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dc:description """We are Violaine and Olivier. We have recently moved from Lille to Burgundy to live here whilst being mindful of environmental issues. To this end, we have set up La Cense des Possibles in an 18th-century farmhouse in the heart of the village of Darcey. It is a venue offering eco-friendly activities and accommodation.
Our table d’hôte is open every day for lunch and dinner, by reservation only. We offer a single menu that changes with the seasons.
We can also host private events on request.
Violaine is our head chef; she enhances her menus with fruit, vegetables and wild herbs from our garden and runs cookery classes.
We prioritise healthy, gourmet cuisine. We prioritise partnerships with local producers.
We place great importance on social interaction, so La Table de la Cense is a place where people come together in a friendly atmosphere to share a meal. It’s an opportunity to discover our venue and enjoy a pleasant time with family, friends or colleagues.
La Cense des Possibles is also a place of learning that fosters social connections. You can take part in these activities alongside other people living in the region.
- workshops: cookery classes, creative workshops, zero-waste workshops, edible plant walks,
- Eco-friendly activities as part of participatory workshops,
- Cultural events: concerts, theatre performances, storytelling evenings, talks, games nights,
- Eco-friendly courses: multi-day retreats designed to help us change our behaviour in the context of ecological and social transition.
An excellent way to learn by doing alongside others and to move towards a more frugal, fulfilling, local lifestyle that respects both our natural and human environment. At the end of each course, you’ll leave with tools and methods you can put into practice at home, whether you live in town or the countryside.
- Driven by the bonds we forge with our guests and neighbours, we’re always delighted to welcome you and share our experiences in a friendly and cheerful atmosphere.
Our aim: to inspire your daily life and your desire to embrace your ecological transition.
Does the word “Cense” intrigue you? It means “farm” in the Nord region, where we come from."""@en, """Nous sommes Violaine et Olivier. Nous sommes récemment arrivés de Lille en Bourgogne pour y vivre en pleine conscience des enjeux environnementaux. Pour cela nous avons créé la Cense des Possibles dans une ferme du 18ème siècle au cœur du village de Darcey. C’est un lieu d’activités et d’hébergements éco-responsable.
Notre table d'hôte est ouverte tous les jours le midi et le soir sur réservation uniquement. Nous vous proposons un menu unique suivant la saison.
Nous pouvons aussi privatiser à la demande pour vos événements.
Violaine est Cheffe en cuisine, elle agrémente ses menus de fruits, légumes et herbes sauvages de notre jardin et donne des cours de cuisine.
Nous privilégions une cuisine saine, gourmande. Nous privilégions les partenariats avec les producteurs locaux.
Nous attachons beaucoup d’importance à la rencontre, la Table de la Cense est donc un lieu où l’on se croise dans une ambiance conviviale le temps d’un repas. C’est l’occasion de découvrir notre lieu et de passer un agréable moment en famille, entre amis ou avec des collègues.
La Cense des Possibles est également un lieu d'apprentissage qui développe le lien social. Vous pouvez participer à ces activités avec d'autres personnes habitant la région.
- ateliers : cours de cuisine, ateliers créatifs, ateliers zéro déchet, balades plantes comestibles,
- Activités éco responsables dans le cadre d’ateliers participatifs,
- Evénements culturels : concerts, pièces de théâtre, veillées conte, conférences, soirées jeux,
- Stages éco-responsables : des séjours de plusieurs jours pour faire évoluer nos comportements dans le domaine de la transition écologique et humaine.
Une excellente manière d’apprendre en faisant avec les autres et d’avancer sur le chemin d’une consommation plus frugale, plus riche, locale et respectueuse de notre environnement naturel et humain. A l’issue de chaque stage, vous repartez avec des outils et des méthodes que vous pourrez mettre en application chez vous que vous viviez à la ville ou à la campagne.
- Animés par les liens qui se tissent avec nos hôtes, nos voisins, nous sommes toujours ravis de vous accueillir et de partager nos expériences avec convivialité et bonne humeur.
Notre objectif : inspirer votre quotidien et vos envies de vivre votre transition écologique.
Le mot “Cense” vous intrigue ? Il signifie “Ferme” dans le Nord, région d’où nous venons."""@fr, """Wij zijn Violaine en Olivier. We zijn onlangs vanuit Lille naar de Bourgogne verhuisd om daar te leven met aandacht voor milieukwesties. Daarom hebben we ‘La Cense des Possibles’ opgericht in een 18e-eeuwse boerderij in het hart van het dorp Darcey. Het is een plek voor activiteiten en milieuvriendelijke accommodatie.
Onze table d’hôte is elke dag geopend voor lunch en diner, uitsluitend op reservering. We bieden een uniek menu aan dat varieert naargelang het seizoen.
Op verzoek kunnen we de locatie ook exclusief voor uw evenementen reserveren.
Violaine is chef-kok; zij verrijkt haar menu’s met fruit, groenten en wilde kruiden uit onze tuin en geeft kooklessen.
