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Allemand (Allemagne) 2 Gault-&-Millau-Kochmützen
Regionalpreis von Gault & Millau für die Küche mit Produkten aus Meer, Seen und Flüssen.
Willkommen im „Signature“, einem außergewöhnlichen gastronomischen Juwel in Saultain, vor den Toren von Valenciennes. Untergebracht in einer wunderschön renovierten ehemaligen Scheune, ist dieses Restaurant die kreative Spielwiese von Chefkoch Damien Franco, der hier eine einfallsreiche Autorenküche präsentiert, die 2026 im Gault & Millau mit zwei Kochmützen ausgezeichnet wurde (Table de Chef).
Die Besonderheit des „Signature“ liegt in seinem gewagten Konzept: Hier lässt man sich führen. Der Küchenchef bietet eine echte kulinarische Reise durch Blindmenüs, bei denen jedes Gericht eine Überraschung ist, die erst beim Verzehr enthüllt wird. Es ist eine Einladung, sich fallen zu lassen und alle Sinne in einem Ambiente zu wecken, das die Authentizität roter Ziegelsteine mit zeitgenössischem Design (Glas, Akzente in Entengrün) verbindet.
Damien Franco und sein Team verarbeiten regionale Produkte mit makelloser Technik und grenzenloser Kreativität. Die Menüs bestehen aus 4, 5 oder 6 Gängen und bieten ein schrittweises Eintauchen in die Welt des Küchenchefs. Er ist zudem bekannt für seine beeindruckenden Desserts, die mit dem Augenschein spielen, um den Gaumen umso mehr zu überraschen.
„Signature“ ist zweifellos eines der gewagtesten Restaurants der Region. Damien Franco erfindet dort die Regeln der Gastronomie mit seltener Bescheidenheit und großem Talent neu. Eine unvergessliche kulinarische Reise, die jeder Liebhaber der guten Küche mindestens einmal erleben sollte. %BB
Lassen Sie sich überraschen und reservieren Sie rechtzeitig Ihre „Signature“ für einen unvergesslichen Abend in Sault!
Regionalpreis von Gault & Millau für die Küche mit Produkten aus Meer, Seen und Flüssen.
Willkommen im „Signature“, einem außergewöhnlichen gastronomischen Juwel in Saultain, vor den Toren von Valenciennes. Untergebracht in einer wunderschön renovierten ehemaligen Scheune, ist dieses Restaurant die kreative Spielwiese von Chefkoch Damien Franco, der hier eine einfallsreiche Autorenküche präsentiert, die 2026 im Gault & Millau mit zwei Kochmützen ausgezeichnet wurde (Table de Chef).
Die Besonderheit des „Signature“ liegt in seinem gewagten Konzept: Hier lässt man sich führen. Der Küchenchef bietet eine echte kulinarische Reise durch Blindmenüs, bei denen jedes Gericht eine Überraschung ist, die erst beim Verzehr enthüllt wird. Es ist eine Einladung, sich fallen zu lassen und alle Sinne in einem Ambiente zu wecken, das die Authentizität roter Ziegelsteine mit zeitgenössischem Design (Glas, Akzente in Entengrün) verbindet.
Damien Franco und sein Team verarbeiten regionale Produkte mit makelloser Technik und grenzenloser Kreativität. Die Menüs bestehen aus 4, 5 oder 6 Gängen und bieten ein schrittweises Eintauchen in die Welt des Küchenchefs. Er ist zudem bekannt für seine beeindruckenden Desserts, die mit dem Augenschein spielen, um den Gaumen umso mehr zu überraschen.
„Signature“ ist zweifellos eines der gewagtesten Restaurants der Region. Damien Franco erfindet dort die Regeln der Gastronomie mit seltener Bescheidenheit und großem Talent neu. Eine unvergessliche kulinarische Reise, die jeder Liebhaber der guten Küche mindestens einmal erleben sollte. %BB
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Néerlandais (Pays-Bas) 2 Gault & Millau-koksmutsen
Regionale Gault & Millau-prijs voor gerechten uit de zee, de meren en de rivieren.
Welkom bij Signature, een uitzonderlijke neo-gastronomische tussenstop in Saultain, aan de rand van Valenciennes. Het restaurant is gevestigd in een prachtig gerenoveerde oude schuur, is dit restaurant het podium van chef-kok Damien Franco, die er een inventieve auteurskeuken presenteert, die in 2026 door Gault & Millau werd bekroond met twee koksmutsen (Table de Chef).
Het bijzondere aan Signature is het gedurfde concept: hier laat men zich leiden. De chef-kok biedt een ware culinaire reis aan via blindmenu’s, waarbij elk gerecht een verrassing is die pas bij het proeven wordt onthuld. Het is een uitnodiging om je helemaal te laten gaan en al je zintuigen te prikkelen in een omgeving die de authenticiteit van rode bakstenen combineert met een eigentijds design (glas, eendgroene accenten).
Damien Franco en zijn team verwerken streekproducten met een onberispelijke techniek en grenzeloze creativiteit. Menu’s bestaande uit 4, 5 of 6 gangen zorgen voor een geleidelijke onderdompeling in de wereld van de chef. Hij staat ook bekend om zijn indrukwekkende desserts die spelen met het uiterlijk om de smaakpapillen nog meer te verrassen.
