<:Description rdf:about="https://data.datatourisme.fr/880f93ae-29f2-32ef-8b61-8dd393c2d9cc"> Les Fromagers du Mont Royal est une entreprise familiale depuis 4 générations. Le directeur, Dominique Bouchait élu Meilleur Ouvrier de France en 2011. Les Fromagers du Mont Royal est une entreprise familiale depuis 4 générations. Le directeur, Dominique Bouchait élu Meilleur Ouvrier de France en 2011. Les Fromagers du Mont Royal ist seit vier Generationen ein Familienunternehmen. Der Geschäftsführer, Dominique Bouchait wurde 2011 zum Meilleur Ouvrier de France gewählt. Les Fromagers du Mont Royal is al 4 generaties lang een familiebedrijf. De directeur, Dominique Bouch, werd in 2011 verkozen tot Meilleur Ouvrier de France. Les Fromagers du Mont Royal es una empresa familiar desde hace 4 generaciones. Su director, Dominique Bouch, fue elegido Meilleur Ouvrier de France en 2011. Les Fromagers du Mont Royal has been a family business for 4 generations. Director Dominique Bouch was elected Meilleur Ouvrier de France in 2011. Les Fromagers du Mont Royal è un'azienda familiare da 4 generazioni. Il direttore, Dominique Bouch, è stato eletto Meilleur Ouvrier de France nel 2011. Dominique Bouchait bouwt verder aan zijn expertise in het rijpen en creëren van kazen. Twee van zijn medewerkers zijn bekroond met de "Lyre d'or", een prijs die de creatie van een kaasplateau beloont op basis van de volgende criteria: beheersing van professionele gebaren, keuze en kwaliteit van de producten en de esthetische aantrekkingskracht van de compositie. De belangrijkste kaas is Napoléon, een zachte kaas uit de Pyreneeën. Zelfs zo oud als hij is, schrijft de traditie voor dat deze kaas van schapenmelk nog steeds rijk is aan soepelheid. Hij dankt zijn naam aan de berg tegenover de kelders, "Penne-Haute", bijgenaamd "Nez de Napoléon" vanwege zijn vorm. Je vindt hun andere specialiteiten, Régalis (blauwe kaas van schapenmelk, zeer licht gezouten en zeer zacht), Cornu des Pyrénées (gemengde schapen- en koemelk), Baraillan (schapenmelk), Pipoune en vele andere op openluchtmarkten of in hun winkel in het winkelcentrum Pôle Leclerc in St-Gaudens Dominique Bouchait continua a sviluppare la sua esperienza nella stagionatura e nella creazione di formaggi. Due dei suoi dipendenti sono stati insigniti della "Lyre d'or", un premio che premia la creazione di un piatto di formaggi in base ai seguenti criteri: padronanza dei gesti professionali, scelta e qualità dei prodotti e fascino estetico della composizione. Il formaggio protagonista è il Napoléon, un formaggio a pasta molle dei Pirenei. Anche se è vecchio, la tradizione vuole che questo formaggio di latte di pecora sia ancora ricco di morbidezza. Deve il suo nome alla montagna di fronte alle cantine, "Penne-Haute", soprannominata "Nez de Napoléon" per la sua forma. Troverete le loro altre specialità, il Régalis (formaggio blu di latte di pecora, leggermente salato e molto morbido), il Cornu des Pyrénées (misto di latte di pecora e di mucca), il Baraillan (latte di pecora), il Pipoune e molti altri nei mercati all'aperto o nel loro negozio nel centro commerciale Pôle Leclerc a St-Gaudens Dominique Bouchait führt das Know-how in der Reifung und Kreation von Käse fort. Zwei seiner Mitarbeiterinnen erhielten die "Lyre d'or", einen Preis, der die Kreation einer Käseplatte nach folgenden Kriterien auszeichnet: Beherrschung der beruflichen Gesten, Auswahl und Qualität der Produkte, aber auch die Ästhetik der Komposition. Der Star unter den Käsen ist der Napoleon, ein Pyrenäenkäse mit einem weichen Herzen. Selbst im Alter ist dieser Schafskäse der Tradition nach noch reich an Geschmeidigkeit. Seinen Namen verdankt er dem Berg gegenüber der Kellerei "Penne-Haute", der wegen seiner Form auch "Napoleons Nase" genannt wird. Ihre anderen Spezialitäten, den Régalis (Blauschimmelkäse aus Schafsmilch, sehr salzarm und weich), den Cornu des Pyrénées (aus Schafs- und Kuhmilch), den Baraillan (Schafskäse), den Pipoune und viele andere finden Sie auf den Freiluftmärkten oder in ihrem Laden in der Einkaufsgalerie des Pôle Leclerc St-Gaudens Dominique Bouchait perpétue un savoir-faire dans l'affinage et la création de fromages. Deux de ses collaboratrices ont reçu la "Lyre d'or", prix qui récompense la création d'un plateau de fromages selon les critères suivants : la maîtrise des gestes professionnels, le choix et la qualité des produits, mais aussi l'esthétisme de la composition. Le fromage vedette est le Napoléon, un Pyrénéen au cœur tendre. Même vieux, la tradition veut que ce fromage de Brebis soit toujours riche en souplesse. Il doit son nom à la montagne qui se trouve en face des caves «"Penne-Haute" surnommée « Nez de Napoléon » à cause de sa forme. Vous trouverez leurs autres spécialités, le Régalis (bleu au lait de brebis, très peu salé et bien moelleux), le Cornu des Pyrénées (mixte lait brebis et vaches), le Baraillan (brebis), le Pipoune et bien d'autres sur les marchés de plein vent ou dans leur boutique, à la galerie marchande du Pôle Leclerc St-Gaudens Dominique Bouchait sigue ampliando sus conocimientos en materia de maduración y creación de quesos. Dos de sus empleados han sido galardonados con la "Lyre d'or", un premio que recompensa la creación de una tabla de quesos basándose en los siguientes criterios: dominio de los gestos profesionales, elección y calidad de los productos y atractivo estético de la composición. El queso estrella es el Napoléon, un queso de corazón blando procedente de los Pirineos. A pesar de su antigüedad, la tradición dicta que este queso de leche de oveja sigue siendo rico en flexibilidad. Debe su nombre a la montaña situada frente a las bodegas, "Penne-Haute", apodada "Nez de Napoléon" por su forma. Encontrará sus otras especialidades, Régalis (queso azul de leche de oveja, muy poco salado y muy suave), Cornu des Pyrénées (mezcla de leche de oveja y vaca), Baraillan (leche de oveja), Pipoune y muchos otros en los mercados al aire libre o en su tienda del centro comercial Pôle Leclerc de St-Gaudens Dominique Bouchait perpetuates its know-how in cheese maturing and creation. Two of his employees have been awarded the "Lyre d'or", a prize which rewards the creation of a cheese platter based on the following criteria: mastery of professional gestures, choice and quality of products, and aesthetic appeal of the composition. The star cheese is Napoléon, a soft-hearted Pyrenean. Even as old as it is, tradition dictates that this sheep's milk cheese is still rich in suppleness. It owes its name to the mountain opposite the cellars, "Penne-Haute", nicknamed "Nez de Napoléon" because of its shape. You'll find their other specialties, Régalis (sheep's milk blue cheese, very lightly salted and soft), Cornu des Pyrénées (mixed ewe's and cow's milk), Baraillan (ewe's milk), Pipoune and many others on the open-air markets or in their store in the Pôle Leclerc St-Gaudens shopping mall