. . . . "Situation :\n10 Km \u00E0 l\u2019ouest de M\u00E2con, au sud de la Bourgogne.\nTaille du domaine :\nDomaine familial \u00E0 vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins \u00E0 dominance calcaire et argilo-calcaire.\nC\u00E9pages cultiv\u00E9s :\n- Gamay \u00E0 jus blanc pour les M\u00E2con Bussi\u00E8res Rouge (4 ha).\n- Chardonnay pour les M\u00E2con Bussi\u00E8res Blanc (5 ha).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 (0,70 ha).\nAge moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.\nConduite du vignoble :\nTaille cordon, type bourgogne pour les rouges.\nTaille guyot simple et arcure pour les blancs.\nDensit\u00E9 de plantation de 8500 \u00E0 10000 pieds \u00E0 l\u2019hectare.\nTravail r\u00E9gulier du sol.\nContr\u00F4le strict des rendements.\nR\u00E9colte:\nla vendange est manuelle, la date se d\u00E9finie dans l\u2019optique d\u2019une maturit\u00E9 optimale et en fonction de l\u2019\u00E9tat sanitaire du raisin.\nLes vins blancs :\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res blanc \u00AB Le pavillon \u00BB, tr\u00E8s min\u00E9ral, issu d\u2019un terroir tr\u00E8s calcaire, \u00E9lev\u00E9 en cuve inox 12 \u00E0 18 mois.\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res blanc Cuv\u00E9e Claude Seigneuret, vinification et \u00E9levage en f\u00FBts de ch\u00EAnes 12 \u00E0 18 mois, vieilles vignes (80 ans).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 \u00AB Clos des Bruy\u00E8res \u00BB, (plantation 1998) \u00E9levage en cuve (18 mois).\nContr\u00F4le des temp\u00E9ratures en fermentation en cuves ( 18\u00B0 \u00E0 22\u00B0), \u00E9levage sur lies.\nEn f\u00FBts : vinification et \u00E9levage, b\u00E2tonnage (fonction des mill\u00E9simes), cuv\u00E9e 100% bois\u00E9e avec des f\u00FBts d\u2019\u00E2ge diff\u00E9rent ( 90% de 2 \u00E0 8 ans \u2013 10% de f\u00FBts neufs).\nLes vins rouges :\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res rouge Tradition, (cuv\u00E9e constitu\u00E9e par l\u2019ensemble des parcelles du Domaine ) \u00E9levage en cuve.\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res rouge, Cuv\u00E9e \u00AB Les Devants \u00BB, \u00E9levage en f\u00FBts de ch\u00EAnes (3\u00E8me \u00E0 7\u00E8me vin), vieilles vignes (80 ans).\nRamassage en cagette, tri s\u00E9lectif et rigoureux avec \u00E9grappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.\nContr\u00F4le des temp\u00E9ratures.\nDur\u00E9e de mac\u00E9ration : de 12 \u00E0 15 jours, en fonction du mill\u00E9sime.\nElevage en cuves inox ou en f\u00FBts de ch\u00EAnes. La dur\u00E9e est fonction du mill\u00E9sime ( de 10 \u00E0 12 mois minimum).\nMise en bouteilles sans collage ni filtration.\nLe principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d\u2019un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.\nLa mise en bouteilles s\u2019effectue au domaine, apr\u00E8s collage et l\u00E9g\u00E8re filtration si besoin est (pour les blancs).\nAjustement de SO2 libre de 15 \u00E0 25 mg/l, seulement \u00E0 la mise.\nPar volont\u00E9 de laisser les vins \u00E9voluer de fa\u00E7on naturelle et sans artifices, aucun d\u2019eux ne subit d\u2019autres traitements que ceux \u00E9voqu\u00E9s pr\u00E9c\u00E9demment, de l\u00E9gers d\u00E9p\u00F4ts ou cristaux de tartre peuvent parfois appara\u00EEtre dans les bouteilles.