Description
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Description longue de la ressource.
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Allemand (Allemagne) %C0 In Beaufour-Druval pflegen „Les Jardins Vert-Framboise“ eine kulinarische Vision der Region, die Delikatessengeschäft, Teestube und hauseigene Produktion vereint. Hier haben Sandrine und Georges Daccache einen Ort geschaffen, an dem man in einem einzigen Schritt erntet, verarbeitet und verkostet. Die Adresse vereint mehrere Bereiche in einem sehr natürlichen Geist: Gemüseanbau, Feinkost, Gebäck, Schokoladen- und Süßwarensortiment, regionale Produkte sowie ein Angebot für Veganer und Vegetarier und Speisen zum Mitnehmen.
Das Herzstück des Projekts ist ein Obst- und Beeren-Garten, dessen Ernte vor Ort verarbeitet und anschließend im eigenen Feinkostladen verkauft wird, der gleichzeitig als Teestube dient. Das Anwesen erstreckt sich über 3,5 Hektar unberührter Natur und stützt sich auf Permakultur, um ein auf Biodiversität ausgerichtetes Gesamtkonzept zu entwickeln. Dort findet man Obstbäume, Obststräucher, essbare Blumen, Kräuter und sogar einen Gemüsegarten im Gewächshaus. Die Pflanzenvielfalt gibt bereits den Ton an, mit roten und schwarzen Beeren, aber auch Mandel- und Granatapfelbäumen.
Vor Ort spielt die Verarbeitung eine wesentliche Rolle. In einer Werkstatt werden die Ernteerträge mit verschiedenen Methoden verarbeitet, wie zum Beispiel durch Milchsäuregärung, Trocknung oder Konservierung. Auf dem Teller und in den Gläsern spiegelt sich dies in einem vielfältigen Sortiment wider: Pickles, Kompotte, Fruchtpasten, Süßwaren, Macarons oder auch Pralinen. Das Ganze ergibt eine Adresse, die sowohl Liebhaber von Süßigkeiten als auch Neugierige auf der Suche nach originelleren pflanzlichen Aromen anspricht.
Die „Jardins Vert-Framboise“ sind auch ein Ort zum Verweilen. Man kann die Kreationen vor Ort genießen, einige Spezialitäten mitnehmen und, je nach Lust und Laune, das Erlebnis auf Anfrage mit einem Rundgang durch den Obstgarten verlängern. Das ganze Jahr über wird nach Voranmeldung ein Programm mit kulinarischen Höhepunkten wie Bauernbrunchs, Themenmenüs und lokalen Festen angeboten. Ein ganz besonderer Zwischenstopp zwischen kulinarischer Kultur, üppiger Natur und dem Genuss von Hausgemachtem.
Das Herzstück des Projekts ist ein Obst- und Beeren-Garten, dessen Ernte vor Ort verarbeitet und anschließend im eigenen Feinkostladen verkauft wird, der gleichzeitig als Teestube dient. Das Anwesen erstreckt sich über 3,5 Hektar unberührter Natur und stützt sich auf Permakultur, um ein auf Biodiversität ausgerichtetes Gesamtkonzept zu entwickeln. Dort findet man Obstbäume, Obststräucher, essbare Blumen, Kräuter und sogar einen Gemüsegarten im Gewächshaus. Die Pflanzenvielfalt gibt bereits den Ton an, mit roten und schwarzen Beeren, aber auch Mandel- und Granatapfelbäumen.
Vor Ort spielt die Verarbeitung eine wesentliche Rolle. In einer Werkstatt werden die Ernteerträge mit verschiedenen Methoden verarbeitet, wie zum Beispiel durch Milchsäuregärung, Trocknung oder Konservierung. Auf dem Teller und in den Gläsern spiegelt sich dies in einem vielfältigen Sortiment wider: Pickles, Kompotte, Fruchtpasten, Süßwaren, Macarons oder auch Pralinen. Das Ganze ergibt eine Adresse, die sowohl Liebhaber von Süßigkeiten als auch Neugierige auf der Suche nach originelleren pflanzlichen Aromen anspricht.
Die „Jardins Vert-Framboise“ sind auch ein Ort zum Verweilen. Man kann die Kreationen vor Ort genießen, einige Spezialitäten mitnehmen und, je nach Lust und Laune, das Erlebnis auf Anfrage mit einem Rundgang durch den Obstgarten verlängern. Das ganze Jahr über wird nach Voranmeldung ein Programm mit kulinarischen Höhepunkten wie Bauernbrunchs, Themenmenüs und lokalen Festen angeboten. Ein ganz besonderer Zwischenstopp zwischen kulinarischer Kultur, üppiger Natur und dem Genuss von Hausgemachtem.