%AB Signature is ongetwijfeld een van de meest gedurfde restaurants in de regio. Damien Franco vindt er de regels van de gastronomie opnieuw uit met een zeldzame bescheidenheid en een uitzonderlijk talent. Een onvergetelijke culinaire reis die elke liefhebber van lekker eten minstens één keer moet meemaken. %BB
Laat u verrassen en reserveer ruim van tevoren uw „signature“ voor een onvergetelijke avond in Saultain!
Regionale Gault & Millau-prijs voor gerechten uit de zee, de meren en de rivieren.
Welkom bij Signature, een uitzonderlijke neo-gastronomische tussenstop in Saultain, aan de rand van Valenciennes. Het restaurant is gevestigd in een prachtig gerenoveerde oude schuur, is dit restaurant het podium van chef-kok Damien Franco, die er een inventieve auteurskeuken presenteert, die in 2026 door Gault & Millau werd bekroond met twee koksmutsen (Table de Chef).
Het bijzondere aan Signature is het gedurfde concept: hier laat men zich leiden. De chef-kok biedt een ware culinaire reis aan via blindmenu’s, waarbij elk gerecht een verrassing is die pas bij het proeven wordt onthuld. Het is een uitnodiging om je helemaal te laten gaan en al je zintuigen te prikkelen in een omgeving die de authenticiteit van rode bakstenen combineert met een eigentijds design (glas, eendgroene accenten).
Damien Franco en zijn team verwerken streekproducten met een onberispelijke techniek en grenzeloze creativiteit. Menu’s bestaande uit 4, 5 of 6 gangen zorgen voor een geleidelijke onderdompeling in de wereld van de chef. Hij staat ook bekend om zijn indrukwekkende desserts die spelen met het uiterlijk om de smaakpapillen nog meer te verrassen.
%AB Signature is ongetwijfeld een van de meest gedurfde restaurants in de regio. Damien Franco vindt er de regels van de gastronomie opnieuw uit met een zeldzame bescheidenheid en een uitzonderlijk talent. Een onvergetelijke culinaire reis die elke liefhebber van lekker eten minstens één keer moet meemaken. %BB
Laat u verrassen en reserveer ruim van tevoren uw „signature“ voor een onvergetelijke avond in Saultain!
Espagnol 2 gorros Gault & Millau
Premio regional Gault & Millau dedicado a la cocina del mar, los lagos y los ríos.
Bienvenidos a Signature, una parada gastronómica excepcional situada en Saultain, a las puertas de Valenciennes. Ubicado en un antiguo granero magníficamente rehabilitado, este restaurante es el escenario en el que el chef Damien Franco da rienda suelta a su cocina de autor creativa, galardonada con dos gorros en la guía Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularidad de Signature reside en su atrevido concepto: aquí, uno se deja llevar. El chef propone un auténtico recorrido culinario a través de menús a ciegas, en los que cada plato es una sorpresa que se desvela en el momento de la degustación. Es una invitación a dejarse llevar y a despertar todos los sentidos en un entorno que combina la autenticidad de los ladrillos rojos con el diseño contemporáneo (cristal, toques de verde pato).
Damien Franco y su equipo trabajan los productos locales con una técnica impecable y una creatividad sin límites. Menús compuestos por 4, 5 o 6 platos para una inmersión progresiva en el universo del chef. También es famoso por sus impresionantes postres, que juegan con las apariencias para sorprender aún más al paladar.
«Signature» es, sin duda, uno de los restaurantes más atrevidos de la región. Damien Franco reinventa allí los códigos de la gastronomía con una humildad y un talento poco comunes. Un viaje culinario memorable que todo amante de la buena mesa debe vivir al menos una vez. %BB
¡Déjate sorprender y reserva con suficiente antelación tu «signature» para una velada inolvidable en Saultain!
Premio regional Gault & Millau dedicado a la cocina del mar, los lagos y los ríos.
Bienvenidos a Signature, una parada gastronómica excepcional situada en Saultain, a las puertas de Valenciennes. Ubicado en un antiguo granero magníficamente rehabilitado, este restaurante es el escenario en el que el chef Damien Franco da rienda suelta a su cocina de autor creativa, galardonada con dos gorros en la guía Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularidad de Signature reside en su atrevido concepto: aquí, uno se deja llevar. El chef propone un auténtico recorrido culinario a través de menús a ciegas, en los que cada plato es una sorpresa que se desvela en el momento de la degustación. Es una invitación a dejarse llevar y a despertar todos los sentidos en un entorno que combina la autenticidad de los ladrillos rojos con el diseño contemporáneo (cristal, toques de verde pato).
Damien Franco y su equipo trabajan los productos locales con una técnica impecable y una creatividad sin límites. Menús compuestos por 4, 5 o 6 platos para una inmersión progresiva en el universo del chef. También es famoso por sus impresionantes postres, que juegan con las apariencias para sorprender aún más al paladar.
«Signature» es, sin duda, uno de los restaurantes más atrevidos de la región. Damien Franco reinventa allí los códigos de la gastronomía con una humildad y un talento poco comunes. Un viaje culinario memorable que todo amante de la buena mesa debe vivir al menos una vez. %BB
¡Déjate sorprender y reserva con suficiente antelación tu «signature» para una velada inolvidable en Saultain!