\nTous ces vins sont analys\u00E9s p\u00E9riodiquement en laboratoire, le fait de \u00AB laisser vivre \u00BB nos cuv\u00E9es n\u2019implique bien entendu pas un manque de surveillance r\u00E9guli\u00E8re.\nLe travail des sols et des traitements raisonn\u00E9s permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inh\u00E9rent au terroir.\nLes cuv\u00E9es sont s\u00E9lectionn\u00E9es par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , \u00E2ge \u2026)."@fr . "Lage:\n10 km westlich von M\u00E2con im S\u00FCden der Bourgogne.\nGr\u00F6\u00DFe des Betriebs:\nHandwerklich gef\u00FChrtes Familienweingut von 10 ha auf alkalischen, vorrangig kalkhaltigen und ton-kalkhaltigen B\u00F6den.\nAngebaute Rebsorten:\n- Gamay mit wei\u00DFem Saft f\u00FCr die Rotweine M\u00E2con Bussi\u00E8res (4 ha)\n- Chardonnay f\u00FCr die Wei\u00DFweine M\u00E2con Bussi\u00E8res (5 ha)\n- Bourgogne Aligot\u00E9 (0,70 ha).\nDurchschnittsalter der Weinreben: 60 Jahre, mit einigen 80 Jahre alten Parzellen.\nReberziehung:\nKordonschnitt im burgundischen Stil f\u00FCr die Rotweine.\nEinfacher Guyot- und Bogenschnitt f\u00FCr die Wei\u00DFweine.\nRebstockdichte: 8\u00A0500 bis 10\u00A0000 Rebst\u00F6cke pro Hektar.\nRegelm\u00E4\u00DFige Bodenbearbeitung.\nStrenge Ertragskontrolle.\nErnte:\nDie Lese erfolgt manuell, das Datum wird im Hinblick auf eine optimale Reife und in Abh\u00E4ngigkeit von dem Gesundheitszustand der Trauben bestimmt.\nDie Wei\u00DFweine:\n- Wei\u00DFwein M\u00E2con Bussi\u00E8res \u201ELe Pavillon\u201C, sehr mineralisch, von einem sehr kalkhaltigen Terroir, 12- bis 18-monatiger Ausbau im Edelstahltank\n- Wei\u00DFwein M\u00E2con Bussi\u00E8res Cuv\u00E9e Claude Seigneuret, Vinifikation und 12- bis 18-monatiger Ausbau in Eichenholzf\u00E4ssern, alte Reben (80 Jahre)\n- Bourgogne Aligot\u00E9 \u201EClos des Bruy\u00E8res\u201C (Pflanzung von 1998), 18-monatiger Ausbau im Edelstahltank.\nTemperaturkontrolle w\u00E4hrend der G\u00E4rung im Tank (18 bis 22 \u00B0C), Ausbau auf der Hefe.\nIn F\u00E4ssern: Vinifikation und Ausbau, Aufr\u00FChren des Hefesatzes (in Abh\u00E4ngigkeit vom Jahrgang), Cuv\u00E9e 100 % Holzausbau in F\u00E4ssern unterschiedlichen Alters (90 % 2 bis 8 Jahre alt \u2013 10 % neu).\nDie Rotweine:\n- Rotwein M\u00E2con Bussi\u00E8res Tradition, (Cuv\u00E9e aus Trauben von allen Parzellen des Weinguts), Ausbau im Tank\n- Rotwein M\u00E2con Bussi\u00E8res, Cuv\u00E9e \u201ELes Devants\u201C, Ausbau in Eichenholzf\u00E4ssern (3. bis 7. Wein), alte Reben (80 Jahre).\nLese in Kisten, strenge Selektion, Komplett- oder Teilentrappung, Weinbereitung ohne SO2 auf burgundische Art mit Untersto\u00DFen des Tresterhutes und \u00DCberpumpen.\nTemperaturkontrolle.\nDauer der Maischeg\u00E4rung: 12 bis 15 Tage je nach Jahrgang.\nAusbau in Edelstahltanks oder Eichenholzf\u00E4ssern. Die Dauer h\u00E4ngt vom Jahrgang ab (min. 10 bis 12 Monate).\nAbf\u00FCllung in Flaschen ohne Sch\u00F6nung oder Filterung.\nDas Arbeitsprinzip besteht darin, die Weinbereitung nicht durch k\u00FCnstliche Zugaben zu beeinflussen und das Terroir zu erhalten: kein Hefezusatz, keine Enzymierung oder \u00E4hnliche Ma\u00DFnahmen, die den nat\u00FCrlichen G\u00E4rungsprozess ver\u00E4ndern k\u00F6nnten.