Mandra Macaron framboise, gel de framboise, crème à la fleur d'oranger, framboises Maxime Bley chez Mas Del Perié Ananas rôti à la braise Buffet déjeuner séminaire Buffet pour EVJF Buffet pour un EVJF Buffet séminaire - pomme purée maison, crème de boudin noir et moules de bouchot Chou farçi à la truffe et girolles Cours de cuisine au château de Roquefoulet Croustillant chocolat/ praliné Croustillant de chair de crevettes, foie de lotte, jus ponzu Magret de canard, navet boule d'or, cerises et carottes confites Maxime Bley Pluma de porc cuite à la braise, mise au vert Saint Jacques fumée au genévrier Suprême de poulet, purée de panais au café, duxelle de champignons, girolles Trio de tomates farcies: cochon, thon rouge et courgette, sauce champi truffée Truite du Moulin de Guiral Velouté de chou fleur au saté, gambas et focaccia maison