Italien (Italie) 2 cappelli Gault & Millau
Premio regionale Gault & Millau dedicato alla cucina del mare, dei laghi e dei fiumi.
Benvenuti da Signature, una tappa neo-gastronomica d’eccezione situata a Saultain, alle porte di Valenciennes. Ospitato in un antico fienile magnificamente ristrutturato, questo ristorante è il terreno di espressione dello chef Damien Franco, che vi propone una cucina d’autore creativa, premiata con due cappelli da Gault & Millau nel 2026 (Table de Chef).
La particolarità di Signature risiede nel suo concetto audace: qui ci si lascia guidare. Lo chef propone un vero e proprio viaggio culinario attraverso menu alla cieca, in cui ogni piatto è una sorpresa svelata al momento della degustazione. È un invito a lasciarsi andare e a risvegliare tutti i sensi in un ambiente che unisce l’autenticità dei mattoni rossi al design contemporaneo (vetro, tocchi di verde anatra).
Damien Franco e il suo team lavorano i prodotti del territorio con una tecnica impeccabile e una creatività senza limiti. Menu composti da 4, 5 o 6 portate per un’immersione progressiva nell’universo dello chef. È inoltre rinomato per i suoi dessert mozzafiato, che giocano sull’apparenza per sorprendere ancora di più il palato.
“Signature” è senza dubbio uno dei ristoranti più audaci della regione. Damien Franco reinventa qui i codici della gastronomia con umiltà e talento rari. Un viaggio culinario memorabile che ogni amante della buona cucina deve vivere almeno una volta. %BB
Lasciatevi sorprendere e prenotate con largo anticipo la vostra «signature» per una serata indimenticabile a Saultain!
Premio regionale Gault & Millau dedicato alla cucina del mare, dei laghi e dei fiumi.
Benvenuti da Signature, una tappa neo-gastronomica d’eccezione situata a Saultain, alle porte di Valenciennes. Ospitato in un antico fienile magnificamente ristrutturato, questo ristorante è il terreno di espressione dello chef Damien Franco, che vi propone una cucina d’autore creativa, premiata con due cappelli da Gault & Millau nel 2026 (Table de Chef).
La particolarità di Signature risiede nel suo concetto audace: qui ci si lascia guidare. Lo chef propone un vero e proprio viaggio culinario attraverso menu alla cieca, in cui ogni piatto è una sorpresa svelata al momento della degustazione. È un invito a lasciarsi andare e a risvegliare tutti i sensi in un ambiente che unisce l’autenticità dei mattoni rossi al design contemporaneo (vetro, tocchi di verde anatra).
Damien Franco e il suo team lavorano i prodotti del territorio con una tecnica impeccabile e una creatività senza limiti. Menu composti da 4, 5 o 6 portate per un’immersione progressiva nell’universo dello chef. È inoltre rinomato per i suoi dessert mozzafiato, che giocano sull’apparenza per sorprendere ancora di più il palato.
“Signature” è senza dubbio uno dei ristoranti più audaci della regione. Damien Franco reinventa qui i codici della gastronomia con umiltà e talento rari. Un viaggio culinario memorabile che ogni amante della buona cucina deve vivere almeno una volta. %BB
Lasciatevi sorprendere e prenotate con largo anticipo la vostra «signature» per una serata indimenticabile a Saultain!
Anglais 2 Gault & Millau toques
Gault & Millau Regional Award dedicated to cuisine from the sea, lakes, and rivers.
Welcome to Signature, an exceptional neo-gastronomic destination located in Saultain, just outside Valenciennes. Housed in a beautifully renovated former barn, this restaurant is the creative outlet for Chef Damien Franco, who presents inventive signature cuisine here—awarded two toques by Gault & Millau in 2026 (Table de Chef).
What sets Signature apart is its bold concept: here, you let yourself be guided. The chef offers a true culinary journey through blind-tasting menus, where each dish is a surprise revealed at the moment of tasting. It’s an invitation to let go and awaken all your senses in a setting that blends the authenticity of red brick with contemporary design (glass, duck-green accents).
Damien Franco and his team prepare local ingredients with impeccable technique and boundless creativity. Menus are offered in 4, 5, or 6 courses for a gradual immersion into the Chef’s culinary world. He is also renowned for his impressive desserts, which play with appearances to better surprise the palate.
“Signature” is undoubtedly one of the most daring restaurants in the region. There, Damien Franco reinvents the conventions of fine dining with rare humility and talent. A memorable culinary journey that every food lover must experience at least once. %BB
Let yourself be surprised and be sure to reserve your “signature” well in advance for an unforgettable evening in Saultain!
Gault & Millau Regional Award dedicated to cuisine from the sea, lakes, and rivers.
Welcome to Signature, an exceptional neo-gastronomic destination located in Saultain, just outside Valenciennes. Housed in a beautifully renovated former barn, this restaurant is the creative outlet for Chef Damien Franco, who presents inventive signature cuisine here—awarded two toques by Gault & Millau in 2026 (Table de Chef).
