Français (France) Et si vous traversiez les siècles… le temps d’un dîner ?
Le château et les remparts de la cité de Carcassonne proposent une expérience gourmande inédite, mêlant patrimoine, gastronomie et récit historique.
À travers un dispositif original, le public est invité à suivre Camille, qui, en feuilletant un mystérieux livre de recettes ayant traversé les siècles, convoque les figures de ses ancêtres, maîtres dans l’art de recevoir. Cette rencontre inattendue donne lieu à un banquet hors du temps, où les convives partagent un moment privilégié en compagnie de personnages issus d’époques différentes.
Pensées comme un véritable voyage gustatif, ces soirées proposent une découverte culinaire inspirée de différentes périodes historiques, dans un cadre patrimonial exceptionnel.
Une option végétarienne peut être proposée sur demande, à formuler au minimum une semaine avant l’événement, par courriel.
Le dîner se compose d’un menu inspiré de recettes historiques
- Apéritif romain : (version alcoolisée ou sans alcool)
Ambroisie (boisson au vin blanc ou au jus de raisin, additionnée de fruits frais, de miel et d’épices)
- Entrées : Assortiment gallo-romain
Mustacei (petits pains de Caton à l’huile d’olive, caillé, anis et cumin)
Epityrum (olivade confite aux simples)
Moretum (fromage frais aux fines herbes et huile d’olive)
Ciceris Crustalam (petites galettes de pois chiches)
Cucumeres (salade de concombres au garum)
Sallos Sallanos (salaison gauloise de porc)
ou option végétarienne* : Sparagus Patina (omelette aux asperges)
- Plat : Rôtisserie médiévale
Demi-coquelet rôti, sauce cameline (aux épices douces), servi sur tranchoir de pain
ou option végétarienne* : Pasté en croûte de Brye escuelent (tourte au brie, cerises confites et noix)
- Accompagnements : Milhàs (galettes de millet) et Comminée de carottes (carottes rôties au cumin)
- Dessert :
Pâtisserie Second Empire, inspirée du Saint-Honoré
Entremets : biscuit sablé, crème Chiboust, choux au caramel, crème Chantilly et fruits rouges
Fête et manifestation
se déroule le
La période sur laquelle se déroule cet évènement.
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Identifiant de la ressource chez le producteur.
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La classification de POI. Par exemple : festival, musée, chambre d’hôtes...
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Etiquette courte décrivant la ressource.
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Français (France) À TABLE ! LES BANQUETS AU FIL DU TEMPS
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La localisation du POI, et donc le lieu où il peut être potentiellement consommé. Lieu de départ d'un itinéraire.
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Description textuelle courte ou longue du POI pouvant être associée à une audience. Par exemple, un POI peut avoir une description dédiée aux écoles et une autre dédiée au grand public. Si une description n'a aucune audience renseignée, on suppose qu'elle est dédiée à tous les publics.
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2026-06-16
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Moyens de paiement et politique tarifaire (A la journée, Par personne, Tarifs..)
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Un média considéré comme représentation principale du POI.
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Description
Description de la ressource.
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Anglais What if you could travel through the centuries—all over the course of a single dinner?
The castle and ramparts of the city of Carcassonne offer a unique culinary experience, blending heritage, gastronomy, and historical storytelling.
Through an original presentation, guests are invited to follow Camille, who, as she leafs through a mysterious recipe book that has survived the centuries, summons the figures of her ancestors—masters in the art of hospitality. This unexpected encounter gives rise to a timeless banquet, where guests share a special moment in the company of characters from different eras.
Designed as a true culinary journey, these evenings offer a gastronomic discovery inspired by different historical periods, in an exceptional heritage setting.
A vegetarian option can be provided upon request, which must be made at least one week before the event via email.
