"\u00C9levage d'escargots \"gros gris\". Production transform\u00E9e sur place : en coquille, en terrines, en cassolettes, au vin du Jura, \u00E0 l'ail des ours..."@fr . "Breeding of \"gros gris\" snails. Production transformed on the spot: in shells, in terrines, in cassolettes, with Jura wine, with bear garlic..."@en . "Aufzucht von \"Gros gris\"-Schnecken. Produktion wird vor Ort verarbeitet: im Schneckenhaus, in Terrinen, in Cassolettes, in Jura-Wein, in B\u00E4rlauch..."@de . . . . . . . "\u00C9levage d'escargots \"gros gris\". Production transform\u00E9e sur place : en coquille, en terrines, en cassolettes, au vin du Jura, \u00E0 l'ail des ours..."@fr . "Breeding of \"gros gris\" snails. Production transformed on the spot: in shells, in terrines, in cassolettes, with Jura wine, with bear garlic..."@en . "Allevamento di lumache \"gros gris\". Produzione trasformata sul posto: in conchiglie, in terrine, in cassolette, con vino del Giura, con aglio orsino..."@it . "Cr\u00EDa de caracoles \"gros gris\". Producci\u00F3n transformada in situ: en conchas, en terrinas, en cassolettes, al vino del Jura, al ajo de oso..."@es . "Kweken van \"gros gris\" slakken. Productie ter plaatse omgevormd: in schelpen, in terrines, in cassettes, met Jurawijn, met berenknoflook..."@nl . "Aufzucht von \"Gros gris\"-Schnecken. Produktion wird vor Ort verarbeitet: im Schneckenhaus, in Terrinen, in Cassolettes, in Jura-Wein, in B\u00E4rlauch..."@de . . "L'Escargot Jurassien \u00E8 un allevamento di lumache situato a Billecul, a 860 metri di altitudine.\n\nLa storia \u00E8 iniziata qualche anno fa, nel 2010, quando S\u00E9bastien Saglier era in vacanza nel Giura. innamorato della regione, ha creato un allevamento di lumache \"gros gris\", scelte per la loro carne pi\u00F9 tenera rispetto alle lumache di Borgogna.\n\nTutto \u00E8 fatto a mano: ogni anno, a met\u00E0 maggio, le lumache dell'azienda vengono messe in una \"nursery\" in serra, dove rimangono per 45 giorni al riparo dal freddo; poi vengono allevate all'aperto nei parchi dell'azienda, dove crescono tranquillamente su un tappeto di piante adatte alle loro esigenze.\n\nAl momento opportuno, i prodotti vengono lavorati a mano nel laboratorio della fattoria (conforme alle norme CE), dove S\u00E9bastien elabora le sue gustose ricette. Utilizzando prodotti locali - tra cui il famoso burro della Coop\u00E9rative du Val de Mi\u00E8ges - offre un'intera gamma di prodotti, etichettati come \"biologici\" o \"prodotti con metodo biologico\".\n\nLe confezioni sono originali: in conchiglie, naturalmente, ma anche in terrine, cassolette o addirittura \"Crocs'Ap\u00E9ro\" (tutto pu\u00F2 essere mangiato, anche il guscio di grano!). Per quanto riguarda i condimenti, c'\u00E8 spazio per i sapori locali: vino del Giura, aglio selvatico, formaggio, funghi? Questi prodotti eccezionali sono disponibili tutto l'anno, nel negozio della fattoria o nei mercati locali."@it . "L'Escargot Jurassien is een slakkenboerderij in Billecul, op 860 meter hoogte.\n\nHet verhaal begon een paar jaar geleden, in 2010, toen S\u00E9bastien Saglier op vakantie was in de Jura. \"Verliefd' op de streek zette hij een kwekerij op voor 'gros gris' slakken, gekozen omdat ze malser vlees hebben dan Bourgondische slakken.\n\nAlles gebeurt met de hand: elk jaar midden mei worden de slakken van de kwekerij in een \"kweekkas\" geplaatst, waar ze 45 dagen verblijven om te worden beschermd tegen de kou; daarna worden ze buiten opgekweekt in de parken van de kwekerij, waar ze rustig groeien op een tapijt van planten die zijn aangepast aan hun behoeften.