What sets Signature apart is its bold concept: here, you let yourself be guided. The chef offers a true culinary journey through blind-tasting menus, where each dish is a surprise revealed at the moment of tasting. It’s an invitation to let go and awaken all your senses in a setting that blends the authenticity of red brick with contemporary design (glass, duck-green accents).
Damien Franco and his team prepare local ingredients with impeccable technique and boundless creativity. Menus are offered in 4, 5, or 6 courses for a gradual immersion into the Chef’s culinary world. He is also renowned for his impressive desserts, which play with appearances to better surprise the palate.
“Signature” is undoubtedly one of the most daring restaurants in the region. There, Damien Franco reinvents the conventions of fine dining with rare humility and talent. A memorable culinary journey that every food lover must experience at least once. %BB
Let yourself be surprised and be sure to reserve your “signature” well in advance for an unforgettable evening in Saultain!
Français (France) 2 toques Gault & Millau
Prix régional Gault & Millau consacré à la cuisine de la mer, des lacs et des rivières.
Bienvenue chez Signature, une escale néo-gastronomique d'exception située à Saultain, aux portes de Valenciennes. Installé dans une ancienne grange magnifiquement rénovée, ce restaurant est le terrain d'expression du Chef Damien Franco, qui y déploie une cuisine d'auteur inventive, récompensée de deux toques au Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularité de Signature réside dans son concept audacieux : ici, on se laisse guider. Le Chef propose une véritable balade culinaire à travers des menus à l'aveugle, où chaque plat est une surprise révélée au moment de la dégustation. C'est une invitation à lâcher prise et à mettre tous vos sens en éveil dans un cadre qui mêle authenticité des briques rouges et design contemporain (verrière, touches vert canard).
Damien Franco et son équipe travaillent les produits du terroir avec une technique irréprochable et une créativité sans borne. Des menus déclinés en 4, 5 ou 6 temps pour une immersion progressive dans l'univers du Chef. Il est également réputé pour ses desserts impressionnants qui jouent sur les apparences pour mieux surprendre le palais.
« Signature est sans doute l'une des tables les plus audacieuses de la région. Damien Franco y réinvente les codes de la gastronomie avec une humilité et un talent rares. Un voyage culinaire mémorable que tout amateur de bonne chère se doit de vivre au moins une fois. »
Laissez-vous surprendre et réservez bien à l'avance votre "signature" pour une soirée inoubliable à Saultain !
Prix régional Gault & Millau consacré à la cuisine de la mer, des lacs et des rivières.
Bienvenue chez Signature, une escale néo-gastronomique d'exception située à Saultain, aux portes de Valenciennes. Installé dans une ancienne grange magnifiquement rénovée, ce restaurant est le terrain d'expression du Chef Damien Franco, qui y déploie une cuisine d'auteur inventive, récompensée de deux toques au Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularité de Signature réside dans son concept audacieux : ici, on se laisse guider. Le Chef propose une véritable balade culinaire à travers des menus à l'aveugle, où chaque plat est une surprise révélée au moment de la dégustation. C'est une invitation à lâcher prise et à mettre tous vos sens en éveil dans un cadre qui mêle authenticité des briques rouges et design contemporain (verrière, touches vert canard).
Damien Franco et son équipe travaillent les produits du terroir avec une technique irréprochable et une créativité sans borne. Des menus déclinés en 4, 5 ou 6 temps pour une immersion progressive dans l'univers du Chef. Il est également réputé pour ses desserts impressionnants qui jouent sur les apparences pour mieux surprendre le palais.
« Signature est sans doute l'une des tables les plus audacieuses de la région. Damien Franco y réinvente les codes de la gastronomie avec une humilité et un talent rares. Un voyage culinaire mémorable que tout amateur de bonne chère se doit de vivre au moins une fois. »
Laissez-vous surprendre et réservez bien à l'avance votre "signature" pour une soirée inoubliable à Saultain !
Description
Description longue de la ressource.
Description longue de la ressource.
Allemand (Allemagne) 2 Gault-&-Millau-Kochmützen
Regionalpreis von Gault & Millau für die Küche mit Produkten aus Meer, Seen und Flüssen.
Willkommen im „Signature“, einem außergewöhnlichen gastronomischen Juwel in Saultain, vor den Toren von Valenciennes. Untergebracht in einer wunderschön renovierten ehemaligen Scheune, ist dieses Restaurant die kreative Spielwiese von Chefkoch Damien Franco, der hier eine einfallsreiche Autorenküche präsentiert, die 2026 im Gault & Millau mit zwei Kochmützen ausgezeichnet wurde (Table de Chef).
Die Besonderheit des „Signature“ liegt in seinem gewagten Konzept: Hier lässt man sich führen. Der Küchenchef bietet eine echte kulinarische Reise durch Blindmenüs, bei denen jedes Gericht eine Überraschung ist, die erst beim Verzehr enthüllt wird. Es ist eine Einladung, sich fallen zu lassen und alle Sinne in einem Ambiente zu wecken, das die Authentizität roter Ziegelsteine mit zeitgenössischem Design (Glas, Akzente in Entengrün) verbindet.
