"Surprise. Dans la galerie marchande ext\u00E9rieure du centre commercial Intermarch\u00E9 de Moyvillers, Maison nouvelle, un charmant petit restaurant traditionnel dans l\u2019esprit des estaminets du Nord, est install\u00E9 depuis peu. Le ma\u00EEtre des lieux, St\u00E9phane Martinez, 54 ans, cuisinier autodidacte, propose une cuisine traditionnelle avec des produits frais, venant de fournisseurs locaux ou des Hauts-de-France : escargots, t\u00EAte de veau, tripes cuisin\u00E9es et grenouilles.\n\n\u00AB Les hu\u00EEtres de Cancale, couteaux\u2026 viennent d\u2019un meilleur ouvrier de France du sud de l\u2019Oise \u00BB, ajoute-t-il. \u00AB Ici, on peut retrouver la carte du nord pour 18,50 \u20AC. Le plat du jour et dessert pour 20 euros. Les menus changent tous les jours. \u00BB Il y a aussi des plats maison et des recettes estampill\u00E9es Martinez avec les bi\u00E8res des Hauts-de-France ou une sauce Louisiana maison.\n\n\u00AB C\u2019est de famille \u00BB\n\nLe d\u00E9cor est dans le th\u00E8me, avec ses houblons lumineux, ses murs vo\u00FBt\u00E9s et son ambiance du Nord : \u00AB On se met dans l\u2019univers. \u00BB \u00AB Des bi\u00E8res faites sur mesure avec la proximit\u00E9, tout le monde y trouve sa bi\u00E8re \u00BB, affirme-t-il. Avec les commer\u00E7ants de la galerie commerciale, on se soutient et il y a une bonne dynamique. \u00C7a fait 25 ans que je suis dans la restauration. Une de mes filles est cuisini\u00E8re, l\u2019autre est p\u00E2tissi\u00E8re et mon fils s\u2019oriente vers le m\u00E9tier. C\u2019est une affaire de famille ! \u00BB, souligne-t-il. Le restaurant peut accueillir vingt-deux personnes \u00E0 l\u2019int\u00E9rieur, et sept \u00E0 huit dehors. La terrasse peut \u00EAtre chauff\u00E9e.\n\nAvantage du lieu, il y a un grand parking et, le soir, c\u2019est calme. Enfin, un r\u00F4tissoire permet d\u2019emporter des poulets ou cochons grill\u00E9s."@fr . . . . . . . . . . . "A surprise. Maison nouvelle, a charming little traditional restaurant in the spirit of the estaminets of Northern France, has recently opened in the outdoor shopping mall of the Intermarch\u00E9 shopping center in Moyvillers. The owner, St\u00E9phane Martinez, 54, a self-taught chef, offers traditional cuisine using fresh produce from local and Hauts-de-France suppliers: snails, calf's head, cooked tripe and frogs.\n\nthe oysters from Cancale, the knives, etc. come from a \"meilleur ouvrier de France\" from the south of Oise,\" he adds. \"Here, you can find the northern menu for 18.50 euros. The dish of the day and dessert for 20 euros. Menus change daily There are also home-cooked dishes and Martinez-stamped recipes with Hauts-de-France beers or a homemade Louisiana sauce.\n\n\"A family affair\n\nThe d\u00E9cor is in keeping with the theme, with its luminous hops, vaulted walls and northern ambience: \"You get into the universe.\" \"The beers are made to order, so everyone can find their beer here,\" he asserts. With the shopkeepers in the mall, we support each other and there's a good dynamic. I've been in the restaurant business for 25 years. One of my daughters is a cook, the other is a pastry chef and my son is going into the business. It's a family business,\" he emphasizes. The restaurant seats twenty-two inside, and seven to eight outside. The terrace can be heated.