"En 2002, Pierre-Alain Rousseau cr\u00E9\u00E9 \u00AB Le Petit Mournier \u00BB, un d\u00E9licieux fromage fermier au lait thermis\u00E9 et \u00E0 p\u00E2te molle, cr\u00E9meuse \u00E0 souhait."@fr . "Im Jahr 2002 kreierte Pierre-Alain Rousseau \"Le Petit Mournier\", einen k\u00F6stlichen Bauernk\u00E4se aus thermisierter Milch mit einem weichen, cremigen T..."@de . "In 2002, Pierre-Alain Rousseau created \"Le Petit Mournier\", a delicious farm cheese made with thermised milk and a soft, creamy texture."@en . . . . . . . "En 2002, Pierre-Alain Rousseau cr\u00E9\u00E9 \u00AB Le Petit Mournier \u00BB, un d\u00E9licieux fromage fermier au lait thermis\u00E9 et \u00E0 p\u00E2te molle, cr\u00E9meuse \u00E0 souhait."@fr . "Nel 2002, Pierre-Alain Rousseau ha creato \"Le Petit Mournier\", un delizioso formaggio di fattoria prodotto con latte termizzato e dalla consistenza morbida e cremosa."@it . "En 2002, Pierre-Alain Rousseau cre\u00F3 \"Le Petit Mournier\", un delicioso queso de granja elaborado con leche termizada y de textura suave y cremosa."@es . "In 2002 cre\u00EBerde Pierre-Alain Rousseau \"Le Petit Mournier\", een heerlijke boerenkaas met gethermiseerde melk en een zachte, romige textuur."@nl . "Im Jahr 2002 kreierte Pierre-Alain Rousseau \"Le Petit Mournier\", einen k\u00F6stlichen Bauernk\u00E4se aus thermisierter Milch mit einem weichen, cremigen T..."@de . "In 2002, Pierre-Alain Rousseau created \"Le Petit Mournier\", a delicious farm cheese made with thermised milk and a soft, creamy texture."@en . . "Im Jahr 2002 rief Pierre-Alain Rousseau eine neue K\u00E4sespezialit\u00E4t ins Leben, indem er \"Le Petit Mournier\" kreierte, einen k\u00F6stlichen Bauernk\u00E4se aus thermisierter Milch mit einem weichen, cremigen Teig. \n\nAuf dem Nachbarbetrieb mit 100 Milchk\u00FChen werden j\u00E4hrlich 700 000 Liter Milch produziert, von denen 190 000 Liter f\u00FCr die Herstellung des \"Petit Mournier\" verwendet werden. Die K\u00FChe werden ausschlie\u00DFlich mit Gras, Heu, Silage und Heulage gef\u00FCttert, was die Qualit\u00E4t dieses kleinen, runden K\u00E4ses mit seiner leicht orangefarbenen, geriebenen Rinde garantiert, dessen Rezept Pierre-Alain heimlich in seiner Werkstatt entwickelt hat! Die verwendete Milch wird eine Stunde lang gereift, au\u00DFerdem wird sie mit Lab behandelt, um den K\u00E4sebruch zu bilden, bevor sie in W\u00FCrfel geschnitten und von Hand ger\u00FChrt wird. Nach einer f\u00FCnfst\u00FCndigen Formung wird er gesalzen und von den drei Mitarbeitern des Unternehmens im Keller f\u00FCr etwa zwei Wochen gereift. \n\nSo entwickelte Pierre-Alain vor fast zwanzig Jahren \"Le Petit Mournier\", und in all diesen Jahren ist dieser K\u00E4se zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Region geworden und hat sich einen festen Platz auf den Tischen der Jurassier erobert! Nicht weniger als 75 000 \"Petits Mourniers\" werden jedes Jahr in den zahlreichen Verkaufsstellen der Region vermarktet. Der K\u00E4ser bietet zwei Varianten an, die man je nach Geschmack entdecken kann: natur oder mit Bockshornkleesamen - die dieser K\u00E4sespezialit\u00E4t einen subtilen, aber k\u00F6stlichen kleinen Nussgeschmack verleihen... Kalt auf Brot, als Toast oder warm in Gratins genie\u00DFen..... \n\nAufgrund dieses Erfolgs hat die K\u00E4serei in einem zweiten Schritt vor etwa 7 Jahren auch den Tomme \"Jurad\u00E9lice\" kreiert, f\u00FCr den jedes Jahr 480 000 Liter Milch verwendet werden. Es handelt sich um einen K\u00E4se aus gepresstem, ungekochtem Teig, der 5 bis 6 Wochen reift und ebenfalls in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten wird: Natur, mit Bockshornkleesamen oder B\u00E4rlauch... Alles ein Genuss!"