[
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/09e4a7e3-f4b0-32fd-a0bf-49837b7418fe",
        "http://www.w3.org/2002/07/owl#topDataProperty": [
            {
                "@value": "Deux jours pour célébrer les cuisines et savoir-faire populaires !",
                "@language": "fr"
            }
        ],
        "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#hasTranslatedProperty": [
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/f8d31132-af87-306a-a8bb-8dae112d8888"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/9cbf6fe2-b3df-3216-a3f5-6bf3baa4e12a"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/bd1b8072-4375-305a-adcc-7a6e37108126"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/5d5c641a-4384-3fc9-b610-6866de4b3179"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/c56b5fbe-888f-3f0d-b63d-9b9069923884"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/8b601c51-9e11-362b-9984-507cb7b116b6"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/2cffd5f9-9cd5-373e-b248-581eac3fdbe8"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/c26329f6-f241-3f93-abeb-d0dea0856c07"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/6bca35b4-fd27-3486-a4ff-2ded33852c71"
            },
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/7fa76749-a161-3d57-a7d0-e94fe4d336e5"
            }
        ],
        "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#shortDescription": [
            {
                "@value": "Twee dagen om de volkskeuken en het volksvakmanschap te vieren!",
                "@language": "nl"
            },
            {
                "@value": "Due giorni per celebrare le cucine e le tradizioni popolari!",
                "@language": "it"
            },
            {
                "@value": "Two days to celebrate traditional cuisines and craftsmanship!",
                "@language": "en"
            },
            {
                "@value": "Zwei Tage, um die traditionelle Küche und das handwerkliche Können zu feiern!",
                "@language": "de"
            },
            {
                "@value": "Deux jours pour célébrer les cuisines et savoir-faire populaires !",
                "@language": "fr"
            },
            {
                "@value": "¡Dos días para celebrar la gastronomía y los saberes populares!",
                "@language": "es"
            }
        ],
        "@type": [
            "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#Description"
        ],
        "http://purl.org/dc/elements/1.1/description": [
            {
                "@value": "\"La Dévallade\" è il quinto e ultimo episodio della serie \"Feuilleton des prairies\", un programma itinerante condotto dall’Agence d’Urbanisme Clermont Massif Central nell’ambito di Prairies Nomades, in occasione dell’Anno internazionale dei percorsi e del pastoralismo 2026.\nUn evento di spicco proposto da «Derrière Le Hublot» con la collaborazione di Éric Roux, giornalista gastronomico, in collaborazione con il Comune di Villefranche-de-Rouergue e con la partecipazione degli studenti dei licei Beauregard, François Marty, Saint-Joseph e Raymond Savignac di Villefranche-de-Rouergue.\nA partire dalle ore 19:00\nHalle di Villefranche-de-Rouergue\nCENA DI FESTA\nCon porzioni preparatedagli chef, da una piccola brigata di studenti e da volontari, venite a godervi un’esperienza gastronomica con prodotti provenienti dall’allevamento. \nGli chef e i collaboratori: Quentin Bourdy del Respounchous, Oriane Journeau, Monique Valette e gli studenti del liceo Raymond Savignac, Fred e Agnès Genot di La Belle Estive, gli studenti del liceo alberghiero Saint Joseph e i volontari del team di cucina di Derrière Le Hublot.