. . "35 Min. von Bayonne und 15 Min. von Saint Jean Pied de Port entfernt, im Herzen des Baskenlandes, entdecken Sie eine echte nat\u00FCrliche R\u00E4ucherei. Das R\u00E4uchern ist eine althergebrachte Art der Konservierung.\nWir bieten einen Besuch mit einer Pr\u00E4sentation des handwerklichen R\u00E4ucherns mit Buchenholz aus Iraty sowie eine Verkostung an. R\u00E4uchern von Fisch, Fleisch, Gefl\u00FCgel und Wurst sowie von K\u00E4se. Wir stellen Ihnen die verschiedenen Spezialit\u00E4ten und Rezepte vor: ger\u00E4ucherte Forellen, Forellenconfit, ger\u00E4ucherter Lachs und Aal, ger\u00E4ucherter Thunfisch, Bauchschinken, Kirschkonfit\u00FCre, Terrinen, Axoa, Piperade, ger\u00E4ucherter Schinken, ger\u00E4ucherte Andouille, ger\u00E4ucherte Entenwurst und -brust, ger\u00E4uchertes Rindfleisch, ger\u00E4ucherte Filets mignons, Coppa..."@de . "A 35 minuti da Bayonne e a 15 minuti da Saint Jean Pied de Port, nel cuore dei Paesi Baschi, scoprite un vero e proprio affumicatoio naturale. L'affumicatura \u00E8 un metodo di conservazione ancestrale.\nProponiamo una visita con presentazione dell'affumicatura artigianale con legno di faggio Iraty e una degustazione. Affumicatura di pesce, carne, pollame, salsicce e formaggi. Presentiamo le diverse specialit\u00E0 e ricette: trota affumicata, trota confit, salmone e anguilla affumicati, tonno affumicato, prosciutti di pancia, marmellata di ciliegie, terrine, axoa, piperade, prosciutto affumicato, andouille affumicata, salsicce affumicate e petti d'anatra, manzo affumicato secco, filet mignon affumicato, coppa..."@it . "35 min. from Bayonne and 15 min. from Saint Jean Pied de Port, in the heart of the Basque Country, discover a true natural smokehouse. Smoking is an ancestral method of preservation.\nWe propose a visit with a presentation of Iraty beech wood smoking and a tasting. Smoking of fish, meat, poultry, sausages and cheeses. We present the different specialities and recipes: smoked trout, trout confit, smoked salmon and eels, smoked tuna, ventresca hams, cherry jam, terrines, axoa, piperade, smoked ham, smoked andouille, smoked sausages and duck breasts, smoked dried beef, smoked filets mignons, coppa..."@en . "A 35 min. de Bayonne et \u00E0 15 min. de Saint Jean Pied de Port, au coeur du Pays basque, d\u00E9couvrez un v\u00E9ritable fumoir naturel. Le fumage est un mode de conservation ancestral.\nNous proposons une visite avec pr\u00E9sentation du fumage artisanal au bois de h\u00EAtre d'Iraty ainsi qu'une d\u00E9gustation. Fumage de poissons, de viandes, de volailles et de saucissons, de fromages. Nous vous pr\u00E9sentons les diff\u00E9rentes sp\u00E9cialit\u00E9s et recettes: truites fum\u00E9es, confits de truites, saumons et anguilles fum\u00E9es, thons fum\u00E9s, jambons ventr\u00E8ches, confiture de cerises, terrines, axoa, piperade, jambon fum\u00E9, andouille fum\u00E9e, saucissons et magrets de canards fum\u00E9s, boeuf fum\u00E9 s\u00E9ch\u00E9, filets mignons fum\u00E9s, coppa..."@fr . "A 35 min. de Bayona y 15 min. de Saint Jean Pied de Port, en el coraz\u00F3n del Pa\u00EDs Vasco, descubra un aut\u00E9ntico ahumadero natural. El ahumado es un m\u00E9todo ancestral de conservaci\u00F3n.\nLe proponemos una visita con una presentaci\u00F3n del ahumado artesanal con madera de haya de Iraty, as\u00ED como una degustaci\u00F3n. Ahumado de pescado, carne, aves, embutidos y queso. Presentamos las diferentes especialidades y recetas: trucha ahumada, trucha confitada, salm\u00F3n y anguila ahumados, at\u00FAn ahumado, jam\u00F3n de panza, terrinas, axoa, piperade, jam\u00F3n ahumado, andouille ahumado, salchichas y pechugas de pato ahumadas, carne de vaca ahumada seca, filete mignon ahumado, coppa..."@es . "35 min. van Bayonne en 15 min. van Saint Jean Pied de Port, in het hart van Baskenland, ontdek een echte natuurlijke rokerij. Roken is een voorouderlijke conserveringsmethode.\nWij stellen een bezoek voor met een presentatie van het ambachtelijk roken met Iraty-beukenhout en een proeverij. Roken van vis, vlees, gevogelte, worst en kaas. Wij presenteren de verschillende specialiteiten en recepten: gerookte forel, gekonfijte forel, gerookte zalm en paling, gerookte tonijn, buikhammen, kersenjam, terrines, axoa, piperade, gerookte ham, gerookte andouille, gerookte worst en eendenborst, gedroogd gerookt rundvlees, gerookte filet mignon, coppa..."@nl . . .