Anglais In Beaufour-Druval, Les Jardins Vert-Framboise embodies a gourmet take on local produce, combining a delicatessen, a tea room and home-made produce. Here, Sandrine and Georges Daccache have created a place where harvesting, processing and tasting all take place as part of a single experience. The venue brings together several different worlds in a very natural setting: market gardening, a delicatessen, patisserie, chocolate and confectionery, local produce, as well as options tailored to vegan and vegetarian tastes and takeaway options.
At the heart of the project is a forest garden of fruit and soft fruit, harvested and processed on site, then sold in their delicatessen, which also serves as a tea room. The estate covers 3.5 hectares of unspoilt countryside and uses permaculture principles to develop a space focused on biodiversity. It features fruit trees, fruit bushes, edible flowers, aromatic herbs and even a greenhouse vegetable patch. The variety of plants sets the tone, with red and black berries, as well as almond and pomegranate trees.
On-site processing plays a key role. A workshop is used to process the harvest using various methods, such as lacto-fermentation, dehydration and canning. On the plate and in the jars, this translates into a varied range: pickles, compotes, fruit jellies, sweets, macarons and even chocolates. Together, these elements make for a destination that appeals as much to lovers of sweet treats as to those curious about more original plant-based flavours.
Les Jardins Vert-Framboise is also a place to take a break. You can savour the creations on the spot, take some specialities home with you and, if you wish, extend the experience with a guided tour of the forest garden (available on request). A programme of culinary events, such as farm-style brunches, themed meals and local festivals, is offered throughout the year, subject to booking. A truly unique stop-off, combining gourmet culture, lush natural surroundings and a taste for the homemade.
At the heart of the project is a forest garden of fruit and soft fruit, harvested and processed on site, then sold in their delicatessen, which also serves as a tea room. The estate covers 3.5 hectares of unspoilt countryside and uses permaculture principles to develop a space focused on biodiversity. It features fruit trees, fruit bushes, edible flowers, aromatic herbs and even a greenhouse vegetable patch. The variety of plants sets the tone, with red and black berries, as well as almond and pomegranate trees.
On-site processing plays a key role. A workshop is used to process the harvest using various methods, such as lacto-fermentation, dehydration and canning. On the plate and in the jars, this translates into a varied range: pickles, compotes, fruit jellies, sweets, macarons and even chocolates. Together, these elements make for a destination that appeals as much to lovers of sweet treats as to those curious about more original plant-based flavours.
Les Jardins Vert-Framboise is also a place to take a break. You can savour the creations on the spot, take some specialities home with you and, if you wish, extend the experience with a guided tour of the forest garden (available on request). A programme of culinary events, such as farm-style brunches, themed meals and local festivals, is offered throughout the year, subject to booking. A truly unique stop-off, combining gourmet culture, lush natural surroundings and a taste for the homemade.
Espagnol %C0 En Beaufour-Druval, Les Jardins Vert-Framboise cultiva una visión gastronómica del terruño, a caballo entre una %C9picerie, un salón de té y la producción casera. Aquí, Sandrine y Georges Daccache han ideado un lugar donde se cosecha, se transforma y se degusta en un mismo gesto. El local aúna varios universos con un espíritu muy natural: hortalizas, tienda de delicatessen, pastelería, chocolatería y confitería, productos locales, además de una oferta adaptada a los gustos veganos y vegetarianos y comida para llevar.
El corazón del proyecto es un huerto de frutas y bayas, que se cosechan y transforman in situ, para luego venderse en su tienda de delicatessen, que también hace las veces de salón de té. La finca se extiende sobre 3,5 hectáreas de naturaleza preservada y se basa en la permacultura para desarrollar un conjunto orientado a la biodiversidad. En ella hay árboles frutales, arbustos frutales, flores comestibles, hierbas aromáticas e incluso un huerto en invernadero. La variedad vegetal ya marca la pauta, con frutos rojos, frutos negros, pero también almendros y granados.
En el propio lugar, la transformación ocupa un lugar esencial. Un taller permite procesar las cosechas mediante diferentes métodos, como la lactofermentación, la deshidratación o la elaboración de conservas. En el plato y en los tarros, esto se traduce en una variada gama: encurtidos, compotas, pastas de fruta, dulces, macarrones o incluso chocolates. Todo ello conforma un lugar que atrae tanto a los amantes de los dulces como a los curiosos en busca de sabores vegetales más originales.
