<:Description rdf:about="https://data.datatourisme.fr/4081fda7-331e-3f0d-b7bb-6df9e9b75a52"> Des brebis, des collines verdoyantes et trois générations de savoir-faire… Bienvenue à la ferme Burgubu ! À Roquiague, en Soule au Pays Basque, Yvette et Bruno ont pris la relève de Maiana et Arño, puis d'Annie et Michel, pour faire vivre cette ferme familiale. Dans ce cadre champêtre, ils élèvent des brebis Manex Têtes rousses et des vaches Blondes d'Aquitaine. Avec le lait de leurs brebis, ils fabriquent leurs fromages fermiers au lait cru Azkarra, dont un étonnant bleu de brebis à pâte persillée. Deux spécialités à découvrir et à savourer ! Envie de rencontrer les producteurs ? Réservez en juillet-août une visite guidée avec dégustation pour découvrir leur métier et leurs savoir-faire. Et pour prolonger le plaisir, faites un détour par la boutique de la ferme ! In the verdant setting of the Soule valley in the Basque Country, the Burgubu farm produces farmhouse ewe's milk cheese and ewe's milk blue cheese under the Azkarra brand. After Maiana and Arño, then Annie and Michel, it's now Yvette and Bruno's turn to continue the farm's work with "Manex Têtes rousses" ewes and "Blondes d'Aquitaine" cows, respecting both the animals and the environment. In 2021, the farm will launch a new activity under the "Azkarra" brand, with the production of a blue-veined cheese: the first ewe's milk blue cheese from Soulet is born! In der grünen Umgebung des Soule-Tals im Baskenland stellt der Bauernhof Burgubu unter der Marke Azkarra bäuerlichen Schafskäse und Blauschimmelkäse her. Nach Maiana und Arño, dann Annie und Michel, sind nun Yvette und Bruno an der Reihe, die Arbeit auf dem Hof mit den Schafen "Manex Têtes rousses" und den Kühen "Blondes d'Aquitaine" mit Respekt für die Tiere und die Umwelt fortzusetzen. Im Jahr 2021 startet der Hof eine neue Aktivität unter der Marke "Azkarra" mit der Herstellung eines Käses mit Petersilie. Der erste Blauschimmelkäse aus Schafsmilch auf souletinischem Boden ist geboren! En el verde valle de Soule, en el País Vasco, la granja Burgubu produce queso de oveja de granja y queso azul de oveja con la marca Azkarra. Después de Maiana y Arño, luego Annie y Michel, ahora es el turno de Yvette y Bruno para seguir trabajando en la granja con las ovejas Manex Têtes Rousses y las vacas Blondes d'Aquitaine, respetando tanto a los animales como al medio ambiente. En 2021, la granja iniciará una nueva actividad bajo la marca "Azkarra", con la producción de un queso de pasta azul: ¡el primer queso de leche de oveja de Soulet! In de groene omgeving van de Soulevallei in het Baskenland produceert de boerderij Burgubu boerenkaas van schapenmelk en blauwe kaas van schapenmelk onder het merk Azkarra. Na Maiana en Arño, daarna Annie en Michel, is het nu de beurt aan Yvette en Bruno om verder te werken op de boerderij met de Manex Têtes Rousses ooien en de Blondes d'Aquitaine koeien, met respect voor zowel de dieren als het milieu. In 2021 start de boerderij met een nieuwe activiteit onder het merk "Azkarra", met de productie van een blauwaderkaas - de eerste kaas van schapenmelk uit Soulet!