\n\nAls het moment daar is, worden de producten met de hand verwerkt in het laboratorium van de boerderij (dat voldoet aan de CE-normen), waar S\u00E9bastien zijn smakelijke recepten ontwikkelt. Met behulp van lokale producten - waaronder de beroemde boter van de Coop\u00E9rative du Val de Mi\u00E8ges - biedt hij een hele reeks producten met het label \"biologisch\" of \"biologisch geproduceerd\".\n\nDe verpakking is origineel: in schelpen, natuurlijk, maar ook in terrines, cassolettes of zelfs 'Crocs'Ap\u00E9ro' (alles kan gegeten worden, inclusief de tarweschil!). Voor de smaakmakers is er volop ruimte voor lokale smaken: Jurawijn, wilde knoflook, kaas, paddenstoelen? Deze uitzonderlijke producten zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de boerderijwinkel of op lokale markten."@nl . "L'Escargot Jurassien ist eine Helikopterfarm in Billecul, 860 m \u00FCber dem Meeresspiegel. \n\nDiese sch\u00F6ne Geschichte beginnt vor einigen Jahren, im Jahr 2010, als S\u00E9bastien Saglier im Jura Urlaub macht. \"Da er sich in die Region verliebte, gr\u00FCndete er eine Schneckenzucht mit \"Gros Gris\"-Schnecken, die wegen ihres zarteren Fleisches als die Schnecken aus Burgund ausgew\u00E4hlt wurden. \n\nAlles wird von Hand erledigt: Jedes Jahr Mitte Mai werden die Schnecken des Bauernhofs in einem Gew\u00E4chshaus in die \"Kinderstube\" gebracht, wo sie 45 Tage bleiben, um vor der K\u00E4lte gesch\u00FCtzt zu sein; anschlie\u00DFend werden sie in den Parks des Betriebs im Freien aufgezogen und wachsen friedlich auf einem an ihre Bed\u00FCrfnisse angepassten Pflanzenteppich auf.\n\nWenn die Zeit reif ist, wird die Produktion vor Ort handwerklich im betriebseigenen Labor (nach EG-Norm) verarbeitet, wo S\u00E9bastien seine leckeren Rezepte entwickelt. Unter Verwendung lokaler Produkte - darunter die ber\u00FChmte Butter der Coop\u00E9rative du Val de Mi\u00E8ges - bietet er eine ganze Reihe von Produkten an, die mit dem Label \"bio\" oder \"aus biologischem Anbau\" gekennzeichnet sind. \n\nDie Verpackungsformen sind originell: nat\u00FCrlich in der Schale, aber auch in Terrinen, Cassolette oder sogar als \"Crocs'Ap\u00E9ro\" (alles kann gegessen werden, auch die Schale aus Weizen!). Diese au\u00DFergew\u00F6hnlichen Produkte sind das ganze Jahr \u00FCber in der Boutique des Betriebs oder auf den M\u00E4rkten der Region erh\u00E4ltlich."@de . "L'Escargot Jurassien is a snail farm located in Billecul, at an altitude of 860 metres. \n\nThe story began a few years ago, in 2010, when S\u00E9bastien Saglier was on holiday in the Jura. \"In love' with the region, he set up a breeding farm for 'gros gris' snails, chosen for their more tender flesh than Burgundy snails. \n\nEverything is done by hand: every year in mid-May, the farm's snails are placed in a greenhouse \"nursery\", where they stay for 45 days to be protected from the cold; they are then reared outdoors in the farm's parks, where they grow peacefully on a carpet of plants adapted to their needs.\n\nWhen the time comes, the produce is processed by hand in the farm's laboratory (which complies with CE standards), where S\u00E9bastien develops his tasty recipes. Using local products - including the famous butter from the Coop\u00E9rative du Val de Mi\u00E8ges - he offers a whole range of products, labelled \"organic\" or \"organically produced\". \n\nThe packaging is original: in shells, of course, but also in terrines, cassolettes or even \"Crocs'Ap\u00E9ro\" (everything can be eaten, including the wheat shell!). When it comes to seasoning, the emphasis is on local flavours: Jura wine, wild garlic, cheese, mushrooms... These exceptional products are available all year round, in the farm shop or at local markets."