"B\u00E4ckerei \u201ETerre & bl\u00E9\u201C in Saint-R\u00E9my-de-Provence: k\u00F6stliches Brot aus \u201Ealtem\u201C Weizenmehl."@de . "Bakery \"Terre & bl\u00E9\" in Saint-R\u00E9my-de-Provence, delicious breads made with \"ancient\" wheat flour."@en . "Boulangerie \"Terre & bl\u00E9\" \u00E0 Saint-R\u00E9my-de-Provence, de d\u00E9licieux pains faits avec de la farine de bl\u00E9 \"ancienne\"."@fr . . . . . . . "B\u00E4ckerei \u201ETerre & bl\u00E9\u201C in Saint-R\u00E9my-de-Provence: k\u00F6stliches Brot aus \u201Ealtem\u201C Weizenmehl."@de . "Bakery \"Terre & bl\u00E9\" in Saint-R\u00E9my-de-Provence, delicious breads made with \"ancient\" wheat flour."@en . "Boulangerie \"Terre & bl\u00E9\" \u00E0 Saint-R\u00E9my-de-Provence, de d\u00E9licieux pains faits avec de la farine de bl\u00E9 \"ancienne\"."@fr . "Panificio \"Terre & bl\u00E9\" a Saint-R\u00E9my-de-Provence, deliziosi pani preparati con farina di grano \"antico\"."@it . "Bakkerij \"Terre & bl%E9\" in Saint-R%E9my-de-Provence, met heerlijk brood gemaakt van \"ouderwets\" tarwemeel."@nl . "Panader\u00EDa \u00ABTerre & bl\u00E9\u00BB en Saint-R\u00E9my-de-Provence, con deliciosos panes elaborados con harina de trigo \u00ABantigua\u00BB."@es . . "We bieden brood van 'oude' tarwe die op onze eigen velden in Maillane en Saint-R\u00E9my-de-Provence wordt verbouwd en een marktmenu tijdens de lunch, allemaal biologisch gecertificeerd.\r\n\r\nIn 2014 begon Henri de Pazzis op het land van de Mas de l'Aube, tussen Maillane en Saint-R\u00E9my-de-Provence, met het verbouwen van 'oude' tarwe: Meunier d'Apt, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux, Touselle de N\u00EEmes, Saissette d'Arles of de Tarascon. De zaden, langzaam doorgegeven door generaties boeren, zijn niet erg productief, maar worden gekenmerkt door hun grote weerstand tegen de grillen van het klimaat.\r\n\r\nSinds vier jaar onthult een stenen molensteen - Sidobre graniet - elke dag de kwaliteiten en aroma's van elke vari\u00EBteit. Uitzonderlijke bakkers verwerken dit verse meel tot broden met gevarieerde, subtiele smaken. De aanwezige gluten, die geschikt zijn voor ons lichaam, zijn licht verteerbaar, dankzij het zachte malen, de aard van deze tarwesoorten en de lange fermentaties die de spontane zuurdesems toelaten.\r\nDe bakkerij Terre et Bl\u00E9, ontstaan uit de vriendschap van een van deze grote bakkers, Pierre Ragot (Maison Saint Honor\u00E9 in Marseille), lost een verzoeningsgelofte met de aarde in en probeert brood zijn rechtmatige plaats op tafel terug te geven. Chef-kok Mina Kand\u00E9 bereidt elke dag een uniek marktmenu, en de tafel verwelkomt je tussen de bakkerij en de keuken, of op het schaduwrijke terras.\r\n\r\nNatuurlijk zijn al onze producten biologisch geteeld."@nl . "Nous proposons des pains issus de bl\u00E9s \"anciens\", cultiv\u00E9s dans nos terres de Maillane et de Saint-R\u00E9my-de-Provence, ainsi qu'un menu du march\u00E9 \u00E0 l'heure du d\u00E9jeuner, le tout certifi\u00E9 Agriculture Biologique.\r\n\r\nDepuis 2014, dans les terres du mas de l\u2019Aube, entre Maillane et Saint-R\u00E9my-de-Provence, Henri de Pazzis a commenc\u00E9 \u00E0 cultiver des bl\u00E9s \u00AB anciens \u00BB ; Meunier d\u2019Apt, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux, Touselle de N\u00EEmes, Saissette d\u2019Arles ou de Tarascon. Les semences, transmises lentement par des g\u00E9n\u00E9rations de paysans, peu productives, sont caract\u00E9ris\u00E9e par une grande r\u00E9sistance aux al\u00E9as du climat. \r\n\r\nDepuis quatre ans, un moulin \u00E0 meules de pierre \u2013 granit du Sidobre \u2013 r\u00E9v\u00E8le chaque jour les qualit\u00E9s et les ar\u00F4mes de chaque vari\u00E9t\u00E9. Des boulangers d\u2019exception travaillent ces farines fra\u00EEches et donnent corps \u00E0 des pains aux