Damien Franco und sein Team verarbeiten regionale Produkte mit makelloser Technik und grenzenloser Kreativität. Die Menüs bestehen aus 4, 5 oder 6 Gängen und bieten ein schrittweises Eintauchen in die Welt des Küchenchefs. Er ist zudem bekannt für seine beeindruckenden Desserts, die mit dem Augenschein spielen, um den Gaumen umso mehr zu überraschen.
„Signature“ ist zweifellos eines der gewagtesten Restaurants der Region. Damien Franco erfindet dort die Regeln der Gastronomie mit seltener Bescheidenheit und großem Talent neu. Eine unvergessliche kulinarische Reise, die jeder Liebhaber der guten Küche mindestens einmal erleben sollte. %BB
Lassen Sie sich überraschen und reservieren Sie rechtzeitig Ihre „Signature“ für einen unvergesslichen Abend in Sault!
Regionalpreis von Gault & Millau für die Küche mit Produkten aus Meer, Seen und Flüssen.
Willkommen im „Signature“, einem außergewöhnlichen gastronomischen Juwel in Saultain, vor den Toren von Valenciennes. Untergebracht in einer wunderschön renovierten ehemaligen Scheune, ist dieses Restaurant die kreative Spielwiese von Chefkoch Damien Franco, der hier eine einfallsreiche Autorenküche präsentiert, die 2026 im Gault & Millau mit zwei Kochmützen ausgezeichnet wurde (Table de Chef).
Die Besonderheit des „Signature“ liegt in seinem gewagten Konzept: Hier lässt man sich führen. Der Küchenchef bietet eine echte kulinarische Reise durch Blindmenüs, bei denen jedes Gericht eine Überraschung ist, die erst beim Verzehr enthüllt wird. Es ist eine Einladung, sich fallen zu lassen und alle Sinne in einem Ambiente zu wecken, das die Authentizität roter Ziegelsteine mit zeitgenössischem Design (Glas, Akzente in Entengrün) verbindet.
Damien Franco und sein Team verarbeiten regionale Produkte mit makelloser Technik und grenzenloser Kreativität. Die Menüs bestehen aus 4, 5 oder 6 Gängen und bieten ein schrittweises Eintauchen in die Welt des Küchenchefs. Er ist zudem bekannt für seine beeindruckenden Desserts, die mit dem Augenschein spielen, um den Gaumen umso mehr zu überraschen.
„Signature“ ist zweifellos eines der gewagtesten Restaurants der Region. Damien Franco erfindet dort die Regeln der Gastronomie mit seltener Bescheidenheit und großem Talent neu. Eine unvergessliche kulinarische Reise, die jeder Liebhaber der guten Küche mindestens einmal erleben sollte. %BB
Lassen Sie sich überraschen und reservieren Sie rechtzeitig Ihre „Signature“ für einen unvergesslichen Abend in Sault!
Néerlandais (Pays-Bas) 2 Gault & Millau-koksmutsen
Regionale Gault & Millau-prijs voor gerechten uit de zee, de meren en de rivieren.
Welkom bij Signature, een uitzonderlijke neo-gastronomische tussenstop in Saultain, aan de rand van Valenciennes. Het restaurant is gevestigd in een prachtig gerenoveerde oude schuur, is dit restaurant het podium van chef-kok Damien Franco, die er een inventieve auteurskeuken presenteert, die in 2026 door Gault & Millau werd bekroond met twee koksmutsen (Table de Chef).
Het bijzondere aan Signature is het gedurfde concept: hier laat men zich leiden. De chef-kok biedt een ware culinaire reis aan via blindmenu’s, waarbij elk gerecht een verrassing is die pas bij het proeven wordt onthuld. Het is een uitnodiging om je helemaal te laten gaan en al je zintuigen te prikkelen in een omgeving die de authenticiteit van rode bakstenen combineert met een eigentijds design (glas, eendgroene accenten).
Damien Franco en zijn team verwerken streekproducten met een onberispelijke techniek en grenzeloze creativiteit. Menu’s bestaande uit 4, 5 of 6 gangen zorgen voor een geleidelijke onderdompeling in de wereld van de chef. Hij staat ook bekend om zijn indrukwekkende desserts die spelen met het uiterlijk om de smaakpapillen nog meer te verrassen.
%AB Signature is ongetwijfeld een van de meest gedurfde restaurants in de regio. Damien Franco vindt er de regels van de gastronomie opnieuw uit met een zeldzame bescheidenheid en een uitzonderlijk talent. Een onvergetelijke culinaire reis die elke liefhebber van lekker eten minstens één keer moet meemaken. %BB
Laat u verrassen en reserveer ruim van tevoren uw „signature“ voor een onvergetelijke avond in Saultain!
Regionale Gault & Millau-prijs voor gerechten uit de zee, de meren en de rivieren.
Welkom bij Signature, een uitzonderlijke neo-gastronomische tussenstop in Saultain, aan de rand van Valenciennes. Het restaurant is gevestigd in een prachtig gerenoveerde oude schuur, is dit restaurant het podium van chef-kok Damien Franco, die er een inventieve auteurskeuken presenteert, die in 2026 door Gault & Millau werd bekroond met twee koksmutsen (Table de Chef).
