"Diese Tafel setzt auf die Traditionen des Juras, aber auch der Bresse, zu denen hochwertige Produkte hinzukommen."@de . "The menu features traditional dishes from the Jura and Bresse regions, as well as top-quality products."@en . "Cette table fait la part belle aux traditions jurassiennes mais aussi bressanes auxquels viennent s\u2019ajouter des produits de grande qualit\u00E9."@fr . . . . . . . "Diese Tafel setzt auf die Traditionen des Juras, aber auch der Bresse, zu denen hochwertige Produkte hinzukommen."@de . "The menu features traditional dishes from the Jura and Bresse regions, as well as top-quality products."@en . "Cette table fait la part belle aux traditions jurassiennes mais aussi bressanes auxquels viennent s\u2019ajouter des produits de grande qualit\u00E9."@fr . "El restaurante es un buen ejemplo de las tradiciones del Jura y de Bresse combinadas con productos de primera calidad."@es . "Il ristorante \u00E8 un esempio di tradizione del Giura e della Bresse abbinata a prodotti di alta qualit\u00E0."@it . "Het restaurant is een mooi voorbeeld van Jura- en Bresse-tradities in combinatie met producten van topkwaliteit."@nl . . "Qui la cucina \u00E8 un'arte di vivere?\n\nDopo aver lavorato in diversi hotel e palazzi, da Parigi a Cannes, e aver imparato da diversi chef di alto livello, lo chef Philippe Bouvard ha rilevato il caff\u00E8-ristorante di famiglia per offrirvi una cucina gustosa, delicata e raffinata all'incrocio tra Bresse e Jura. Eccellente saucier e pasticciere, P. Bouvard eccelle anche nel cucinare\ncucinare pollame e pesce. La casa utilizza prodotti locali (pollo della Bresse, trota, ecc.) e di stagione.\n\nCustode di una tradizione familiare, il maestro ristoratore Philippe Bouvard eccelle nell'esaltare il meglio di prodotti tanto ricchi di carattere quanto di competenza.\n\nIl suo ristorante a Balanod mette in primo piano le tradizioni del Giura e della Bresse, insieme a prodotti di alta qualit\u00E0: souffl\u00E9 al Comt\u00E9 e alle spugnole, animelle, pollo di Bresse al vino giallo, salmerino alpino, formaggi del caseificio locale... \n\nQuesta cucina generosa e gourmet continua la tradizione dei pasti in famiglia, ma anche delle soste espresse o prolungate dei viaggiatori in un'atmosfera da \"Madeleine de Proust\": le stoviglie e le posate delle nostre nonne, dove vengono serviti i piatti, ne sono la testimonianza.\n\nSpecialit\u00E0: souffl\u00E9 con formaggio Comt\u00E9 e spugnole, trota semicruda in affumicatoio, cappone di Bresse a due cotture, omelette norvegese (ricetta ereditata dalla nonna \"la Manette\"), gelati e sorbetti fatti in casa, animelle, pollo di Bresse, salmerino alpino?"@it . "Hier ist Kochen eine Lebenskunst...\n\nDer Koch Philippe Bouvard, der in verschiedenen Hotels und Pal\u00E4sten von Paris bis Cannes gearbeitet und sich durch den Kontakt mit mehreren gro\u00DFen K\u00FCchenchefs bereichert hat, hat das Familiencaf\u00E9-Restaurant \u00FCbernommen, um Ihnen eine schmackhafte, delikate und raffinierte K\u00FCche an der Schnittstelle zwischen der Bresse und dem Jura anzubieten. Als hervorragender Saucier und feiner Patissier zeichnet sich P. Bouvard auch durch Folgendes aus\nim Garen von Gefl\u00FCgel und Fisch. Das Haus verarbeitet lokale (Bresse-H\u00FChner, Forellen...) und saisonale Produkte.