go\u00FBts vari\u00E9s et subtils. Les glutens pr\u00E9sents, adapt\u00E9s \u00E0 notre organisme, sont facilement dig\u00E9r\u00E9s, gr\u00E2ce \u00E0 une mouture douce, \u00E0 la nature de ces bl\u00E9s et aux longues fermentations que permettent les levains spontan\u00E9s. \r\nLe fournil Terre et Bl\u00E9, fruit de l\u2019amiti\u00E9 de l\u2019un de ces grands boulangers, Pierre Ragot (Maison Saint Honor\u00E9 \u00E0 Marseille), accomplit un v\u0153u de r\u00E9conciliation avec la terre et tente de rendre au pain sa place de joie sur la table. La cheffe Mina Kand\u00E9 pr\u00E9pare chaque jour un unique menu du march\u00E9, et la table vous accueille, entre le fournil et la cuisine, ou sur la terrasse ombrag\u00E9e. \r\n\r\nNaturellement, tous nos produits sont issus de l\u2019agriculture biologique."@fr . "Wir bieten Brote aus \u201Ealten\u201C Weizensorten an, die auf unseren Feldern in Maillane und Saint-R\u00E9my-de-Provence angebaut werden, sowie ein Marktmen\u00FC zur Mittagszeit \u2013 alles aus zertifiziertem biologischem Anbau.\r\n\r\nSeit 2014 baut Henri de Pazzis auf den Feldern des Mas de l\u2019Aube zwischen Maillane und Saint-R\u00E9my-de-Provence \u201Ealte\u201C Weizensorten an: Meunier d\u2019Apt, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux, Touselle de N\u00EEmes, Saissette d\u2019Arles oder de Tarascon. Das Saatgut, das \u00FCber Generationen von Bauern langsam weitergegeben wurde und nur geringe Ertr\u00E4ge liefert, zeichnet sich durch eine hohe Widerstandsf\u00E4higkeit gegen\u00FCber klimatischen Schwankungen aus. \r\n\r\nSeit vier Jahren bringt eine Steinm\u00FChle \u2013 aus Granit aus dem Sidobre \u2013 jeden Tag die Eigenschaften und Aromen jeder Mehlsorte zur Geltung. Au\u00DFergew\u00F6hnliche B\u00E4cker verarbeiten diese frischen Mehle und lassen Brote mit vielf\u00E4ltigen und subtilen Geschmacksnoten entstehen. Das enthaltene Gluten, das auf unseren Organismus abgestimmt ist, ist dank einer schonenden Mahlung, der Beschaffenheit dieser Weizensorten und der langen G\u00E4rzeiten, die durch nat\u00FCrliche Sauerteige erm\u00F6glicht werden, leicht verdaulich. \r\nDie B\u00E4ckerei Terre et Bl\u00E9, entstanden aus der Freundschaft mit einem dieser gro\u00DFartigen B\u00E4cker, Pierre Ragot (Maison Saint Honor\u00E9 in Marseille), erf\u00FCllt den Wunsch nach Vers\u00F6hnung mit der Erde und versucht, dem Brot seinen Platz als Quelle der Freude auf dem Tisch zur\u00FCckzugeben. Die K\u00FCchenchefin Mina Kand\u00E9 bereitet jeden Tag ein einzigartiges Marktmen\u00FC zu, und der Tisch empf\u00E4ngt Sie zwischen Backstube und K\u00FCche oder auf der schattigen Terrasse. \r\n\r\nSelbstverst\u00E4ndlich stammen alle unsere Produkte aus biologischem Anbau."@de . "Offriamo pane prodotto con grano \"antico\" coltivato nei nostri campi di Maillane e Saint-R\u00E9my-de-Provence, oltre a un menu del mercato a pranzo, tutto certificato biologico.\r\n\r\nNel 2014, sui terreni del Mas de l'Aube, tra Maillane e Saint-R\u00E9my-de-Provence, Henri de Pazzis ha iniziato a coltivare i grani \"antichi\": Meunier d'Apt, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux, Touselle de N\u00EEmes, Saissette d'Arles o de Tarascon. Le sementi, tramandate lentamente da generazioni di contadini, non sono molto produttive, ma sono caratterizzate da una grande resistenza ai capricci del clima.\r\n\r\nDa quattro anni, una macina di pietra - il granito di Sidobre - rivela ogni giorno le qualit\u00E0 e gli aromi di ogni variet\u00E0. Panettieri eccezionali lavorano queste farine fresche per creare pani dai sapori variegati e sottili. Il glutine presente, adatto al nostro organismo, \u00E8 facilmente digeribile, grazie a una macinazione delicata, alla natura di questi grani e alle lunghe fermentazioni consentite dai lieviti madre spontanei.