\n\nThe advantage of this location is that there is ample parking and, in the evenings, it's quiet. Finally, a rotisserie allows you to take away grilled chicken or pigs."@en . "\u00DCberraschung. In der \u00E4u\u00DFeren Einkaufsgalerie des Einkaufszentrums Intermarch\u00E9 in Moyvillers befindet sich seit kurzem Maison nouvelle, ein charmantes kleines traditionelles Restaurant im Geiste der Estaminets des Nordens. Der Hausherr, der 54-j\u00E4hrige St\u00E9phane Martinez, ein autodidaktischer Koch, bietet eine traditionelle K\u00FCche mit frischen Produkten von lokalen Lieferanten oder aus der Region Hauts-de-France: Schnecken, Kalbskopf, gekochte Kutteln und Fr\u00F6sche.\n\n\"Die Austern aus Cancale und die Messer kommen von einem besten Arbeiter Frankreichs aus dem S\u00FCden der Oise\", f\u00FCgt er hinzu. \"Hier gibt es die Karte des Nordens f\u00FCr 18,50 Euro. Das Tagesgericht und Dessert f\u00FCr 20 Euro. Die Men\u00FCs wechseln jeden Tag\" Es gibt auch hausgemachte Gerichte und Rezepte mit dem Stempel Martinez mit Bieren aus der Region Hauts-de-France oder einer hausgemachten Louisiana-Sauce.\n\n\"Es liegt in der Familie\"\n\nDie Einrichtung passt zum Thema, mit leuchtendem Hopfen, gew\u00F6lbten W\u00E4nden und der Atmosph\u00E4re des Nordens: \"Man kann sich in das Universum hineinversetzen.\" \"Ma\u00DFgeschneiderte Biere mit N\u00E4he, hier findet jeder sein Bier\", sagt er. Mit den Gesch\u00E4ftsleuten in der Einkaufsgalerie unterst\u00FCtzen wir uns gegenseitig und es herrscht eine gute Dynamik. Ich bin seit 25 Jahren in der Gastronomie t\u00E4tig. Eine meiner T\u00F6chter ist K\u00F6chin, eine andere ist Konditorin und mein Sohn ist auf dem Weg in den Beruf. Es ist eine Familienangelegenheit\", betont er. Das Restaurant bietet Platz f\u00FCr zweiundzwanzig Personen im Inneren und sieben bis acht im Freien. Die Terrasse kann beheizt werden.\n\nDer Vorteil des Ortes ist, dass es einen gro\u00DFen Parkplatz gibt und es abends ruhig ist. Au\u00DFerdem gibt es eine Grillstation, an der man gegrillte H\u00E4hnchen oder Schweine mitnehmen kann."@de . "Een verrassing. Maison nouvelle, een charmant klein traditioneel restaurant in de geest van de estaminets van Noord-Frankrijk, is onlangs geopend in de openluchtwinkelgalerij van het winkelcentrum Intermarch\u00E9 in Moyvillers. De eigenaar, St\u00E9phane Martinez, 54 jaar, een autodidactische chef-kok, biedt een traditionele keuken met verse producten die lokaal of uit de Hauts-de-France komen: slakken, kalfskop, gekookte pens en kikkers.\n\n\"De oesters uit Cancale, de messen, enz. komen van een Meilleur Ouvrier de France uit het zuiden van de Oise,\" voegt hij eraan toe. \"Hier vind je het noordelijke menu voor 18,50 euro. De dagschotel en het dessert voor 20 euro. De menu's veranderen elke dag Er zijn ook huisgemaakte gerechten en recepten van Martinez met bieren uit de Hauts-de-France of een zelfgemaakte Louisiana-saus.\n\n\"Een familieaangelegenheid\n\nHet decor is in overeenstemming met het thema, met zijn lichtgevende hop, gewelfde muren en noordelijke sfeer: \"Je raakt in de geest van de plaats \"De bieren worden op bestelling gemaakt, dus er is voor elk wat wils,\" zegt hij. Met de winkeliers in het winkelcentrum steunen we elkaar en er is een goede dynamiek. Ik zit al 25 jaar in de horeca. Een van mijn dochters is chef-kok, de andere is patissier en mijn zoon gaat het vak in. Het is een familiebedrijf,\" benadrukt hij. Het restaurant biedt binnen plaats aan twee\u00EBntwintig mensen en buiten aan zeven of acht. Het terras kan worden verwarmd.