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When cooked, this fat melts delicately, revealing a melt-in-your-mouth texture, exceptional juiciness, and a long, lingering finish.\n\nThroughout the meal, various cuts and preparations will allow you to explore the different expressions of Wagyu and better understand how breeding, diet, aging, and cooking methods influence the meat’s qualities.\n\nAfter a private tour of the ranch, settle in around the fire pit for a gourmet lunch preparedlive by a private chef, accompanied by a selection of wines commented on by an oenologist from the Brumont family, whose estates are located just a few kilometers from the farm.\n\nOn the agenda\n? Private tour of the farm\nMeet the Saint-Martin brothers, explore the herd, the pastures, and the unique features of this farm—the only one of its kind in Gascony.\n\nSignature Menu\n(Based on the chef’s inspiration and seasonal ingredients.)\nLocal-inspired appetizers\n? Mini Wagyu tataki. ? 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Durante la cottura, questo grasso si scioglie delicatamente, rivelando una consistenza fondente, una grande succosità e un retrogusto eccezionale.\n\nNel corso del pasto, diversi tagli e preparazioni vi permetteranno di esplorare le diverse sfaccettature del Wagyu e di comprendere meglio l’influenza dell’allevamento, dell’alimentazione, della frollatura e dei metodi di cottura sulle qualità della carne.\n\nDopo una visita privata all’allevamento, accomodatevi attorno al braciere per un pranzo gastronomico preparatodal vivo da uno chef privato, accompagnato da una selezione di vini commentata da un enologo della Famiglia Brumont, le cui tenute si trovano a pochi chilometri dall’allevamento.\n\nIn programma\n? Visita privata all’allevamento\nIncontro con i fratelli Saint-Martin, scoperta della mandria, dei pascoli e delle peculiarità di questo allevamento unico in Guascogna.\n\nMenu d’autore\n(A seconda dell’ispirazione dello chef e dei prodotti di stagione.)\nAntipasti a base di carne cruda\n? Mini tataki di Wagyu. ? Carpaccio di Wagyu, scaglie di formaggio di pecora dei Pirenei, frutti di bosco freschi e olio extravergine di oliva.\n\nTagli d’eccezione alla brace\nSelezione di tagli pregiati di Wagyu incrociato con la Blonde d’Aquitaine (circa 300 g), grigliati davanti agli ospiti e serviti con contorni di stagione.\n\n? Dessert d’autore\nCreazione dello chef.\n\n? Abbinamenti piatti e grandi vini\nDegustazione commentata di diverse annate delle tenute della Famiglia Brumont a cura di un enologo, per scoprire i migliori abbinamenti con ogni piatto.\n\nPrenotazione obbligatoria\nCon un minimo di 15 partecipanti iscritti\nPosti limitati", "@language": "it" }, { "@value": "Une immersion gastronomique autour d'une viande d'exception\nVous souhaitez découvrir toute la richesse du Wagyu croisé Blonde d'Aquitaine ?\n\nCette expérience a été imaginée pour comprendre ce qui fait la singularité de cette viande rare : un persillage remarquable, constitué de fines infiltrations de gras au cœur du muscle. À la cuisson, ce gras fond délicatement, révélant une texture fondante, une grande jutosité et une longueur en bouche exceptionnelle.\n\nAu fil du repas, plusieurs découpes et préparations vous permettront d'explorer les différentes expressions du Wagyu et de mieux comprendre l'influence de l'élevage, de l'alimentation, de la maturation et des modes de cuisson sur les qualités de la viande.\n\nAprès une visite privée de l'élevage, installez-vous autour du brasero pour un déjeuner gastronomique préparé en direct par un chef privé, accompagné d'une sélection de vins commentée par un œnologue de la Famille Brumont, dont les domaines se situent à quelques kilomètres de la ferme.\n\nAu programme\n🐂 Visite privée de l'élevage\nRencontre avec les frères Saint-Martin, découverte du troupeau, des pâturages et des spécificités de cet élevage unique en Gascogne.\n\nMenu Signature\n(Selon l'inspiration du chef et les produits de saison.)\nEntrées autour du cru\n• Mini tataki de Wagyu. • Carpaccio de Wagyu, copeaux de fromage de brebis des Pyrénées, baies fraîches et huile d'olive vierge.