Dinner consists of a menu inspired by historical recipes
- Roman aperitif: (alcoholic or non-alcoholic version)
Ambrosia (a drink made with white wine or grape juice, mixed with fresh fruit, honey, and spices)
- Appetizers: Gallo-Roman assortment
Mustacei (small Cato-style bread rolls with olive oil, caillè, anise, and cumin)
Epityrum (candied olive paste with herbs)
Moretum (fresh cheese with herbs and olive oil)
Ciceris Crustalam (small chickpea patties)
Cucumeres (cucumber salad with garum)
Sallos Sallanos (Gallic-style cured pork)
or vegetarian option*: Sparagus Patina (asparagus omelet)
- Main Course: Medieval Roasted Dishes
Half a roasted cockerel, cameline sauce (with mild spices), served on a slice of bread
or vegetarian option*: Past%E9 en cro%FBte de Brye escuelent (Brie tart with candied cherries and walnuts)
- Side dishes: Milh%E0s (millet pancakes) and Commin%E9e de carottes (roasted carrots with cumin)
- Dessert:
Second Empire-style pastry, inspired by the Saint-Honoré
Dessert platter: shortbread, Chiboust cream, caramel cream puffs, whipped cream, and red berries
The castle and ramparts of the city of Carcassonne offer a unique culinary experience, blending heritage, gastronomy, and historical storytelling.
Through an original presentation, guests are invited to follow Camille, who, as she leafs through a mysterious recipe book that has survived the centuries, summons the figures of her ancestors—masters in the art of hospitality. This unexpected encounter gives rise to a timeless banquet, where guests share a special moment in the company of characters from different eras.
Designed as a true culinary journey, these evenings offer a gastronomic discovery inspired by different historical periods, in an exceptional heritage setting.
A vegetarian option can be provided upon request, which must be made at least one week before the event via email.
Dinner consists of a menu inspired by historical recipes
- Roman aperitif: (alcoholic or non-alcoholic version)
Ambrosia (a drink made with white wine or grape juice, mixed with fresh fruit, honey, and spices)
- Appetizers: Gallo-Roman assortment
Mustacei (small Cato-style bread rolls with olive oil, caillè, anise, and cumin)
Epityrum (candied olive paste with herbs)
Moretum (fresh cheese with herbs and olive oil)
Ciceris Crustalam (small chickpea patties)
Cucumeres (cucumber salad with garum)
Sallos Sallanos (Gallic-style cured pork)
or vegetarian option*: Sparagus Patina (asparagus omelet)
- Main Course: Medieval Roasted Dishes
Half a roasted cockerel, cameline sauce (with mild spices), served on a slice of bread
or vegetarian option*: Past%E9 en cro%FBte de Brye escuelent (Brie tart with candied cherries and walnuts)
- Side dishes: Milh%E0s (millet pancakes) and Commin%E9e de carottes (roasted carrots with cumin)
- Dessert:
Second Empire-style pastry, inspired by the Saint-Honoré
Dessert platter: shortbread, Chiboust cream, caramel cream puffs, whipped cream, and red berries
Français (France) Et si vous traversiez les siècles… le temps d’un dîner ?
Le château et les remparts de la cité de Carcassonne proposent une expérience gourmande inédite, mêlant patrimoine, gastronomie et récit historique.
À travers un dispositif original, le public est invité à suivre Camille, qui, en feuilletant un mystérieux livre de recettes ayant traversé les siècles, convoque les figures de ses ancêtres, maîtres dans l’art de recevoir. Cette rencontre inattendue donne lieu à un banquet hors du temps, où les convives partagent un moment privilégié en compagnie de personnages issus d’époques différentes.
Pensées comme un véritable voyage gustatif, ces soirées proposent une découverte culinaire inspirée de différentes périodes historiques, dans un cadre patrimonial exceptionnel.
Une option végétarienne peut être proposée sur demande, à formuler au minimum une semaine avant l’événement, par courriel.