\n\nDer Ma\u00EEtre-Restaurateur Philippe Bouvard ist ein Garant der Familientradition und versteht es ausgezeichnet, Produkte zu veredeln, die sowohl Charakter als auch Know-how besitzen. \n\nIn seinem Restaurant in Balanod werden die Traditionen des Jura und der Bresse mit hochwertigen Produkten kombiniert: Comt\u00E9-Souffl\u00E9 mit Morcheln, Kalbsbries, Bresse-Huhn in Vin Jaune, Saibling, K\u00E4se aus der \u00F6rtlichen Fruiti\u00E8re... \n\nEine leckere und gro\u00DFz\u00FCgige K\u00FCche, die die Familienessen, aber auch die kurzen oder l\u00E4ngeren Aufenthalte der Reisenden in einer \"Madeleine de Proust\"-Atmosph\u00E4re fortsetzt: Das Geschirr unserer Gro\u00DFm\u00FCtter, in dem die Gerichte serviert werden, ist ein s\u00FC\u00DFes Zeugnis daf\u00FCr.\n\nSpezialit\u00E4ten: Comt\u00E9-Souffl\u00E9 mit Morcheln, Forelle aus dem Smoker, Kapaun aus der Bresse, norwegisches Omelett (nach einem Rezept seiner Gro\u00DFmutter \"la Manette\"), hausgemachtes Eis und Sorbet, Kalbsbries, Huhn aus der Bresse, Saibling..."@de . "Here, cooking is an art of living...\n\nAfter working in a number of hotels and palaces from Paris to Cannes, and learning from several great chefs, chef Philippe Bouvard took over the family caf\u00E9-restaurant to offer you tasty, delicate and refined cuisine at the crossroads of Bresse and Jura. An outstanding saucier and pastry chef, P. Bouvard also excels in cooking\ncooking poultry and fish. The house uses local produce (Bresse chickens, trout, etc.) and seasonal produce.\n\nGuarantor of a family tradition, master chef Philippe Bouvard excels in sublimating products with character as well as expertise. \n\nHis restaurant in Balanod gives pride of place to Jura and Bresse traditions, with the addition of top-quality products: souffl\u00E9 with Comt\u00E9 cheese and morel mushrooms, calf sweetbreads, Bresse chicken in yellow wine, Arctic char, cheeses from the local dairy... \n\nThis generous, gourmet cuisine continues the tradition of family meals, as well as express or extended stops for travellers in a \"Madeleine de Proust\" atmosphere: our grandmothers' crockery and cutlery, where the dishes are served, are sweet reminders of this.\n\nSpecialities: souffl\u00E9 with Comt\u00E9 cheese and morels, semi-cooked trout in a smokehouse, Bresse capon two-cooked, Norwegian omelette (a recipe inherited from his grandmother \"la Manette\"), homemade ice creams and sorbets, sweetbreads, Bresse chicken, Arctic char..."@en . "Ici la cuisine est un art de vivre\u2026\n\nLe cuisinier Philippe Bouvard, apr\u00E8s avoir \u0153uvr\u00E9 dans diff\u00E9rents h\u00F4tels et palaces de Paris \u00E0 Cannes et s\u2019\u00EAtre enrichi au contact de plusieurs grands chefs, a repris le caf\u00E9-restaurant familial pour vous proposer une cuisine savoureuse, d\u00E9licate et raffin\u00E9e \u00E0 la crois\u00E9e de la Bresse et du Jura. Saucier hors-pair et fin p\u00E2tissier, P. Bouvard excelle aussi\ndans la cuisson des volailles et des poissons. La maison travaille des produits locaux (poulets de Bresse, truites\u2026) et de saison.\n\nGarant d\u2019une tradition familiale, le ma\u00EEtre-restaurateur Philippe Bouvard excelle dans la sublimation des produits porteurs de caract\u00E8re autant que de savoir-faire. \n\nSa table, \u00E0 Balanod, fait la part belle aux traditions jurassiennes mais aussi bressanes auxquels viennent s\u2019ajouter des produits de grande qualit\u00E9 : souffl\u00E9 au Comt\u00E9 et morilles, ris de veau, poulet de Bresse au vin jaune, omble chevalier, fromages de la fruiti\u00E8re locale... \n\nUne cuisine gourmande et g\u00E9n\u00E9reuse qui perp\u00E9tue les repas familiaux, mais aussi les haltes express ou prolong\u00E9es des voyageurs dans une ambiance \u00AB Madeleine de Proust \u00BB: la vaisselle de nos grands-m\u00E8res ,accueillant les mets, en sont le doux t\u00E9moignage.