\n\nPièces d'exception au brasero\nSélection de pièces nobles de Wagyu croisé Blonde d'Aquitaine (environ 300 g), grillées devant les convives et servies avec une garniture de saison.\n\n🍰 Dessert signature\nCréation du chef.\n\n🍷 Accords mets & grands vins\nDégustation commentée de plusieurs cuvées des domaines de la Famille Brumont par un œnologue, afin de révéler les meilleurs accords avec chaque préparation.\n\nRéservation obligatoire\nSous réserve de 15 participants inscrits\nPlaces limitées", "@language": "fr" }, { "@value": "Een gastronomische beleving rond een uitzonderlijk stuk vlees\nWilt u de volle rijkdom van de Wagyu-kruising met Blonde d’Aquitaine ontdekken?\n\nDeze ervaring is bedacht om te laten zien wat dit zeldzame vlees zo uniek maakt: een opmerkelijke marmering, bestaande uit fijne vetadertjes in het hart van de spier. Tijdens het bakken smelt dit vet zachtjes, wat zorgt voor een smeltende textuur, een hoge sappigheid en een uitzonderlijke afdronk.\n\nTijdens de maaltijd kunt u aan de hand van verschillende sneden en bereidingen de diverse facetten van Wagyu ontdekken en beter begrijpen hoe de fokkerij, het voer, de rijping en de bereidingswijzen de kwaliteiten van het vlees beïnvloeden.\n\nNa een privérondleiding door de veehouderij kunt u plaatsnemen rond de vuurkorf voor een gastronomische lunch,door een privékok, vergezeld van een wijnselectie die wordt toegelicht door een oenoloog van de familie Brumont, wiens domeinen op enkele kilometers van de boerderij liggen.\n\nOp het programma\n? Privérondleiding door de veehouderij\nOntmoeting met de gebroeders Saint-Martin, kennismaking met de kudde, de weiden en de bijzonderheden van deze in de Gascogne unieke veehouderij.\n\nSignature-menu\n(Afhankelijk van de inspiratie van de chef en de seizoensproducten.)\nVoorgerechten met lokale producten\n? Mini-tataki van Wagyu. ? Carpaccio van Wagyu, schilfers van schapenkaas uit de Pyreneeën, verse bessen en extra vierge olijfolie.\n\nUitzonderlijke stukken vlees op de braadpan\nSelectie van edele stukken Wagyu gekruist met Blonde d’Aquitaine (ongeveer 300 g), voor de ogen van de gasten gegrild en geserveerd met een seizoensgebonden bijgerecht.\n\n? Signature-dessert\nCreatie van de chef.\n\n? Combinaties van gerechten en topwijnen\nProeverij met uitleg van verschillende cuvées van de domeinen van de familie Brumont door een oenoloog, om de beste combinaties met elk gerecht te ontdekken.\n\nReserveren verplicht\nOnder voorbehoud van 15 ingeschreven deelnemers\nBeperkt aantal plaatsen", "@language": "nl" }, { "@value": "Una experiencia gastronómica en torno a una carne excepcional\n¿Quieres descubrir toda la riqueza del Wagyu cruzado con Blonde d'Aquitaine?\n\nEsta experiencia se ha concebido para comprender qué es lo que hace única a esta carne tan poco común: un veteado extraordinario, formado por finas vetas de grasa en el corazón del músculo. Al cocinarla, esta grasa se derrite delicadamente, revelando una textura que se deshace en la boca, una gran jugosidad y un retrogusto excepcional.\n\nA lo largo de la comida, varios cortes y preparaciones te permitirán explorar las diferentes facetas del Wagyu y comprender mejor la influencia de la cría, la alimentación, la maduración y los métodos de cocción en las cualidades de la carne.\n\nTras una visita privada a la granja, acomódate alrededor del brasero para disfrutar de un almuerzo gastronómico preparadoen directo por un chef privado, acompañado de una selección de vinos comentada por un enólogo de la familia Brumont, cuyas fincas se encuentran a pocos kilómetros de la granja.\n\nEl programa incluye\n? Visita privada a la granja\nEncuentro con los hermanos Saint-Martin, descubrimiento del rebaño, los pastos y las particularidades de esta granja única en Gascuña.\n\nMenú de autor\n(Según la inspiración del chef y los productos de temporada.)\nEntrantes en torno al «cru»\n? Mini tataki de Wagyu. ? Carpaccio de Wagyu, virutas de queso de oveja de los Pirineos, bayas frescas y aceite de oliva virgen.