Le dîner se compose d’un menu inspiré de recettes historiques
- Apéritif romain : (version alcoolisée ou sans alcool)
Ambroisie (boisson au vin blanc ou au jus de raisin, additionnée de fruits frais, de miel et d’épices)
- Entrées : Assortiment gallo-romain
Mustacei (petits pains de Caton à l’huile d’olive, caillé, anis et cumin)
Epityrum (olivade confite aux simples)
Moretum (fromage frais aux fines herbes et huile d’olive)
Ciceris Crustalam (petites galettes de pois chiches)
Cucumeres (salade de concombres au garum)
Sallos Sallanos (salaison gauloise de porc)
ou option végétarienne* : Sparagus Patina (omelette aux asperges)
- Plat : Rôtisserie médiévale
Demi-coquelet rôti, sauce cameline (aux épices douces), servi sur tranchoir de pain
ou option végétarienne* : Pasté en croûte de Brye escuelent (tourte au brie, cerises confites et noix)
- Accompagnements : Milhàs (galettes de millet) et Comminée de carottes (carottes rôties au cumin)
- Dessert :
Pâtisserie Second Empire, inspirée du Saint-Honoré
Entremets : biscuit sablé, crème Chiboust, choux au caramel, crème Chantilly et fruits rouges
Le château et les remparts de la cité de Carcassonne proposent une expérience gourmande inédite, mêlant patrimoine, gastronomie et récit historique.
À travers un dispositif original, le public est invité à suivre Camille, qui, en feuilletant un mystérieux livre de recettes ayant traversé les siècles, convoque les figures de ses ancêtres, maîtres dans l’art de recevoir. Cette rencontre inattendue donne lieu à un banquet hors du temps, où les convives partagent un moment privilégié en compagnie de personnages issus d’époques différentes.
Pensées comme un véritable voyage gustatif, ces soirées proposent une découverte culinaire inspirée de différentes périodes historiques, dans un cadre patrimonial exceptionnel.
Une option végétarienne peut être proposée sur demande, à formuler au minimum une semaine avant l’événement, par courriel.
Le dîner se compose d’un menu inspiré de recettes historiques
- Apéritif romain : (version alcoolisée ou sans alcool)
Ambroisie (boisson au vin blanc ou au jus de raisin, additionnée de fruits frais, de miel et d’épices)
- Entrées : Assortiment gallo-romain
Mustacei (petits pains de Caton à l’huile d’olive, caillé, anis et cumin)
Epityrum (olivade confite aux simples)
Moretum (fromage frais aux fines herbes et huile d’olive)
Ciceris Crustalam (petites galettes de pois chiches)
Cucumeres (salade de concombres au garum)
Sallos Sallanos (salaison gauloise de porc)
ou option végétarienne* : Sparagus Patina (omelette aux asperges)
- Plat : Rôtisserie médiévale
Demi-coquelet rôti, sauce cameline (aux épices douces), servi sur tranchoir de pain
ou option végétarienne* : Pasté en croûte de Brye escuelent (tourte au brie, cerises confites et noix)
- Accompagnements : Milhàs (galettes de millet) et Comminée de carottes (carottes rôties au cumin)
- Dessert :
Pâtisserie Second Empire, inspirée du Saint-Honoré
Entremets : biscuit sablé, crème Chiboust, choux au caramel, crème Chantilly et fruits rouges
Allemand (Allemagne) Wie wäre es mit einer Reise durch die Jahrhunderte – bei einem Abendessen?
Das Schloss und die Stadtmauern von Carcassonne bieten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Kulturerbe, Gastronomie und historische Erzählungen miteinander verbindet.
Im Rahmen eines originellen Konzepts wird das Publikum eingeladen, Camille zu folgen, die beim Blättern in einem geheimnisvollen, jahrhundertealten Kochbuch die Gestalten ihrer Vorfahren heraufbeschwört – Meister in der Kunst der Gastlichkeit. Diese unerwartete Begegnung mündet in ein zeitloses Bankett, bei dem die Gäste einen ganz besonderen Moment in Gesellschaft von Persönlichkeiten aus verschiedenen Epochen erleben.