@en . "L'Escargot Jurassien est une ferme h\u00E9licicole situ\u00E9e \u00E0 Billecul, \u00E0 860 m\u00E8tres d'altitude. \n\nCette belle histoire commence il y a quelques ann\u00E9es, en 2010, alors que S\u00E9bastien Saglier se trouve en vacances dans le Jura. \u00AB Amoureux \u00BB de la r\u00E9gion, il cr\u00E9e un \u00E9levage d'escargots \u00AB gros gris \u00BB, choisis pour leur chair plus tendre que celle des escargots de Bourgogne. \n\nTout est r\u00E9alis\u00E9 manuellement : chaque ann\u00E9e \u00E0 la mi-mai, les escargots de la ferme sont install\u00E9s sous serre en \u00AB nurserie \u00BB, o\u00F9 ils restent 45 jours afin d'\u00EAtre prot\u00E9g\u00E9s du froid ; \u00E9lev\u00E9s ensuite en plein air dans les parcs de l'exploitation, ils grandissent paisiblement sur un tapis v\u00E9g\u00E9tal adapt\u00E9 \u00E0 leurs besoins.\n\nLe moment venu, la production est transform\u00E9e sur place artisanalement dans le laboratoire de l'exploitation (aux normes CE), o\u00F9 S\u00E9bastien met au point ses savoureuses recettes. En utilisant des produits locaux - dont le fameux beurre de la Coop\u00E9rative du Val de Mi\u00E8ges - il propose toute une gamme de produits, labellis\u00E9s \u00AB bio \u00BB ou \u00AB issus de l'agriculture biologique \u00BB. \n\nLes formes de conditionnement sont originales : en coquille bien s\u00FBr, mais aussi en terrines, en cassolettes ou encore en \u00AB Crocs'Ap\u00E9ro \u00BB (tout se mange, y compris la coquille en froment !). Pour les assaisonnements, place aux saveurs locales : au vin du Jura, \u00E0 l'ail des ours, au fromage, aux champignons\u2026 Ces produits d'exception sont disponibles toute l'ann\u00E9e, dans la boutique de l'exploitation ou sur les march\u00E9s de la r\u00E9gion."@fr . "L'Escargot Jurassien es una granja de caracoles situada en Billecul, a 860 metros de altitud.\n\nLa historia empez\u00F3 hace unos a\u00F1os, en 2010, cuando S\u00E9bastien Saglier estaba de vacaciones en el Jura. \"Enamorado\" de la regi\u00F3n, cre\u00F3 una granja de cr\u00EDa de caracoles \"gros gris\", elegidos por su carne m\u00E1s tierna que la de los caracoles de Borgo\u00F1a.\n\nTodo se hace a mano: cada a\u00F1o, a mediados de mayo, los caracoles de la granja se colocan en un \"vivero\" de invernadero, donde permanecen 45 d\u00EDas protegidos del fr\u00EDo; despu\u00E9s se cr\u00EDan al aire libre, en los parques de la granja, donde crecen tranquilamente sobre una alfombra de plantas adaptadas a sus necesidades.\n\nLlegado el momento, los productos se procesan a mano en el laboratorio de la granja (que cumple las normas CE), donde S\u00E9bastien elabora sus sabrosas recetas. Utilizando productos locales -entre ellos la famosa mantequilla de la Cooperativa del Valle de Mi\u00E8ges-, ofrece toda una gama de productos, etiquetados como \"ecol\u00F3gicos\" o \"de producci\u00F3n ecol\u00F3gica\".\n\nLos envases son originales: en c\u00E1scaras, por supuesto, pero tambi\u00E9n en terrinas, cassolettes o incluso \"Crocs'Ap\u00E9ro\" (\u00A1todo se puede comer, incluida la c\u00E1scara de trigo!). Para los condimentos, hay mucho espacio para los sabores locales: vino del Jura, ajo silvestre, queso, setas? Estos productos excepcionales est\u00E1n disponibles todo el a\u00F1o, en la tienda de la granja o en los mercados locales."@es . . .