. . . . . . "Flers Agglo ofrece, en colaboraci\u00F3n con la asociaci\u00F3n Cin\u00C9fert\u00E9 y en el marco del Festival Alimenterre \u00ABNuestro futuro se decide en nuestro plato\u00BB (alimenterre.org), una velada-debate en torno al documental \u00ABEbullici\u00F3n\u00BB, de Diego Garc\u00EDa-Vega y Jaime Dezcallar (2025, Espa\u00F1a). \n\nEl debate estar\u00E1 moderado por el Centro Permanente de Iniciativas para el Medio Ambiente (CPIE) Collines normandes.\n\nSinopsis: \nA trav\u00E9s de siete proyectos innovadores de restauraci\u00F3n, desde la Espa\u00F1a rural despoblada hasta los centros urbanos en plena transformaci\u00F3n, pasando por las costas tur\u00EDsticas, la pel\u00EDcula desvela los ingredientes clave de una restauraci\u00F3n sostenible. Una restauraci\u00F3n cuyo impacto en la sociedad se extiende mucho m\u00E1s all\u00E1 de la mesa. \n\nEn una \u00E9poca en la que cada vez m\u00E1s personas abandonan la cocina casera y externalizan sus comidas, estos cocineros toman conciencia de su responsabilidad \u2014y de la oportunidad\u2014 de influir en el curso de los acontecimientos. \u00BFSer\u00E1 capaz el sector de la restauraci\u00F3n de liderar este nuevo cambio hist\u00F3rico?\n\nLa opini\u00F3n del comit\u00E9 de selecci\u00F3n\nEl documental \u00ABEbullition\u00BB aborda la restauraci\u00F3n sostenible a trav\u00E9s de diferentes ejemplos en Espa\u00F1a (Catalu\u00F1a, Pa\u00EDs Vasco, Andaluc\u00EDa). Destaca los v\u00EDnculos entre la gastronom\u00EDa, los productos locales y la puesta en valor de los territorios, as\u00ED como el papel de la restauraci\u00F3n local y sostenible. Invita a reflexionar sobre lo que significa \u00ABcomer bien\u00BB a trav\u00E9s de ejemplos de iniciativas muy diversas (valorizaci\u00F3n de los productos locales, circuitos cortos, cocina agroecol\u00F3gica, mutualizaci\u00F3n y soluciones colectivas, etc.). A trav\u00E9s de reflexiones sist\u00E9micas, presenta alternativas concretas y significativas para mejorar nuestra alimentaci\u00F3n y nuestras condiciones de vida. Se trata de un tema que rara vez se aborda en las selecciones del festival, lo que lo hace a\u00FAn m\u00E1s relevante. Los testimonios son variados y establecen un v\u00EDnculo entre la cocina, la restauraci\u00F3n y el mundo rural a trav\u00E9s de un mensaje positivo y unas bellas im\u00E1genes. \n\n150 plazas disponibles \n\nCabe destacar que esta pel\u00EDcula se proyectar\u00E1 el 17 de noviembre ante los alumnos del instituto de formaci\u00F3n profesional Flora Tristan (La Fert\u00E9-Mac\u00E9), que forma a futuros chefs."@es . "Flers Agglo bietet in Zusammenarbeit mit dem Verein Cin%E9Fert%E9 und im Rahmen des Festivals Alimenterre \u201EUnsere Zukunft entscheidet sich auf unserem Teller\u201C (alimenterre.org) einen Diskussionsabend rund um den Dokumentarfilm \u201E%AB %C9bullition %BB\u201C von Diego GARCIA-VEGA und Jaime DEZCALLAR (2025, Spanien) an. \n\nDie Diskussion wird vom Centre permanent d\u2019initiatives pour l\u2019environnement (CPIE) Collines normandes moderiert.\n\nZusammenfassung: \nAnhand von sieben innovativen Sanierungs Projekten \u2013 vom entv\u00F6lkerten l\u00E4ndlichen Spanien \u00FCber touristische K\u00FCstengebiete bis hin zu Stadtzentren im Umbruch \u2013 enth\u00FCllt der Film die Schl\u00FCsselelemente einer nachhaltigen Sanierung. Eine Gastronomie, deren Auswirkungen auf die Gesellschaft weit \u00FCber den Esstisch hinausreichen. \n\nIn einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf das Kochen zu Hause verzichten und ihre Mahlzeiten auslagern, werden sich diese K\u00F6che ihrer Verantwortung \u2013 und ihrer Chance \u2013 bewusst, den Lauf der Dinge zu beeinflussen. Wird die Gastronomie in der Lage sein, diesen neuen historischen Wandel voranzutreiben?