. . . "Les Herbes folles es una explotaci\u00F3n ecol\u00F3gica que cultiva cereales antiguos en unas cuarenta hect\u00E1reas y cr\u00EDa cerdos Longu\u00E9. Una parte de los cereales, junto con las proteaginosas propias de la explotaci\u00F3n, el salvado y el suero, se utiliza para engordar a los cerdos durante 10 a 12 meses, antes de transformarlos en carne fresca, embutidos y charcuter\u00EDa.\nLa otra parte de los cereales se muele en harina semicompleta en el molino de piedra de la granja, para elaborar una gama de panes de masa madre, pasteles tradicionales y galletas horneadas al fuego de le\u00F1a."@es . "Les Herbes folles \u00E8 un'azienda agricola biologica che coltiva cereali antichi su una quarantina di ettari e alleva maiali Longu\u00E9. Una parte dei cereali, insieme alle colture proteiche, alla crusca e al siero di latte dell'azienda, viene utilizzata per ingrassare i maiali per 10-12 mesi, prima di essere trasformati in carne fresca, salumi e insaccati.\nL'altra parte dei cereali viene macinata in farina semicompleta nel mulino a pietra della fattoria, per produrre una serie di pani a lievitazione naturale, torte tradizionali e biscotti cotti sul fuoco a legna."@it . "En agriculture biologique, les Herbes folles cultive des c\u00E9r\u00E9ales anciennes sur une quarantaine d\u2019hectares et \u00E9l\u00E8ve des porcs de race Longu\u00E9. Une partie des c\u00E9r\u00E9ales, additionn\u00E9e de prot\u00E9agineux de la ferme, de son et de petit lait, engraisse les porcs 10 \u00E0 12 mois, qui sont ensuite transform\u00E9s en viande fra\u00EEche, salaisons et charcuterie.\nL'autre partie des c\u00E9r\u00E9ales est \u00E9cras\u00E9e au moulin \u00E0 meule de pierre de la ferme en farine semi-compl\u00E8te pour r\u00E9aliser une gamme de pains au levain, de g\u00E2ches traditionnelles et de biscuits cuite au feu de bois."@fr . "Les Herbes folles is een biologische boerderij die op zo'n veertig hectare oude granen verbouwt en Longu\u00E9 varkens fokt. Een deel van het graan, samen met de eigen eiwithoudende gewassen, zemelen en wei van de boerderij, wordt gebruikt om de varkens 10 tot 12 maanden lang vet te mesten, voordat ze worden verwerkt tot vers vlees, gezouten vlees en vleeswaren.\nHet andere deel van het graan wordt in de stenen molen van de boerderij vermalen tot halfvol meel, waarmee een reeks zuurdesembroden, traditionele taarten en koekjes worden gemaakt die boven een houtvuur worden gebakken."@nl . "Les Herbes folles betreibt biologischen Landbau, baut auf rund 40 Hektar alte Getreidesorten an und z\u00FCchtet Schweine der Rasse Longu\u00E9. Ein Teil des Getreides, dem hofeigene Eiwei\u00DFpflanzen, Kleie und Molke zugesetzt werden, m\u00E4stet die Schweine 10 bis 12 Monate, die dann zu Frischfleisch, P\u00F6kelfleisch und Wurstwaren verarbeitet werden.\nDer andere Teil des Getreides wird in der hofeigenen Steinm\u00FChle zu halbfertigem Mehl zermahlen, um eine Reihe von Sauerteigbroten, traditionellem G\u00E2che und im Holzofen gebackenen Keksen herzustellen."@de . "Les Herbes folles is an organic farm, growing ancient cereals on some forty hectares and raising Longu\u00E9 pigs. Some of the cereals, along with the farm's own protein crops, bran and whey, are used to fatten the pigs for 10 to 12 months, before being processed into fresh meat, cured meats and charcuterie.\nThe other part of the cereals is ground into semi-complete flour at the farm's stone mill, to make a range of sourdough breads, traditional cakes and wood-fired cookies."@en . . .