Diese Abende sind als echte Geschmacksreise konzipiert und bieten eine kulinarische Entdeckungsreise, die von verschiedenen historischen Epochen inspiriert ist – und das in einem außergewöhnlichen historischen Rahmen.
Eine vegetarische Option kann auf Anfrage angeboten werden; diese muss mindestens eine Woche vor der Veranstaltung per E-Mail angemeldet werden.
Das Abendessen besteht aus einem Menü, das von historischen Rezepten inspiriert ist
- Römischer Aperitif: (alkoholische oder alkoholfreie Variante)
Ambroisie (Getränk aus Weißwein oder Traubensaft, verfeinert mit frischen Früchten, Honig und Gewürzen)
- Vorspeisen: Gallo-römische Auswahl
Mustacei (kleine Brötchen nach Cato-Art mit Olivenöl, Kaillé, Anis und Kreuzkümmel)
Epityrum (mit Kräutern kandierte Olivpaste)
Moretum (Frischkäse mit feinen Kräutern und Olivenöl)
Ciceris Crustalam (kleine Kichererbsenfladen)
Cucumeres (Gurkensalat mit Garum)
Sallos Sallanos (gallischer Schweinepökelsalami)
oder vegetarische Option*: Sparagus Patina (Spargelomelett)
- Hauptgericht: Mittelalterliche Braten
Gebratenes halbes Hähnchen, Cameline-Soße (mit milden Gewürzen), serviert auf einer Brotscheibe
oder vegetarische Option*: Pasté en croûte de Brye escuelent (Brie-Pastete mit kandierten Kirschen und Walnüssen)
- Beilagen: Milhès (Hirsefladen) und Comminée de carottes (geröstete Möhren mit Kreuzkümmel)
- Dessert:
Gebäck im Second-Empire-Stil, inspiriert vom Saint-Honoré
Dessertkomposition: Mürbeteig, Chiboust-Creme, Karamell-Windbeutel, Schlagsahne und rote Beeren
Das Schloss und die Stadtmauern von Carcassonne bieten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Kulturerbe, Gastronomie und historische Erzählungen miteinander verbindet.
Im Rahmen eines originellen Konzepts wird das Publikum eingeladen, Camille zu folgen, die beim Blättern in einem geheimnisvollen, jahrhundertealten Kochbuch die Gestalten ihrer Vorfahren heraufbeschwört – Meister in der Kunst der Gastlichkeit. Diese unerwartete Begegnung mündet in ein zeitloses Bankett, bei dem die Gäste einen ganz besonderen Moment in Gesellschaft von Persönlichkeiten aus verschiedenen Epochen erleben.
Diese Abende sind als echte Geschmacksreise konzipiert und bieten eine kulinarische Entdeckungsreise, die von verschiedenen historischen Epochen inspiriert ist – und das in einem außergewöhnlichen historischen Rahmen.
Eine vegetarische Option kann auf Anfrage angeboten werden; diese muss mindestens eine Woche vor der Veranstaltung per E-Mail angemeldet werden.