\n\nCortes excepcionales a la brasa\nSelección de cortes nobles de Wagyu cruzado con Blonde d’Aquitaine (aproximadamente 300 g), asados a la vista de los comensales y servidos con guarnición de temporada.\n\n? Postre de autor\nCreación del chef.\n\n? Maridaje de platos y grandes vinos\nCata comentada de varias añadas de las bodegas de la familia Brumont a cargo de un enólogo, con el fin de descubrir los mejores maridajes para cada plato.\n\nReserva obligatoria\nSujeto a un mínimo de 15 participantes inscritos\nPlazas limitadas", "@language": "es" }, { "@value": "Ein kulinarisches Erlebnis rund um ein außergewöhnliches Fleisch\nMöchten Sie die ganze Vielfalt des Wagyu-Kreuzungsrinds mit der Rasse „Blonde d’Aquitaine“ entdecken?\n\nDieses Erlebnis wurde konzipiert, um zu verstehen, was die Einzigartigkeit dieses seltenen Fleisches ausmacht: eine bemerkenswerte Marmorierung, bestehend aus feinen Fettadern im Muskelinneren. Beim Garen schmilzt dieses Fett zart und offenbart eine zartschmelzende Textur, eine hohe Saftigkeit und einen außergewöhnlich langen Abgang.\n\nIm Laufe des Menüs können Sie anhand verschiedener Schnitte und Zubereitungsarten die unterschiedlichen Facetten des Wagyu entdecken und besser verstehen, wie sich Aufzucht, Fütterung, Reifung und Zubereitungsarten auf die Eigenschaften des Fleisches auswirken.\n\nNach einer privaten Führung durch die Zuchtanlage machen Sie es sich am Feuerkorb gemütlich und genießen Sie ein Gourmet-Mittagessen, dasvon einem Privatkoch vor Ihren Augen zubereitet wird, begleitet von einer Weinauswahl, die von einem Önologen der Familie Brumont kommentiert wird, deren Weingüter nur wenige Kilometer vom Bauernhof entfernt liegen.\n\nAuf dem Programm\n? Private Besichtigung der Viehzucht\nBegegnung mit den Brüdern Saint-Martin, Kennenlernen der Herde, der Weiden und der Besonderheiten dieser in der Gascogne einzigartigen Viehzucht.\n\nSignature-Menü\n(Je nach Inspiration des Küchenchefs und saisonalen Produkten.)\nVorspeisen rund um den „Cru“\n? Mini-Tataki vom Wagyu. ? Wagyu-Carpaccio, Schafskäse-Späne aus den Pyrenäen, frische Beeren und natives Olivenöl.\n\nAusgewählte Fleischstücke vom Kohlegrill\nAuswahl edler Stücke von Wagyu, gekreuzt mit Blonde d’Aquitaine (ca. 300 g), vor den Augen der Gäste gegrillt und mit einer saisonalen Beilage serviert.\n\n? Signature-Dessert\nKreation des Küchenchefs.\n\n? Speisen- und Weinpaarungen\nKommentierte Verkostung mehrerer Cuvées der Weingüter der Familie Brumont durch einen Önologen, um die besten Kombinationen zu den einzelnen Gerichten zu entdecken.\n\nReservierung erforderlich\nVorbehaltlich einer Mindestteilnehmerzahl von 15 angemeldeten Gästen\nBegrenzte Teilnehmerzahl", "@language": "de" } ], "http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#label": [ { "@value": "Expérience Signature à Lou Palancot'", "@language": "fr" } ], "http://purl.org/dc/elements/1.1/identifier": [ { "@value": "FMAMIP065V52PKMT" } ] }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/365fe921-abc3-3292-b96a-7c66c1bd34ec" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/43487fcc-4986-3d1a-8cda-cb441934b51a" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/66f2f6fa-1307-3584-9942-bb547d1232d7" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/6bf60fa9-5e78-385a-b224-af57659bd0e2" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/7e552493-dbb7-32d4-ab95-547f6766ef60" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/8007db99-73c2-328c-8dff-16160ca6f307" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/9d346b14-a222-3b3f-8404-8c9a1bf0a84b" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/c5ce480c-c428-3d7f-ad85-54b2ffd62645" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/e85af784-97e8-3140-a861-c09964c43c0e" }, { "@id": "https://data.datatourisme.fr/ea8400c7-08dd-35a1-bc94-3692e5023959" }, { "@id": "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#EntertainmentAndEvent" }, { "@id": "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#PointOfInterest" }, { "@id": "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#SocialEvent" } ]