Wij geven de voorkeur aan een gezonde, smakelijke keuken. Wij werken bij voorkeur samen met lokale producenten.
We hechten veel waarde aan ontmoetingen; La Table de la Cense is dan ook een plek waar men elkaar in een gezellige sfeer ontmoet tijdens een maaltijd. Het is een mooie gelegenheid om onze plek te ontdekken en een gezellig moment door te brengen met familie, vrienden of collega’s.
La Cense des Possibles is ook een leeromgeving die sociale banden versterkt. U kunt aan deze activiteiten deelnemen samen met andere mensen uit de regio.
- workshops: kooklessen, creatieve workshops, zero-waste-workshops, wandelingen langs eetbare planten,
- milieuvriendelijke activiteiten in het kader van participatieve workshops,
- culturele evenementen: concerten, toneelvoorstellingen, vertelavonden, lezingen, spelletjesavonden,
- Milieuvriendelijke stages: meerdaagse verblijven om ons gedrag te veranderen op het gebied van de ecologische en menselijke transitie.
Een uitstekende manier om al doende samen met anderen te leren en vooruitgang te boeken op weg naar een zuinigere, rijkere, lokale en milieuvriendelijke levensstijl die respect toont voor zowel de natuur als de mens. Aan het einde van elke workshop gaat u naar huis met hulpmiddelen en methoden die u thuis kunt toepassen, of u nu in de stad of op het platteland woont.
- Gedreven door de banden die we smeden met onze gasten en buren, heten we u altijd van harte welkom en delen we onze ervaringen in een gezellige en vrolijke sfeer.
Ons doel: u inspireren in uw dagelijks leven en u motiveren om de ecologische transitie te beleven.
Boeit het woord „Cense“ u? Het betekent „boerderij“ in het Noorden, de regio waar wij vandaan komen."""@nl, """Somos Violaine y Olivier. Hace poco nos hemos mudado de Lille a Borgoña para vivir allí siendo plenamente conscientes de los retos medioambientales. Para ello, hemos creado «La Cense des Possibles» en una granja del siglo XVIII situada en el corazón del pueblo de Darcey. Se trata de un lugar que ofrece actividades y alojamiento ecológico.
Nuestro restaurante está abierto todos los días para el almuerzo y la cena, solo con reserva previa. Os ofrecemos un menú único que varía según la temporada.
También podemos reservar el local en exclusiva, previa solicitud, para vuestros eventos.
Violaine es la jefa de cocina; adereza sus menús con frutas, verduras y hierbas silvestres de nuestro huerto e imparte clases de cocina.
Damos prioridad a una cocina sana y gourmet. Priorizamos las colaboraciones con productores locales.
Damos mucha importancia al encuentro, por lo que La Table de la Cense es un lugar donde la gente se reúne en un ambiente acogedor durante la comida. Es una oportunidad para descubrir nuestro espacio y pasar un rato agradable en familia, con amigos o con compañeros de trabajo.
La Cense des Possibles es también un lugar de aprendizaje que fomenta los vínculos sociales. Puedes participar en estas actividades junto con otras personas que viven en la región.
- Talleres: clases de cocina, talleres creativos, talleres de «cero residuos», paseos para conocer plantas comestibles,
- actividades ecológicas en el marco de talleres participativos,
- eventos culturales: conciertos, obras de teatro, veladas de cuentos, conferencias, veladas de juegos,
- Cursos eco-responsables: estancias de varios días para cambiar nuestros hábitos en el ámbito de la transición ecológica y humana.
Una forma excelente de aprender haciendo junto a los demás y de avanzar hacia un consumo más frugal, más enriquecedor, local y respetuoso con nuestro entorno natural y humano. Al finalizar cada curso, te llevarás herramientas y métodos que podrás poner en práctica en tu hogar, tanto si vives en la ciudad como en el campo.
- Motivados por los lazos que se tejen con nuestros huéspedes y vecinos, siempre estamos encantados de daros la bienvenida y compartir nuestras experiencias en un ambiente acogedor y alegre.
Nuestro objetivo: inspirar tu día a día y tus ganas de vivir tu transición ecológica.
¿Te intriga la palabra «Cense»? Significa «granja» en el Norte, la región de donde procedemos."""@es, """Siamo Violaine e Olivier. Siamo arrivati da poco da Lille in Borgogna per vivere qui con piena consapevolezza delle sfide ambientali. Per questo motivo abbiamo creato la Cense des Possibles in una fattoria del XVIII secolo nel cuore del villaggio di Darcey. È un luogo dedicato ad attività e alloggi eco-responsabili.
La nostra tavola degli ospiti è aperta tutti i giorni a pranzo e a cena, esclusivamente su prenotazione. Vi proponiamo un menu unico che varia a seconda della stagione.
Su richiesta, possiamo anche riservare l’intero locale per i vostri eventi.
Violaine è la nostra chef: arricchisce i suoi menù con frutta, verdura ed erbe selvatiche del nostro orto e tiene corsi di cucina.
