"Closed during lockdown.\n\nJean Coussau draws his inspiration from local products: fish, poultry, duck and foie gras from the Landes, beef from Chalosse, game, asparagus from Magescq and Jacques Coussau, room manager and sommelier, manages a two-generation cellar."@en . "Jean Coussau puise son inspiration dans les produits de proximit\u00E9 : poissons, volailles, canard et foie gras des Landes, boeuf de Chalosse, gibiers, asperges de Magescq...Daniel Giust, directeur de salle et sommelier, assure un service dans la grande tradition des arts de la table fran\u00E7ais."@fr . "Cerrado durante la contenci\u00F3n.\n\nJean Coussau se inspira en los productos locales: pescado, aves de corral, pato y foie gras de las Landas, ternera de Chalosse, caza, esp\u00E1rragos de Magescq y Jacques Coussau, director del restaurante y sumiller, gestiona una bodega de dos generaciones."@es . "Gesloten tijdens insluiting.\n\nJean Coussau laat zich inspireren door lokale producten: vis, gevogelte, eend en foie gras uit de Landes, rundvlees uit Chalosse, wild, asperges uit Magescq en Jacques Coussau, de restaurantmanager en sommelier, beheert een kelder van twee generaties."@nl . . . . . "Closed during lockdown.\n\nJean Coussau draws his inspiration from local products: fish, poultry, duck and foie gras from the Landes, beef from Chalosse, game, asparagus from Magescq and Jacques Coussau, room manager and sommelier, manages a two-generation cellar."@en . "Jean Coussau puise son inspiration dans les produits de proximit\u00E9 : poissons, volailles, canard et foie gras des Landes, boeuf de Chalosse, gibiers, asperges de Magescq...Daniel Giust, directeur de salle et sommelier, assure un service dans la grande tradition des arts de la table fran\u00E7ais."@fr . "Jean Coussau l\u00E4sst sich von regionalen Produkten inspirieren: Fisch, Gefl\u00FCgel, Ente und Foie gras aus den Landes, Rindfleisch aus der Chalosse, Wild, Spargel aus Magescq\u2026Daniel Giust, Restaurantleiter und Sommelier, sorgt f\u00FCr einen Service in der gro\u00DFen Tradition der franz\u00F6sischen Tischkultur."@de . "Cerrado durante la contenci\u00F3n.\n\nJean Coussau se inspira en los productos locales: pescado, aves de corral, pato y foie gras de las Landas, ternera de Chalosse, caza, esp\u00E1rragos de Magescq y Jacques Coussau, director del restaurante y sumiller, gestiona una bodega de dos generaciones."@es . "Jean Coussau trae ispirazione dai prodotti locali: pesce, pollame, anatra e foie gras delle Landes, manzo della Chalosse, selvaggina, asparagi di Magescq...Daniel Giust, direttore di sala e sommelier, garantisce un servizio nella grande tradizione delle arti della tavola francesi."@it . "Gesloten tijdens insluiting.\n\nJean Coussau laat zich inspireren door lokale producten: vis, gevogelte, eend en foie gras uit de Landes, rundvlees uit Chalosse, wild, asperges uit Magescq en Jacques Coussau, de restaurantmanager en sommelier, beheert een kelder van twee generaties."@nl . . "Jean Coussau l\u00E4sst sich von Produkten aus der Region inspirieren: Fisch aus dem Ozean oder dem Adour, Gefl\u00FCgel, Ente und Foie gras aus den Landes, Rindfleisch aus Chalosse, Wild, Spargel aus Magescq... jacques Coussau, Saalchef und Sommelier, verwaltet einen Weinkeller von zwei Generationen und bietet einen Service, der Tranchieren und Servieren am Gu\u00E9ridon sowie Flambieren in der gro\u00DFen Tradition der franz\u00F6sischen Tafelkunst anbietet."@de . "Jean Coussau trae ispirazione dai prodotti locali: pesce dell\u2019oceano o dell\u2019Adour, pollame, anatra e foie gras delle Landes, manzo della Chalosse, selvaggina, asparagi di Magescq... Daniel Giust, direttore di sala e sommelier, gestisce una cantina che vanta due generazioni di tradizione e garantisce un servizio che propone il taglio delle carni e il servizio al carrello, nonch\u00E9 flambature secondo la grande tradizione dell\u2019arte culinaria francese. Due stelle nella Guida Michelin nel 2026"@it . "Jean Coussau haalt zijn inspiratie uit lokale producten: vis uit de oceaan of de Adour, gevogelte, eend en foie gras uit de Landes, rundvlees uit Chalosse, wild, asperges uit Magescq... en Jacques Coussau, de restaurantmanager en sommelier, beheert een kelder van twee generaties en een service die snijwerk en bediening op sokkels omvat, evenals flamberen in de grote traditie van het Franse servies."@nl . "Jean Coussau draws his inspiration from local produce: fish from the ocean or the Adour, poultry, duck and foie gras from the Landes, beef from Chalosse, game, asparagus from Magescq... and Jacques Coussau, restaurant manager and sommelier, manages a two-generation cellar and a service that includes carving and pedestal table service, as well as flamb\u00E9ing in the grand tradition of French tableware."@en . "Jean Coussau puise son inspiration dans les produits de proximit\u00E9 : poisson de l\u2019oc\u00E9an ou de l\u2019Adour, volailles, canard et foie gras des Landes, boeuf de Chalosse, gibiers, asperges de Magescq... Daniel Giust, directeur de salle et sommelier, g\u00E8re une cave de deux g\u00E9n\u00E9rations et assure un service qui propose des d\u00E9coupes et service au gu\u00E9ridon, \u00E9galement des flambages dans la grande tradition des arts de la table fran\u00E7ais. Deux \u00E9toiles au Guide Michelin en 2026"@fr . "Jean Coussau se inspira en los productos locales: pescado del oc\u00E9ano o del Adour, aves, pato y foie gras de las Landas, ternera de Chalosse, caza, esp\u00E1rragos de Magescq... y Jacques Coussau, director del restaurante y sumiller, gestiona una bodega de dos generaciones y un servicio que incluye trinchado y servicio de mesa con pedestal, as\u00ED como flambeado en la gran tradici\u00F3n de la vajilla francesa."@es . . .