Het bijzondere aan Signature is het gedurfde concept: hier laat men zich leiden. De chef-kok biedt een ware culinaire reis aan via blindmenu’s, waarbij elk gerecht een verrassing is die pas bij het proeven wordt onthuld. Het is een uitnodiging om je helemaal te laten gaan en al je zintuigen te prikkelen in een omgeving die de authenticiteit van rode bakstenen combineert met een eigentijds design (glas, eendgroene accenten).
Damien Franco en zijn team verwerken streekproducten met een onberispelijke techniek en grenzeloze creativiteit. Menu’s bestaande uit 4, 5 of 6 gangen zorgen voor een geleidelijke onderdompeling in de wereld van de chef. Hij staat ook bekend om zijn indrukwekkende desserts die spelen met het uiterlijk om de smaakpapillen nog meer te verrassen.
%AB Signature is ongetwijfeld een van de meest gedurfde restaurants in de regio. Damien Franco vindt er de regels van de gastronomie opnieuw uit met een zeldzame bescheidenheid en een uitzonderlijk talent. Een onvergetelijke culinaire reis die elke liefhebber van lekker eten minstens één keer moet meemaken. %BB
Laat u verrassen en reserveer ruim van tevoren uw „signature“ voor een onvergetelijke avond in Saultain!
Espagnol 2 gorros Gault & Millau
Premio regional Gault & Millau dedicado a la cocina del mar, los lagos y los ríos.
Bienvenidos a Signature, una parada gastronómica excepcional situada en Saultain, a las puertas de Valenciennes. Ubicado en un antiguo granero magníficamente rehabilitado, este restaurante es el escenario en el que el chef Damien Franco da rienda suelta a su cocina de autor creativa, galardonada con dos gorros en la guía Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularidad de Signature reside en su atrevido concepto: aquí, uno se deja llevar. El chef propone un auténtico recorrido culinario a través de menús a ciegas, en los que cada plato es una sorpresa que se desvela en el momento de la degustación. Es una invitación a dejarse llevar y a despertar todos los sentidos en un entorno que combina la autenticidad de los ladrillos rojos con el diseño contemporáneo (cristal, toques de verde pato).
Damien Franco y su equipo trabajan los productos locales con una técnica impecable y una creatividad sin límites. Menús compuestos por 4, 5 o 6 platos para una inmersión progresiva en el universo del chef. También es famoso por sus impresionantes postres, que juegan con las apariencias para sorprender aún más al paladar.
«Signature» es, sin duda, uno de los restaurantes más atrevidos de la región. Damien Franco reinventa allí los códigos de la gastronomía con una humildad y un talento poco comunes. Un viaje culinario memorable que todo amante de la buena mesa debe vivir al menos una vez. %BB
¡Déjate sorprender y reserva con suficiente antelación tu «signature» para una velada inolvidable en Saultain!
Premio regional Gault & Millau dedicado a la cocina del mar, los lagos y los ríos.
Bienvenidos a Signature, una parada gastronómica excepcional situada en Saultain, a las puertas de Valenciennes. Ubicado en un antiguo granero magníficamente rehabilitado, este restaurante es el escenario en el que el chef Damien Franco da rienda suelta a su cocina de autor creativa, galardonada con dos gorros en la guía Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularidad de Signature reside en su atrevido concepto: aquí, uno se deja llevar. El chef propone un auténtico recorrido culinario a través de menús a ciegas, en los que cada plato es una sorpresa que se desvela en el momento de la degustación. Es una invitación a dejarse llevar y a despertar todos los sentidos en un entorno que combina la autenticidad de los ladrillos rojos con el diseño contemporáneo (cristal, toques de verde pato).
Damien Franco y su equipo trabajan los productos locales con una técnica impecable y una creatividad sin límites. Menús compuestos por 4, 5 o 6 platos para una inmersión progresiva en el universo del chef. También es famoso por sus impresionantes postres, que juegan con las apariencias para sorprender aún más al paladar.
«Signature» es, sin duda, uno de los restaurantes más atrevidos de la región. Damien Franco reinventa allí los códigos de la gastronomía con una humildad y un talento poco comunes. Un viaje culinario memorable que todo amante de la buena mesa debe vivir al menos una vez. %BB
¡Déjate sorprender y reserva con suficiente antelación tu «signature» para una velada inolvidable en Saultain!
Italien (Italie) 2 cappelli Gault & Millau
Premio regionale Gault & Millau dedicato alla cucina del mare, dei laghi e dei fiumi.
Benvenuti da Signature, una tappa neo-gastronomica d’eccezione situata a Saultain, alle porte di Valenciennes. Ospitato in un antico fienile magnificamente ristrutturato, questo ristorante è il terreno di espressione dello chef Damien Franco, che vi propone una cucina d’autore creativa, premiata con due cappelli da Gault & Millau nel 2026 (Table de Chef).
La particolarità di Signature risiede nel suo concetto audace: qui ci si lascia guidare. Lo chef propone un vero e proprio viaggio culinario attraverso menu alla cieca, in cui ogni piatto è una sorpresa svelata al momento della degustazione. È un invito a lasciarsi andare e a risvegliare tutti i sensi in un ambiente che unisce l’autenticità dei mattoni rossi al design contemporaneo (vetro, tocchi di verde anatra).