\n\nHet voordeel van deze locatie is dat er voldoende parkeergelegenheid is en dat het 's avonds rustig is. Er is ook een rotisserie waar je gegrilde kip of varkens kunt afhalen."@nl . "Una sorpresa. En la galer\u00EDa comercial exterior del centro comercial Intermarch\u00E9 de Moyvillers, acaba de abrir sus puertas Maison nouvelle, un peque\u00F1o y encantador restaurante tradicional con el esp\u00EDritu de los estaminets del norte de Francia. Su propietario, St\u00E9phane Martinez, 54 a\u00F1os, cocinero autodidacta, propone una cocina tradicional a base de productos frescos de la regi\u00F3n o de Hauts-de-France: caracoles, cabeza de ternera, callos cocidos y ranas.\n\n\"Las ostras de Cancale, los cuchillos, etc. proceden de un Meilleur Ouvrier de France del sur de la regi\u00F3n de Oise\", a\u00F1ade. \"Aqu\u00ED se puede encontrar el men\u00FA del norte por 18,50 euros. El plato del d\u00EDa y el postre por 20 euros. Los men\u00FAs cambian cada d\u00EDa Tambi\u00E9n hay platos caseros y recetas selladas Mart\u00EDnez con cervezas de la regi\u00F3n de Hauts-de-France o una salsa Louisiana casera.\n\n\"Un asunto de familia\n\nLa decoraci\u00F3n est\u00E1 en consonancia con el tema, con su l\u00FApulo luminoso, sus paredes abovedadas y su ambiente norte\u00F1o: \"Te metes en el esp\u00EDritu del lugar\" \"Las cervezas se hacen por encargo, as\u00ED que hay para todos los gustos\", dice. Con los comerciantes del centro comercial, nos apoyamos mutuamente y hay una buena din\u00E1mica. Llevo 25 a\u00F1os en el negocio de la restauraci\u00F3n. Una de mis hijas es cocinera, la otra es pastelera y mi hijo va a entrar en el negocio. Es un negocio familiar\", subraya. El restaurante tiene capacidad para veintid\u00F3s personas dentro y siete u ocho fuera. La terraza se puede calentar.\n\nLa ventaja de esta ubicaci\u00F3n es que hay mucho aparcamiento y es tranquilo por las tardes. Tambi\u00E9n hay un asador donde se puede llevar pollo o cerdo a la parrilla."@es . "Surprise. Dans la galerie marchande ext\u00E9rieure du centre commercial Intermarch\u00E9 de Moyvillers, Maison nouvelle, un charmant petit restaurant traditionnel dans l\u2019esprit des estaminets du Nord, est install\u00E9 depuis peu. Le ma\u00EEtre des lieux, St\u00E9phane Martinez, 54 ans, cuisinier autodidacte, propose une cuisine traditionnelle avec des produits frais, venant de fournisseurs locaux ou des Hauts-de-France : escargots, t\u00EAte de veau, tripes cuisin\u00E9es et grenouilles.\n\n\u00AB Les hu\u00EEtres de Cancale, couteaux\u2026 viennent d\u2019un meilleur ouvrier de France du sud de l\u2019Oise \u00BB, ajoute-t-il. \u00AB Ici, on peut retrouver la carte du nord pour 18,50 \u20AC. Le plat du jour et dessert pour 20 euros. Les menus changent tous les jours. \u00BB Il y a aussi des plats maison et des recettes estampill\u00E9es Martinez avec les bi\u00E8res des Hauts-de-France ou une sauce Louisiana maison.