\nNel menu, a scelta, una cucina gustosa per tutti i gusti e tutte le tasche, con porzioni da 2,5 a 5:\nVellutata di zucca butternut, crostini di pan di zenzero e quenelle di crème fraîche a cura del team di cucina di Derrière Le Hublot\nPiatti a base di maiale del liceo Raymond Savignac\nTesta di vitello locale fritta con vinaigrette ravigotée alla maniera di “Papy Jacques” di Quentin Bourdy – Le Respounchous\nPressé di patate al Laguiole di Quentin Bourdy – Le Respounchous\nTrippa alla romana di Oriane Journeau\nFarous vegetariano di Oriane Journeau\nInsalata di frattaglie d’agnello di Oriane Journeau\nCavoli ripieni di Monique Valette con gli studenti del corso di salumeria e gastronomia del liceo Raymond Savignac\nTomme di pecora di Fred e Agnès Genot a La Belle Estive\nPastis di Monique Valette con gli studenti del corso di pasticceria del liceo Raymond Savignac\nCroustades di Monique Valette con gli studenti del corso di pasticceria del liceo Raymond Savignac\nPane della panetteria Railhet di Savignac\nA partire dalle 21:00\nHalle di Villefranche-de-Rouergue\nIL GRANDE BALLO\nE poiché un banchetto festivo nella città libera non può concludersi senza un grande ballo, potremo partecipare alla grande serata danzante tra musica tradizionale ed elettronica con:\nPoom Poom! ? Bougnat Sounds\nFlame Folclore ? Cocanha\nGuts",
                "@language": "it"
            },
            {
                "@value": "\"La Dévallade\" is the 5th and final episode of the \"Feuilleton des prairies\" series, a traveling program organized by the Clermont Massif Central Urban Planning Agency as part of \"Prairies Nomades,\" marking the International Year of Pastoralism and Transhumance 2026.\nA highlight presented by “Derrière Le Hublot” in collaboration with Éric Roux— a food journalist, in partnership with the town of Villefranche-de-Rouergue, and with the help of students from the Beauregard, François Marty, Saint-Joseph, and Raymond Savignac high schools in Villefranche-de-Rouergue.\nStarting at 7:00 p.m.\nVillefranche-de-Rouergue Market Hall\nFATE DINNER\nFeaturing dishes preparedby the chefs, a small team of students, and volunteers—come enjoy a gastronomic experience featuring products from the pasture. \nThe chefs and partners: Quentin Bourdy from Respounchous, Oriane Journeau, Monique Valette, and the students from Raymond Savignac High School, Fred and Agnès Genot from La Belle Estive, the students from the Saint Joseph Hotel Management High School, and the volunteers from the Derrière Le Hublot kitchen team.\nOn the menu, a selection of delicious dishes to suit every taste and budget, served in portions ranging from 2.5? to 5?:\nButternut squash velouté, gingerbread croutons, and crème fraîche quenelles by the kitchen team at Derrière Le Hublot\nPork delicacies from the Lycée Raymond Savignac\nLocal veal head, lightly fried with “Papy Jacques” style ravigote vinaigrette by Quentin Bourdy of Le Respounchous\nPotato press with Laguiole cheese by Quentin Bourdy at Le Respounchous\nRoman-style tripe by Oriane Journeau\nVegetarian farous by Oriane Journeau\nLamb Tripe Salad by Oriane Journeau\nStuffed Cabbage by Monique Valette with students from the charcuterie and catering program at Raymond Savignac High School\nSheep’s Milk Tomme Cheese by Fred and Agnès Genot at La Belle Estive\nPastis by Monique Valette with students from the pastry program at Raymond Savignac High School\nCroustades by Monique Valette with students from the pastry program at Raymond Savignac High School\nBread from the Railhet bakery in Savignac\nStarting at 9:00 p.m.\nVillefranche-de-Rouergue Market Hall\nTHE GRAND BALL\nAnd since a festive meal in the free town wouldn’t be complete without a grand ball, we’ll head to the big traditional and electro dance party featuring:\nPoom Poom! ? Bougnat Sounds\nFlame Folclore ? Cocanha\nGuts",
                "@language": "en"
            },
            {