\n\nDie Meinung der Auswahljury\nDer Dokumentarfilm \u201EEbullition\u201C befasst sich anhand verschiedener Beispiele aus Spanien (Katalonien, Baskenland, Andalusien) mit nachhaltiger Gastronomie. Er hebt die Verbindungen zwischen Gastronomie, lokalen Produkten und der Aufwertung der Regionen sowie die Rolle der lokalen und nachhaltigen Gastronomie hervor. Er regt dazu an, anhand sehr unterschiedlicher Initiativen (Aufwertung lokaler Produkte, kurze Lieferketten, agro\u00F6kologische K\u00FCche, gemeinsame Nutzung von Ressourcen und kollektive L\u00F6sungen usw.) dar\u00FCber nachzudenken, was \u201Egut essen\u201C bedeutet. In systemischen \u00DCberlegungen stellt er konkrete und sinnvolle Alternativen vor, um unsere Ern\u00E4hrung und unsere Lebensbedingungen zu verbessern. Es handelt sich um ein Thema, das im Rahmen der Festivalauswahl selten behandelt wird, was es umso relevanter macht. Die Erfahrungsberichte sind vielf\u00E4ltig und verbinden K\u00FCche, Gastronomie und den l\u00E4ndlichen Raum durch eine positive Botschaft und sch\u00F6ne Bilder. \n\n150 Pl\u00E4tze verf\u00FCgbar \n\n%C0 Zu beachten ist, dass dieser Film am 17.11. f\u00FCr die Sch\u00FCler der Berufsschule \u201EFlora Tristan\u201C (La Fert\u00E9-Mac\u00E9) gezeigt wird, die zuk\u00FCnftige K\u00F6che ausbildet."@de . "Flers Agglo propone, in collaborazione con l\u2019associazione Cin%E9Fert%E9 e nell\u2019ambito del Festival Alimenterre \u201CIl nostro futuro si gioca nel nostro piatto\u201D (alimenterre.org), una serata-dibattito dedicata al documentario %AB %C9bullition %BB di Diego GARCIA-VEGA e Jaime DEZCALLAR (2025, Spagna). \n\nIl dibattito sar\u00E0 moderato dal Centro permanente di iniziative per l\u2019ambiente (CPIE) Collines normandes.\n\nSinossi: \nAttraverso sette progetti di ristorazione innovativi, dalla Spagna rurale spopolata ai centri urbani in piena trasformazione, passando per le coste turistiche, il film svela gli ingredienti chiave di una ristorazione sostenibile. Una ristorazione il cui impatto sulla societ\u00E0 si estende ben oltre la tavola. \n\nIn un\u2019epoca in cui sempre pi\u00F9 persone abbandonano la cucina casalinga e affidano i propri pasti a terzi, questi cuochi prendono coscienza della loro responsabilit\u00E0 \u2013 e dell\u2019opportunit\u00E0 \u2013 di influenzare il corso degli eventi. Il settore della ristorazione sar\u00E0 in grado di guidare questo nuovo cambiamento storico?\n\nIl parere della commissione di selezione\nIl documentario \u00ABEbullition\u00BB affronta il tema della ristorazione sostenibile attraverso diversi esempi in Spagna (Catalogna, Paesi Baschi, Andalusia). Mette in evidenza i legami tra gastronomia, prodotti locali e valorizzazione dei territori, nonch\u00E9 il ruolo della ristorazione locale e sostenibile. Invita a riflettere sul significato di \u00ABmangiare bene\u00BB attraverso esempi di iniziative molto diverse (valorizzazione dei prodotti locali, filiere corte, cucina agroecologica, condivisione e soluzioni collettive, ecc.). Attraverso riflessioni sistemiche, presenta alternative concrete e significative per migliorare la nostra alimentazione e le nostre condizioni di vita. Si tratta di un argomento raramente trattato nelle selezioni del festival, il che lo rende ancora pi\u00F9 rilevante. Le testimonianze sono varie e collegano cucina, ristorazione e mondo rurale attraverso un messaggio positivo e immagini suggestive. \n\n150 posti disponibili \n\nDa notare che questo film sar\u00E0 proiettato il 17/11 agli studenti del liceo professionale Flora Tristan (La Fert\u00E9-Mac\u00E9), che forma i futuri chef."