\n\nSp\u00E9cialit\u00E9s : souffl\u00E9 au Comt\u00E9 et morilles, truite mi-cuite au fumoir, chapon de Bresse deux cuissons, omelette norv\u00E9gienne (recette h\u00E9rit\u00E9e de sa grand-m\u00E8re \u00AB la Manette \u00BB), glaces et sorbets maison, ris de veau, poulet de Bresse, omble chevalier\u2026"@fr . "Aqu\u00ED, cocinar es un arte de vivir..\n\nDespu\u00E9s de trabajar en numerosos hoteles y palacios de Par\u00EDs a Cannes, y de aprender de varios chefs de primera fila, el chef Philippe Bouvard se hizo cargo del caf\u00E9-restaurante familiar para ofrecerle una cocina sabrosa, delicada y refinada en la encrucijada de Bresse y Jura. Destacado salsero y pastelero, P. Bouvard tambi\u00E9n sobresale en la cocina\ncocinar aves y pescados. La casa utiliza productos locales (pollos de Bresse, truchas, etc.) y de temporada.\n\nGuardi\u00E1n de una tradici\u00F3n familiar, el maestro restaurador Philippe Bouvard sobresale por sacar lo mejor de unos productos tan llenos de car\u00E1cter como de maestr\u00EDa.\n\nEn su restaurante de Balanod, las tradiciones del Jura y de Bresse ocupan un lugar de honor, junto con productos de primera calidad: souffl\u00E9 con queso Comt\u00E9 y colmenillas, mollejas, pollo de Bresse al vino amarillo, salvelino, quesos de la lecher\u00EDa local, etc. \n\nUna cocina generosa y gastron\u00F3mica que contin\u00FAa la tradici\u00F3n de las comidas familiares, as\u00ED como de las escalas expr\u00E9s o prolongadas para los viajeros en un ambiente \"Madeleine de Proust\": las vajillas de nuestras abuelas, donde se sirven los platos, son un dulce recuerdo de ello.\n\nEspecialidades: souffl\u00E9 con queso Comt\u00E9 y colmenillas, trucha semicocida en ahumadero, cap\u00F3n de Bresse a dos cocciones, tortilla noruega (receta heredada de su abuela \"la Manette\"), helados y sorbetes caseros, mollejas, pollo de Bresse, salvelino \u00E1rtico?"@es . "Hier is koken levenskunst?\n\nNa gewerkt te hebben in een aantal hotels en paleizen van Parijs tot Cannes, en geleerd te hebben van een aantal topchefs, nam chef-kok Philippe Bouvard het familiecaf\u00E9-restaurant over om u een smakelijke, verfijnde keuken aan te bieden op het kruispunt van Bresse en Jura. P. Bouvard is een uitstekende saucier en patissier en blinkt ook uit in koken\nhet bereiden van gevogelte en vis. Het huis gebruikt lokale producten (Bressekippen, forel, enz.) en seizoensproducten.\n\nAls hoeder van een familietraditie blinkt meester-restaurateur Philippe Bouvard uit in het naar boven halen van het beste uit producten die even karaktervol als deskundig zijn.\n\nIn zijn restaurant in Balanod staan tradities uit de Jura en Bresse centraal, samen met producten van topkwaliteit: souffl\u00E9 met Comt\u00E9-kaas en morilles, zwezerik, Bresse-kip in gele wijn, ridderforel, kazen uit de plaatselijke zuivelfabriek, enz. \n\nEen gulle, gastronomische keuken die de traditie van de familiemaaltijden voortzet, maar ook snelle of lange tussenstops voor reizigers in een \"Madeleine de Proust\"-sfeer: het servies van onze grootmoeders, waar de gerechten worden opgediend, herinnert hier nog op zoete wijze aan.\n\nSpecialiteiten: souffl\u00E9 met Comt\u00E9-kaas en morilles, halfgare forel in een rokerij, Bresse-kapoen tweegaar, Noorse omelet (een recept ge\u00EBrfd van zijn grootmoeder \"la Manette\"), huisgemaakt ijs en sorbets, zwezerik, Bresse-kip, arctische char?"@nl . . .