\n\n\u00AB C\u2019est de famille \u00BB\n\nLe d\u00E9cor est dans le th\u00E8me, avec ses houblons lumineux, ses murs vo\u00FBt\u00E9s et son ambiance du Nord : \u00AB On se met dans l\u2019univers. \u00BB \u00AB Des bi\u00E8res faites sur mesure avec la proximit\u00E9, tout le monde y trouve sa bi\u00E8re \u00BB, affirme-t-il. Avec les commer\u00E7ants de la galerie commerciale, on se soutient et il y a une bonne dynamique. \u00C7a fait 25 ans que je suis dans la restauration. Une de mes filles est cuisini\u00E8re, l\u2019autre est p\u00E2tissi\u00E8re et mon fils s\u2019oriente vers le m\u00E9tier. C\u2019est une affaire de famille ! \u00BB, souligne-t-il. Le restaurant peut accueillir vingt-deux personnes \u00E0 l\u2019int\u00E9rieur, et sept \u00E0 huit dehors. La terrasse peut \u00EAtre chauff\u00E9e.\n\nAvantage du lieu, il y a un grand parking et, le soir, c\u2019est calme. Enfin, un r\u00F4tissoire permet d\u2019emporter des poulets ou cochons grill\u00E9s."@fr . "Una sorpresa. Nella galleria esterna del centro commerciale Intermarch\u00E9 di Moyvillers \u00E8 stato recentemente inaugurato Maison nouvelle, un piccolo e affascinante ristorante tradizionale nello spirito degli estaminet del Nord della Francia. Il proprietario, St\u00E9phane Martinez, 54 anni, chef autodidatta, propone una cucina tradizionale a base di prodotti freschi reperiti in loco o nella regione dell'Hauts-de-France: lumache, testa di vitello, trippa cotta e rane.\n\n\"Le ostriche di Cancale, i coltelli, ecc. provengono da un Meilleur Ouvrier de France del sud della regione dell'Oise\", aggiunge. \"Qui si pu\u00F2 trovare il menu del nord a 18,50 euro. Il piatto del giorno e il dessert a 20 euro. I menu cambiano ogni giorno Ci sono anche piatti fatti in casa e ricette timbrate Martinez con birre della regione Hauts-de-France o una salsa Louisiana fatta in casa.\n\n\"Un affare di famiglia\n\nL'arredamento \u00E8 in linea con il tema, con i suoi luppoli luminosi, le pareti a volta e l'atmosfera nordica: \"Si entra nello spirito del luogo\" \"Le birre sono fatte su ordinazione, quindi ce n'\u00E8 per tutti i gusti\", dice. Con i negozianti della galleria commerciale ci sosteniamo a vicenda e c'\u00E8 una buona dinamica. Sono nel settore della ristorazione da 25 anni. Una delle mie figlie \u00E8 chef, l'altra \u00E8 pasticcera e mio figlio sta per entrare nel settore. \u00C8 un'attivit\u00E0 a conduzione familiare\", sottolinea. Il ristorante pu\u00F2 ospitare ventidue persone all'interno e sette o otto all'esterno. La terrazza pu\u00F2 essere riscaldata.\n\nIl vantaggio di questa posizione \u00E8 che c'\u00E8 molto parcheggio e la sera \u00E8 tranquilla. C'\u00E8 anche una rosticceria dove \u00E8 possibile portare via pollo o maiale alla griglia."@it . . "A surprise. Maison nouvelle, a charming little traditional restaurant in the spirit of the estaminets of Northern France, has recently opened in the outdoor shopping mall of the Intermarch\u00E9 shopping center in Moyvillers. The owner, St\u00E9phane Martinez, 54, a self-taught chef, offers traditional cuisine using fresh produce from local and Hauts-de-France suppliers: snails, calf's head, cooked tripe and frogs.\n\nthe oysters from Cancale, the knives, etc. come from a \"meilleur ouvrier de France\" from the south of Oise,\" he adds. \"Here, you can find the northern menu for 18.50 euros. The dish of the day and dessert for 20 euros. Menus change daily There are also home-cooked dishes and Martinez-stamped recipes with Hauts-de-France beers or a homemade Louisiana sauce.