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                "@value": "Two days of foreshore, transmission, cooking and tasting\n\nEnjoy an immersive culinary experience in the heart of the village of Meneham with Florence Creachcadec, ethnobotanist and author of the book Les Algues : les connaître, les cueillir, les cuisiner, and Nadia Chichiarelli, professional seaweed harvester.\n\nMore than just a cooking workshop, this course takes you into the fascinating world of Breton seaweed, from its discovery on the foreshore to its transformation on the plate.\nAs the tides come in, you'll learn how to discover, recognize, harvest, preserve and use seaweed in complete safety, while respecting the natural environment and regulations. Between accessible theory (20%) and practice (80%), you will explore the main edible species, their uses, their nutritional qualities and the basics of sustainable harvesting.\n\nIn the kitchen, it's all about experimentation: culinary techniques, creative recipes, iodized tastings and shared meals will enable you to easily integrate seaweed into your daily routine. From dinner to breakfast, the immersion continues with convivial meals featuring marine flavors, local produce and an approach inspired by macrobiotic cooking.\nBonus: you'll leave with a theory and recipe booklet, a few homemade preparations and the desire to continue cooking with seaweed well beyond the end of the course.\n\nProgram:\n? Two foreshore outings\n? Identification of the main edible seaweeds\n? Ecology, biology and uses of seaweed\n? Responsible harvesting and regulations\n? Preservation techniques\n? Creative cuisine and macrobiotic-inspired approach ?\n? Iodized tastings\n? Shared, convivial meals\n\nIncluded\n? Two outings on the foreshore\n? 1 lunch\n? 2 dinners\n? 1 macrobiotic seaweed breakfast\n? Aprons, utensils and ingredients\n? Theory & recipes booklet\n? Tastings and preparations made during the course\n\nPRACTICAL INFO :\nCourse only: Sunday August 16 and Monday August 17, 2026\nCourse with accommodation: Sunday August 16, 2026 at 1:45pm to Tuesday August 18, 2026 at 9:30am\nPublic: Adults and teenagers - Beginners and initiates welcome. Maximum 16 participants\nLocation: Meneham ? North Finistère. Meet in front of the Ti Salou Museum (thatched house), in the heart of the village of Meneham. Parking approx. 700 m away (10-minute walk).\n\nWhat to bring: waterproof footwear (boots, neoprene booties or old shoes), windbreaker, sun protection, hat, water bottle, in fine weather: bathing suit and sturdy sandals welcome.\nCamera recommended.\n\nReservations: www.estranordinaire.com",
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                "@value": "Dos días de costa, transmisión, cocina y degustación\n\nDisfrute de una experiencia culinaria de inmersión en el corazón del pueblo de Meneham con Florence Creachcadec, etnobotánica y autora del libro Les Algues : les connaître, les cueillir, les cuisiner, y Nadia Chichiarelli, recolectora profesional de algas.\n\nMás que un taller de cocina, este curso es un auténtico viaje al fascinante mundo de las algas bretonas, desde su descubrimiento en la orilla hasta su transformación en el plato.\nAl compás de las mareas, aprenda a descubrir, reconocer, recolectar, conservar y utilizar las algas con total seguridad, respetando el entorno natural y la normativa. Entre la teoría accesible (20%) y la práctica (80%), explorará las principales especies comestibles, sus usos, sus cualidades nutritivas y las bases de una recolección sostenible.\n\nEn la cocina, todo es cuestión de experimentación: técnicas culinarias, recetas creativas, degustaciones yodadas y comidas compartidas le ayudarán a hacer de las algas una parte fácil de su rutina diaria. Desde la cena hasta el desayuno, la inmersión continúa con comidas de convivencia con sabores marinos, productos locales y un enfoque inspirado en la cocina macrobiótica.\nEl pequeño extra: se irá con su cuaderno teórico y de recetas, unas cuantas preparaciones caseras y el deseo de seguir cocinando con algas mucho después de terminar el curso.