme d\u2019\u00E9levage d\u2019escargots.\n\nMarjorie, h\u00E9licicultrice depuis 2019, \u00E9l\u00E8ve un cheptel d'escargots de race Helix Aspersa Maxima dans des parcs en plein air. Ces \u201Cgros gris\u2019\u201D sont des escargots \u00E0 la chair tendre.\n\nCette \u00E9leveuse affectionne le circuit court tant pour les parcs que pour la transformation et la commercialisation.\nLes mati\u00E8res premi\u00E8res proviennent de producteurs se trouvant au plus proche de l'exploitation :\n- Les l\u00E9gumes du court-bouillon et de la farce proviennent du mara\u00EEcher du village voisin qui est certifi\u00E9 en agriculture biologique ;\n- Le beurre et le Comt\u00E9 proviennent de la fruiti\u00E8re voisine ;\n- Le fromage de brebis provient d'un petit \u00E9levage ovin situ\u00E9 \u00E0 8 km de mon exploitation ;\n- L'Hydne h\u00E9risson est un champignon (bio) cultiv\u00E9 \u00E0 quelques km d'Eternoz.\n\nL'Escargot du Lison propose la vente d'escargots cuisin\u00E9s de diff\u00E9rentes fa\u00E7ons :\n- Les escargots en coquille \u00E0 la bourguignonne pr\u00EAts \u00E0 d\u00E9guster ;\n- Les fromentines : id\u00E9ales pour les ap\u00E9ros les escargots sont envelopp\u00E9s d'une coquille croustillante qui se mange (au fromage de brebis fermier, \u00E0 la Bourguignonne, au Comt\u00E9 et \u00E0 l'Hydne h\u00E9risson) ;\n- Les escargots en bocaux pour ceux qui veulent les pr\u00E9parer eux-m\u00EAmes ;\n- L'escargotine : une mousse d'escargots \u00E0 toaster sur du pain.\n\nDes visites de l'exploitation sont organis\u00E9es pour vous faire d\u00E9couvrir le monde de l'escargot en passant de la d\u00E9couverte des parcs, l'\u00E9volution de l'escargot jusqu'\u00E0 la transformation."@fr . . .