                "@value": "La Dévalade est le 5ème et dernier épisode du « Feuilleton des prairies », programmation itinérante animée par l’Agence d’Urbanisme Clermont Massif central dans le cadre de Prairies Nomades, à l’occasion de l’année internationale des parcours et du pastoralisme 2026.\nUn temps fort proposé par Derrière Le Hublot avec la complicité d’Éric Roux – journaliste culinaire, en partenariat avec la commune de Villefranche-de-Rouergue, avec la complicité des élèves des lycées Beauregard, François Marty, Saint-Joseph et Raymond Savignac de Villefranche-de-Rouergue.\nÀ partir de 19h00\nHalle de Villefranche-de-Rouergue\nREPAS DE FÊTE\nSous forme de portions préparées par les chef·fes, une petite brigade d’élèves et des bénévoles, venez profiter d’une expérience gastronomique avec des produits issus du procédé pastoral. \nLes chef.fes et associé.es : Quentin Bourdy du Respounchous, Oriane Journeau, Monique Valette et les lycéens de Raymond Savignac, Fred et Agnès Genot de La Belle Estive, les élèves du lycée hôtelier Saint Joseph et les bénévoles de l’équipe cuisine de Derrière Le Hublot.\nAu menu et au choix, une cuisine savoureuse pour tous les goûts et tous les porte-monnaie sous forme de portions de 2,5€ à 5 € :\nVelouté de butternut, croûtons de pains d’épices et quenelle de crème fraîche par l’équipe cuisine de Derrière Le Hublot\nCochonnaille du lycée Raymond Savignac\nTête de veau d’ici snackée – vinaigrette ravigotée façon « Papy Jacques » par Quentin Bourdy – Le Respounchous\nPressé de pomme de terre au laguiole de Quentin Bourdy – Le Respounchous\nTripes à la romaine d’Oriane Journeau\nFarçous végétarien d’Oriane Journeau\nSalade de fressure d’agneau d’Oriane Journeau\nChoux farcis de Monique Valette avec les élèves en filière charcuterie – traiteur du lycée Raymond Savignac\nTomme de brebis de Fred et Agnès Genot – La Belle Estive\nPastis de Monique Valette avec les élèves de la filière pâtisserie du lycée Raymond Savignac\nCroustades de Monique Valette avec les élèves de la filière pâtisserie du lycée Raymond Savignac\nPain de la boulangerie Railhet de Savignac\nÀ partir de 21h00\nHalle de Villefranche-de-Rouergue\nLE GRAND BAL\nEt comme un repas de fête dans la ville franche ne saurait se finir sans un grand bal, nous pourrons rejoindre le grand dancing trad & électro avec :\nPoom Poom ! – Bougnat Sounds\nFlame Folclòre – Cocanha\nGuts",
                "@language": "fr"
            },
            {
                "@value": "La Dévallade is de vijfde en laatste aflevering van de „Feuilleton des prairies”, een rondreizend programma georganiseerd door het Agence d’Urbanisme Clermont Massif Central in het kader van Prairies Nomades, ter gelegenheid van het Internationale Jaar van de Weidepaden en het Pastoralisme 2026.\nEen hoogtepunt gepresenteerd door *Derrière Le Hublot* in samenwerking met Éric Roux – culinair journalist, in samenwerking met de gemeente Villefranche-de-Rouergue, en met medewerking van de leerlingen van de middelbare scholen Beauregard, François Marty, Saint-Joseph en Raymond Savignac uit Villefranche-de-Rouergue.\nVanaf 19.00 uur\nHalle van Villefranche-de-Rouergue\nF%CATE-MAALTIJD\nIn de vorm van porties bereiddoor de chef-koks, een klein team van leerlingen en vrijwilligers. Kom genieten van een gastronomische ervaring met producten afkomstig uit de veeteelt. \nDe chef-koks en medewerkers: Quentin Bourdy van Le Respounchous, Oriane Journeau, Monique Valette en de leerlingen van het Raymond Savignac-lyceum, Fred en Agnès Genot van La Belle Estive, de leerlingen van het hotelierlyceum Saint Joseph en de vrijwilligers van het keukenteam van Derrière Le Hublot.