\n\nEn el programa:\n? Dos salidas a la costa\n? Identificación de las principales algas comestibles\n? Ecología, biología y usos de las algas marinas\n? Recolección responsable y normativa\n? Técnicas de conservación\n? Cocina creativa y enfoque inspirado en la cocina macrobiótica\n? Cata de yodo\n? Comidas compartidas y distendidas\n\nIncluye\n? Dos salidas a la playa\n? 1 almuerzo\n? 2 cenas\n? 1 desayuno macrobiótico de algas\n? Delantales, utensilios e ingredientes\n? Libro de teoría y recetas\n? Degustaciones y preparaciones realizadas durante el curso\n\nINFORMACIÓN PRÁCTICA :\nCurso sólo: domingo 16 y lunes 17 de agosto de 2026\nCurso con alojamiento: del domingo 16 de agosto de 2026 a las 13h45 al martes 18 de agosto de 2026 a las 9h30\nPúblico: Adultos y adolescentes - Principiantes e iniciados bienvenidos. Máximo 16 participantes\nLugar: Meneham ? Finisterre Norte. Cita delante del Museo Ti Salou (casa con tejado de paja), en el corazón del pueblo de Meneham. Aparcamiento a unos 700 m (10 minutos a pie).\n\nQué llevar: calzado impermeable (botas, zapatillas de neopreno o zapatos viejos), cortaviento, protección solar, gorra, botella de agua, con buen tiempo: traje de baño y sandalias resistentes bienvenidas.\nCámara fotográfica recomendada.\n\nReservas: www.estranordinaire.com",
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            {
                "@value": "Due giorni di foreshore, trasmissione, cucina e degustazione\n\nGodetevi un'esperienza culinaria coinvolgente nel cuore del villaggio di Meneham con Florence Creachcadec, etnobotanica e autrice del libro Les Algues : les connaître, les cueillir, les cuisiner, e Nadia Chichiarelli, raccoglitrice di alghe professionista.\n\nPiù che un semplice laboratorio di cucina, questo corso vi porterà in un vero e proprio viaggio nell'affascinante mondo delle alghe bretoni, dalla loro scoperta sulla battigia alla loro trasformazione nel piatto.\nCon il passare delle maree, imparerete a scoprire, riconoscere, raccogliere, conservare e utilizzare le alghe in tutta sicurezza, nel rispetto dell'ambiente naturale e delle normative. Tra teoria accessibile (20%) e pratica (80%), esplorerete le principali specie commestibili, i loro usi, le loro qualità nutrizionali e le basi per una raccolta sostenibile.\n\nIn cucina, tutto è all'insegna della sperimentazione: tecniche culinarie, ricette creative, degustazioni aromatizzate allo iodio e pasti condivisi vi aiuteranno a rendere le alghe una parte facile della vostra routine quotidiana. Dalla cena alla colazione, l'immersione continua con pasti conviviali caratterizzati da sapori di mare, prodotti locali e un approccio ispirato alla cucina macrobiotica.\nIl piccolo extra: partirete con il vostro libretto teorico e di ricette, alcune preparazioni fatte in casa e la voglia di continuare a cucinare con le alghe anche dopo la fine del corso.\n\nIl programma:\n? Due uscite sulla riva del mare\n? Identificazione delle principali alghe commestibili\n? Ecologia, biologia e usi delle alghe marine\n? Raccolta responsabile e normative\n? Tecniche di conservazione\n? Cucina creativa e approccio ispirato alla cucina macrobiotica\n? Degustazione dello iodio\n? Pasti condivisi e conviviali\n\nIncluso\n? Due uscite sulla battigia\n1 pranzo\n2 cene\n1 colazione macrobiotica alle alghe\n? Grembiuli, utensili e ingredienti\n? Teoria e ricette\n? Degustazioni e preparazioni realizzate durante il corso\n\nINFORMAZIONI PRATICHE :\nSolo corso: domenica 16 e lunedì 17 agosto 2026\nCorso con alloggio: da domenica 16 agosto 2026 alle 13.45 a martedì 18 agosto 2026 alle 9.30\nPubblico: Adulti e adolescenti - Sono benvenuti principianti e iniziati. Massimo 16 partecipanti\nLuogo: Meneham ? Finistère Nord. Ritrovo davanti al Museo Ti Salou (casa con tetto di paglia), nel cuore del villaggio di Meneham. Parcheggio a circa 700 m (10 minuti a piedi).\n\nCosa portare: calzature impermeabili (stivali, ciabatte in neoprene o vecchie scarpe), giacca a vento, protezione solare, cappello, borraccia, in caso di bel tempo: costume da bagno e sandali robusti.\nMacchina fotografica consigliata.\n\nPrenotazioni: www.estranordinaire.com",
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            {