Das Abendessen besteht aus einem Menü, das von historischen Rezepten inspiriert ist
- Römischer Aperitif: (alkoholische oder alkoholfreie Variante)
Ambroisie (Getränk aus Weißwein oder Traubensaft, verfeinert mit frischen Früchten, Honig und Gewürzen)
- Vorspeisen: Gallo-römische Auswahl
Mustacei (kleine Brötchen nach Cato-Art mit Olivenöl, Kaillé, Anis und Kreuzkümmel)
Epityrum (mit Kräutern kandierte Olivpaste)
Moretum (Frischkäse mit feinen Kräutern und Olivenöl)
Ciceris Crustalam (kleine Kichererbsenfladen)
Cucumeres (Gurkensalat mit Garum)
Sallos Sallanos (gallischer Schweinepökelsalami)
oder vegetarische Option*: Sparagus Patina (Spargelomelett)
- Hauptgericht: Mittelalterliche Braten
Gebratenes halbes Hähnchen, Cameline-Soße (mit milden Gewürzen), serviert auf einer Brotscheibe
oder vegetarische Option*: Pasté en croûte de Brye escuelent (Brie-Pastete mit kandierten Kirschen und Walnüssen)
- Beilagen: Milhès (Hirsefladen) und Comminée de carottes (geröstete Möhren mit Kreuzkümmel)
- Dessert:
Gebäck im Second-Empire-Stil, inspiriert vom Saint-Honoré
Dessertkomposition: Mürbeteig, Chiboust-Creme, Karamell-Windbeutel, Schlagsahne und rote Beeren
Espagnol ¿Y si atravesaras los siglos… durante una cena?
El castillo y las murallas de la ciudad de Carcasona ofrecen una experiencia gastronómica única, que combina patrimonio, gastronomía y relato histórico.
A través de una propuesta original, se invita al público a seguir a Camille, quien, al hojear un misterioso libro de recetas que ha atravesado los siglos, convoca a las figuras de sus antepasados, maestros en el arte de recibir. Este encuentro inesperado da lugar a un banquete atemporal, en el que los comensales comparten un momento privilegiado en compañía de personajes de diferentes épocas.
Concebidas como un auténtico viaje gustativo, estas veladas ofrecen un descubrimiento culinario inspirado en diferentes períodos históricos, en un entorno patrimonial excepcional.
Se puede ofrecer una opción vegetariana previa solicitud, que deberá realizarse por correo electrónico con al menos una semana de antelación al evento.
La cena se compone de un menú inspirado en recetas históricas
- Aperitivo romano: (versión con alcohol o sin alcohol)
Ambrosía (bebida de vino blanco o zumo de uva, con fruta fresca, miel y especias)
- Entrantes: Surtido galorromano
Mustacei (panecillos de Catón con aceite de oliva, caillé, anís y comino)
Epityrum (pasta de aceitunas confitada con hierbas aromáticas)
Moretum (queso fresco con finas hierbas y aceite de oliva)
Ciceris Crustalam (pequeñas tortitas de garbanzos)
Cucumeres (ensalada de pepinos con garum)
Sallos Sallanos (embutido galo de cerdo)
o opción vegetariana*: Sparagus Patina (tortilla de espárragos)
- Plato principal: Asados medievales
Medio pollito asado, salsa de camelina (con especias dulces), servido sobre una rebanada de pan
o opción vegetariana*: Pastel de brie escuelent (tarta de brie, cerezas confitadas y nueces)
- Guarniciones: Milh%E0s (tortitas de mijo) y zanahorias al comino (zanahorias asadas con comino)
- Postre:
Pastelería del Segundo Imperio, inspirada en el Saint-Honoré
Entremés: bizcocho de mantequilla, crema Chiboust, profiteroles de caramelo, nata montada y frutos rojos
El castillo y las murallas de la ciudad de Carcasona ofrecen una experiencia gastronómica única, que combina patrimonio, gastronomía y relato histórico.
A través de una propuesta original, se invita al público a seguir a Camille, quien, al hojear un misterioso libro de recetas que ha atravesado los siglos, convoca a las figuras de sus antepasados, maestros en el arte de recibir. Este encuentro inesperado da lugar a un banquete atemporal, en el que los comensales comparten un momento privilegiado en compañía de personajes de diferentes épocas.
Concebidas como un auténtico viaje gustativo, estas veladas ofrecen un descubrimiento culinario inspirado en diferentes períodos históricos, en un entorno patrimonial excepcional.
Se puede ofrecer una opción vegetariana previa solicitud, que deberá realizarse por correo electrónico con al menos una semana de antelación al evento.