\nDie Flaschenabf\u00FCllung findet auf dem Weingut nach einer Sch\u00F6nung und einer leichten Filterung - wenn n\u00F6tig - (bei den Wei\u00DFweinen) statt.\nAnpassung der Menge an freiem SO2 auf 15 bis 25 mg/l, nur bei der Abf\u00FCllung.\nDamit sich die Weine auf nat\u00FCrliche Weise ohne k\u00FCnstliche Eingriffe entwickeln, wird keiner von ihnen anderen Behandlungen als den zuvor angef\u00FChrten unterzogen. Etwas Depot oder Weinsteinkristalle k\u00F6nnen bisweilen in den Flaschen auftreten.\nAlle diese Weine werden regelm\u00E4\u00DFig im Labor Analysen unterzogen; die Tatsache, dass wir unsere Cuv\u00E9es \u201Eleben lassen\u201C bedeutet selbstverst\u00E4ndlich nicht, dass wir es an regelm\u00E4\u00DFiger \u00DCberwachung fehlen lassen.\nBodenbearbeitung und integrierter Pflanzenschutz erm\u00F6glichen den Erhalt eines guten, nat\u00FCrlichen G\u00E4rungspotenzials, das dem Terroir innewohnt.\nDie Cuv\u00E9es werden nach Parzellen in Abh\u00E4ngigkeit von den Reben (Herkunft, Textur, Lage, Alter etc.) ausgew\u00E4hlt."@de . "Ubicaci\u00F3n:\na 10 km al oeste de M\u00E2con, en el sur de Borgo\u00F1a.\nTama\u00F1o de la finca :\nFinca familiar con vocaci\u00F3n artesanal de 10 hect\u00E1reas sobre suelos alcalinos con predominio de caliza y arcilla-caliza.\nVariedades de uva cultivadas :\n- Gamay \u00E0 jus blanc para el M\u00E2con Bussi\u00E8res Rouge (4 ha).\n- Chardonnay para el blanco M\u00E2con Bussi\u00E8res (5 ha).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 (0,70 ha).\nEdad media de las vi\u00F1as: 60 a\u00F1os con algunas parcelas de 80 a\u00F1os.\nGesti\u00F3n de los vi\u00F1edos :\nPoda en cord\u00F3n, tipo Borgo\u00F1a para los tintos.\nPoda simple de guyot y arcure para los blancos.\nDensidad de plantaci\u00F3n de 8500 a 10000 cepas por hect\u00E1rea.\nTrabajo regular del suelo.\nControl estricto de los rendimientos.\nCosecha:\nla vendimia es manual, la fecha se define en funci\u00F3n de la madurez \u00F3ptima y de la salud de las uvas.\nLos vinos blancos :\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res blanco \"Le pavillon\", muy mineral, de un terru\u00F1o muy calc\u00E1reo, envejecido en dep\u00F3sitos de acero inoxidable durante 12 a 18 meses.\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res blanco Cuv\u00E9e Claude Seigneuret, vinificado y envejecido en barricas de roble durante 12 a 18 meses, vi\u00F1as viejas (80 a\u00F1os).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 \" Clos des Bruy\u00E8res \", (plantado en 1998) envejecido en cubas (18 meses).\nControl de la temperatura durante la fermentaci\u00F3n en cubas (18\u00B0 a 22\u00B0), crianza sobre l\u00EDas.\nEn barricas: vinificaci\u00F3n y maduraci\u00F3n, agitaci\u00F3n de las l\u00EDas (seg\u00FAn la a\u00F1ada), cuv\u00E9e 100% le\u00F1osa con barricas de diferentes edades (90% de 2 a 8 a\u00F1os ? 10% barricas nuevas).\nLos vinos tintos :\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res tinto Tradici\u00F3n, (formado por todas las parcelas de la finca) madurado en cubas.