Les Jardins Vert-Framboise también se revelan como un lugar para hacer una pausa. Allí se pueden degustar las creaciones in situ, llevarse algunas especialidades y, según las ganas, prolongar la experiencia con una visita al bosque-jardín previa solicitud. A lo largo de todo el año se ofrece, previa reserva, un programa de experiencias gastronómicas como brunchs campestres, comidas temáticas y fiestas locales. Una parada única, entre la cultura gastronómica, la naturaleza exuberante y el sabor de lo casero.
El corazón del proyecto es un huerto de frutas y bayas, que se cosechan y transforman in situ, para luego venderse en su tienda de delicatessen, que también hace las veces de salón de té. La finca se extiende sobre 3,5 hectáreas de naturaleza preservada y se basa en la permacultura para desarrollar un conjunto orientado a la biodiversidad. En ella hay árboles frutales, arbustos frutales, flores comestibles, hierbas aromáticas e incluso un huerto en invernadero. La variedad vegetal ya marca la pauta, con frutos rojos, frutos negros, pero también almendros y granados.
En el propio lugar, la transformación ocupa un lugar esencial. Un taller permite procesar las cosechas mediante diferentes métodos, como la lactofermentación, la deshidratación o la elaboración de conservas. En el plato y en los tarros, esto se traduce en una variada gama: encurtidos, compotas, pastas de fruta, dulces, macarrones o incluso chocolates. Todo ello conforma un lugar que atrae tanto a los amantes de los dulces como a los curiosos en busca de sabores vegetales más originales.
Les Jardins Vert-Framboise también se revelan como un lugar para hacer una pausa. Allí se pueden degustar las creaciones in situ, llevarse algunas especialidades y, según las ganas, prolongar la experiencia con una visita al bosque-jardín previa solicitud. A lo largo de todo el año se ofrece, previa reserva, un programa de experiencias gastronómicas como brunchs campestres, comidas temáticas y fiestas locales. Una parada única, entre la cultura gastronómica, la naturaleza exuberante y el sabor de lo casero.
Français (France) À Beaufour-Druval, Les Jardins Vert-Framboise cultivent une idée gourmande du terroir, entre Épicerie, salon de thé et production maison. Ici, Sandrine et Georges Daccache ont imaginé un lieu où l’on récolte, transforme et déguste dans un même mouvement. L’adresse réunit plusieurs univers dans un esprit très nature : maraîchage, épicerie fine, pâtisseries, chocolaterie-confiserie, produits du terroir, avec aussi une proposition adaptée aux envies vegan-végétariennes et à la vente à emporter.
Le cœur du projet, c’est une forêt-jardin de fruits et petits fruits, récoltés puis transformés sur place, puis vendus dans leur épicerie qui fait aussi salon de thé. Le domaine s’étend sur 3,5 hectares de nature préservée et s’appuie sur la permaculture pour développer un ensemble tourné vers la biodiversité. On y trouve des arbres fruitiers, des arbustes fruitiers, des fleurs comestibles, des herbes aromatiques et même un potager sous serre. La palette végétale donne déjà le ton, avec des fruits rouges, des fruits noirs, mais aussi des amandiers et des grenadiers.
Sur place, la transformation occupe une place essentielle. Un atelier permet de travailler les récoltes à travers différentes méthodes, comme la lactofermentation, la déshydratation ou la conserverie. Dans l’assiette et dans les bocaux, cela se traduit par une gamme variée : pickles, compotes, pâtes de fruits, confiseries, macarons ou encore chocolats. L’ensemble compose une adresse qui parle autant aux amateurs de douceurs qu’aux curieux en quête de saveurs végétales plus originales.
Les Jardins Vert-Framboise se découvrent aussi comme un lieu de pause. On peut y savourer les créations sur place, repartir avec quelques spécialités, et, selon les envies, prolonger l’expérience avec une visite de la forêt-jardin sur demande. Un programme de moments gustatifs tels que des brunchs fermiers, des repas à thème et des fêtes locales est proposé tout au long de l'année sur réservation. Une halte à part, entre culture gourmande, nature foisonnante et goût du fait maison.
Le cœur du projet, c’est une forêt-jardin de fruits et petits fruits, récoltés puis transformés sur place, puis vendus dans leur épicerie qui fait aussi salon de thé. Le domaine s’étend sur 3,5 hectares de nature préservée et s’appuie sur la permaculture pour développer un ensemble tourné vers la biodiversité. On y trouve des arbres fruitiers, des arbustes fruitiers, des fleurs comestibles, des herbes aromatiques et même un potager sous serre. La palette végétale donne déjà le ton, avec des fruits rouges, des fruits noirs, mais aussi des amandiers et des grenadiers.