La cena se compone de un menú inspirado en recetas históricas
- Aperitivo romano: (versión con alcohol o sin alcohol)
Ambrosía (bebida de vino blanco o zumo de uva, con fruta fresca, miel y especias)
- Entrantes: Surtido galorromano
Mustacei (panecillos de Catón con aceite de oliva, caillé, anís y comino)
Epityrum (pasta de aceitunas confitada con hierbas aromáticas)
Moretum (queso fresco con finas hierbas y aceite de oliva)
Ciceris Crustalam (pequeñas tortitas de garbanzos)
Cucumeres (ensalada de pepinos con garum)
Sallos Sallanos (embutido galo de cerdo)
o opción vegetariana*: Sparagus Patina (tortilla de espárragos)
- Plato principal: Asados medievales
Medio pollito asado, salsa de camelina (con especias dulces), servido sobre una rebanada de pan
o opción vegetariana*: Pastel de brie escuelent (tarta de brie, cerezas confitadas y nueces)
- Guarniciones: Milh%E0s (tortitas de mijo) y zanahorias al comino (zanahorias asadas con comino)
- Postre:
Pastelería del Segundo Imperio, inspirada en el Saint-Honoré
Entremés: bizcocho de mantequilla, crema Chiboust, profiteroles de caramelo, nata montada y frutos rojos
Italien (Italie) E se attraversaste i secoli… il tempo di una cena?
Il castello e le mura della città di Carcassonne offrono un’esperienza gastronomica unica, che unisce patrimonio, gastronomia e racconto storico.
Attraverso un'idea originale, il pubblico è invitato a seguire Camille, che, sfogliando un misterioso ricettario che ha attraversato i secoli, evoca le figure dei suoi antenati, maestri nell'arte dell'ospitalità. Questo incontro inaspettato dà vita a un banchetto fuori dal tempo, in cui gli ospiti condividono un momento speciale in compagnia di personaggi provenienti da epoche diverse.
Concepite come un vero e proprio viaggio gustativo, queste serate propongono una scoperta culinaria ispirata a diversi periodi storici, in un contesto storico-culturale d’eccezione.
Su richiesta è possibile proporre un’opzione vegetariana, da formulare via e-mail almeno una settimana prima dell’evento.
La cena si compone di un menu ispirato a ricette storiche
- Aperitivo romano: (versione alcolica o analcolica)
Ambrosia (bevanda a base di vino bianco o succo d’uva, arricchita con frutta fresca, miele e spezie)
- Antipasti: Assortimento gallo-romano
Mustacei (piccoli panini di Catone all’olio d’oliva, caillè, anice e cumino)
Epityrum (olivade candita alle erbe aromatiche)
Moretum (formaggio fresco alle erbe aromatiche e olio d’oliva)
Ciceris Crustalam (piccole frittelle di ceci)
Cucumeres (insalata di cetrioli al garum)
Sallos Sallanos (carne di maiale stagionata alla gallica)
oppure opzione vegetariana*: Sparagus Patina (frittata agli asparagi)
- Piatto principale: Arrosto medievale
Mezzo galletto arrosto, salsa alla cameline (con spezie dolci), servito su una fetta di pane
oppure opzione vegetariana*: Past%E9 en cro%FBte de Brye escuelent (torta salata con brie, ciliegie candite e noci)
- Contorni: Milh%E0s (frittelle di miglio) e Commin%E9e de carottes (carote arrosto al cumino)
- Dessert:
Pasticceria Secondo Impero, ispirata al Saint-Honoré
Entremets: biscotto sablé, crema Chiboust, bignè al caramello, panna montata e frutti rossi
Il castello e le mura della città di Carcassonne offrono un’esperienza gastronomica unica, che unisce patrimonio, gastronomia e racconto storico.
Attraverso un'idea originale, il pubblico è invitato a seguire Camille, che, sfogliando un misterioso ricettario che ha attraversato i secoli, evoca le figure dei suoi antenati, maestri nell'arte dell'ospitalità. Questo incontro inaspettato dà vita a un banchetto fuori dal tempo, in cui gli ospiti condividono un momento speciale in compagnia di personaggi provenienti da epoche diverse.
