. . . . "Landloses Hirtenpaar, das sich seit 2020 im Baskenland niedergelassen hat. Wir besitzen eine Herde Milchschafe der lokalen Rasse Manech t\u00EAte rousse, die biologisch gehalten werden. Wir verarbeiten die von unseren Schafen produzierte Milch (Bio und DOP) vom 15. Dezember bis zum 15. Mai zu auf dem Hof hergestelltem Tomme (Anhice Mongelos). Danach wandern wir zum Col d'Arth\u00E9, Gemeinde Esteren\u00E7uby (Stra\u00DFe nach Iraty), wo wir bis zum 15. Juli Bergk\u00E4se (Tomme de montagne) herstellen. Verkauf vor Ort, Verkostung unserer Tommes an unserem Produktionsort."@de . "Couple d'\u00E9leveurs bergers sans terre install\u00E9s au Pays Basque depuis 2020, nous poss\u00E9dons un troupeau de brebis laiti\u00E8res de la race locale Manech t\u00EAte rousse en \u00E9levage biologique. Nous transformons le lait (bio et AOP) produit par nos brebis en tomme fabriqu\u00E9e \u00E0 la ferme (Anhice Mongelos) du 15 d\u00E9cembre au 15 mai. Puis nous transhumons au col d'Arth\u00E9, commune d'Esteren\u00E7uby (route d'Iraty) o\u00F9 nous fabriquons de la tomme de montagne jusqu'au 15 juillet. Vente sur place, d\u00E9gustation de nos tommes sur notre lieu de production."@fr . "Coppia di pastori senza terra che vive nei Paesi Baschi dal 2020, abbiamo un gregge di pecore da latte allevate biologicamente della razza locale Manech t\u00EAte rousse. Il latte (biologico e DOP) prodotto dalle nostre pecore viene trasformato in tomme prodotto in azienda (Anhice Mongelos) dal 15 dicembre al 15 maggio. Poi migriamo verso il Col d'Arth\u00E9 a Esteren\u00E7uby (route d'Iraty), dove produciamo tomme di montagna fino al 15 luglio. Le nostre tomme vengono vendute e degustate sul posto."@it . "Een koppel herders zonder land dat sinds 2020 in Baskenland woont, heeft een kudde biologisch gehouden melkschapen van het lokale ras Manech t\u00EAte rousse. We verwerken de melk (biologisch en BOB) van onze ooien tot tomme die van 15 december tot 15 mei op de boerderij (Anhice Mongelos) wordt gemaakt. Daarna trekken we naar de Col d'Arth\u00E9 in Esteren\u00E7uby (route d'Iraty), waar we tot 15 juli bergtomme maken. Onze tommes worden ter plekke verkocht en geproefd."@nl . "Una pareja de pastores sin tierra que viven en el Pa\u00EDs Vasco desde 2020, tenemos un reba\u00F1o de ovejas lecheras de cr\u00EDa ecol\u00F3gica de la raza local Manech t\u00EAte rousse. Transformamos la leche (ecol\u00F3gica y DOP) producida por nuestras ovejas en tomme elaborado en la granja (Anhice Mongelos) del 15 de diciembre al 15 de mayo. Despu\u00E9s nos trasladamos al Col d'Arth\u00E9 en Esteren\u00E7uby (ruta de Iraty), donde elaboramos tomme de monta\u00F1a hasta el 15 de julio. Nuestros tommes se venden y degustan in situ."@es . "A couple of landless shepherds who have lived in the Basque country since 2020, we have a flock of locally bred Manech t\u00EAte rousse dairy ewes reared organically. We transform the milk (organic and PDO) produced by our ewes into farm-made tomme (Anhice Mongelos) from December 15 to May 15. We then transhumance to the Col d'Arth\u00E9 in Esteren\u00E7uby (route d'Iraty), where we make mountain tomme until July 15. Our tommes are sold and tasted on site."@en . . .