"Elevage de truites Arc-en-ciel, transformation dans notre atelier, vente directe sur les march\u00E9s de Laissac et Espalion et \u00E0 la pisciculture.\nLivraison possible."@fr . . . . . . . . . . . "Kweken van regenboogforel, verwerking in ons atelier, directe verkoop op de markten van Laissac en Espalion en op de viskwekerij.\nLevering mogelijk."@nl . "Cr\u00EDa de truchas arco iris, transformaci\u00F3n en nuestro taller, venta directa en los mercados de Laissac y Espalion y en la piscifactor\u00EDa.\nPosibilidad de entrega."@es . "Zucht von Regenbogenforellen, Verarbeitung in unserer Werkstatt, Direktverkauf auf den M\u00E4rkten von Laissac und Espalion und in der Fischzucht.\nLieferung m\u00F6glich."@de . "Elevage de truites Arc-en-ciel, transformation dans notre atelier, vente directe sur les march\u00E9s de Laissac et Espalion et \u00E0 la pisciculture.\nLivraison possible."@fr . "Rainbow trout breeding, processing in our workshop, direct sales at markets in Laissac and Espalion and at the fish farm.\nDelivery possible."@en . "Allevamento di trote arcobaleno, lavorazione nel nostro laboratorio, vendita diretta nei mercati di Laissac e Espalion e nell'allevamento.\nConsegna possibile."@it . . "De viskwekerij van Estaing, genesteld in het hart van de vallei, bestaat al sinds 1961 en belichaamt een vakmanschap dat de natuur respecteert. Hier wordt forel zorgvuldig gekweekt in zuiver, levend water. De Coussane, een rivier die ontspringt in de uitlopers van de Aubrac op een hoogte van 900 meter, zorgt ervoor dat onze forel delicaat van vlees is.\nOnze filets en verse forel zullen je verleiden met hun smeltende texturen en subtiele smaken. Ideaal in folie, gegrild of gewoon gebakken in de pan.\nOnze gerookte forelfilets worden op traditionele wijze langzaam boven beukenhout gerookt. Ze worden met de hand gesneden en zijn perfect als voorgerecht of op gastronomische toast.\nOnze rillettes van gerookte forel worden bereid met onze gerookte forel en verse forel, room en citroen. Geniet ervan als aperitief.\nOnze kweekmethoden respecteren het natuurlijke ritme van de vis.\nWe geven de voorkeur aan korte distributiekanalen om versheid, traceerbaarheid en steun voor de lokale economie te garanderen.\nAl onze producten zijn vers en worden ter plekke door ons verwerkt."@nl . "Nich\u00E9e au c\u0153ur de la vall\u00E9e, la pisciculture d'Estaing est pr\u00E9sente depuis 1961 et incarne un savoir-faire artisanal et respectueux de la nature. Ici, la truite est \u00E9lev\u00E9e avec soin dans une eau pure et vive. La Coussane, rivi\u00E8re qui prend sa source sur les contreforts de l'Aubrac \u00E0 900m d'altitude garantit une chair d\u00E9licate \u00E0 nos truites.\nNos filets et truites fra\u00EEches s\u00E9duisent par leurs textures fondantes et leurs go\u00FBts subtils. Id\u00E9ale en papillote, grill\u00E9e ou simplement po\u00EAl\u00E9e \"au lard\".\nNos filets de truites fum\u00E9es sont lentement fum\u00E9s au bois de h\u00EAtre selon une m\u00E9thode traditionnelle. Tranch\u00E9es \u00E0 la main, elles sont parfaites en entr\u00E9e ou sur des toasts gourmands.\nNos rillettes de truites fum\u00E9es sont pr\u00E9par\u00E9es avec notre truite fum\u00E9e et notre truite fra\u00EEche, de la cr\u00E8me et du citron. \u00C0 d\u00E9guster \u00E0 l\u2019ap\u00E9ritif.\nNotre \u00E9levage respecte le rythme naturel des poissons.\nNous privil\u00E9gions les circuits courts pour garantir fra\u00EEcheur, tra\u00E7abilit\u00E9 et soutien \u00E0 l\u2019\u00E9conomie locale.\nTous nos produits sont frais et transform\u00E9s sur place par nos soins."@fr . "Enclavada en el coraz\u00F3n del valle, la piscifactor\u00EDa de Estaing existe desde 1961 y encarna una artesan\u00EDa respetuosa con la naturaleza. Aqu\u00ED, las truchas se cr\u00EDan cuidadosamente en aguas puras y vivas. El r\u00EDo Coussane, que nace en las estribaciones del Aubrac a 900 m de altitud, garantiza la delicadeza de la carne de nuestras truchas.\nNuestros filetes y truchas frescas le seducir\u00E1n por sus texturas que se deshacen en la boca y sus sabores sutiles. Ideales en l\u00E1mina, a la plancha o simplemente a la sart\u00E9n.