                "@value": "Deux jours entre estran, transmission, cuisine et dégustation\n\nVivez une expérience culinaire immersive au cœur du village de Meneham avec Florence Creachcadec, ethnobotaniste et autrice du livre Les Algues : les connaître, les cueillir, les cuisiner, et Nadia Chichiarelli, récoltante professionnelle d’algues.\n\nPlus qu’un simple atelier cuisine, cette formation vous propose une véritable plongée dans l'univers fascinant des algues marines bretonnes, depuis leur découverte sur l’estran jusqu’à leur transformation dans l’assiette.\nAu fil des marées, apprenez à découvrir, reconnaître, cueillir, conserver et utiliser les algues marines en toute sécurité, dans le respect du milieu naturel et de la réglementation. Entre théorie accessible (20 %) et pratique (80 %), vous explorerez les principales espèces comestibles, leurs usages, leurs qualités nutritionnelles ainsi que les bases d’une récolte durable.\n\nCôté cuisine, place à l'expérimentation : techniques culinaires, recettes créatives, dégustations iodées et repas partagés vous permettront d'intégrer facilement les algues dans votre quotidien. Du dîner au petit-déjeuner, l'immersion se prolonge autour de repas conviviaux mettant à l'honneur les saveurs marines, les produits locaux et une approche inspirée de la cuisine macrobiotique.\nLe petit plus : repartez avec votre livret théorie & recettes, quelques préparations maison et l’envie de cuisiner les algues bien au-delà du stage.\n\nAu programme : \n• Deux sorties sur l’estran\n• Identification des principales algues comestibles\n• Écologie, biologie et usages des algues\n• Récolte responsable et réglementation\n• Techniques de conservation\n• Cuisine créative et approche inspirée de la cuisine macrobiotique\n• Dégustations iodées\n• Repas partagés et conviviaux\n\nInclus\n• Deux sorties sur l’estran\n• 1 déjeuner\n• 2 dîners\n• 1 petit-déjeuner macrobiotique aux algues\n• Tabliers, ustensiles et ingrédients\n• Livret théorie & recettes\n• Dégustations et préparations réalisées pendant le stage\n\nINFOS PRATIQUES :\nStage seul : dimanche 16 et lundi 17 août 2026\nStage avec hébergement : du dimanche 16 août 2026 à 13h45 au mardi 18 août 2026 à 9h30\nPublic : Adultes et adolescents - Débutants et initiés bienvenus. Maximum 16 participants\nLieu : Meneham – Finistère Nord. Rendez-vous devant le Musée Ti Salou (maison au toit de chaume), au cœur du village de Meneham. Parking à environ 700 m (10 minutes à pied).\n\nÀ prévoir : chaussures pouvant aller dans l’eau (bottes, chaussons néoprène ou vieilles chaussures), coupe-vent, protection solaire, chapeau, gourde, par beau temps : maillot de bain et sandales solides bienvenus.\nAppareil photo recommandé.\n\nRéservations : www.estranordinaire.com",
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            {
                "@value": "Twee dagen vooroever, overdracht, koken en proeven\n\nGeniet van een meeslepende culinaire ervaring in het hart van het dorp Meneham met Florence Creachcadec, etnobotanicus en auteur van het boek Les Algues : les connaître, les cueillir, les cuisiner, en Nadia Chichiarelli, professioneel zeewieroogster.\n\nDeze cursus is meer dan alleen een kookworkshop en neemt je mee op een echte reis door de fascinerende wereld van Bretoens zeewier, van de ontdekking ervan op het strand tot de transformatie ervan op het bord.\nTerwijl de getijden voorbijtrekken, leer je zeewier ontdekken, herkennen, oogsten, bewaren en gebruiken in alle veiligheid, met respect voor de natuurlijke omgeving en de regelgeving. Tussen toegankelijke theorie (20%) en praktijk (80%) verken je de belangrijkste eetbare soorten, hun toepassingen, hun voedingswaarde en de basis voor duurzaam oogsten.\n\nIn de keuken draait het allemaal om experimenteren: culinaire technieken, creatieve recepten, proeverijen met jodiumsmaak en gezamenlijke maaltijden zullen je helpen om zeewier een gemakkelijk onderdeel van je dagelijkse routine te maken. Van diner tot ontbijt, de onderdompeling gaat door met gezellige maaltijden met zeesmaken, lokale producten en een aanpak geïnspireerd door macrobiotisch koken.\nHet extraatje: je vertrekt met je theorie- en receptenboekje, een paar zelfgemaakte bereidingen en het verlangen om nog lang na de cursus door te gaan met koken met zeewier.