Damien Franco e il suo team lavorano i prodotti del territorio con una tecnica impeccabile e una creatività senza limiti. Menu composti da 4, 5 o 6 portate per un’immersione progressiva nell’universo dello chef. È inoltre rinomato per i suoi dessert mozzafiato, che giocano sull’apparenza per sorprendere ancora di più il palato.
“Signature” è senza dubbio uno dei ristoranti più audaci della regione. Damien Franco reinventa qui i codici della gastronomia con umiltà e talento rari. Un viaggio culinario memorabile che ogni amante della buona cucina deve vivere almeno una volta. %BB
Lasciatevi sorprendere e prenotate con largo anticipo la vostra «signature» per una serata indimenticabile a Saultain!
Premio regionale Gault & Millau dedicato alla cucina del mare, dei laghi e dei fiumi.
Benvenuti da Signature, una tappa neo-gastronomica d’eccezione situata a Saultain, alle porte di Valenciennes. Ospitato in un antico fienile magnificamente ristrutturato, questo ristorante è il terreno di espressione dello chef Damien Franco, che vi propone una cucina d’autore creativa, premiata con due cappelli da Gault & Millau nel 2026 (Table de Chef).
La particolarità di Signature risiede nel suo concetto audace: qui ci si lascia guidare. Lo chef propone un vero e proprio viaggio culinario attraverso menu alla cieca, in cui ogni piatto è una sorpresa svelata al momento della degustazione. È un invito a lasciarsi andare e a risvegliare tutti i sensi in un ambiente che unisce l’autenticità dei mattoni rossi al design contemporaneo (vetro, tocchi di verde anatra).
Damien Franco e il suo team lavorano i prodotti del territorio con una tecnica impeccabile e una creatività senza limiti. Menu composti da 4, 5 o 6 portate per un’immersione progressiva nell’universo dello chef. È inoltre rinomato per i suoi dessert mozzafiato, che giocano sull’apparenza per sorprendere ancora di più il palato.
“Signature” è senza dubbio uno dei ristoranti più audaci della regione. Damien Franco reinventa qui i codici della gastronomia con umiltà e talento rari. Un viaggio culinario memorabile che ogni amante della buona cucina deve vivere almeno una volta. %BB
Lasciatevi sorprendere e prenotate con largo anticipo la vostra «signature» per una serata indimenticabile a Saultain!
Anglais 2 Gault & Millau toques
Gault & Millau Regional Award dedicated to cuisine from the sea, lakes, and rivers.
Welcome to Signature, an exceptional neo-gastronomic destination located in Saultain, just outside Valenciennes. Housed in a beautifully renovated former barn, this restaurant is the creative outlet for Chef Damien Franco, who presents inventive signature cuisine here—awarded two toques by Gault & Millau in 2026 (Table de Chef).
What sets Signature apart is its bold concept: here, you let yourself be guided. The chef offers a true culinary journey through blind-tasting menus, where each dish is a surprise revealed at the moment of tasting. It’s an invitation to let go and awaken all your senses in a setting that blends the authenticity of red brick with contemporary design (glass, duck-green accents).
Damien Franco and his team prepare local ingredients with impeccable technique and boundless creativity. Menus are offered in 4, 5, or 6 courses for a gradual immersion into the Chef’s culinary world. He is also renowned for his impressive desserts, which play with appearances to better surprise the palate.
“Signature” is undoubtedly one of the most daring restaurants in the region. There, Damien Franco reinvents the conventions of fine dining with rare humility and talent. A memorable culinary journey that every food lover must experience at least once. %BB
Let yourself be surprised and be sure to reserve your “signature” well in advance for an unforgettable evening in Saultain!
Gault & Millau Regional Award dedicated to cuisine from the sea, lakes, and rivers.
Welcome to Signature, an exceptional neo-gastronomic destination located in Saultain, just outside Valenciennes. Housed in a beautifully renovated former barn, this restaurant is the creative outlet for Chef Damien Franco, who presents inventive signature cuisine here—awarded two toques by Gault & Millau in 2026 (Table de Chef).
What sets Signature apart is its bold concept: here, you let yourself be guided. The chef offers a true culinary journey through blind-tasting menus, where each dish is a surprise revealed at the moment of tasting. It’s an invitation to let go and awaken all your senses in a setting that blends the authenticity of red brick with contemporary design (glass, duck-green accents).
Damien Franco and his team prepare local ingredients with impeccable technique and boundless creativity. Menus are offered in 4, 5, or 6 courses for a gradual immersion into the Chef’s culinary world. He is also renowned for his impressive desserts, which play with appearances to better surprise the palate.
“Signature” is undoubtedly one of the most daring restaurants in the region. There, Damien Franco reinvents the conventions of fine dining with rare humility and talent. A memorable culinary journey that every food lover must experience at least once. %BB
Let yourself be surprised and be sure to reserve your “signature” well in advance for an unforgettable evening in Saultain!
Français (France) 2 toques Gault & Millau
Prix régional Gault & Millau consacré à la cuisine de la mer, des lacs et des rivières.
