. . "fr" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "2023-11-16"^^ . "2026-10-16T03:58:59.514Z"^^ . . "true"^^ . "6a87f0d2bf392afd2e985f754c0b18cd" . "1189"^^ . "28"^^ . "b144ec7d33e9a980cadf3b813c60baae" . "38"^^ . "2023-11-16"^^ . . . . . . . . . . . . "2 Gault-&-Millau-Kochm\u00FCtzen\nRegionalpreis von Gault & Millau f\u00FCr die K\u00FCche mit Produkten aus Meer, Seen und Fl\u00FCssen.\n\nWillkommen im \u201ESignature\u201C, einem au\u00DFergew\u00F6hnlichen gastronomischen Juwel in Saultain, vor den Toren von Valenciennes. Untergebracht in einer wundersch\u00F6n renovierten ehemaligen Scheune, ist dieses Restaurant die kreative Spielwiese von Chefkoch Damien Franco, der hier eine einfallsreiche Autorenk\u00FCche pr\u00E4sentiert, die 2026 im Gault & Millau mit zwei Kochm\u00FCtzen ausgezeichnet wurde (Table de Chef).\n\nDie Besonderheit des \u201ESignature\u201C liegt in seinem gewagten Konzept: Hier l\u00E4sst man sich f\u00FChren. Der K\u00FCchenchef bietet eine echte kulinarische Reise durch Blindmen\u00FCs, bei denen jedes Gericht eine \u00DCberraschung ist, die erst beim Verzehr enth\u00FCllt wird. Es ist eine Einladung, sich fallen zu lassen und alle Sinne in einem Ambiente zu wecken, das die Authentizit\u00E4t roter Ziegelsteine mit zeitgen\u00F6ssischem Design (Glas, Akzente in Entengr\u00FCn) verbindet.\n\nDamien Franco und sein Team verarbeiten regionale Produkte mit makelloser Technik und grenzenloser Kreativit\u00E4t. Die Men\u00FCs bestehen aus 4, 5 oder 6 G\u00E4ngen und bieten ein schrittweises Eintauchen in die Welt des K\u00FCchenchefs. Er ist zudem bekannt f\u00FCr seine beeindruckenden Desserts, die mit dem Augenschein spielen, um den Gaumen umso mehr zu \u00FCberraschen.\n\n\u201ESignature\u201C ist zweifellos eines der gewagtesten Restaurants der Region. Damien Franco erfindet dort die Regeln der Gastronomie mit seltener Bescheidenheit und gro\u00DFem Talent neu. Eine unvergessliche kulinarische Reise, die jeder Liebhaber der guten K\u00FCche mindestens einmal erleben sollte. %BB\n\nLassen Sie sich \u00FCberraschen und reservieren Sie rechtzeitig Ihre \u201ESignature\u201C f\u00FCr einen unvergesslichen Abend in Sault!"@de . "2 Gault & Millau-koksmutsen\nRegionale Gault & Millau-prijs voor gerechten uit de zee, de meren en de rivieren.\n\nWelkom bij Signature, een uitzonderlijke neo-gastronomische tussenstop in Saultain, aan de rand van Valenciennes. Het restaurant is gevestigd in een prachtig gerenoveerde oude schuur, is dit restaurant het podium van chef-kok Damien Franco, die er een inventieve auteurskeuken presenteert, die in 2026 door Gault & Millau werd bekroond met twee koksmutsen (Table de Chef).\n\nHet bijzondere aan Signature is het gedurfde concept: hier laat men zich leiden. De chef-kok biedt een ware culinaire reis aan via blindmenu\u2019s, waarbij elk gerecht een verrassing is die pas bij het proeven wordt onthuld. Het is een uitnodiging om je helemaal te laten gaan en al je zintuigen te prikkelen in een omgeving die de authenticiteit van rode bakstenen combineert met een eigentijds design (glas, eendgroene accenten).\n\nDamien Franco en zijn team verwerken streekproducten met een onberispelijke techniek en grenzeloze creativiteit. Menu\u2019s bestaande uit 4, 5 of 6 gangen zorgen voor een geleidelijke onderdompeling in de wereld van de chef. Hij staat ook bekend om zijn indrukwekkende desserts die spelen met het uiterlijk om de smaakpapillen nog meer te verrassen.