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owl:topDataProperty "Lacto-fermentation discovery workshop at Ferme d'Argentin: peel and prepare salted turnips to be eaten later, in the traditional way."@fr ;
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:shortDescription "Lacto-fermentation discovery workshop at Ferme d'Argentin: peel and prepare salted turnips to be eaten later, in the traditional way."@fr, "Laboratorio di scoperta della lattofermentazione alla Ferme d'Argentin: sbucciare e preparare rape salate da consumare in seguito, in modo tradizionale."@it, "Ontdekkingsworkshop lactogisting bij Ferme d'Argentin: het schillen en bereiden van gezouten rapen om later op te eten, op traditionele wijze."@nl, "Taller de descubrimiento de la lactofermentación en la Ferme d'Argentin: pelar y preparar nabos salados para comerlos después, a la manera tradicional."@es, "Lacto-fermentation discovery workshop at Ferme d'Argentin: peel and prepare salted turnips to be eaten later, in the traditional way."@en, "Workshop zur Entdeckung der Milchfermentation auf der Ferme d'Argentin: Schälen und Zubereiten von gesalzenen Türkentürken, um sie später auf traditionelle Weise zu essen."@de ;
a :Description ;
dc:description """La lactofermentación se utiliza desde hace miles de años en todos los continentes para conservar las plantas. Sólo se necesita un recipiente adecuado (tinaja, barril) y sal. Una vez estabilizada la planta por la acción de las bacterias lácticas, puede conservarse durante varios meses. Platos emblemáticos de nuestra gastronomía regional se elaboran con esta técnica: el chucrut y los nabos salados.
Hay que ensuciarse las manos, o más bien el nabo, pelándolo y convirtiéndolo en juliana con un curioso cepillo. Estas julianas se fermentan después con sal para obtener unos deliciosos nabos salados que se pueden comer con embutidos como el chucrut."""@es, """Humans have been using lacto-fermentation for thousands of years on every continent to preserve plants. All you need is a suitable container (earthenware jar, barrel) and salt. Once the plant has been stabilized by the action of lactic acid bacteria, it can be stored for several months. Flagship dishes of our regional gastronomy are made using this technique: sauerkraut and salted turnips.
Put your hand to the dough, or rather to the turnip, to peel them and transform them into julienne strips using a curious plane. These julienne strips are then fermented with salt to produce delicious savoury turnips that can be eaten with cold meats, such as sauerkraut."""@en, """Mensen gebruiken al duizenden jaren melkzuurfermentatie op elk continent om planten te bewaren. Het enige wat je nodig hebt is een geschikt recipiënt (aardewerken pot, vat) en zout. Zodra de plant gestabiliseerd is door de werking van de melkzuurbacteriën, kan hij enkele maanden bewaard worden. Vlaggenschipgerechten uit onze regionale gastronomie worden met deze techniek gemaakt: zuurkool en gezouten rapen.
Maak je handen vuil, of liever gezegd je raap, door hem te schillen en met een merkwaardig schaafje in julienne reepjes te draaien. Deze julienne reepjes worden vervolgens gefermenteerd met zout om heerlijke hartige rapen te maken die kunnen worden gegeten met koud vlees zoals zuurkool."""@nl, """Les humains utilisent la lactofermentation depuis des millénaires sur tous les continents pour conserver les végétaux. Il suffit d'un contenant adapté (jarre en terre cuite, tonneau) et de sel. Une fois le végétal stabilisé grâce à l'action des bactéries lactiques, il est possible de le conserver durant plusieurs mois. Des plats phares de notre gastronomie régionale sont issus de cette technique : la choucroute et les navets salés.
Mettez la main à la pâte ou plutôt au navet pour les éplucher et les transformer en juliennes grâce à un curieux rabot. Ces juliennes seront ensuite mises à fermenter avec du sel pour obtenir de délicieux navets salés qui se dégustent avec de la charcuterie, comme la choucroute."""@fr, """Die Menschen nutzen die Milchsäuregärung seit Jahrtausenden auf allen Kontinenten, um Pflanzen haltbar zu machen. Sie benötigen lediglich einen geeigneten Behälter (Tonkrug, Fass) und Salz. Sobald die Pflanze durch die Wirkung der Milchsäurebakterien stabilisiert ist, kann sie mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Einige der wichtigsten Gerichte unserer regionalen Gastronomie stammen aus dieser Technik: Sauerkraut und gesalzene Rüben.
Legen Sie selbst Hand an den Teig oder vielmehr an die Rübe, um sie zu schälen und mithilfe eines kuriosen Hobels in Juliennes zu verwandeln. Diese Juliennes werden dann mit Salz fermentiert, um köstliche Salzrüben zu erhalten, die mit Wurstwaren wie Sauerkraut genossen werden können."""@de, """Da migliaia di anni in tutti i continenti si usa la lattofermentazione per conservare le piante. Tutto ciò che serve è un contenitore adatto (vaso di terracotta, barile) e del sale. Una volta stabilizzata dall'azione dei batteri lattici, la pianta può essere conservata per diversi mesi. I piatti simbolo della nostra gastronomia regionale sono realizzati con questa tecnica: crauti e rape salate.
Ci si sporca le mani, o meglio la rapa, sbucciandola e trasformandola in strisce a julienne con una curiosa pialla. Queste strisce a julienne vengono poi fatte fermentare con il sale per ottenere deliziose rape salate che possono essere consumate con carni fredde come i crauti."""@it .
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