\nOp het menu en naar keuze: een smakelijke keuken voor alle smaken en alle portemonnees, in porties van 2,5? %E0 5 ?:\nButternutsoep, kruidenbroodcroutons en een quenelle van crème fraîche door het keukenteam van Derrière Le Hublot\nVarkensvleesgerechten van het Lycée Raymond Savignac\nLokale kalfskop, gefrituurd met ravigote-vinaigrette à la „Papy Jacques” door Quentin Bourdy van Le Respounchous\nAardappelpuree met Laguiole-mes van Quentin Bourdy – Le Respounchous\nPens op Romeinse wijze van Oriane Journeau\nVegetarische farous van Oriane Journeau\nSalade van lamsvlees van Oriane Journeau\nGevulde kool van Monique Valette met de leerlingen van de opleiding vleeswaren en traiteur van het lyceum Raymond Savignac\nSchapenkaas van Fred en Agnès Genot – La Belle Estive\nPastis van Monique Valette met de leerlingen van de opleiding banketbakkerij van het lyceum Raymond Savignac\nCroustades van Monique Valette met de leerlingen van de afdeling banketbakkerij van het lyceum Raymond Savignac\nBrood van bakkerij Railhet in Savignac\nVanaf 21.00 uur\nMarkthal van Villefranche-de-Rouergue\nHET GROTE BAL\nEn aangezien een feestmaaltijd in de vrije stad niet kan eindigen zonder een groot bal, kunnen we ons aansluiten bij de grote trad- & electro-dansavond met:\nPoom Poom! ? Bougnat Sounds\nFlame Folclère ? Cocanha\nGuts",
                "@language": "nl"
            },
            {
                "@value": "„La Dévallade“ ist die fünfte und letzte Folge der „Feuilleton des prairies“, einer Wanderausstellung, die von der Stadtplanungsagentur Clermont Massif Central im Rahmen von „Prairies Nomades“ organisiert wird, anlässlich des Internationalen Jahres der Weidewege und der Weidewirtschaft 2026.\nEin Highlight, präsentiert von „Derrière Le Hublot“ in Zusammenarbeit mit Éric Roux – einem kulinarischen Journalisten, in Partnerschaft mit der Gemeinde Villefranche-de-Rouergue und unter Mitwirkung der Schüler der Gymnasien Beauregard, François Marty, Saint-Joseph und Raymond Savignac in Villefranche-de-Rouergue.\nAb 19:00 Uhr\nHalle von Villefranche-de-Rouergue\nF%CATE-ESSEN\nIn Form von Portionen, zubereitetvon den Küchenchefinnen, einer kleinen Schülerbrigade und Freiwilligen – genießen Sie ein gastronomisches Erlebnis mit Produkten aus der Weidewirtschaft. \nDie Köchinnen und Köche sowie die Mitwirkenden: Quentin Bourdy vom „Respounchous“, Oriane Journeau, Monique Valette und die Schüler des Lycée Raymond Savignac, Fred und Agnès Genot von „La Belle Estive“, die Schüler des Hotelfachgymnasiums Saint Joseph und die ehrenamtlichen Helfer des Küchenteams von „Derrière Le Hublot“.\nAuf der Speisekarte steht eine Auswahl an köstlichen Gerichten für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel in Portionen von 2,5? %E0 5 ?:\nButternuss-Cremesuppe mit Lebkuchen-Croutons und Crème-fraîche-Quenelle vom Küchenteam von „Derrière Le Hublot“\nSchweinefleischgerichte vom Lycée Raymond Savignac\nKalbskopf aus der Region als Snack mit Ravigote-Vinaigrette nach „Papy Jacques“-Art von Quentin Bourdy – Le Respounchous\nKartoffelpresse mit Laguiole-Messer von Quentin Bourdy – Le Respounchous\nKutteln nach römischer Art von Oriane Journeau\nVegetarische Farous von Oriane Journeau\nLammkuttelsalat von Oriane Journeau\nGefüllter Kohl von Monique Valette mit den Schülern des Fachbereichs Wurstwaren und Feinkost des Lycée Raymond Savignac\nSchafsmilchkäse von Fred und Agnès Genot – „La Belle Estive“\nPastis von Monique Valette mit den Schülern des Fachbereichs Konditorei des Lycée Raymond Savignac\nCroustades von Monique Valette mit den Schülern des Fachbereichs Konditorei des Lycée Raymond Savignac\nBrot aus der Bäckerei Railhet in Savignac\nAb 21:00 Uhr\nMarkthalle von Villefranche-de-Rouergue\nDER GROSSE BALL\nUnd da ein Festmahl in der „Ville franche“ nicht ohne einen großen Ball enden darf, können wir uns auf die große Tanzfläche mit traditioneller und elektronischer Musik begeben, mit:\nPoom Poom! – Bougnat Sounds\nFlame Folclère – Cocanha\nGuts",
                "@language": "de"
            },
            {