\n\n\"A family affair\n\nThe d\u00E9cor is in keeping with the theme, with its luminous hops, vaulted walls and northern ambience: \"You get into the universe.\" \"The beers are made to order, so everyone can find their beer here,\" he asserts. With the shopkeepers in the mall, we support each other and there's a good dynamic. I've been in the restaurant business for 25 years. One of my daughters is a cook, the other is a pastry chef and my son is going into the business. It's a family business,\" he emphasizes. The restaurant seats twenty-two inside, and seven to eight outside. The terrace can be heated.\n\nThe advantage of this location is that there is ample parking and, in the evenings, it's quiet. Finally, a rotisserie allows you to take away grilled chicken or pigs."@en . "\u00DCberraschung. In der \u00E4u\u00DFeren Einkaufsgalerie des Einkaufszentrums Intermarch\u00E9 in Moyvillers befindet sich seit kurzem Maison nouvelle, ein charmantes kleines traditionelles Restaurant im Geiste der Estaminets des Nordens. Der Hausherr, der 54-j\u00E4hrige St\u00E9phane Martinez, ein autodidaktischer Koch, bietet eine traditionelle K\u00FCche mit frischen Produkten von lokalen Lieferanten oder aus der Region Hauts-de-France: Schnecken, Kalbskopf, gekochte Kutteln und Fr\u00F6sche.\n\n\"Die Austern aus Cancale und die Messer kommen von einem besten Arbeiter Frankreichs aus dem S\u00FCden der Oise\", f\u00FCgt er hinzu. \"Hier gibt es die Karte des Nordens f\u00FCr 18,50 Euro. Das Tagesgericht und Dessert f\u00FCr 20 Euro. Die Men\u00FCs wechseln jeden Tag\" Es gibt auch hausgemachte Gerichte und Rezepte mit dem Stempel Martinez mit Bieren aus der Region Hauts-de-France oder einer hausgemachten Louisiana-Sauce.\n\n\"Es liegt in der Familie\"\n\nDie Einrichtung passt zum Thema, mit leuchtendem Hopfen, gew\u00F6lbten W\u00E4nden und der Atmosph\u00E4re des Nordens: \"Man kann sich in das Universum hineinversetzen.\" \"Ma\u00DFgeschneiderte Biere mit N\u00E4he, hier findet jeder sein Bier\", sagt er. Mit den Gesch\u00E4ftsleuten in der Einkaufsgalerie unterst\u00FCtzen wir uns gegenseitig und es herrscht eine gute Dynamik. Ich bin seit 25 Jahren in der Gastronomie t\u00E4tig. Eine meiner T\u00F6chter ist K\u00F6chin, eine andere ist Konditorin und mein Sohn ist auf dem Weg in den Beruf. Es ist eine Familienangelegenheit\", betont er. Das Restaurant bietet Platz f\u00FCr zweiundzwanzig Personen im Inneren und sieben bis acht im Freien. Die Terrasse kann beheizt werden.\n\nDer Vorteil des Ortes ist, dass es einen gro\u00DFen Parkplatz gibt und es abends ruhig ist. Au\u00DFerdem gibt es eine Grillstation, an der man gegrillte H\u00E4hnchen oder Schweine mitnehmen kann."@de . "Een verrassing. Maison nouvelle, een charmant klein traditioneel restaurant in de geest van de estaminets van Noord-Frankrijk, is onlangs geopend in de openluchtwinkelgalerij van het winkelcentrum Intermarch\u00E9 in Moyvillers. De eigenaar, St\u00E9phane Martinez, 54 jaar, een autodidactische chef-kok, biedt een traditionele keuken met verse producten die lokaal of uit de Hauts-de-France komen: slakken, kalfskop, gekookte pens en kikkers.