Bienvenue chez Signature, une escale néo-gastronomique d'exception située à Saultain, aux portes de Valenciennes. Installé dans une ancienne grange magnifiquement rénovée, ce restaurant est le terrain d'expression du Chef Damien Franco, qui y déploie une cuisine d'auteur inventive, récompensée de deux toques au Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularité de Signature réside dans son concept audacieux : ici, on se laisse guider. Le Chef propose une véritable balade culinaire à travers des menus à l'aveugle, où chaque plat est une surprise révélée au moment de la dégustation. C'est une invitation à lâcher prise et à mettre tous vos sens en éveil dans un cadre qui mêle authenticité des briques rouges et design contemporain (verrière, touches vert canard).
Damien Franco et son équipe travaillent les produits du terroir avec une technique irréprochable et une créativité sans borne. Des menus déclinés en 4, 5 ou 6 temps pour une immersion progressive dans l'univers du Chef. Il est également réputé pour ses desserts impressionnants qui jouent sur les apparences pour mieux surprendre le palais.
« Signature est sans doute l'une des tables les plus audacieuses de la région. Damien Franco y réinvente les codes de la gastronomie avec une humilité et un talent rares. Un voyage culinaire mémorable que tout amateur de bonne chère se doit de vivre au moins une fois. »
Laissez-vous surprendre et réservez bien à l'avance votre "signature" pour une soirée inoubliable à Saultain !
Prix régional Gault & Millau consacré à la cuisine de la mer, des lacs et des rivières.
Bienvenue chez Signature, une escale néo-gastronomique d'exception située à Saultain, aux portes de Valenciennes. Installé dans une ancienne grange magnifiquement rénovée, ce restaurant est le terrain d'expression du Chef Damien Franco, qui y déploie une cuisine d'auteur inventive, récompensée de deux toques au Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularité de Signature réside dans son concept audacieux : ici, on se laisse guider. Le Chef propose une véritable balade culinaire à travers des menus à l'aveugle, où chaque plat est une surprise révélée au moment de la dégustation. C'est une invitation à lâcher prise et à mettre tous vos sens en éveil dans un cadre qui mêle authenticité des briques rouges et design contemporain (verrière, touches vert canard).
Damien Franco et son équipe travaillent les produits du terroir avec une technique irréprochable et une créativité sans borne. Des menus déclinés en 4, 5 ou 6 temps pour une immersion progressive dans l'univers du Chef. Il est également réputé pour ses desserts impressionnants qui jouent sur les apparences pour mieux surprendre le palais.
« Signature est sans doute l'une des tables les plus audacieuses de la région. Damien Franco y réinvente les codes de la gastronomie avec une humilité et un talent rares. Un voyage culinaire mémorable que tout amateur de bonne chère se doit de vivre au moins une fois. »
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Autres propriétés (non décrites ou non classées)
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http://www.w3.org/2002/07/owl#topDataProperty
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Français (France) 2 toques Gault & Millau
Prix régional Gault & Millau consacré à la cuisine de la mer, des lacs et des rivières.
Bienvenue chez Signature, une escale néo-gastronomique d'exception située à Saultain, aux portes de Valenciennes. Installé dans une ancienne grange magnifiquement rénovée, ce restaurant est le terrain d'expression du Chef Damien Franco, qui y déploie une cuisine d'auteur inventive, récompensée de deux toques au Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularité de Signature réside dans son concept audacieux : ici, on se laisse guider. Le Chef propose une véritable balade culinaire à travers des menus à l'aveugle, où chaque plat est une surprise révélée au moment de la dégustation. C'est une invitation à lâcher prise et à mettre tous vos sens en éveil dans un cadre qui mêle authenticité des briques rouges et design contemporain (verrière, touches vert canard).
Damien Franco et son équipe travaillent les produits du terroir avec une technique irréprochable et une créativité sans borne. Des menus déclinés en 4, 5 ou 6 temps pour une immersion progressive dans l'univers du Chef. Il est également réputé pour ses desserts impressionnants qui jouent sur les apparences pour mieux surprendre le palais.
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Prix régional Gault & Millau consacré à la cuisine de la mer, des lacs et des rivières.
Bienvenue chez Signature, une escale néo-gastronomique d'exception située à Saultain, aux portes de Valenciennes. Installé dans une ancienne grange magnifiquement rénovée, ce restaurant est le terrain d'expression du Chef Damien Franco, qui y déploie une cuisine d'auteur inventive, récompensée de deux toques au Gault & Millau en 2026 (Table de Chef).
La particularité de Signature réside dans son concept audacieux : ici, on se laisse guider. Le Chef propose une véritable balade culinaire à travers des menus à l'aveugle, où chaque plat est une surprise révélée au moment de la dégustation. C'est une invitation à lâcher prise et à mettre tous vos sens en éveil dans un cadre qui mêle authenticité des briques rouges et design contemporain (verrière, touches vert canard).
Damien Franco et son équipe travaillent les produits du terroir avec une technique irréprochable et une créativité sans borne. Des menus déclinés en 4, 5 ou 6 temps pour une immersion progressive dans l'univers du Chef. Il est également réputé pour ses desserts impressionnants qui jouent sur les apparences pour mieux surprendre le palais.
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https://www.datatourisme.fr/ontology/core#hasTranslatedProperty
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