Privilegiamo una cucina sana e gustosa. Diamo la priorità alle collaborazioni con i produttori locali.
Attribuiamo grande importanza all’incontro: la Table de la Cense è quindi un luogo dove ci si incontra in un’atmosfera conviviale per la durata di un pasto. È l’occasione per scoprire il nostro locale e trascorrere un momento piacevole in famiglia, tra amici o con i colleghi.
La Cense des Possibles è anche un luogo di apprendimento che favorisce i legami sociali. Potete partecipare a queste attività insieme ad altre persone che vivono nella regione.
- laboratori: corsi di cucina, laboratori creativi, laboratori «zero rifiuti», passeggiate alla scoperta delle piante commestibili,
- attività eco-responsabili nell’ambito di laboratori partecipativi,
- eventi culturali: concerti, spettacoli teatrali, serate di racconti, conferenze, serate di giochi,
- Corsi eco-responsabili: soggiorni di più giorni per far evolvere i nostri comportamenti nell’ambito della transizione ecologica e umana.
Un modo eccellente per imparare facendo insieme agli altri e per progredire verso un consumo più frugale, più ricco, locale e rispettoso del nostro ambiente naturale e umano. Al termine di ogni corso, ripartirete con strumenti e metodi che potrete mettere in pratica a casa vostra, sia che viviate in città che in campagna.
- Animati dai legami che si creano con i nostri ospiti e i nostri vicini, siamo sempre lieti di accogliervi e di condividere le nostre esperienze in un’atmosfera conviviale e allegra.
Il nostro obiettivo: ispirare la vostra vita quotidiana e il vostro desiderio di vivere la transizione ecologica.
La parola «Cense» vi incuriosisce? Significa «fattoria» nel Nord, la regione da cui proveniamo."""@it, """Wir sind Violaine und Olivier. Wir sind vor kurzem aus Lille ins Burgund gezogen, um hier im Bewusstsein für Umweltbelange zu leben. Zu diesem Zweck haben wir die „Cense des Possibles“ in einem Bauernhof aus dem 18. Jahrhundert im Herzen des Dorfes Darcey gegründet. Es ist ein Ort für Aktivitäten und umweltbewusste Unterkünfte.
Unsere Table d’hôte ist täglich mittags und abends ausschließlich nach vorheriger Reservierung geöffnet. Wir bieten Ihnen ein saisonales Ein-Gänge-Menü an.
Auf Anfrage können wir den Ort auch für Ihre Veranstaltungen exklusiv zur Verfügung stellen.
Violaine ist unsere Küchenchefin; sie verfeinert ihre Menüs mit Obst, Gemüse und Wildkräutern aus unserem Garten und gibt Kochkurse.
Wir legen Wert auf eine gesunde, genussvolle Küche. Dabei bevorzugen wir die Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern.
Wir legen großen Wert auf zwischenmenschliche Begegnungen, daher ist die „Table de la Cense“ ein Ort, an dem man sich in geselliger Atmosphäre bei einem gemeinsamen Essen trifft. Es ist eine Gelegenheit, unseren Ort zu entdecken und eine angenehme Zeit mit der Familie, mit Freunden oder mit Kollegen zu verbringen.
Die „Cense des Possibles“ ist zudem ein Ort des Lernens, der soziale Bindungen fördert. Sie können gemeinsam mit anderen Menschen aus der Region an diesen Aktivitäten teilnehmen.
- Workshops: Kochkurse, Kreativ-Workshops, Zero-Waste-Workshops, Spaziergänge auf der Suche nach essbaren Pflanzen,
- umweltbewusste Aktivitäten im Rahmen partizipativer Workshops,
- kulturelle Veranstaltungen: Konzerte, Theateraufführungen, Märchenabende, Vorträge, Spieleabende,
- umweltbewusste Kurse: mehrtägige Aufenthalte, um unser Verhalten im Hinblick auf den ökologischen und menschlichen Wandel weiterzuentwickeln.
Eine hervorragende Möglichkeit, gemeinsam mit anderen durch praktisches Tun zu lernen und den Weg zu einem genügsameren, reichhaltigeren, lokalen und unsere natürliche sowie menschliche Umwelt respektierenden Konsum einzuschlagen. Am Ende jedes Kurses nehmen Sie Werkzeuge und Methoden mit, die Sie zu Hause anwenden können – ganz gleich, ob Sie in der Stadt oder auf dem Land leben.
- Angetrieben von den Beziehungen, die wir zu unseren Gastgebern und Nachbarn knüpfen, freuen wir uns immer sehr, Sie willkommen zu heißen und unsere Erfahrungen in geselliger und fröhlicher Atmosphäre mit Ihnen zu teilen.
Unser Ziel: Ihren Alltag zu inspirieren und Ihren Wunsch zu wecken, Ihren ökologischen Wandel zu leben.
Das Wort „Cense“ macht Sie neugierig? Es bedeutet „Bauernhof“ im Norden, der Region, aus der wir stammen."""@de .
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