\nNuestros filetes de trucha ahumada se ah\u00FAman lentamente sobre madera de haya siguiendo un m\u00E9todo tradicional. Cortados a mano, son perfectos como entrante o sobre una tostada gourmet.\nNuestras rillettes de trucha ahumada se preparan con nuestra trucha ahumada y trucha fresca, nata y lim\u00F3n. Disfr\u00FAtelas como aperitivo.\nNuestros m\u00E9todos de cr\u00EDa respetan los ritmos naturales del pescado.\nFavorecemos los canales de distribuci\u00F3n cortos para garantizar la frescura, la trazabilidad y el apoyo a la econom\u00EDa local.\nTodos nuestros productos son frescos y los procesamos in situ."@es . "Die im Herzen des Tals eingebettete Fischzucht von Estaing besteht seit 1961 und verk\u00F6rpert handwerkliches K\u00F6nnen und Respekt f\u00FCr die Natur. Hier werden Forellen mit Sorgfalt in reinem, lebendigem Wasser gez\u00FCchtet. Der Fluss Coussane, der an den Ausl\u00E4ufern des Aubrac in 900 m H\u00F6he entspringt, garantiert unseren Forellen ein delikates Fleisch.\nUnsere Filets und frischen Forellen bestechen durch ihre zartschmelzende Textur und ihren subtilen Geschmack. Ideal als Papillote, gegrillt oder einfach in der Pfanne \"au lard\" gebraten.\nUnsere ger\u00E4ucherten Forellenfilets werden nach einem traditionellen Verfahren langsam \u00FCber Buchenholz ger\u00E4uchert. Von Hand aufgeschnitten, eignen sie sich hervorragend als Vorspeise oder auf Feinschmeckertoasts.\nUnsere ger\u00E4ucherten Forellenrillettes werden mit unserer ger\u00E4ucherten Forelle und unserer frischen Forelle, Sahne und Zitrone zubereitet. Genie\u00DFen Sie sie als Aperitif.\nUnsere Zucht respektiert den nat\u00FCrlichen Rhythmus der Fische.\nWir bevorzugen kurze Transportwege, um Frische, R\u00FCckverfolgbarkeit und die Unterst\u00FCtzung der lokalen Wirtschaft zu gew\u00E4hrleisten.\nAlle unsere Produkte sind frisch und werden vor Ort von uns verarbeitet."@de . "Nestled in the heart of the valley, the Estaing fish farm has been in operation since 1961, and embodies craftsmanship and respect for nature. Here, trout are carefully raised in pure, living water. The Coussane, a river that rises in the foothills of the Aubrac mountains at an altitude of 900m, guarantees the delicate flesh of our trout.\nOur fillets and fresh trout seduce with their melt-in-the-mouth textures and subtle flavors. Ideal en papillote, grilled or simply pan-fried \"au lard\".\nOur smoked trout fillets are slowly smoked over beechwood using a traditional method. Sliced by hand, they're perfect as a starter or on gourmet toast.\nOur smoked trout rillettes are prepared with our smoked and fresh trout, cream and lemon. Enjoy as an aperitif.\nOur farming methods respect the natural rhythms of the fish.\nWe favor short distribution channels to guarantee freshness, traceability and support for the local economy.\nAll our products are fresh and processed in-house."@en . "Immersa nel cuore della valle, la piscicoltura di Estaing esiste dal 1961 e incarna un'artigianalit\u00E0 che rispetta la natura. Qui le trote sono allevate con cura in acqua pura e viva. La Coussane, un fiume che nasce ai piedi dell'Aubrac ad un'altitudine di 900 m, assicura alle nostre trote una carne delicata.\nI nostri filetti e le nostre trote fresche vi conquisteranno con la loro consistenza fondente e i loro sapori sottili. Ideali al cartoccio, alla griglia o semplicemente in padella \"al lardo\".\nI nostri filetti di trota affumicata sono affumicati lentamente su legno di faggio secondo il metodo tradizionale. Tagliati a mano, sono perfetti come antipasto o su un toast da gourmet.\nLe nostre rillettes di trota affumicata sono preparate con la nostra trota affumicata e fresca, panna e limone. Da gustare come aperitivo.\nI nostri metodi di allevamento rispettano i ritmi naturali del pesce.\nPrivilegiamo canali di distribuzione brevi per garantire freschezza, tracciabilit\u00E0 e sostegno all'economia locale.\nTutti i nostri prodotti sono freschi e lavorati in loco da noi."@it . . .