\n\nOp het programma:\n? Twee uitstapjes naar het strand\n? Identificatie van de belangrijkste eetbare zeewieren\n? Ecologie, biologie en gebruik van zeewier\n? Verantwoord oogsten en regelgeving\n? Behoudstechnieken\n? Creatief koken en een benadering geïnspireerd door de macrobiotische keuken\n? Proeven van jodium\n? Gezamenlijke, gezellige maaltijden\n\nInbegrepen\n? Twee uitstappen op het strand\n1 lunch\n2 diners\n? 1 macrobiotisch zeewier ontbijt\n? Schorten, keukengerei en ingrediënten\n? Theorie & recepten boekje\n? Proeverijen en bereidingen tijdens de cursus\n\nPRAKTISCHE INFORMATIE :\nAlleen cursus: zondag 16 en maandag 17 augustus 2026\nCursus met verblijf: van zondag 16 augustus 2026 om 13.45 uur tot dinsdag 18 augustus 2026 om 9.30 uur\nPubliek: Volwassenen en tieners - Beginners en ingewijden welkom. Maximaal 16 deelnemers\nPlaats: Meneham ? Noord Finistère. Verzamelen voor het Ti Salou Museum (huis met rieten dak), in het hart van het dorp Meneham. Parkeerplaats op ongeveer 700m (10 minuten lopen).\n\nWat mee te nemen: waterdicht schoeisel (laarzen, neopreen slippers of oude schoenen), windjack, zonnebescherming, hoed, waterfles, bij mooi weer: zwemkleding en stevige sandalen welkom.\nCamera aanbevolen.\n\nBoekingen: www.estranordinaire.com",
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            {
                "@value": "Zwei Tage zwischen Ester, Übertragung, Kochen und Verkostung\n\nErleben Sie eine immersive kulinarische Erfahrung im Herzen des Dorfes Meneham mit Florence Creachcadec, Ethnobotanikerin und Autorin des Buches Les Algues: les connaître, les cueillir, les cuisiner, und Nadia Chichiarelli, professionelle Algensammlerin.\n\nDieser Kurs ist mehr als ein einfacher Kochworkshop, er bietet Ihnen einen Einblick in die faszinierende Welt der bretonischen Meeresalgen, von ihrer Entdeckung am Strand bis hin zu ihrer Verarbeitung auf dem Teller.\nLernen Sie, Meeresalgen zu entdecken, zu erkennen, zu sammeln, zu konservieren und sicher zu verwenden, indem Sie die natürliche Umwelt und die gesetzlichen Bestimmungen respektieren. In einer Mischung aus verständlicher Theorie (20 %) und Praxis (80 %) lernen Sie die wichtigsten essbaren Arten, ihre Verwendungsmöglichkeiten, ihren Nährwert und die Grundlagen einer nachhaltigen Ernte kennen.\n\nIn der Küche ist Experimentieren angesagt: Kochtechniken, kreative Rezepte, jodhaltige Kostproben und gemeinsame Mahlzeiten machen es Ihnen leicht, Algen in Ihren Alltag zu integrieren. Vom Abendessen bis zum Frühstück wird das Eintauchen in die Algenküche bei geselligen Mahlzeiten fortgesetzt, bei denen die Aromen des Meeres, lokale Produkte und ein von der makrobiotischen Küche inspirierter Ansatz im Mittelpunkt stehen.\nDas kleine Extra: Nehmen Sie Ihr Theorie- und Rezeptheft mit nach Hause, einige selbstgemachte Gerichte und die Lust, auch nach dem Kurs mit Algen zu kochen.\n\nAuf dem Programm steht :\n? Zwei Ausflüge auf den Strand\n? Identifizierung der wichtigsten essbaren Algen\n? Ökologie, Biologie und Verwendung von Algen\n? Verantwortungsvolle Ernte und Vorschriften\n? Techniken zur Konservierung\n? Kreatives Kochen und von der makrobiotischen Küche inspirierter Ansatz?\n? Jodhaltige Kostproben\n? Gemeinsame und gesellige Mahlzeiten\n\nInbegriffen\n? Zwei Ausflüge auf den Steilküsten\n? 1 Mittagessen\n? 2 Abendessen\n? 1 makrobiotisches Algenfrühstück\n? Schürzen, Utensilien und Zutaten\n? Theorie- & Rezeptheft\n? Verkostungen und Zubereitungen, die während des Praktikums hergestellt wurden\n\nPRAKTISCHE INFORMATIONEN :\nPraktikum allein: Sonntag, 16. August 2026, und Montag, 17. August 2026\nPraktikum mit Unterkunft: Sonntag, 16. August 2026, 13:45 Uhr bis Dienstag, 18. August 2026, 9:30 Uhr\nPublikum: Erwachsene und Jugendliche - Anfänger und Fortgeschrittene willkommen. Maximal 16 Teilnehmer/innen\nOrt: Meneham ? Finistère Nord. Treffpunkt vor dem Museum Ti Salou (strohgedecktes Haus), im Herzen des Dorfes Meneham. Parkplatz ca. 700 m entfernt (10 Minuten zu Fuß).\n\nMitzubringen: wasserfeste Schuhe (Stiefel, Neoprenschuhe oder alte Schuhe), Windjacke, Sonnenschutz, Hut, Wasserflasche, bei gutem Wetter: Badeanzug und feste Sandalen willkommen.\nFotoapparat empfohlen.\n\nReservierungen: www.estranordinaire.com",
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