. "\u2022 Coline ARNAUD : chercheuse,\nauteure d\u2019une th\u00E8se autour de la p\u00E2tisserie\n\u2022 Isabelle DEGRANGE : charg\u00E9e de collections \u00E0 la BnF, notamment en gastronomie\n\u2022 Stan QUIDET : influenceur culinaire et cuisinier"@fr . . .