\n\n%AB Signature is ongetwijfeld een van de meest gedurfde restaurants in de regio. Damien Franco vindt er de regels van de gastronomie opnieuw uit met een zeldzame bescheidenheid en een uitzonderlijk talent. Een onvergetelijke culinaire reis die elke liefhebber van lekker eten minstens \u00E9\u00E9n keer moet meemaken. %BB\n\nLaat u verrassen en reserveer ruim van tevoren uw \u201Esignature\u201C voor een onvergetelijke avond in Saultain!"@nl . "2 gorros Gault & Millau\nPremio regional Gault & Millau dedicado a la cocina del mar, los lagos y los r\u00EDos.\n\nBienvenidos a Signature, una parada gastron\u00F3mica excepcional situada en Saultain, a las puertas de Valenciennes. Ubicado en un antiguo granero magn\u00EDficamente rehabilitado, este restaurante es el escenario en el que el chef Damien Franco da rienda suelta a su cocina de autor creativa, galardonada con dos gorros en la gu\u00EDa Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).\n\nLa particularidad de Signature reside en su atrevido concepto: aqu\u00ED, uno se deja llevar. El chef propone un aut\u00E9ntico recorrido culinario a trav\u00E9s de men\u00FAs a ciegas, en los que cada plato es una sorpresa que se desvela en el momento de la degustaci\u00F3n. Es una invitaci\u00F3n a dejarse llevar y a despertar todos los sentidos en un entorno que combina la autenticidad de los ladrillos rojos con el dise\u00F1o contempor\u00E1neo (cristal, toques de verde pato).\n\nDamien Franco y su equipo trabajan los productos locales con una t\u00E9cnica impecable y una creatividad sin l\u00EDmites. Men\u00FAs compuestos por 4, 5 o 6 platos para una inmersi\u00F3n progresiva en el universo del chef. Tambi\u00E9n es famoso por sus impresionantes postres, que juegan con las apariencias para sorprender a\u00FAn m\u00E1s al paladar.\n\n\u00ABSignature\u00BB es, sin duda, uno de los restaurantes m\u00E1s atrevidos de la regi\u00F3n. Damien Franco reinventa all\u00ED los c\u00F3digos de la gastronom\u00EDa con una humildad y un talento poco comunes. Un viaje culinario memorable que todo amante de la buena mesa debe vivir al menos una vez. %BB\n\n\u00A1D\u00E9jate sorprender y reserva con suficiente antelaci\u00F3n tu \u00ABsignature\u00BB para una velada inolvidable en Saultain!"@es . "2 cappelli Gault & Millau\nPremio regionale Gault & Millau dedicato alla cucina del mare, dei laghi e dei fiumi.\n\nBenvenuti da Signature, una tappa neo-gastronomica d\u2019eccezione situata a Saultain, alle porte di Valenciennes. Ospitato in un antico fienile magnificamente ristrutturato, questo ristorante \u00E8 il terreno di espressione dello chef Damien Franco, che vi propone una cucina d\u2019autore creativa, premiata con due cappelli da Gault & Millau nel 2026 (Table de Chef).\n\nLa particolarit\u00E0 di Signature risiede nel suo concetto audace: qui ci si lascia guidare. Lo chef propone un vero e proprio viaggio culinario attraverso menu alla cieca, in cui ogni piatto \u00E8 una sorpresa svelata al momento della degustazione. \u00C8 un invito a lasciarsi andare e a risvegliare tutti i sensi in un ambiente che unisce l\u2019autenticit\u00E0 dei mattoni rossi al design contemporaneo (vetro, tocchi di verde anatra).\n\nDamien Franco e il suo team lavorano i prodotti del territorio con una tecnica impeccabile e una creativit\u00E0 senza limiti. Menu composti da 4, 5 o 6 portate per un\u2019immersione progressiva nell\u2019universo dello chef. \u00C8 inoltre rinomato per i suoi dessert mozzafiato, che giocano sull\u2019apparenza per sorprendere ancora di pi\u00F9 il palato.\n\n\u201CSignature\u201D \u00E8 senza dubbio uno dei ristoranti pi\u00F9 audaci della regione. Damien Franco reinventa qui i codici della gastronomia con umilt\u00E0 e talento rari. Un viaggio culinario memorabile che ogni amante della buona cucina deve vivere almeno una volta. %BB\n\nLasciatevi sorprendere e prenotate con largo anticipo la vostra \u00ABsignature\u00BB per una serata indimenticabile a Saultain!"