@it . "Flers Agglo, in partnership with the Cin%E9Fert%E9 association and as part of the Alimenterre Festival \u201COur Future Lies on Our Plates\u201D (alimenterre.org), an evening of discussion centered on the documentary film *%AB %C9bullition %BB* by Diego GARCIA-VEGA and Jaime DEZCALLAR (2025, Spain). \n\nThe discussion will be moderated by the Permanent Center for Environmental Initiatives (CPIE) Collines Normandes.\n\nSynopsis: \nThrough seven innovative restoration projects\u2014ranging from depopulated rural Spain to rapidly changing city centers and tourist coastlines\u2014the film reveals the key ingredients of sustainable restoration. A form of restoration whose impact on society extends far beyond the dinner table. \n\nAt a time when more and more people are turning away from home cooking and eating out, these chefs are becoming aware of their responsibility\u2014and their opportunity\u2014to influence the course of events. Will the restaurant industry be able to lead this new historic shift?\n\nThe Selection Committee\u2019s Opinion\nThe documentary *Ebullition* explores sustainable dining through various examples in Spain (Catalonia, the Basque Country, Andalusia). It highlights the connections between gastronomy, local products, and the promotion of regional areas, as well as the role of local and sustainable dining. It invites viewers to reflect on what \u201Ceating well\u201D means through examples of a wide variety of initiatives (promoting local products, short supply chains, agroecological cuisine, resource sharing, and collective solutions, etc.). Through systemic reflections, he presents concrete and meaningful alternatives to improve our diet and our living conditions. This is a topic that is rarely addressed in the festival\u2019s selections, which makes it all the more relevant. The testimonials are varied and connect cooking, the restaurant industry, and rural life through a positive message and beautiful imagery. \n\n150 seats available \n\nPlease note that this film will be screened on November 17 for students at the Flora Tristan vocational high school (La Fert\u00E9-Mac\u00E9), which trains future chefs."@en . "Flers Agglo organiseert, in samenwerking met de vereniging Cin%E9Fert%E9 en in het kader van het Alimenterre-festival \u201EOnze toekomst speelt zich af op ons bord\u201C (alimenterre.org), een debatavond rond de documentaire %AB %C9bullition %BB van Diego GARCIA-VEGA en Jaime DEZCALLAR (2025, Spanje). \n\nHet debat wordt geleid door het Centre permanent d\u2019initiatives pour l\u2019environnement (CPIE) Collines normandes.\n\nSynopsis: \nAan de hand van zeven innovatieve herstelprojecten, van het ontvolkte platteland van Spanje tot de stadscentra in volle verandering, via de toeristische kustgebieden, onthult de film de belangrijkste ingredi\u00EBnten voor een duurzaam herstel. Een herwaardering waarvan de impact op de samenleving veel verder reikt dan alleen de eettafel. \n\nIn een tijd waarin steeds meer mensen het zelf koken achter zich laten en hun maaltijden uitbesteden, worden deze koks zich bewust van hun verantwoordelijkheid \u2013 en van de kans \u2013 om de gang van zaken te be\u00EFnvloeden. Zal de horecasector in staat zijn om deze nieuwe historische verandering teweeg te brengen?