Concepite come un vero e proprio viaggio gustativo, queste serate propongono una scoperta culinaria ispirata a diversi periodi storici, in un contesto storico-culturale d’eccezione.
Su richiesta è possibile proporre un’opzione vegetariana, da formulare via e-mail almeno una settimana prima dell’evento.
La cena si compone di un menu ispirato a ricette storiche
- Aperitivo romano: (versione alcolica o analcolica)
Ambrosia (bevanda a base di vino bianco o succo d’uva, arricchita con frutta fresca, miele e spezie)
- Antipasti: Assortimento gallo-romano
Mustacei (piccoli panini di Catone all’olio d’oliva, caillè, anice e cumino)
Epityrum (olivade candita alle erbe aromatiche)
Moretum (formaggio fresco alle erbe aromatiche e olio d’oliva)
Ciceris Crustalam (piccole frittelle di ceci)
Cucumeres (insalata di cetrioli al garum)
Sallos Sallanos (carne di maiale stagionata alla gallica)
oppure opzione vegetariana*: Sparagus Patina (frittata agli asparagi)
- Piatto principale: Arrosto medievale
Mezzo galletto arrosto, salsa alla cameline (con spezie dolci), servito su una fetta di pane
oppure opzione vegetariana*: Past%E9 en cro%FBte de Brye escuelent (torta salata con brie, ciliegie candite e noci)
- Contorni: Milh%E0s (frittelle di miglio) e Commin%E9e de carottes (carote arrosto al cumino)
- Dessert:
Pasticceria Secondo Impero, ispirata al Saint-Honoré
Entremets: biscotto sablé, crema Chiboust, bignè al caramello, panna montata e frutti rossi
Néerlandais (Pays-Bas) Wat als u eens door de eeuwen zou reizen? Tijdens een diner?
Het kasteel en de stadsmuren van Carcassonne bieden een unieke culinaire ervaring, waarin erfgoed, gastronomie en historische verhalen samenkomen.
Via een originele opzet wordt het publiek uitgenodigd om Camille te volgen, die, terwijl ze door een mysterieus receptenboek bladert dat de eeuwen heeft doorstaan, de figuren van haar voorouders oproept, meesters in de kunst van het ontvangen. Deze onverwachte ontmoeting leidt tot een tijdloos banket, waar de gasten een bijzonder moment delen in het gezelschap van personages uit verschillende tijdperken.
Deze avonden zijn opgevat als een ware smaakreis en bieden een culinaire ontdekkingstocht geïnspireerd door verschillende historische periodes, in een uitzonderlijke erfgoedomgeving.
Op verzoek kan een vegetarische optie worden aangeboden; dit dient minimaal een week voor het evenement per e-mail te worden aangevraagd.
Het diner bestaat uit een menu geïnspireerd op historische recepten
- Romeins aperitief: (met of zonder alcohol)
Ambroisie (drank op basis van witte wijn of druivensap, aangevuld met vers fruit, honing en kruiden)
- Voorgerechten: Gallo-Romeins assortiment
Mustacei (broodjes van Caton met olijfolie, knoflook, anijs en komijn)
Epityrum (gekonfijte olijvenpasta met kruiden)
Moretum (verse kaas met fijne kruiden en olijfolie)
Ciceris Crustalam (kleine koekjes van kikkererwten)
Cucumeres (komkommersalade met garum)
Sallos Sallanos (Gallisch gezouten varkensvlees)
of vegetarische optie*: Sparagus Patina (omelet met asperges)
- Hoofdgerecht: Middeleeuwse gebraden gerechten
Gebraden half haantje, cameline-saus (met zoete kruiden), geserveerd op een sneetje brood
of vegetarische optie*: Past%E9 en cro%FBte de Brye escuelent (taart met brie, gekonfijte kersen en walnoten)
- Bijgerechten: Milh%E0s (gierstkoekjes) en Commin%E9e de carottes (geroosterde wortelen met komijn)
- Dessert:
Gebak uit het Tweede Keizerrijk, geïnspireerd op de Saint-Honoré
Dessert: zandkoekje, Chiboust-crème, karamelsoesjes, slagroom en rode vruchten
Het kasteel en de stadsmuren van Carcassonne bieden een unieke culinaire ervaring, waarin erfgoed, gastronomie en historische verhalen samenkomen.