@it . "2 Gault & Millau toques\nGault & Millau Regional Award dedicated to cuisine from the sea, lakes, and rivers.\n\nWelcome to Signature, an exceptional neo-gastronomic destination located in Saultain, just outside Valenciennes. Housed in a beautifully renovated former barn, this restaurant is the creative outlet for Chef Damien Franco, who presents inventive signature cuisine here\u2014awarded two toques by Gault & Millau in 2026 (Table de Chef).\n\nWhat sets Signature apart is its bold concept: here, you let yourself be guided. The chef offers a true culinary journey through blind-tasting menus, where each dish is a surprise revealed at the moment of tasting. It\u2019s an invitation to let go and awaken all your senses in a setting that blends the authenticity of red brick with contemporary design (glass, duck-green accents).\n\nDamien Franco and his team prepare local ingredients with impeccable technique and boundless creativity. Menus are offered in 4, 5, or 6 courses for a gradual immersion into the Chef\u2019s culinary world. He is also renowned for his impressive desserts, which play with appearances to better surprise the palate.\n\n\u201CSignature\u201D is undoubtedly one of the most daring restaurants in the region. There, Damien Franco reinvents the conventions of fine dining with rare humility and talent. A memorable culinary journey that every food lover must experience at least once. %BB\n\nLet yourself be surprised and be sure to reserve your \u201Csignature\u201D well in advance for an unforgettable evening in Saultain!"@en . "2 toques Gault & Millau\nPrix r\u00E9gional Gault & Millau consacr\u00E9 \u00E0 la cuisine de la mer, des lacs et des rivi\u00E8res.\n\nBienvenue chez Signature, une escale n\u00E9o-gastronomique d'exception situ\u00E9e \u00E0 Saultain, aux portes de Valenciennes. Install\u00E9 dans une ancienne grange magnifiquement r\u00E9nov\u00E9e, ce restaurant est le terrain d'expression du Chef Damien Franco, qui y d\u00E9ploie une cuisine d'auteur inventive, r\u00E9compens\u00E9e de deux toques au Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).\n\nLa particularit\u00E9 de Signature r\u00E9side dans son concept audacieux : ici, on se laisse guider. Le Chef propose une v\u00E9ritable balade culinaire \u00E0 travers des menus \u00E0 l'aveugle, o\u00F9 chaque plat est une surprise r\u00E9v\u00E9l\u00E9e au moment de la d\u00E9gustation. C'est une invitation \u00E0 l\u00E2cher prise et \u00E0 mettre tous vos sens en \u00E9veil dans un cadre qui m\u00EAle authenticit\u00E9 des briques rouges et design contemporain (verri\u00E8re, touches vert canard).\n\nDamien Franco et son \u00E9quipe travaillent les produits du terroir avec une technique irr\u00E9prochable et une cr\u00E9ativit\u00E9 sans borne. Des menus d\u00E9clin\u00E9s en 4, 5 ou 6 temps pour une immersion progressive dans l'univers du Chef. Il est \u00E9galement r\u00E9put\u00E9 pour ses desserts impressionnants qui jouent sur les apparences pour mieux surprendre le palais.\n\n\u00AB Signature est sans doute l'une des tables les plus audacieuses de la r\u00E9gion. Damien Franco y r\u00E9invente les codes de la gastronomie avec une humilit\u00E9 et un talent rares. Un voyage culinaire m\u00E9morable que tout amateur de bonne ch\u00E8re se doit de vivre au moins une fois. \u00BB\n\nLaissez-vous surprendre et r\u00E9servez bien \u00E0 l'avance votre \"signature\" pour une soir\u00E9e inoubliable \u00E0 Saultain !"@fr . "Signature"@fr . "RESHDF000V50874F" .