\n\nHet oordeel van de selectiecommissie\nDe documentaire \u201EEbullition\u201C behandelt duurzame horeca aan de hand van verschillende voorbeelden in Spanje (Cataloni\u00EB, Baskenland, Andalusi\u00EB). De film belicht de verbanden tussen gastronomie, lokale producten en de valorisatie van regio\u2019s, evenals de rol van de lokale en duurzame horeca. De film nodigt uit tot nadenken over wat \u201Egoed eten\u201C inhoudt aan de hand van zeer uiteenlopende initiatieven (het valoriseren van lokale producten, korte ketens, agro-ecologische keuken, het delen van middelen en collectieve oplossingen, enz.). Vanuit een systemische benadering presenteert hij concrete en zinvolle alternatieven om onze voeding en onze levensomstandigheden te verbeteren. Dit is een onderwerp dat zelden aan bod komt in de selecties van het festival, wat het des te relevanter maakt. De getuigenissen zijn gevarieerd en leggen een verband tussen koken, horeca en het platteland door middel van een positieve boodschap en prachtige beelden. \n\nEr zijn 150 plaatsen beschikbaar. \n\nLet op: deze film wordt op 17 november vertoond aan de leerlingen van het beroepslyceum Flora Tristan (La Fert\u00E9-Mac\u00E9), waar toekomstige chef-koks worden opgeleid."@nl . "Flers Agglo propose, en partenariat avec l\u2019association Cin\u00E9Fert\u00E9 et dans le cadre du Festival Alimenterre \"Notre avenir se joue dans notre assiette\" (alimenterre.org), une soir\u00E9e-d\u00E9bat autour du film documentaire \u00AB \u00C9bullition \u00BB de Diego GARCIA-VEGA Jaime DEZCALLAR (2025, Espagne). \n\nLe d\u00E9bat sera anim\u00E9 par le Centre permanent d\u2019initiatives pour l\u2019environnement (CPIE) Collines normandes.\n\nSynopsis : \n\u00C0 travers sept projets de restauration novateurs, de l\u2019Espagne rurale d\u00E9peupl\u00E9e aux centres-villes en pleine mutation, passant par les littoraux touristiques, le film d\u00E9voile les ingr\u00E9dients cl\u00E9s d\u2019une restauration durable. Une restauration dont l\u2019impact sur la soci\u00E9t\u00E9 s\u2019\u00E9tend bien au-del\u00E0 de la table. \n\n\u00C0 une \u00E9poque o\u00F9 de plus en plus de gens d\u00E9laissent la cuisine maison et externalisent leurs repas, ces cuisiniers prennent conscience de leur responsabilit\u00E9 \u2013 et de l\u2019opportunit\u00E9 \u2013 d\u2019influencer le cours des choses. Le secteur de la restauration sera-t-il capable de mener ce nouveau changement historique ?\n\nL\u2019avis du comit\u00E9 de s\u00E9lection\nLe documentaire Ebullition traite de la restauration durable au travers de diff\u00E9rents exemples en Espagne (Catalogne, Pays basque, Andalousie). Il met en avant les liens entre gastronomie, produits locaux et valorisation des territoires ainsi que le r\u00F4le de la restauration locale et durable. Il invite \u00E0 r\u00E9fl\u00E9chir sur ce que signifie \u00AB bien manger \u00BB par des exemples d\u2019initiatives tr\u00E8s diverses (valorisation des produits locaux, circuits courts, cuisine agro\u00E9cologique, mutualisation et solutions collectives, etc.). Dans des r\u00E9flexions syst\u00E9miques, il pr\u00E9sente des alternatives concr\u00E8tes et porteuses de sens pour am\u00E9liorer notre alimentation et nos conditions de vie. Il s\u2019agit d\u2019un sujet qui est rarement trait\u00E9 au sein des s\u00E9lections du festival, ce qui le rend d\u2019autant plus pertinent. Les t\u00E9moignages sont vari\u00E9s et mettent en lien cuisine, restauration et monde rural \u00E0 travers un message positif et de belles images. \n\n150 places disponibles \n\n\u00C0 noter que ce film sera projet\u00E9 le 17/11 aux \u00E9l\u00E8ves du lyc\u00E9e professionnel Flora Tristan (La Fert\u00E9-Mac\u00E9) qui forme de futurs chefs cuisiniers."@fr . . .