Via een originele opzet wordt het publiek uitgenodigd om Camille te volgen, die, terwijl ze door een mysterieus receptenboek bladert dat de eeuwen heeft doorstaan, de figuren van haar voorouders oproept, meesters in de kunst van het ontvangen. Deze onverwachte ontmoeting leidt tot een tijdloos banket, waar de gasten een bijzonder moment delen in het gezelschap van personages uit verschillende tijdperken.
Deze avonden zijn opgevat als een ware smaakreis en bieden een culinaire ontdekkingstocht geïnspireerd door verschillende historische periodes, in een uitzonderlijke erfgoedomgeving.
Op verzoek kan een vegetarische optie worden aangeboden; dit dient minimaal een week voor het evenement per e-mail te worden aangevraagd.
Het diner bestaat uit een menu geïnspireerd op historische recepten
- Romeins aperitief: (met of zonder alcohol)
Ambroisie (drank op basis van witte wijn of druivensap, aangevuld met vers fruit, honing en kruiden)
- Voorgerechten: Gallo-Romeins assortiment
Mustacei (broodjes van Caton met olijfolie, knoflook, anijs en komijn)
Epityrum (gekonfijte olijvenpasta met kruiden)
Moretum (verse kaas met fijne kruiden en olijfolie)
Ciceris Crustalam (kleine koekjes van kikkererwten)
Cucumeres (komkommersalade met garum)
Sallos Sallanos (Gallisch gezouten varkensvlees)
of vegetarische optie*: Sparagus Patina (omelet met asperges)
- Hoofdgerecht: Middeleeuwse gebraden gerechten
Gebraden half haantje, cameline-saus (met zoete kruiden), geserveerd op een sneetje brood
of vegetarische optie*: Past%E9 en cro%FBte de Brye escuelent (taart met brie, gekonfijte kersen en walnoten)
- Bijgerechten: Milh%E0s (gierstkoekjes) en Commin%E9e de carottes (geroosterde wortelen met komijn)
- Dessert:
Gebak uit het Tweede Keizerrijk, geïnspireerd op de Saint-Honoré
Dessert: zandkoekje, Chiboust-crème, karamelsoesjes, slagroom en rode vruchten
Date de création
La date de création de la ressource n'est pas privilégiée dans le système, se baser davantage sur la date de publication : lastUpdate (aaaa-mm-jj)
La date de création de la ressource n'est pas privilégiée dans le système, se baser davantage sur la date de publication : lastUpdate (aaaa-mm-jj)
2026-06-16
Date de dernière mise à jour dans DATAtourisme (aaaa-mm-jjThh:mm:ss) - Ne pas aligner merci
2026-07-10T03:36:43.717Z
Autres propriétés (non décrites ou non classées)
schema:offers
http://schema.org/offers
http://schema.org/offers
owl:topObjectProperty
http://www.w3.org/2002/07/owl#topObjectProperty
http://www.w3.org/2002/07/owl#topObjectProperty
:hasTranslatedProperty
https://www.datatourisme.fr/ontology/core#hasTranslatedProperty
https://www.datatourisme.fr/ontology/core#hasTranslatedProperty
Date de fin
http://schema.org/endDate
http://schema.org/endDate
2026-08-04
Date de début
http://schema.org/startDate
http://schema.org/startDate
2026-08-04