Sur place, la transformation occupe une place essentielle. Un atelier permet de travailler les récoltes à travers différentes méthodes, comme la lactofermentation, la déshydratation ou la conserverie. Dans l’assiette et dans les bocaux, cela se traduit par une gamme variée : pickles, compotes, pâtes de fruits, confiseries, macarons ou encore chocolats. L’ensemble compose une adresse qui parle autant aux amateurs de douceurs qu’aux curieux en quête de saveurs végétales plus originales.
Les Jardins Vert-Framboise se découvrent aussi comme un lieu de pause. On peut y savourer les créations sur place, repartir avec quelques spécialités, et, selon les envies, prolonger l’expérience avec une visite de la forêt-jardin sur demande. Un programme de moments gustatifs tels que des brunchs fermiers, des repas à thème et des fêtes locales est proposé tout au long de l'année sur réservation. Une halte à part, entre culture gourmande, nature foisonnante et goût du fait maison.
Néerlandais (Pays-Bas) %C0 Beaufour-Druval: bij Les Jardins Vert-Framboise wordt een culinaire visie op de streek gecultiveerd, met een combinatie van %C9delicatessenwinkel, theesalon en eigen productie. Hier hebben Sandrine en Georges Daccache een plek bedacht waar men in één vloeiende beweging oogst, verwerkt en proeft. De zaak verenigt verschillende werelden in een zeer natuurlijke sfeer: groenteteelt, delicatessenwinkel, gebak, chocolade- en snoepwinkel, streekproducten, met ook een aanbod afgestemd op veganistische en vegetarische wensen en producten om mee te nemen.
Het hart van het project is een boomgaard met fruit en bessen, die ter plaatse worden geoogst en verwerkt, en vervolgens worden verkocht in hun delicatessenwinkel, die tevens dienst doet als theesalon. Het domein strekt zich uit over 3,5 hectare ongerepte natuur en maakt gebruik van permacultuur om een geheel te ontwikkelen dat gericht is op biodiversiteit. Je vindt er fruitbomen, fruitstruiken, eetbare bloemen, aromatische kruiden en zelfs een moestuin in een kas. Het plantaardige aanbod zet alvast de toon, met rode en zwarte vruchten, maar ook amandel- en granaatappelbomen.
Ter plaatse speelt de verwerking een essentiële rol. In een werkplaats worden de oogsten op verschillende manieren verwerkt, zoals melkzuurfermentatie, drogen of inblikken. Op het bord en in de potten vertaalt zich dit in een gevarieerd assortiment: pickles, compotes, fruitpasta’s, zoetigheden, macarons en zelfs chocolaatjes. Het geheel vormt een adres dat zowel liefhebbers van zoetigheden aanspreekt als nieuwsgierigen die op zoek zijn naar originelere plantaardige smaken.
Les Jardins Vert-Framboise is ook een plek om even tot rust te komen. Je kunt er ter plekke van de creaties genieten, een paar specialiteiten meenemen en, als je dat wilt, de ervaring op verzoek verlengen met een rondleiding door de bos-tuin. Het hele jaar door wordt er op reservering een programma met culinaire momenten aangeboden, zoals boerenbrunches, themamaaltijden en lokale feesten. Een bijzondere tussenstop, tussen culinaire cultuur, weelderige natuur en de smaak van het zelfgemaakte.
Het hart van het project is een boomgaard met fruit en bessen, die ter plaatse worden geoogst en verwerkt, en vervolgens worden verkocht in hun delicatessenwinkel, die tevens dienst doet als theesalon. Het domein strekt zich uit over 3,5 hectare ongerepte natuur en maakt gebruik van permacultuur om een geheel te ontwikkelen dat gericht is op biodiversiteit. Je vindt er fruitbomen, fruitstruiken, eetbare bloemen, aromatische kruiden en zelfs een moestuin in een kas. Het plantaardige aanbod zet alvast de toon, met rode en zwarte vruchten, maar ook amandel- en granaatappelbomen.
Ter plaatse speelt de verwerking een essentiële rol. In een werkplaats worden de oogsten op verschillende manieren verwerkt, zoals melkzuurfermentatie, drogen of inblikken. Op het bord en in de potten vertaalt zich dit in een gevarieerd assortiment: pickles, compotes, fruitpasta’s, zoetigheden, macarons en zelfs chocolaatjes. Het geheel vormt een adres dat zowel liefhebbers van zoetigheden aanspreekt als nieuwsgierigen die op zoek zijn naar originelere plantaardige smaken.