\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res tinto, Cuv\u00E9e \" Les Devants \", envejecido en barricas de roble (3\u00B0 a 7\u00B0 vino), vi\u00F1as viejas (80 a\u00F1os).\nRecogida en cajas, clasificaci\u00F3n selectiva y rigurosa con despalillado total o parcial, vinificaci\u00F3n sin So2, al estilo borgo\u00F1\u00F3n con bazuqueo y remontado.\nControl de la temperatura.\nTiempo de maceraci\u00F3n: de 12 a 15 d\u00EDas, seg\u00FAn la a\u00F1ada.\nEnvejecido en cubas de acero inoxidable o en barricas de roble. La duraci\u00F3n depende de la cosecha (10 a 12 meses como m\u00EDnimo).\nEmbotellado sin clarificaci\u00F3n ni filtraci\u00F3n.\nEl principio de trabajo es no influir en el proceso de vinificaci\u00F3n a\u00F1adiendo cualquier artificio, respetando el terru\u00F1o: nada de levaduras, ensimajes y otros que puedan modificar el proceso natural de fermentaci\u00F3n.\nEl vino se embotella en la finca, despu\u00E9s de una clarificaci\u00F3n y una ligera filtraci\u00F3n si es necesario (para los blancos).\nEl SO2 libre se ajusta de 15 a 25 mg/l, s\u00F3lo en el embotellado.\nPara que los vinos evolucionen de forma natural y sin artificios, ninguno de ellos se somete a m\u00E1s tratamientos que los mencionados anteriormente, a veces pueden aparecer ligeros dep\u00F3sitos o cristales de sarro en las botellas.\nTodos estos vinos se analizan peri\u00F3dicamente en el laboratorio, el hecho de que \"dejemos vivir a nuestros vinos\" no implica, por supuesto, una falta de control regular.\nEl trabajo sobre los suelos y los tratamientos razonados permiten mantener un buen potencial de fermentaci\u00F3n natural, inherente al terru\u00F1o.\nLas a\u00F1adas se seleccionan por parcelas en funci\u00F3n de las vi\u00F1as (origen, textura, exposici\u00F3n, edad, etc.)."@es . "This family-run estate is located 10km south of M\u00E2con. It covers 10 hectares, planted with Gamay, Chardonnay, and Bourgogne Aligot\u00E9. The vines are aged 60 years on average, with some plots as old as 80. Grapes are harvested manually when they reach optimum ripeness. \nThe estate\u2019s white wines include M\u00E2con Bussi\u00E8res, M\u00E2con Bussi\u00E8res Cuv\u00E9e Claude Seigneuret, and Bourgogne Aligot\u00E9 Clos des Bruy\u00E8res. Reds include M\u00E2con Bussi\u00E8res Tradition and M\u00E2con Bussi\u00E8res Cuv\u00E9e Les Devants.\nThe aim is to allow vinification to occur naturally in respect for the terroir, without the addition of any yeasts, enzymes, or other modifying elements. These are natural wines and as such, sometimes small deposits may be found in the bottles."@en . "Posizione:\n10 km a ovest di M\u00E2con, nella Borgogna meridionale.\nDimensione della tenuta :\nTenuta familiare a vocazione artigianale di 10 ettari su terreni alcalini a dominanza calcarea e argillo-calcarea.\nVitigni coltivati :\n- Gamay \u00E0 jus blanc per il M\u00E2con Bussi\u00E8res Rouge (4 ha).\n- Chardonnay per il bianco M\u00E2con Bussi\u00E8res (5 ha).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 (0,70 ha).\nEt\u00E0 media delle viti: 60 anni con alcune parcelle di 80 anni.\nGestione del vigneto :\nPotatura a cordone, tipo Borgogna per i rossi.\nPotatura semplice a guyot e ad arco per i bianchi.\nDensit\u00E0 di impianto da 8500 a 10000 viti per ettaro.