@de . "En 2002, Pierre-Alain Rousseau dio a luz una nueva especialidad quesera con la creaci\u00F3n de \"Le Petit Mournier\", un delicioso queso de granja elaborado con leche termizada y de textura suave y cremosa.\n\nLa granja vecina, que cuenta con 100 vacas lecheras, produce 700.000 litros de leche al a\u00F1o, 190.000 de los cuales se utilizan para elaborar \"Petit Mournier\". Las vacas se alimentan \u00EDntegramente de hierba, heno, forraje y rega\u00F1\u00E1, lo que garantiza la calidad de este peque\u00F1o queso redondo de corteza frotada y ligeramente anaranjada, cuya receta Pierre-Alain ha desarrollado en secreto en su taller La leche utilizada se madura durante una hora, despu\u00E9s se cuaja para formar la cuajada antes de cortarla en cubos y removerla a mano. Tras 5 horas de moldeado, se sala y madura en la bodega por los 3 empleados de la empresa durante quince d\u00EDas.\n\nAs\u00ED es como Pierre-Alain desarroll\u00F3 \"Le Petit Mournier\" hace casi veinte a\u00F1os, y con el paso de los a\u00F1os se ha convertido en uno de los quesos imprescindibles de la regi\u00F3n, \u00A1haci\u00E9ndose un nombre en las mesas del Jura! No menos de 75.000 \"Petits Mourniers\" se venden cada a\u00F1o en los numerosos puntos de venta de la regi\u00F3n. La queser\u00EDa propone dos variantes para todos los gustos: al natural o con semillas de alholva... que aportan un sutil pero delicioso sabor a nuez a esta especialidad quesera.. Disfr\u00FAtelo fr\u00EDo sobre pan, en tostadas o caliente en gratinados...\n\nA ra\u00EDz de este \u00E9xito, la queser\u00EDa cre\u00F3 tambi\u00E9n hace unos 7 a\u00F1os el tomme \"Jurad\u00E9lice\", para el que se utilizan 480.000 litros de leche al a\u00F1o. Se trata de un queso de pasta prensada sin cocer, con una maduraci\u00F3n de 5 a 6 semanas y disponible en varios sabores: al natural, con semillas de alholva o ajo silvestre.. Una aut\u00E9ntica delicia"@es . "In 2002, Pierre-Alain Rousseau gave birth to a new cheese speciality with the creation of \"Le Petit Mournier\", a delicious farmhouse cheese made with thermised milk and a soft, creamy texture. \n\nThe neighbouring farm, which has 100 dairy cows, produces 700,000 litres of milk a year, 190,000 litres of which is used to make \"Petit Mournier\". The cows are fed entirely on grass, hay, haylage and regain, guaranteeing the quality of this small, round cheese with a rubbed, slightly orange rind, for which Pierre-Alain has secretly developed the recipe in his workshop! The milk used is matured for an hour, then renneted to form the curd before being cut into cubes and stirred by hand. After 5 hours of moulding, it is salted and matured in the cellar by the company's 3 employees for a fortnight. \n\nThat's how Pierre-Alain developed \"Le Petit Mournier\" almost twenty years ago, and over the years it has become a must-have in the region, taking pride of place on Jura tables! No fewer than 75,000 'Petits Mourniers' are sold every year