Les Jardins Vert-Framboise is ook een plek om even tot rust te komen. Je kunt er ter plekke van de creaties genieten, een paar specialiteiten meenemen en, als je dat wilt, de ervaring op verzoek verlengen met een rondleiding door de bos-tuin. Het hele jaar door wordt er op reservering een programma met culinaire momenten aangeboden, zoals boerenbrunches, themamaaltijden en lokale feesten. Een bijzondere tussenstop, tussen culinaire cultuur, weelderige natuur en de smaak van het zelfgemaakte.
Italien (Italie) %C0 A Beaufour-Druval, Les Jardins Vert-Framboise coltivano un’idea golosa del territorio, a metà strada tra un negozio di prodotti alimentari, una sala da tè e una produzione artigianale. Qui, Sandrine e Georges Daccache hanno ideato un luogo in cui si raccoglie, si trasforma e si degusta tutto in un unico gesto. Il locale riunisce diversi universi in uno spirito molto naturale: orticoltura, gastronomia di pregio, pasticceria, cioccolateria e confetteria, prodotti del territorio, con un’offerta adatta anche alle esigenze vegane e vegetariane e alla vendita da asporto.
Il cuore del progetto è un orto-frutteto di frutta e piccoli frutti, raccolti e poi trasformati in loco, per essere infine venduti nel loro negozio di alimentari, che funge anche da sala da tè. La tenuta si estende su 3,5 ettari di natura incontaminata e si avvale della permacultura per sviluppare un complesso orientato alla biodiversità. Vi si trovano alberi da frutto, arbusti da frutto, fiori commestibili, erbe aromatiche e persino un orto in serra. La varietà vegetale dà già il tono, con frutti rossi, frutti neri, ma anche mandorli e melograni.
In loco, la trasformazione riveste un ruolo fondamentale. Un laboratorio permette di lavorare i raccolti attraverso diversi metodi, come la fermentazione lattica, la disidratazione o la conservazione. Nel piatto e nei barattoli, ciò si traduce in una gamma variegata: sottaceti, composte, paste di frutta, dolciumi, macaron e persino cioccolatini. Il tutto costituisce un luogo che affascina sia gli amanti dei dolci che i curiosi alla ricerca di sapori vegetali più originali.
I Jardins Vert-Framboise si rivelano anche come un luogo dove concedersi una pausa. Qui è possibile gustare le creazioni sul posto, portare a casa alcune specialità e, a seconda dei propri desideri, prolungare l’esperienza con una visita al bosco-giardino su richiesta. Durante tutto l’anno, su prenotazione, viene proposto un programma di momenti gastronomici quali brunch contadini, cene a tema e feste locali. Una sosta speciale, tra cultura gastronomica, natura rigogliosa e il gusto del fatto in casa.
Il cuore del progetto è un orto-frutteto di frutta e piccoli frutti, raccolti e poi trasformati in loco, per essere infine venduti nel loro negozio di alimentari, che funge anche da sala da tè. La tenuta si estende su 3,5 ettari di natura incontaminata e si avvale della permacultura per sviluppare un complesso orientato alla biodiversità. Vi si trovano alberi da frutto, arbusti da frutto, fiori commestibili, erbe aromatiche e persino un orto in serra. La varietà vegetale dà già il tono, con frutti rossi, frutti neri, ma anche mandorli e melograni.
In loco, la trasformazione riveste un ruolo fondamentale. Un laboratorio permette di lavorare i raccolti attraverso diversi metodi, come la fermentazione lattica, la disidratazione o la conservazione. Nel piatto e nei barattoli, ciò si traduce in una gamma variegata: sottaceti, composte, paste di frutta, dolciumi, macaron e persino cioccolatini. Il tutto costituisce un luogo che affascina sia gli amanti dei dolci che i curiosi alla ricerca di sapori vegetali più originali.
I Jardins Vert-Framboise si rivelano anche come un luogo dove concedersi una pausa. Qui è possibile gustare le creazioni sul posto, portare a casa alcune specialità e, a seconda dei propri desideri, prolungare l’esperienza con una visita al bosco-giardino su richiesta. Durante tutto l’anno, su prenotazione, viene proposto un programma di momenti gastronomici quali brunch contadini, cene a tema e feste locali. Una sosta speciale, tra cultura gastronomica, natura rigogliosa e il gusto del fatto in casa.
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