\nLavorazione regolare del terreno.\nControllo rigoroso delle rese.\nRaccolta:\nla raccolta \u00E8 manuale, la data viene definita in vista di una maturazione ottimale e in base allo stato di salute delle uve.\nI vini bianchi :\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res bianco \"Le pavillon\", molto minerale, da un terroir molto gessoso, affinato in vasche di acciaio inox per 12-18 mesi.\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res bianco Cuv\u00E9e Claude Seigneuret, vinificato e affinato in botti di rovere per 12-18 mesi, vecchie vigne (80 anni).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 \" Clos des Bruy\u00E8res \", (piantato nel 1998) affinato in tini (18 mesi).\nControllo della temperatura durante la fermentazione in vasca (da 18\u00B0 a 22\u00B0), affinamento sui lieviti.\nIn botte: vinificazione e maturazione, rimescolamento delle fecce (a seconda dell'annata), cuv\u00E9e 100% legno con botti di et\u00E0 diverse (90% da 2 a 8 anni ? 10% botti nuove).\nI vini rossi :\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res rosso Tradition, (composto da tutte le parcelle della tenuta) maturato in tini.\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res rosso, Cuv\u00E9e \"Les Devants\", maturato in botti di rovere (dal 3\u00B0 al 7\u00B0 vino), vecchie vigne (80 anni).\nRaccolta in cassette, cernita selettiva e rigorosa con diraspatura completa o parziale, vinificazione senza So2, alla borgognona con follature e rimontaggi.\nControllo della temperatura.\nTempo di macerazione: da 12 a 15 giorni, a seconda dell'annata.\nInvecchiamento in vasche di acciaio inox o in botti di rovere. La durata dipende dall'annata (minimo 10-12 mesi).\nImbottigliamento senza filtrazione o affinamento.\nIl principio di lavoro \u00E8 quello di non influenzare il processo di vinificazione aggiungendo alcun artificio, nel rispetto del terroir: niente lieviti, ensiming e altro che possa modificare il naturale processo di fermentazione.\nIl vino viene imbottigliato in azienda, dopo un affinamento e una leggera filtrazione se necessario (per i bianchi).\nLa SO2 libera viene regolata da 15 a 25 mg/l, solo al momento dell'imbottigliamento.\nPer lasciare che i vini evolvano in modo naturale e senza artifici, nessuno di essi subisce altri trattamenti oltre a quelli sopra menzionati; a volte nelle bottiglie possono comparire lievi depositi o cristalli di tartaro.\nTutti questi vini vengono periodicamente analizzati in laboratorio; il fatto che \"lasciamo vivere\" i nostri vini non implica ovviamente la mancanza di un monitoraggio regolare.\nIl lavoro sui terreni e i trattamenti ragionati ci permettono di mantenere un buon potenziale fermentativo naturale, insito nel terroir.\nLe annate sono selezionate per parcella in base ai vitigni (origine, struttura, esposizione, et\u00E0, ecc.)."@it . "Locatie:\n10 km ten westen van M\u00E2con, in het zuiden van Bourgondi\u00EB.\nGrootte van het landgoed :\nFamiliedomein met een ambachtelijke roeping van 10 hectare op Alkalische bodems met kalksteen en klei-kalksteen dominantie.\nGeteelde druivenrassen :\n- Gamay \u00E0 jus blanc voor de M\u00E2con Bussi\u00E8res Rouge (4 ha).