in the region's many sales outlets. The cheese-maker offers two variants to suit all tastes: plain or with fenugreek seeds - which add a subtle but delicious nutty flavour to this cheese speciality... Enjoy it cold on bread, as toast or hot in gratins.... \n\nFollowing on from this success, around 7 years ago the dairy also created the \"Jurad\u00E9lice\" tomme, for which 480,000 litres of milk are used every year. This is an uncooked pressed cheese, matured for 5 to 6 weeks and available in a range of flavours: plain, with fenugreek seeds or wild garlic... A real treat!"@en . "C\u2019est en 2002 que Pierre-Alain Rousseau donne naissance \u00E0 une nouvelle sp\u00E9cialit\u00E9 fromag\u00E8re en cr\u00E9ant \u00AB Le Petit Mournier \u00BB, un d\u00E9licieux fromage fermier au lait thermis\u00E9 et \u00E0 p\u00E2te molle, cr\u00E9meuse \u00E0 souhait. \n\nDans l\u2019exploitation voisine, qui rassemble 100 vaches laiti\u00E8res, on produit 700 000 litres de lait par an dont 190 000 sont utilis\u00E9s pour la fabrication du \u00AB Petit Mournier \u00BB. Les vaches sont enti\u00E8rement nourries \u00E0 l\u2019herbe, au foin, \u00E0 l\u2019enrubannage et au regain garantissant ainsi la qualit\u00E9 de ce petit fromage rond \u00E0 la cro\u00FBte frott\u00E9e et l\u00E9g\u00E8rement orang\u00E9e dont Pierre-Alain a \u00E9labor\u00E9 secr\u00E8tement la recette dans son atelier ! Le lait utilis\u00E9 est matur\u00E9 pendant une heure, il est aussi pr\u00E9sur\u00E9 pour former le caill\u00E9 avant d\u2019\u00EAtre d\u00E9coup\u00E9 en cubes et brass\u00E9 \u00E0 la main. Apr\u00E8s 5 heures de moulage, il est sal\u00E9 et affin\u00E9 en cave par les 3 salari\u00E9s de l\u2019entreprise pour une quinzaine de jours. \n\nC\u2019est ainsi que Pierre-Alain a d\u00E9velopp\u00E9 \u00AB Le Petit Mournier \u00BB il y a presque vingt ans et, durant toutes ces ann\u00E9es, ce dernier a su devenir un incontournable de la r\u00E9gion en se faisant une place de choix \u00E0 la table des jurassiens ! Pas moins de 75 000 \u00AB Petits Mourniers \u00BB sont commercialis\u00E9s chaque ann\u00E9e dans les nombreux points de vente de la r\u00E9gion. Le fromager propose deux variantes \u00E0 d\u00E9couvrir selon les go\u00FBts : nature ou aux graines de f\u00E9nugrec \u2013 qui apportent un subtil mais succulent petit go\u00FBt de noix \u00E0 cette sp\u00E9cialit\u00E9 fromag\u00E8re\u2026 \u00C0 d\u00E9guster froid sur du pain, en toast ou chaud dans des gratins\u2026. \n\nSuite \u00E0 ce succ\u00E8s, la fromagerie a \u00E9galement cr\u00E9\u00E9 dans un deuxi\u00E8me temps, il y a environ 7 ans, la tomme \u00AB Jurad\u00E9lice \u00BB pour laquelle 480 000 litres de lait sont utilis\u00E9s chaque ann\u00E9e. Il s\u2019agit d\u2019un fromage \u00E0 p\u00E2te press\u00E9e non cuite, affin\u00E9e 5 \u00E0 6 semaines et \u00E9galement d\u00E9clin\u00E9e en plusieurs saveurs : nature, aux graines de f\u00E9nugrec ou \u00E0 l\u2019ail des ours\u2026 Tout un r\u00E9gal !"@fr . "In 2002 schonk Pierre-Alain Rousseau het leven aan een nieuwe kaasspecialiteit met de creatie van \"Le Petit Mournier\", een heerlijke boerenkaas op basis van gethermiseerde melk met een zachte, romige textuur.