\n\n\"De oesters uit Cancale, de messen, enz. komen van een Meilleur Ouvrier de France uit het zuiden van de Oise,\" voegt hij eraan toe. \"Hier vind je het noordelijke menu voor 18,50 euro. De dagschotel en het dessert voor 20 euro. De menu's veranderen elke dag Er zijn ook huisgemaakte gerechten en recepten van Martinez met bieren uit de Hauts-de-France of een zelfgemaakte Louisiana-saus.\n\n\"Een familieaangelegenheid\n\nHet decor is in overeenstemming met het thema, met zijn lichtgevende hop, gewelfde muren en noordelijke sfeer: \"Je raakt in de geest van de plaats \"De bieren worden op bestelling gemaakt, dus er is voor elk wat wils,\" zegt hij. Met de winkeliers in het winkelcentrum steunen we elkaar en er is een goede dynamiek. Ik zit al 25 jaar in de horeca. Een van mijn dochters is chef-kok, de andere is patissier en mijn zoon gaat het vak in. Het is een familiebedrijf,\" benadrukt hij. Het restaurant biedt binnen plaats aan twee\u00EBntwintig mensen en buiten aan zeven of acht. Het terras kan worden verwarmd.\n\nHet voordeel van deze locatie is dat er voldoende parkeergelegenheid is en dat het 's avonds rustig is. Er is ook een rotisserie waar je gegrilde kip of varkens kunt afhalen."@nl . "Una sorpresa. En la galer\u00EDa comercial exterior del centro comercial Intermarch\u00E9 de Moyvillers, acaba de abrir sus puertas Maison nouvelle, un peque\u00F1o y encantador restaurante tradicional con el esp\u00EDritu de los estaminets del norte de Francia. Su propietario, St\u00E9phane Martinez, 54 a\u00F1os, cocinero autodidacta, propone una cocina tradicional a base de productos frescos de la regi\u00F3n o de Hauts-de-France: caracoles, cabeza de ternera, callos cocidos y ranas.\n\n\"Las ostras de Cancale, los cuchillos, etc. proceden de un Meilleur Ouvrier de France del sur de la regi\u00F3n de Oise\", a\u00F1ade. \"Aqu\u00ED se puede encontrar el men\u00FA del norte por 18,50 euros. El plato del d\u00EDa y el postre por 20 euros. Los men\u00FAs cambian cada d\u00EDa Tambi\u00E9n hay platos caseros y recetas selladas Mart\u00EDnez con cervezas de la regi\u00F3n de Hauts-de-France o una salsa Louisiana casera.\n\n\"Un asunto de familia\n\nLa decoraci\u00F3n est\u00E1 en consonancia con el tema, con su l\u00FApulo luminoso, sus paredes abovedadas y su ambiente norte\u00F1o: \"Te metes en el esp\u00EDritu del lugar\" \"Las cervezas se hacen por encargo, as\u00ED que hay para todos los gustos\", dice. Con los comerciantes del centro comercial, nos apoyamos mutuamente y hay una buena din\u00E1mica. Llevo 25 a\u00F1os en el negocio de la restauraci\u00F3n. Una de mis hijas es cocinera, la otra es pastelera y mi hijo va a entrar en el negocio. Es un negocio familiar\", subraya. El restaurante tiene capacidad para veintid\u00F3s personas dentro y siete u ocho fuera. La terraza se puede calentar.\n\nLa ventaja de esta ubicaci\u00F3n es que hay mucho aparcamiento y es tranquilo por las tardes. Tambi\u00E9n hay un asador donde se puede llevar pollo o cerdo a la parrilla."@es . "Surprise. Dans la galerie marchande ext\u00E9rieure du centre commercial Intermarch\u00E9 de Moyvillers, Maison nouvelle, un charmant petit restaurant traditionnel dans l\u2019esprit des estaminets du Nord, est install\u00E9 depuis peu. Le ma\u00EEtre des lieux, St\u00E9phane Martinez, 54 ans, cuisinier autodidacte, propose une cuisine traditionnelle avec des produits frais, venant de fournisseurs locaux ou des Hauts-de-France : escargots, t\u00EAte de veau, tripes cuisin\u00E9es et grenouilles.