\n- Chardonnay voor de witte M\u00E2con Bussi\u00E8res (5 ha).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 (0,70 ha).\nGemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 60 jaar oud met enkele percelen van 80 jaar oud.\nWijngaardbeheer :\nCordon snoeien, Bourgogne type voor de rode wijnen.\nEnkele Guyot en boogsnoei voor de witten.\nPlantdichtheid van 8500 tot 10000 wijnstokken per hectare.\nRegelmatige bewerking van de grond.\nStrikte controle van de opbrengsten.\nOogsten:\nde oogst gebeurt manueel, de datum wordt bepaald met het oog op een optimale rijpheid en in functie van de gezondheid van de druiven.\nDe witte wijnen:\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res wit \"Le pavillon\", zeer mineraal, van een zeer kalkrijk terroir, gerijpt in roestvrijstalen tanks gedurende 12 tot 18 maanden.\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res wit Cuv\u00E9e Claude Seigneuret, gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden, oude wijnstokken (80 jaar oud).\n- Bourgogne Aligot\u00E9 \" Clos des Bruy\u00E8res \", (aangeplant in 1998) gerijpt in vaten (18 maanden).\nTemperatuurregeling tijdens de gisting in kuipen (18\u00B0 tot 22\u00B0), rijping op droesem.\nIn vaten: vinificatie en rijping, omroeren van de droesem (afhankelijk van het oogstjaar), 100% houtcuv\u00E9e met vaten van verschillende leeftijden (90% van 2 tot 8 jaar - 10% nieuwe vaten).\nDe rode wijnen:\n- M\u00E2con Bussi\u00E8res red Tradition, (samengesteld uit alle percelen van het domein) gerijpt in vaten.\n- Rode M\u00E2con Bussi\u00E8res, Cuv\u00E9e \" Les Devants \", gerijpt in eiken vaten (3e tot 7e wijn), oude wijnstokken (80 jaar oud).\nPlukken in kratten, selectieve en strenge sortering met volledige of gedeeltelijke ontstemming, vinificatie zonder So2, Bourgondische stijl met punching down en pumping over.\nTemperatuurregeling.\nMaceratieperiode: 12 tot 15 dagen, afhankelijk van het oogstjaar.\nGerijpt in roestvrij stalen vaten of eikenhouten vaten. De duur hangt af van het oogstjaar (minimaal 10 tot 12 maanden).\nBotteling zonder fining of filtratie.\nHet werkingsprincipe is om het vinificatieproces niet te be\u00EFnvloeden door kunstgrepen toe te voegen, met respect voor het terroir: geen gisting, ensyming of andere methoden die het natuurlijke gistingsproces zouden kunnen wijzigen.\nDe wijn wordt op het domein gebotteld, eventueel na vinificatie en lichte filtering (voor de witte wijnen).\nVrije SO2 wordt bijgesteld van 15 tot 25 mg/l, alleen bij het bottelen.\nOm de wijnen op natuurlijke wijze en zonder kunstgrepen te laten evolueren, ondergaat geen enkele wijn een andere behandeling dan de hierboven genoemde, waarbij soms lichte aanslag of wijnsteenkristallen in de flessen kunnen voorkomen.\nAl deze wijnen worden periodiek geanalyseerd in het laboratorium, het feit dat wij onze wijnen \"laten leven\" betekent natuurlijk niet dat er geen regelmatige controle plaatsvindt.\nHet werk aan de bodem en de beredeneerde behandelingen stellen ons in staat een goed natuurlijk gistingspotentieel te behouden, dat inherent is aan het terroir.\nDe wijnen worden per perceel geselecteerd op basis van de wijnstokken (herkomst, textuur, blootstelling, leeftijd, enz.)."@nl . . .