<:Description rdf:about="https://data.datatourisme.fr/5ae8a3e1-3197-31bc-a07f-6344646e39a0"> Vous aimerez : la cuisine engagée locavore, de saison et soignée. Vous aimerez : la cuisine engagée locavore, de saison et soignée. Je zult dol zijn op de zorgvuldig bereide, seizoensgebonden, locavore keuken. Vi piacerà la cucina locale, stagionale e accuratamente preparata. Le encantará su cuidada cocina local de temporada. Das gefällt Ihnen: Die engagierte locavore, saisonale und gepflegte Küche. You'll love: committed locavore cuisine, seasonal and meticulous. Located between the cathedral and the city center, Hyacinthe offers committed, creative, seasonal cuisine. The chef honors fresh produce, mostly local (within a 100 km radius), worked with finesse to reveal subtle flavor combinations. Here, everything is homemade, without preservatives or artificial coloring, with respect for the living world: local producers, meats from Picardy, vegetables from the hortillonnages, responsible fishing accompanied by the Goodfish label. As for the cellar, the wines are carefully selected from committed winemakers who give priority to working the land and the vines. Hyacinthe ligt tussen de kathedraal en het stadscentrum en biedt een toegewijde, creatieve en seizoensgebonden keuken. De chef gebruikt verse producten, meestal lokaal (binnen een straal van 100 km), die met finesse worden bewerkt om subtiele smaakcombinaties te onthullen. Hier is alles huisgemaakt, zonder bewaarmiddelen of kunstmatige kleurstoffen, en met respect voor de levende wereld: lokale producenten, vlees uit Picardië, groenten uit de hortillonnages, verantwoorde visvangst met het Goodfish-label. In de kelder worden de wijnen zorgvuldig geselecteerd door toegewijde wijnmakers die de voorkeur geven aan het bewerken van het land en de wijnstokken. Situé entre la cathédrale et le centre-ville, Hyacinthe propose une cuisine engagée, créative et de saison. Le chef met à l’honneur des produits frais, majoritairement locaux (dans un rayon de 100 km), travaillés avec finesse pour révéler des associations de saveurs subtiles. Ici, tout est fait maison, sans conservateurs ni colorants artificiels, dans le respect du vivant : producteurs locaux, viandes de Picardie, légumes des hortillonnages, pêche responsable accompagnée par le label Goodfish. Côté cave, les vins sont soigneusement sélectionnés auprès de vignerons engagés, privilégiant le travail de la terre et de la vigne. Situato tra la cattedrale e il centro della città, Hyacinthe offre una cucina impegnata, creativa e stagionale. Lo chef utilizza prodotti freschi, per lo più locali (entro un raggio di 100 km), lavorati con finezza per rivelare sottili combinazioni di sapori. Qui tutto è fatto in casa, senza conservanti né coloranti artificiali, nel rispetto del mondo vivente: produttori locali, carne della Piccardia, verdure degli hortillonnages, pesca responsabile con il marchio Goodfish. In cantina, i vini sono selezionati con cura da vignaioli impegnati che privilegiano la lavorazione della terra e delle viti. Situado entre la catedral y el centro de la ciudad, Hyacinthe ofrece una cocina comprometida, creativa y de temporada. El chef utiliza productos frescos, en su mayoría locales (en un radio de 100 km), trabajados con delicadeza para revelar sutiles combinaciones de sabores. Aquí, todo es casero, sin conservantes ni colorantes artificiales, y respetuoso con el mundo vivo: productores locales, carne de Picardía, verduras de los hortillonnages, pesca responsable con la etiqueta Goodfish. En la bodega, los vinos son cuidadosamente seleccionados por viticultores comprometidos que favorecen el trabajo de la tierra y la vid. Das zwischen der Kathedrale und dem Stadtzentrum gelegene Hyacinthe bietet eine engagierte, kreative und saisonale Küche. Der Küchenchef setzt auf frische, überwiegend lokale Produkte (aus einem Umkreis von 100 km), die mit Feingefühl verarbeitet werden, um subtile Geschmackskombinationen zu enthüllen. Hier wird alles hausgemacht, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe, im Respekt vor dem Leben: lokale Erzeuger, Fleisch aus der Picardie, Gemüse aus den Hortillonnages, verantwortungsvolle Fischerei mit dem Goodfish-Label. Im Weinkeller werden die Weine sorgfältig von engagierten Winzern ausgewählt, die die Arbeit auf dem Land und im Weinberg bevorzugen.