\n\n\u00AB Les hu\u00EEtres de Cancale, couteaux\u2026 viennent d\u2019un meilleur ouvrier de France du sud de l\u2019Oise \u00BB, ajoute-t-il. \u00AB Ici, on peut retrouver la carte du nord pour 18,50 \u20AC. Le plat du jour et dessert pour 20 euros. Les menus changent tous les jours. \u00BB Il y a aussi des plats maison et des recettes estampill\u00E9es Martinez avec les bi\u00E8res des Hauts-de-France ou une sauce Louisiana maison.\n\n\u00AB C\u2019est de famille \u00BB\n\nLe d\u00E9cor est dans le th\u00E8me, avec ses houblons lumineux, ses murs vo\u00FBt\u00E9s et son ambiance du Nord : \u00AB On se met dans l\u2019univers. \u00BB \u00AB Des bi\u00E8res faites sur mesure avec la proximit\u00E9, tout le monde y trouve sa bi\u00E8re \u00BB, affirme-t-il. Avec les commer\u00E7ants de la galerie commerciale, on se soutient et il y a une bonne dynamique. \u00C7a fait 25 ans que je suis dans la restauration. Une de mes filles est cuisini\u00E8re, l\u2019autre est p\u00E2tissi\u00E8re et mon fils s\u2019oriente vers le m\u00E9tier. C\u2019est une affaire de famille ! \u00BB, souligne-t-il. Le restaurant peut accueillir vingt-deux personnes \u00E0 l\u2019int\u00E9rieur, et sept \u00E0 huit dehors. La terrasse peut \u00EAtre chauff\u00E9e.\n\nAvantage du lieu, il y a un grand parking et, le soir, c\u2019est calme. Enfin, un r\u00F4tissoire permet d\u2019emporter des poulets ou cochons grill\u00E9s."@fr . "Una sorpresa. Nella galleria esterna del centro commerciale Intermarch\u00E9 di Moyvillers \u00E8 stato recentemente inaugurato Maison nouvelle, un piccolo e affascinante ristorante tradizionale nello spirito degli estaminet del Nord della Francia. Il proprietario, St\u00E9phane Martinez, 54 anni, chef autodidatta, propone una cucina tradizionale a base di prodotti freschi reperiti in loco o nella regione dell'Hauts-de-France: lumache, testa di vitello, trippa cotta e rane.\n\n\"Le ostriche di Cancale, i coltelli, ecc. provengono da un Meilleur Ouvrier de France del sud della regione dell'Oise\", aggiunge. \"Qui si pu\u00F2 trovare il menu del nord a 18,50 euro. Il piatto del giorno e il dessert a 20 euro. I menu cambiano ogni giorno Ci sono anche piatti fatti in casa e ricette timbrate Martinez con birre della regione Hauts-de-France o una salsa Louisiana fatta in casa.\n\n\"Un affare di famiglia\n\nL'arredamento \u00E8 in linea con il tema, con i suoi luppoli luminosi, le pareti a volta e l'atmosfera nordica: \"Si entra nello spirito del luogo\" \"Le birre sono fatte su ordinazione, quindi ce n'\u00E8 per tutti i gusti\", dice. Con i negozianti della galleria commerciale ci sosteniamo a vicenda e c'\u00E8 una buona dinamica. Sono nel settore della ristorazione da 25 anni. Una delle mie figlie \u00E8 chef, l'altra \u00E8 pasticcera e mio figlio sta per entrare nel settore. \u00C8 un'attivit\u00E0 a conduzione familiare\", sottolinea. Il ristorante pu\u00F2 ospitare ventidue persone all'interno e sette o otto all'esterno. La terrazza pu\u00F2 essere riscaldata.\n\nIl vantaggio di questa posizione \u00E8 che c'\u00E8 molto parcheggio e la sera \u00E8 tranquilla. C'\u00E8 anche una rosticceria dove \u00E8 possibile portare via pollo o maiale alla griglia."@it . . .