\r\nIl panificio Terre et Bl\u00E9, frutto dell'amicizia di uno di questi grandi panificatori, Pierre Ragot (Maison Saint Honor\u00E9 di Marsiglia), realizza un voto di riconciliazione con la terra e cerca di restituire al pane il posto che gli spetta sulla tavola. Lo chef Mina Kand\u00E9 prepara ogni giorno un menu unico del mercato e vi accoglie tra il forno e la cucina, o sulla terrazza ombreggiata.\r\n\r\nNaturalmente, tutti i nostri prodotti sono coltivati biologicamente."@it . "We offer breads made from \u2018heirloom\u2019 wheat varieties, grown on our land in Maillane and Saint-R\u00E9my-de-Provence, as well as a market-fresh lunch menu, all certified organic.\r\n\r\nSince 2014, on the land of the Mas de l\u2019Aube, between Maillane and Saint-R\u00E9my-de-Provence, Henri de Pazzis has been growing \u201Cancient\u201D wheat varieties: Meunier d\u2019Apt, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux, Touselle de N\u00EEmes, Saissette d\u2019Arles and Saissette de Tarascon. These seeds, passed down slowly through generations of farmers and not particularly high-yielding, are characterised by their great resistance to the vagaries of the climate. \r\n\r\nFor the past four years, a stone mill \u2013 using Sidobre granite \u2013 has been bringing out the qualities and aromas of each variety every day. Exceptional bakers work with these fresh flours to create breads with varied and subtle flavours. The gluten present, suited to our bodies, is easily digested, thanks to gentle milling, the nature of these wheat varieties and the long fermentation periods made possible by natural sourdough starters. \r\nThe Terre et Bl\u00E9 bakery, born of the friendship with one of these great bakers, Pierre Ragot (Maison Saint Honor\u00E9 in Marseille), fulfils a desire to reconnect with the land and seeks to restore bread\u2019s rightful place as a source of joy on the table. Chef Mina Kand\u00E9 prepares a unique market-inspired menu every day, and the restaurant welcomes you between the bakery and the kitchen, or on the shaded terrace. \r\n\r\nNaturally, all our products are organically grown."@en . "Ofrecemos pan elaborado con trigo \"antiguo\" cultivado en nuestros propios campos de Maillane y Saint-R\u00E9my-de-Provence, as\u00ED como un men\u00FA de mercado al mediod\u00EDa, todo ello con certificaci\u00F3n ecol\u00F3gica.\r\n\r\nEn 2014, en los terrenos del Mas de l'Aube, entre Maillane y Saint-R\u00E9my-de-Provence, Henri de Pazzis comenz\u00F3 a cultivar trigos \"antiguos\": Meunier d'Apt, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux, Touselle de N\u00EEmes, Saissette d'Arles o de Tarascon. Estas semillas, transmitidas lentamente por generaciones de agricultores, no son muy productivas, pero se caracterizan por su gran resistencia a los caprichos del clima.\r\n\r\nDesde hace cuatro a\u00F1os, una piedra de molino -el granito de Sidobre- revela cada d\u00EDa las cualidades y aromas de cada variedad. Panaderos excepcionales trabajan estas harinas frescas para crear panes de sabores variados y sutiles. El gluten presente, adaptado a nuestro organismo, se digiere f\u00E1cilmente, gracias a una molienda suave, a la naturaleza de estos trigos y a las largas fermentaciones que permiten las masas madre espont\u00E1neas.\r\nLa panader\u00EDa Terre et Bl\u00E9, fruto de la amistad de uno de estos grandes panaderos, Pierre Ragot (Maison Saint Honor\u00E9 de Marsella), cumple un voto de reconciliaci\u00F3n con la tierra e intenta devolver al pan el lugar que le corresponde en la mesa. La Chef Mina Kand\u00E9 prepara cada d\u00EDa un men\u00FA de mercado \u00FAnico, y la mesa le acoge entre la panader\u00EDa y la cocina, o en la terraza a la sombra.\r\n\r\nNaturalmente, todos nuestros productos son de cultivo ecol\u00F3gico."@es . . .