                "@value": "«La Dévallade» es el quinto y último episodio de la serie «Feuilleton des prairies», una programación itinerante organizada por la Agencia de Urbanismo de Clermont Massif Central en el marco de «Prairies Nomades», con motivo del Año Internacional de las Rutas y el Pastoreo 2026.\nUn evento destacado organizado por «Derrière Le Hublot» con la colaboración de Éric Roux, periodista gastronómico, en colaboración con el ayuntamiento de Villefranche-de-Rouergue y con la participación de los alumnos de los institutos Beauregard, François Marty, Saint-Joseph y Raymond Savignac de Villefranche-de-Rouergue.\nA partir de las 19:00 h\nMercado de Villefranche-de-Rouergue\nCENA DE FÉTE\nEn forma de raciones preparadaspor las chefs, un pequeño equipo de alumnos y voluntarios; ven a disfrutar de una experiencia gastronómica con productos procedentes de la ganadería. \nLos chefs y colaboradores: Quentin Bourdy, de Respounchous; Oriane Journeau; Monique Valette; y los alumnos del instituto Raymond Savignac, Fred y Agnès Genot, de La Belle Estive; los alumnos del instituto de hostelería Saint Joseph y los voluntarios del equipo de cocina de Derrière Le Hublot.\nEn el menú, a elegir, una cocina sabrosa para todos los gustos y todos los bolsillos, en raciones de 2,5? a 5?:\nCrema de calabaza butternut, picatostes de pan de especias y quenelle de crema fresca, a cargo del equipo de cocina de «Derrière Le Hublot»\nPlato de cerdo del instituto Raymond Savignac\nCabeza de ternera de la región, frita y aderezada con vinagreta ravigotée al estilo «Papy Jacques» de Quentin Bourdy, de Le Respounchous\nPuré de patatas con cuchillo Laguiole de Quentin Bourdy, de Le Respounchous\nCallos a la romana de Oriane Journeau\nFarous vegetariano de Oriane Journeau\nEnsalada de menudillos de cordero de Oriane Journeau\nCol rellena de Monique Valette con los alumnos de la especialidad de charcutería y catering del instituto Raymond Savignac\nQueso «Tomme» de oveja de Fred y Agnès Genot, de «La Belle Estive»\nPastis de Monique Valette con los alumnos de la especialidad de pastelería del instituto Raymond Savignac\nCroustades de Monique Valette con los alumnos de la especialidad de pastelería del instituto Raymond Savignac\nPan de la panadería Railhet de Savignac\nA partir de las 21:00\nMercado de Villefranche-de-Rouergue\nEL GRAN BAILE\nY como una comida festiva en la ciudad libre no puede terminar sin un gran baile, podremos disfrutar del gran baile tradicional y electro con:\n¡Poom Poom! ? Bougnat Sounds\nFlame Folclore ? Cocanha\nGuts",
                "@language": "es"
            }
        ]
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/2cffd5f9-9cd5-373e-b248-581eac3fdbe8"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/31/d53ffa47-fbf6-3ce7-a1d7-6c72ef82baf7",
        "http://www.w3.org/2002/07/owl#topObjectProperty": [
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/09e4a7e3-f4b0-32fd-a0bf-49837b7418fe"
            }
        ],
        "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#hasDescription": [
            {
                "@id": "https://data.datatourisme.fr/09e4a7e3-f4b0-32fd-a0bf-49837b7418fe"
            }
        ]
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/5d5c641a-4384-3fc9-b610-6866de4b3179"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/6bca35b4-fd27-3486-a4ff-2ded33852c71"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/7fa76749-a161-3d57-a7d0-e94fe4d336e5"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/8b601c51-9e11-362b-9984-507cb7b116b6"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/9cbf6fe2-b3df-3216-a3f5-6bf3baa4e12a"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/bd1b8072-4375-305a-adcc-7a6e37108126"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/c26329f6-f241-3f93-abeb-d0dea0856c07"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/c56b5fbe-888f-3f0d-b63d-9b9069923884"
    },
    {
        "@id": "https://data.datatourisme.fr/f8d31132-af87-306a-a8bb-8dae112d8888"
    },
    {
        "@id": "https://www.datatourisme.fr/ontology/core#Description"
    }
]