Description
Description
Description longue de la ressource.
Description longue de la ressource.
Néerlandais (Pays-Bas) Thomas Barthout verbouwt sinds 2008 granen op biologische wijze.
Op zijn 20 hectare land verbouwt hij oude tarwe, volksmaïs, boekweit, meslin, einkorn, klaver en luzerne...
De Astrié-granietmolen maakt van het graan voor de broodbereiding halfvolkorenmeel.
Na 14 jaar handmatig kneden met natuurlijke gist, wordt hij nu bijgestaan door een mechanische mixer.
Hij vormt de deegstukken met de hand voordat hij ze bakt in een houtoven.
In 2019 wordt in Mirebeau een collectieve bakkerij opgericht om de middelen te bundelen en zijn werk nog aangenamer te maken.
Op zijn 20 hectare land verbouwt hij oude tarwe, volksmaïs, boekweit, meslin, einkorn, klaver en luzerne...
De Astrié-granietmolen maakt van het graan voor de broodbereiding halfvolkorenmeel.
Na 14 jaar handmatig kneden met natuurlijke gist, wordt hij nu bijgestaan door een mechanische mixer.
Hij vormt de deegstukken met de hand voordat hij ze bakt in een houtoven.
In 2019 wordt in Mirebeau een collectieve bakkerij opgericht om de middelen te bundelen en zijn werk nog aangenamer te maken.
Espagnol Thomas Barthout cultiva cereales ecológicos desde 2008.
En sus 20 hectáreas de terreno, cultiva trigo antiguo, maíz de población, trigo sarraceno, morcajo, einkorn, trébol y praderas de alfalfa...
El molino de granito de Astrié transforma los cereales panificables en harina semiintegral.
Tras 14 años de amasado manual con levadura natural, ahora cuenta con la ayuda de una amasadora mecánica.
Da forma a las piezas de masa a mano antes de cocerlas en un horno de leña.
En 2019 se creará una panadería colectiva en Mirebeau para aunar recursos y hacer aún más agradable su trabajo.
En sus 20 hectáreas de terreno, cultiva trigo antiguo, maíz de población, trigo sarraceno, morcajo, einkorn, trébol y praderas de alfalfa...
El molino de granito de Astrié transforma los cereales panificables en harina semiintegral.
Tras 14 años de amasado manual con levadura natural, ahora cuenta con la ayuda de una amasadora mecánica.
Da forma a las piezas de masa a mano antes de cocerlas en un horno de leña.
En 2019 se creará una panadería colectiva en Mirebeau para aunar recursos y hacer aún más agradable su trabajo.
Anglais Thomas Barthout has been growing cereals organically since 2008.
On his 20 hectares, he grows ancient wheat, population corn, buckwheat, meslin, einkorn, clover and alfalfa meadows...
The Astrié granite mill transforms bread-making cereals into semi-wholemeal flour.
After 14 years of manual kneading with natural leavening, he is now assisted by a mechanical mixer.
He shapes the dough pieces by hand before baking them in a wood-fired oven.
In 2019, a collective bakery will be set up in Mirebeau to pool resources and make his job even more enjoyable.
On his 20 hectares, he grows ancient wheat, population corn, buckwheat, meslin, einkorn, clover and alfalfa meadows...
The Astrié granite mill transforms bread-making cereals into semi-wholemeal flour.
After 14 years of manual kneading with natural leavening, he is now assisted by a mechanical mixer.
He shapes the dough pieces by hand before baking them in a wood-fired oven.
In 2019, a collective bakery will be set up in Mirebeau to pool resources and make his job even more enjoyable.
Italien (Italie) Thomas Barthout coltiva cereali in modo biologico dal 2008.
Sui suoi 20 ettari di terreno, coltiva grano antico, mais di popolazione, grano saraceno, meslin, einkorn, trifoglio e prati di erba medica...
Il mulino di granito Astrié trasforma i cereali per la panificazione in farina semi-integrale.