\n\nDe naburige boerderij, met 100 melkkoeien, produceert 700.000 liter melk per jaar, waarvan 190.000 liter wordt gebruikt om \"Petit Mournier\" te maken. De koeien worden volledig gevoed met gras, hooi, kuilgras en regain, wat de kwaliteit garandeert van dit kleine, ronde kaasje met een gewreven, licht oranje korst, waarvoor Pierre-Alain in het geheim het recept heeft ontwikkeld in zijn atelier! De gebruikte melk wordt een uur gerijpt en vervolgens gestremd om de wrongel te vormen, voordat hij in blokjes wordt gesneden en met de hand wordt geroerd. Na 5 uur gieten wordt de wrongel gezouten en rijpt hij twee weken in de kelder door de 3 medewerkers van het bedrijf.\n\nOp deze manier ontwikkelde Pierre-Alain bijna twintig jaar geleden \"Le Petit Mournier\" en in de loop der jaren is het een van de niet te versmaden kazen uit de regio geworden en heeft het naam gemaakt op de tafels in de Jura! Niet minder dan 75.000 \"Petits Mourniers\" worden jaarlijks verkocht in de vele verkooppunten in de regio. De kaasmaker biedt twee variaties voor elk wat wils: puur of met fenegriekzaadjes die een subtiele maar heerlijke notensmaak geven aan deze kaasspecialiteit? Geniet ervan koud op brood, als toast of warm in gratins...\n\nNa dit succes heeft de kaasmakerij ongeveer 7 jaar geleden ook de \"Jurad\u00E9lice\"-tomme gecre\u00EBerd, waarvoor jaarlijks 480.000 liter melk wordt gebruikt. Dit is een ongekookte geperste kaas, 5 tot 6 weken gerijpt en ook verkrijgbaar in verschillende smaken: naturel, met fenegriekzaad of wilde knoflook? Een echte traktatie!"@nl . "Nel 2002, Pierre-Alain Rousseau ha dato vita a una nuova specialit\u00E0 casearia con la creazione de \"Le Petit Mournier\", un delizioso formaggio di fattoria prodotto con latte termizzato e dalla consistenza morbida e cremosa.\n\nLa fattoria vicina, che conta 100 mucche da latte, produce 700.000 litri di latte all'anno, di cui 190.000 litri sono utilizzati per produrre il \"Petit Mournier\". L'alimentazione delle mucche \u00E8 interamente a base di erba, fieno, fieno-latte e riacquisto, il che garantisce la qualit\u00E0 di questo piccolo formaggio rotondo dalla crosta sfregata e leggermente arancione, di cui Pierre-Alain ha sviluppato segretamente la ricetta nel suo laboratorio! Il latte utilizzato viene fatto maturare per un'ora, poi cagliato per formare la cagliata prima di essere tagliato a cubetti e mescolato a mano. Dopo 5 ore di modellatura, viene salato e stagionato in cantina dai 3 dipendenti dell'azienda per una quindicina di giorni.\n\n\u00C8 cos\u00EC che Pierre-Alain ha sviluppato \"Le Petit Mournier\" quasi vent'anni fa, e nel corso degli anni \u00E8 diventato uno dei formaggi imperdibili della regione, imponendosi sulle tavole del Giura! Non meno di 75.000 \"Petits Mourniers\" sono venduti ogni anno nei numerosi punti vendita della regione. Il produttore offre due varianti per soddisfare tutti i gusti: semplice o con semi di fieno greco, che aggiungono un sottile ma delizioso sapore di noce a questa specialit\u00E0 casearia Da gustare freddo sul pane, come toast o caldo in gratin...\n\nSulla scia di questo successo, circa 7 anni fa il caseificio ha creato anche il tomme \"Jurad\u00E9lice\", per il quale vengono utilizzati 480.000 litri di latte all'anno. Si tratta di un formaggio a pasta pressata non cotta, stagionato da 5 a 6 settimane e disponibile in diversi gusti: semplice, con semi di fieno greco o aglio selvatico? Una vera delizia!"@it . . .