Dopo 14 anni di impastamento manuale con lievito naturale, ora è assistito da un'impastatrice meccanica.
Modella a mano i pezzi di pasta prima di cuocerli nel forno a legna.
Nel 2019 a Mirebeau nascerà un panificio collettivo per mettere in comune le risorse e rendere il suo lavoro ancora più piacevole.
Sui suoi 20 ettari di terreno, coltiva grano antico, mais di popolazione, grano saraceno, meslin, einkorn, trifoglio e prati di erba medica...
Il mulino di granito Astrié trasforma i cereali per la panificazione in farina semi-integrale.
Dopo 14 anni di impastamento manuale con lievito naturale, ora è assistito da un'impastatrice meccanica.
Modella a mano i pezzi di pasta prima di cuocerli nel forno a legna.
Nel 2019 a Mirebeau nascerà un panificio collettivo per mettere in comune le risorse e rendere il suo lavoro ancora più piacevole.
Français (France) Thomas Barthout cultive des céréales en agriculture biologique depuis 2008.
Sur ses 20ha poussent blés anciens, maïs population, sarrasins, méteil, engrain, prairies de trèfles et luzernes...
C'est sur son moulin Astrié à meules de granit que les céréales panifiables sont transformées en farine semi complète.
Après 14 ans de pétrissage manuel au levain naturel, il est assisté maintenant par un pétrin mécanique.
Il façonne les pâtons à la main avant de les faire cuire dans un four à bois.
Créé à Mirebeau en 2019 un fournil collectif a permis de mutualiser les moyen et de rendre encore plus joyeux son métier.
Sur ses 20ha poussent blés anciens, maïs population, sarrasins, méteil, engrain, prairies de trèfles et luzernes...
C'est sur son moulin Astrié à meules de granit que les céréales panifiables sont transformées en farine semi complète.
Après 14 ans de pétrissage manuel au levain naturel, il est assisté maintenant par un pétrin mécanique.
Il façonne les pâtons à la main avant de les faire cuire dans un four à bois.
Créé à Mirebeau en 2019 un fournil collectif a permis de mutualiser les moyen et de rendre encore plus joyeux son métier.
Allemand (Allemagne) Thomas Barthout baut seit 2008 Getreide biologisch an.
Auf seinen 20 ha wachsen alte Weizensorten, Populationsmais, Buchweizen, Mengkorn, Einkorn, Wiesen mit Klee und Luzerne...
In seiner Astrié-Mühle mit Granitsteinen wird das Brotgetreide zu Halbvollkornmehl verarbeitet.
Nachdem er 14 Jahre lang von Hand mit Natursauerteig geknetet hat, wird er nun von einer mechanischen Knetmaschine unterstützt.
Er formt die Teiglinge von Hand, bevor sie in einem Holzofen gebacken werden.
In Mirebeau wurde 2019 eine Gemeinschaftsbackstube eingerichtet, die es ihm ermöglicht hat, die Mittel zusammenzulegen und seinen Beruf noch freudvoller zu gestalten.
Auf seinen 20 ha wachsen alte Weizensorten, Populationsmais, Buchweizen, Mengkorn, Einkorn, Wiesen mit Klee und Luzerne...
In seiner Astrié-Mühle mit Granitsteinen wird das Brotgetreide zu Halbvollkornmehl verarbeitet.
Nachdem er 14 Jahre lang von Hand mit Natursauerteig geknetet hat, wird er nun von einer mechanischen Knetmaschine unterstützt.
Er formt die Teiglinge von Hand, bevor sie in einem Holzofen gebacken werden.
In Mirebeau wurde 2019 eine Gemeinschaftsbackstube eingerichtet, die es ihm ermöglicht hat, die Mittel zusammenzulegen und seinen Beruf noch freudvoller zu gestalten.
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https://www.datatourisme.fr/ontology/core#hasTranslatedProperty
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